12 สูตรเด็ดทำแยมลูกเกดแดงใน 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

มีวิธีที่น่าสนใจมากมายในการถนอมผลเบอร์รี่ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำแยม แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับเฉพาะตัวที่ทำให้ขนมหวานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา สูตรแยมเรดเคอร์แรนท์ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวก็เหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบคลาสสิกหรือแบบผสมส่วนผสมเพิ่มเติม

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของแยมที่เตรียมไว้ รวมถึงอายุการเก็บรักษา ขึ้นอยู่กับคุณภาพและลักษณะของผลลูกเกดแดงและส่วนผสมที่มากับมัน

ลูกเกดควรสุกและฉ่ำน้ำ แต่ไม่สุกเกินไป ข้อกำหนดสำคัญ:

• สีสันเข้มข้นสม่ำเสมอ;
• ผิวเรียบเนียนสมบูรณ์;
• กลิ่นหอมเบอร์รี่สดชื่นที่น่ารื่นรมย์
• ไม่มีร่องรอยของการเน่า รอยเปื้อน จุดดำ หรือความเสียหายอื่น ๆ

คำแนะนำเหล่านี้ยังใช้ได้กับส่วนผสมแยมเบอร์รี่เพิ่มเติมด้วย เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ มะยม และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวังก่อน โดยทิ้งผลที่เสียทันที จากนั้นนำผลไม้ที่เลือกใส่กระชอนอย่างระมัดระวัง แล้วล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน ทำซ้ำอย่างน้อยสามครั้ง

เพื่อทำให้เบอร์รี่แห้ง ให้วางเบอร์รี่ลงบนผ้าเช็ดครัวเนื้อนุ่มที่ซึมซับน้ำได้ดี อาจเป็นผ้าหรือกระดาษก็ได้ สุดท้าย ค่อยๆ เด็ดก้าน ใบ และก้านออกด้วยกรรไกรคมๆ ขนาดเล็ก

การเตรียมภาชนะ

ขวดแก้วขนาดเล็กเหมาะสำหรับทำแยมแบบรวดเร็ว ขั้นแรก ให้ตรวจสอบด้วยสายตาว่ามีรอยแตก บิ่น รอยบุบ สิ่งสกปรกสำคัญ และรอยสนิมหรือไม่

คุณสามารถล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาหรือน้ำยาซักผ้า จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณต้องการ เช่น แช่ในน้ำเดือด นึ่ง หรืออุ่นในเตาอบ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 20 นาที

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมลูกเกดแดง

แยมลูกเกดแดงจะออกมาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก โดยมีลักษณะเป็นเจลลี่หรือแยม หรือเป็นผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมใส การเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดอื่น ๆ จะทำให้ขนมหวานนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น

วิธีคลาสสิก

สูตรแยมแบบดั้งเดิมต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำดังนี้:

• ลูกเกดแดง 1 กก.;
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 400 มล. - สามารถใช้น้ำประปากรองหรือน้ำแร่ก็ได้

ขั้นตอนนี้ง่ายมาก คุณจึงสามารถจัดการได้แม้จะไม่มีทักษะการทำอาหารที่ดีนัก:

1. ใส่ลูกเกดสุกที่ล้างสะอาดและแห้งเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่
2. ในชามแยก ผสมน้ำเชื่อมหวาน ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มให้เดือด
3. ราดน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนลูกเกด
4. ต้มประมาณ 25 นาที คนให้เข้ากันและเอาฟองที่เกิดขึ้นออก
5. นำแยมออกแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

หนาเหมือนเยลลี่

ในการทำแยมที่มีลักษณะข้นเหมือนเจลลี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่หอมสด 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.2 กก.
• น้ำ 250 มล.

ขั้นตอนการประกอบอาหาร:

1. เทน้ำตาล 600 กรัมลงในกระทะก้นลึกที่สะดวก เติมน้ำแล้ววางบนเตา
2. คนจนน้ำตาลละลายหมดและรอจนเดือด
3. ค่อยๆ เทเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนเบาๆ
4. หลังจากเดือดแล้วให้ปิดเตา
5. เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในกระทะแล้วคนจนละลาย
6. เมื่อยังร้อนให้เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

เมื่อแยมเย็นลงเนื้อแยมจะมีลักษณะเป็นเจลลี่และข้นขึ้น

แยมข้น "ห้านาที"

สูตรต่อไปนี้จะช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านได้ โดยจะต้องใช้:

• น้ำตาลและลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำแร่ (นิ่ง) หรือน้ำกรอง 250 มล.

