40 อันดับสูตรอบขนม DIY สำหรับปีใหม่ 2020

สูตรเบเกอรี่สำหรับปีใหม่นั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเค้ก คุกกี้ ขนมปังขิง และคัพเค้ก แม่บ้านทุกคนต่างมีสูตรเบเกอรี่ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก ไม่ว่าจะเป็นเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงาม คัพเค้กหอมกรุ่น หรือคุกกี้แปลกๆ รับรองว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องประทับใจ สร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองและความรื่นเริง

สูตรเบเกอรี่สำหรับปีใหม่ 2025

ทุกวันนี้ ขนมอบไม่ได้เป็นเพียงแค่ของตกแต่งโต๊ะอาหารเท่านั้น ขนมอบทำเอง ตกแต่งอย่างสวยงาม และบรรจุภัณฑ์สวยงาม เป็นของขวัญที่วิเศษ คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยได้เมื่อไปเยี่ยมเยียนหรือไปสร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนฝูง

เบเกอรี่แสนอร่อยจะสร้างบรรยากาศพิเศษและทำให้การเฉลิมฉลองปีใหม่ 2025 ของคุณน่าจดจำไม่รู้ลืม

เค้กส้มและอินทผลัม

น้ำเชื่อมส้มจะทำให้เค้กมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 0.23 กก.
• อินทผาลัม – 2/3 ถ้วย;
• เนย - 0.21 กก.
• ไข่ - คู่;
• น้ำตาล - 140 กรัม + 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 45 มล.;
• เปลือกส้มเชื่อม - ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้ม-140 มล.

แผนการดำเนินการ:

1. ผสมเนย น้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน เติมผงฟู เกลือ และแป้งตามปริมาณที่กำหนด ผสมจนเนียน
2. เพิ่มผลไม้เชื่อมและอินทผลัม
3. ทาไขมันในถาดอบ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วแล้วอบที่อุณหภูมิ 180^โอ 45 นาที
4. ต้มน้ำส้มกับน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดประมาณ 20 นาที เติมอบเชยเล็กน้อยตามต้องการ พักไว้ให้เย็น
5. แทงเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ราดน้ำเชื่อมลงไป และโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ขนมปังกล้วยกับโกโก้

ขนมปังหอมหวานมาก!

สารประกอบ:

• แป้ง - 170 กรัม;
• น้ำตาล - 140 กรัม;
• เนย - 130 กรัม;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย 3 ลูก;
• ผงฟู – ½ ช้อนชา;
• เกลือ;
• ไข่-คู่.

ขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง เกลือเล็กน้อย ผงฟู โกโก้
2. ปอกเปลือกกล้วย บดกับน้ำตาลและเนย แล้วตีไข่ลงไป เติมส่วนผสมแป้งลงไป นวดจนเป็นแป้งยืดหยุ่น
3. วางในกระทะที่ทาไขมันแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 180^โอ 50 นาที

พายกาแฟและลูกแพร์กับถั่ว

กลิ่นหอมของกาแฟเข้ากันได้ดีกับไส้ลูกแพร์ ฐานเป็นแป้งพายชอร์ตครัสต์

จำเป็น:

• เนย - 85 กรัม;
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• ผงฟู – ½ ช้อนชา;
• แป้ง - 180 กรัม;
• เกลือ - หยิบมือหนึ่ง;
• ครีม - 145 มล.;
• กาแฟ (สำเร็จรูป) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• น้ำตาล - 85 กรัม;
• แป้งมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน, อบเชย;
• ลูกแพร์ (สามารถเป็นแยมได้) - 4 ชิ้น;
• อัลมอนด์ - 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน:

1. ผสมน้ำตาลกับเนยเข้าด้วยกัน ใส่ผงฟูและแป้งลงไป แล้วนวดแป้ง แช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่กับน้ำตาล แป้ง เครื่องเทศ และกาแฟ เทครีมลงไป
3. หั่นลูกแพร์เป็นแว่นโดยเอาเมล็ดออกก่อน
4. วางแป้งลงในถาดโดยให้ขอบเป็นขอบ ใช้ส้อมจิ้มขอบตรงกลาง วางลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน ราดส่วนผสมกาแฟครีมลงไปด้านบน โรยด้วยอัลมอนด์สับ
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180^โอ 45 นาที โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือเกล็ดมะพร้าว

