วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้านอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน วิธีที่ดีที่สุด

หลายคนสงสัยว่าจะฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างไรให้ดีที่สุด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคและรักษาคุณภาพของผลไม้ดองได้ยาวนาน ขวดโหลสามารถฆ่าเชื้อได้ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือหม้อนึ่ง บางครั้งอาจใช้เครื่องล้างจานหรือหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อจุดประสงค์นี้

ทำไมขวดโหลถึงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ?

กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลานานและทำให้กระบวนการเก็บรักษามีความซับซ้อนอย่างมาก อย่างไรก็ตาม การหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาก

ทำไมจึงแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหล? ขั้นตอนนี้จำเป็นต่อการฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรค

การอบด้วยความร้อนช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย กระบวนการฆ่าเชื้อนี้สามารถใช้ได้ทั้งกับขวดที่เปิดและปิด

หากไม่ทำเช่นนี้ แบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ สังเกตได้จากฝาที่บวม น้ำเกลือก็จะขุ่นขึ้นด้วย

ทำอย่างไรไม่ให้ธนาคารแตก

ขวดแก้วมักแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันปัญหานี้ โปรดระมัดระวัง หากคุณวางแผนที่จะแช่ภาชนะในน้ำเดือด ให้อุ่นภาชนะก่อน เราขอแนะนำให้ใช้น้ำเดือดปริมาณเล็กน้อยและล้างภาชนะเบาๆ ขอแนะนำให้วางผ้าขนหนูไว้ในภาชนะด้วย

หากคุณวางแผนที่จะฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบ ให้ค่อยๆ อุ่นภาชนะ รอให้ภาชนะเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะสัมผัสกับอุณหภูมิที่ผันผวน

ต้องฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิเท่าไร?

การตั้งค่าอุณหภูมิจะขึ้นอยู่กับวิธีการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถตั้งได้ตั้งแต่ 70 ถึง 200 องศา:

• ในเครื่องล้างจานอุณหภูมิต้องอย่างน้อย 70 องศา
• เมื่อโดนไอน้ำและเดือดอุณหภูมิควรอยู่ที่ 100 องศา;
• หม้อทอดไร้น้ำมันตั้งไว้ที่ 150 องศา
• ในเตาอบ ตั้งโหมดเป็น 200 องศา

ระยะเวลาในการประมวลผลขึ้นอยู่กับความจุของกระป๋อง

ระยะเวลาการสัมผัสอุณหภูมิจะขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ

สำหรับครึ่งลิตร

ขวดเล็กฆ่าเชื้อได้ค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาแค่ 10 นาทีเท่านั้น

1 ลิตร

ภาชนะดังกล่าวควรได้รับการประมวลผลประมาณ 15 นาที

สำหรับ 3 ลิตร

ภาชนะขนาด 3 ลิตรต้องใช้เวลาฆ่าเชื้อนานกว่า คือ 25-30 นาที

การเตรียมขวดโหลสำหรับการบรรจุกระป๋อง

อาหารกระป๋องอาจสัมผัสกับแบคทีเรียก่อโรคได้ หากไม่ได้ฆ่าเชื้อก่อน การหมักอาจทำให้เน่าเสียได้ ลักษณะของอาหารกระป๋องจะมีลักษณะขุ่นมัว ฝากระป๋องมักจะโป่งพอง

ดังนั้น ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มไว้ที่บ้าน ควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. ตรวจสอบขวดโหล ให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายใดๆ หากมี ฝาจะหลุดออกมา
2. ควรล้างขวดเปล่าด้วยน้ำอุ่นผสมน้ำยาทำความสะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผึ่งลมให้แห้ง ควรฆ่าเชื้อเฉพาะขวดแห้งเท่านั้น

วิธีการฆ่าเชื้อ

มีวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกัน โดยแต่ละวิธีจะมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ในไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีง่ายๆ เพียงเติมน้ำลงในโถแต่ละใบสูง 1-2 เซนติเมตร แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาที ควรใช้กำลังไฟ 700-800 วัตต์ เมื่อน้ำเดือดจะเกิดไอน้ำซึ่งจะทำลายแบคทีเรียทั้งหมด หากไม่เติมน้ำ ภาชนะแก้วอาจแตกได้

ถ้าต้องแปรรูปขวดขนาด 3 ลิตร ให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว วางขวดเหล่านี้ตะแคงแล้วนำเข้าเตาอบ

วิธีนี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียว นั่นคือ ไมโครเวฟมีขนาดเล็ก แต่ก็มีข้อดีหลายประการ เช่น ประหยัดพื้นที่บนเตา จัดการภาชนะได้อย่างมีประสิทธิภาพ และรักษาอากาศในครัวให้สดชื่น

สำหรับคู่รัก

ในการใช้วิธีนี้ คุณจะต้องใช้กาน้ำชา กาต้มกาแฟตุรกี หรือภาชนะปากแคบอื่นๆ เมื่อกาน้ำชาเดือดแล้ว คุณสามารถวางเหยือกไว้เหนือปากกาได้ นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ที่คอกาน้ำชาของกาแฟตุรกีได้อีกด้วย

ภาชนะขนาด 1 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที และภาชนะขนาด 3 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว จะไม่มีหยดน้ำปรากฏอยู่ในภาชนะ