ขั้นตอนการเตรียม “5 นาที” นั้นง่ายมาก:

1. ต้มน้ำและน้ำตาลทรายให้เป็นน้ำเชื่อม เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกห้านาที
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมหวานและคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
3. นำส่วนผสมเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยอย่าลืมตักฟองที่อยู่บนผิวน้ำออก
4. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

แยมลูกเกดแดงแบบง่ายโดยไม่ต้องปรุง

ของหวานแสนอร่อยที่ยังไม่ปรุงสุกนี้ยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารอันทรงคุณค่าอื่นๆ ไว้ได้อย่างเต็มที่ ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องมี:

• ลูกเกด 1 กก.;
• น้ำตาล 500 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนจนละลายหมด
3. ถ่ายโอนส่วนผสมวิตามินลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่สะดวกและอเนกประสงค์สำหรับทำขนมหวานตระกูลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องมีลูกเกดแดงและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

คุณจะต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์
2. คลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกเกดปล่อยน้ำออกมา
3. เลือกโปรแกรมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ “การตุ๋น” และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. นำขนมที่เตรียมไว้แล้วออกแล้วแบ่งใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาให้สนิท

ด้วยขิง

แยมลูกเกดจะมีวิตามินเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากคุณเติมขิงเผ็ดลงไป

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• ลูกเกดแดงสด 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.;
• ขิงสดฉ่ำ 2 ช้อนโต๊ะ ขูดบนเครื่องขูดละเอียด

คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ใส่ลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่
2. เติมน้ำตาลและขิงขูดลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
4. วางบนเตาโดยตั้งไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง
5. คนตลอดเวลาเพื่อให้มีน้ำออกมาเพิ่มมากขึ้น
6. ต้มประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่งส่วนผสมเบอร์รี่มีความหนืดเพียงพอ
7. ใส่ลงในขวดขณะที่ยังร้อน ปิดฝาและรอให้เย็นลงตามธรรมชาติ

เวอร์ชั่นไซรัป

ขนมหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมใสมีรูปลักษณ์ที่สวยงามตระการตาและรสชาติเยี่ยมยอด

เพื่อเตรียมสิ่งนี้คุณต้องมี:

• ลูกเกดแดง 1 กก.;
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำ 300-350 มล.

ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เตรียมไว้ทั้งหมด
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
3. ราดน้ำเชื่อมหวานร้อนๆลงไป
4. ต้มครั้งละ 10 ชั่วโมง
5. แบ่งขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ภาชนะและปิดผนึกให้แน่น

วิธีเตรียมอาหารอันโอชะด้วยน้ำผึ้ง

ลูกเกดแดงและน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• เบอร์รี่ 1 กก.;
• น้ำผึ้ง 800 กรัม;
• น้ำ 400 มล.

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง
2. ใส่ลูกเกดแดงลงไปในน้ำเชื่อมที่ได้และปรุงจนใส
3. กำจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกเป็นระยะๆ
4. ม้วนแล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกเกดแดงและส้ม

สำหรับของหวานวิตามินนี้ คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล
• ส้มขนาดกลาง 2-3 ลูก

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและหั่นเป็นแว่นทั้งเปลือกโดยเอาเมล็ดออกซึ่งจะทำให้มีรสขม
2. บดส่วนผสมลูกเกดและส้มในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ถูมวลที่ได้ผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง
4. วางไว้ในกระทะ
5. เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
6. ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
7. รอให้เย็นลงแล้วนำกลับขึ้นเตาแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
8. ใส่แยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยลูกเกด

สำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดดำและลูกเกดแดงอย่างละ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

กระบวนการลำดับ:

1. บดหรือสับลูกเกดและลูกเกดแดงในภาชนะแยกกัน
2. บีบน้ำจากลูกเกดผ่านผ้าขาวบาง ผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงจนเป็นน้ำเชื่อม
3. ใส่ลูกเกดลงไป
4. นำมาต้มบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
5. ต้มประมาณ 20 นาที โดยตักฟองที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก
6. แบ่งขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดแล้วปิดฝา

พร้อมเพิ่มสตรอเบอร์รี่

อาหารอันโอชะนี้เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง 500 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.;
• น้ำตาล 1.5 กก.

จำเป็น:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และตัดก้านออก
2. ปิดทับด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นน้ำผลไม้เบอร์รี่หอมออกมา
3. บดลูกเกดแดงแล้วผสมกับสตรอเบอร์รี่
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
5. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นระยะๆ
6. ปล่อยให้ส่วนผสมเบอร์รี่แช่ไว้ประมาณสามชั่วโมง
7. นำมาต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดขณะที่ยังร้อนอยู่

กับราสเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างราสเบอร์รี่และลูกเกดแดงทำให้เกิดแยมแสนอร่อยที่มีลักษณะคล้ายอัญมณีทับทิมอันล้ำค่า

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดและราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล
2. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา
3. ตั้งไฟกลางจนเดือด
4. เย็นสบายอย่างเป็นธรรมชาติ
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและการทำให้เย็นสองครั้ง
6. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้ใส่ลูกเกดแดงลงไปแล้วนำไปต้ม
7. ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
8. เมื่อยังร้อนให้เทใส่ขวด

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แยมคลาสสิกทำจาก ลูกเกดแดงไม่สูญเสียคุณสมบัติ สามารถเก็บไว้ในห้องเก็บของหรือห้องใต้ดินได้นานถึง 3 ปี ขนมหวานที่ไม่ได้ผ่านความร้อนควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นไม่เกิน 1 ปี