เค้กเมล็ดฝิ่นและมะพร้าว

กลิ่นหอมมะพร้าวของขนมหวานนี้จะอบอวลไปทั่วห้อง สร้างบรรยากาศแห่งความรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• เนย - 160 กรัม + 180 กรัม;
• น้ำตาล - 85 กรัม + 160 กรัม;
• มะพร้าวขูด 210 กรัม;
• เมล็ดฝิ่น – 1/3 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 170 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 160 มล.;
• นม - 145 มล.;
• แป้ง (ในครีม) - 1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาล (85 กรัม) ใส่เนย (160 กรัม) และครีมเปรี้ยว เติมแป้ง ผงฟู เกล็ดขนมปัง และเมล็ดป๊อปปี้บด นำแป้งใส่ชามที่ทาไขมันไว้ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์^โอ ประมาณ 40 นาที.
2. สำหรับส่วนผสมครีม: ผสมนม ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟจนข้น คนตลอดเวลา ตีส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วกับน้ำตาลและเนยที่นิ่มแล้ว
3. แบ่งเค้กที่ได้ออกเป็นสามส่วน ง่ายที่สุดใช้สายเบ็ดหรือด้ายที่แข็งแรง
4. ทาไขมันที่ชั้นเค้ก ตกแต่งด้านบนด้วยเกล็ดมะพร้าว

เค้กมินิท

สูตรนี้น่าสนใจเพราะทำง่าย อบในกระทะทีละชั้น แล้วของหวานก็ออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• นมข้นหวาน 220 มล.;
• แป้ง - 0.4 กก.
• ไข่ - คู่;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• นม - 0.65 ลิตร;
• เนย - 0.21 กก.
• น้ำตาล - 0.17 กก.

ขั้นตอน:

1. แบ่งแป้งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือจะใส่ลงไปในแป้ง
2. ผสมนมข้นหวานกับไข่ โซดา (ที่แช่ไว้ด้วยน้ำส้มสายชู) แป้ง แล้วนวดแป้ง
3. แบ่งเป็น 8 ชิ้น รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบเค้กโดยไม่ต้องใส่น้ำมันทั้ง 2 ด้านจนสุก
5. ตัดชั้นเค้กให้เท่าๆ กัน เศษเค้กจะนำมาใช้โรย
6. ผสมไข่ แป้ง และนมเข้าด้วยกันแล้วปรุงจนเป็นครีมโดยคนตลอดเวลา
7. ตีครีมที่เย็นแล้วกับเนยที่นิ่มแล้วและน้ำตาลด้วยเครื่องตี ทาเนยบางๆ บนชั้นเค้ก โรยด้วยเกล็ดขนมปังและผงโกโก้

ไม้แอร์บรัช

มีสูตรการเตรียมมันมากมาย สิ่งสำคัญคือไม้แปรงต้องออกมานุ่มและโปร่งสบาย

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่-คู่;
• ไข่แดง - จากไข่ 3 ฟอง;
• นม - 25 มล.;
• เกลือ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา;
• วอดก้า - 30 มล.;
• เนย - 45 กรัม;
• แป้ง - 0.4 กก.
• น้ำมันทอด - 540 มล.

การกระทำ:

1. ผสมไข่แดง ไข่ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เติมวานิลลาและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทนม วอดก้า เบกกิ้งโซดา (ดับกลิ่นด้วยน้ำส้มสายชู) และเนยลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงไปจนเป็นเนื้อแป้ง พักไว้
2. รีดเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นชิ้นขนาด 10 x 3 ซม. ตัดเป็นเส้นตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วพับขอบด้านหนึ่งผ่านแผ่นแป้งให้เป็นโบว์
3. สำหรับการทอด คุณต้องใช้กระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดทั้งสองด้าน
4. วางบนผ้าขนหนู (กระดาษ) โรยผงน้ำตาลไอซิ่งบนกิ่งไม้ที่เย็นแล้ว

ขนมรูปหมู

เลือกเค้กตามสูตรที่ชื่นชอบ โดยตกแต่งให้สวยงามตามธีม สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมผสมสีผสมอาหารหรือมาสติกก็ได้

แผนการดำเนินการ:

1. เค้กควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำแม่แบบกระดาษเป็นรูปตัว วางลงบนเค้ก แล้วตัด "ลูกหมู" ออกมา ใช้เค้กที่เหลือสร้างหัวและขา
2. ทาครีมสีชมพู ตัดหูและจมูกจากฟองดองต์ ทำตาจากช็อกโกแลตหยด
3. "หมูน้อย" สามารถเคลือบด้วยฟองดองต์ได้เช่นกัน สำหรับฟองดองต์: อุ่นไวท์ช็อกโกแลต (55 กรัม) และครีม (25 มล.) เทน้ำ (20 มล.) ลงในมาร์ชเมลโลว์ (110 กรัม) แล้วละลายในไมโครเวฟ ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลไอซิ่งเพื่อทำแป้ง (ฟองดองต์) แช่เย็นข้ามคืนโดยห่อด้วยพลาสติกแรป วันรุ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งได้ คลึงฟองดองต์และคลุมตัวหมู นำส่วนที่เหลือมาทำจมูกและหู

ขนมปังมัสตาร์ด

ขนมปังนี้มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 0.42 กก.
• น้ำ - 210 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• ไข่;
• งา.