ในหม้อน้ำเดือด

ในการต้มขวดโหลในหม้อสองชั้น คุณสามารถใช้หม้อต้มน้ำ เติมน้ำ 2/3 ลงในหม้อ แล้ววางขวดโหลลงไป ควรเติมน้ำให้เต็ม สิ่งสำคัญคือขวดโหลแต่ละใบต้องไม่สัมผัสกัน ดังนั้นควรวางผ้าขาวบางไว้ระหว่างขวดโหลทั้งสอง

จากนั้นเปิดเตาและรอจนเดือด ฝาหม้อมักจะผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกันกับภาชนะ ข้อเสียของวิธีนี้คือทำให้ห้องครัวเต็มไปด้วยไอน้ำ

ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส

ในการแปรรูปขวดโหลด้วยวิธีนี้ ให้นำภาชนะเข้าเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบขวดโหลที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15 นาที ส่วนขวดโหลขนาด 3 ลิตร ควรอบประมาณ 25 นาที

ในการถอดและเปลี่ยนขวดโหล ให้ใช้ถุงมือกันความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นขวดโหลอาจแตกได้ วิธีนี้ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้หลายชนิด

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีนี้ ให้เติมน้ำในชามจนถึงระดับที่สองแล้วปิดฝา เมื่อน้ำเดือด ให้คว่ำขวดโหลลงและเริ่มฆ่าเชื้อ โดยตั้งค่าขวดโหลเป็น "ต้ม" หรือ "นึ่ง" กระบวนการฆ่าเชื้อควรใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

กระบวนการนี้จะเสร็จสมบูรณ์เมื่อเกิดการควบแน่นและไหลลงมาตามด้านข้าง จากนั้นจึงนำขวดโหลออกมาและเติมส่วนผสมลงไป

ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ในการแปรรูปขวดโหลด้วยวิธีนี้ ให้นำสิ่งของที่ไม่จำเป็นออกให้หมด เช่น ตะแกรงและตะแกรง ควรเหลือเพียงตะแกรงด้านล่างไว้ในเครื่อง หากภาชนะทรงสูงจำเป็นต้องแปรรูป ควรติดตั้งวงแหวนพิเศษในหม้อทอดไร้น้ำมัน

วางภาชนะลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ปิดฝาให้สนิท สิ่งสำคัญคือต้องตั้งโหมดฆ่าเชื้อไว้ที่ 120-150 องศาเซลเซียส ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

ในเครื่องล้างจาน

วิธีนี้ถือว่าไม่ค่อยเป็นที่นิยมนัก เนื่องจากเครื่องล้างจานต้องมีฟังก์ชันฆ่าเชื้อ เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ให้ใส่ขวดโหลที่สะอาดลงในเครื่องและเปิดโปรแกรมการล้าง ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับสูงสุด วิธีนี้เหมาะสำหรับการล้างขวดโหลจำนวน 20 ขวด

ในเรือกลไฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการใช้หม้อนึ่ง โดยคว่ำขวดโหลลงและตั้งหม้อนึ่งให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อน้ำเดือด ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อ วิธีนี้ค่อนข้างง่าย ใช้เวลาและความพยายามน้อยมาก

การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

สารนี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพอย่างเด่นชัด ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณต้องใช้สารละลายที่อิ่มตัว เติมสารละลายลงในขวดโหลครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำอุ่นและปิดฝา แช่ขวดโหลในสารละลายนี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกขวดโหลและทิ้งไว้ 5 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ควรคว่ำขวดโหลลงและทิ้งไว้อีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำออก เพื่อกำจัดน้ำที่เหลือ ให้ล้างขวดโหลด้วยน้ำเดือด

หลังจากฆ่าเชื้อแล้วจำเป็นต้องทำให้ขวดโหลแห้งหรือไม่?

หลังจากขั้นตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องทำให้ภาชนะแห้ง ภาชนะจะแห้งเองตามธรรมชาติภายใต้อุณหภูมิสูง การฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบจะไม่ใช้น้ำเลย เช่นเดียวกับการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

เมื่อล้างขวดโหลในเครื่องล้างจาน ให้วางขวดโหลบนผ้าขนหนูสะอาด คว่ำขวดโหลลง

หากมีน้ำเหลืออยู่ในภาชนะเพียงเล็กน้อย ก็ถือว่ายอมรับได้ เนื่องจากจุลินทรีย์ถูกทำลายไปแล้ว ในกรณีนี้ สามารถทำแยมและเก็บไว้ได้

กฎการฆ่าเชื้อฝาปิดด้วยซีลยาง

ไม่เพียงแต่ขวดโหลเท่านั้นที่ต้องได้รับการดูแล ฝาขวดก็เช่นกัน เพราะยังสะสมสารอันตรายและเชื้อโรคอีกด้วย

ฝาปิดที่มีซีลยางต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บที่เฉพาะเจาะจง ไม่แนะนำให้นำเข้าเตาอบหรือเตาอบลมร้อน ในกรณีเช่นนี้ ขอแนะนำให้แกะซีลออกแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ในกรณีอื่นๆ ฝาที่มีซีลยางสามารถฆ่าเชื้อร่วมกับขวดโหลได้

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นขั้นตอนสำคัญในการบรรจุกระป๋อง ขั้นตอนนี้ช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่ม