การกระทำ:

1. ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และยีสต์
2. เทน้ำอุ่นลงในชาม ค่อยๆ เติมแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง เติมน้ำมันลงไประหว่างนวด พักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
3. วางลงในถาดอบที่ทาไขมันไว้ อุ่นไว้จนกระทั่งขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
4. ทาด้วยไข่และโรยด้วยงาดำ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา^โอ ครึ่งชั่วโมง.

พายยีสต์กับแยม

แยมชนิดใดก็ได้สำหรับพาย โดยสามารถปรุงรสด้วยผลเบอร์รี่ (แช่แข็ง) ได้

สารประกอบ:

• แยม - 270 มล.;
• นม - 210 มล.;
• แป้ง - 0.46 กก.
• ไข่;
• ยีสต์ - 20 กรัม;
• เนย - 55 กรัม;
• น้ำตาล - 130 กรัม;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมเกลือและน้ำตาล ตีไข่ลงไป แล้วเทเนยละลายลงไป ค่อยๆ เติมแป้งลงไปจนเป็นเนื้อเนียน ระหว่างนวด ให้ตีน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป ปิดฝาและพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. คลึงเค้กจากแป้งที่ได้ 2/3 วางลงในถาดที่ทาไขมัน และจัดทำขอบไว้
3. ทาแยมให้ทั่วแป้ง
4. รีดแป้งที่เหลือออก ตัดเป็นเส้น วางเรียงบนแยมเป็นลายตาราง ลดขอบลง พักไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง^โอ-

พายลูกแพร์คาราเมลและครีมพร้อมเมอแรงค์

การผสมผสานระหว่างลูกแพร์หวาน คาราเมลหอมกรุ่น และเมอแรงค์เนื้อเบาสบายช่างน่าทึ่ง

ส่วนประกอบ:

• เนย - 95 กรัม +145 กรัม;
• น้ำตาล - 65 กรัม +155 กรัม;
• แป้ง - 160 กรัม + 55 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• โปรตีน - ไข่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ปลายช้อน;
• ลูกแพร์ - 5-6 ผล

การตระเตรียม:

1. ผสมเนย (90 กรัม) กับน้ำตาล (65 กรัม) แป้ง (160 กรัม) ผงฟู และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้ทั่ว วางลงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบและทาไขมันไว้ ทำขอบแป้งให้เป็นทรง ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วฐาน แล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เอาเมล็ดออกจากลูกแพร์ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางลงบนฐานของเปลือก
3. เติมน้ำตาล แป้ง และวานิลลาตามปริมาณที่กำหนดลงในเนย ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดภาชนะ เทลงบนพายลูกแพร์
4. ปรุงอาหารที่ 180^โอ ครึ่งชั่วโมง.
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด นำพายออกจากพิมพ์ ตักไข่ขาววางด้านบน แล้วลดไฟลงเหลือ 140°C^โอ และปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที
6. ตัดขณะที่เย็นเมื่อไส้คาราเมลเซ็ตตัวแล้ว

มันฝรั่ง knyshi ทำจากแป้งพัฟ

Knyshi คือพายของประเทศเบลารุส

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งบด - 0.4 กก.
• แป้งพัฟ - 0.7 กก.
• น้ำมันหล่อลื่น;
• หลอดไฟ.

ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกหัวหอม ผัดแล้วใส่ลงในมันฝรั่งบด
2. รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ลงไป บีบแป้งตรงกลาง แล้วกดลง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงาดำ (ไม่จำเป็น)
3. ที่ 180^โอ อบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กกระท่อมอารามพร้อมเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

เค้กที่มีเอกลักษณ์ สวยงาม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 0.33 กก.
• เคเฟอร์ - 110 มล.;
• เชอร์รี่ (แยมหรือเอาเมล็ดออกสด) - 0.4 กก.
• เนย - 0.15 กก.
• น้ำตาล - 0.13 กก.
• เกลือ.

ส่วนผสมของครีมมวล:

• ครีมเปรี้ยว - 320 มล.;
• วานิลลา - ปลายช้อน;
• น้ำตาล - 0.14 กก.
• แท่งช็อคโกแลต

ขั้นตอน:

1. ผสมคีเฟอร์กับเนยเย็น เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล ค่อยๆ เติมแป้งและนวดแป้ง คลุมด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. โรยเชอร์รี่สดกับน้ำตาล รอจนน้ำเชอร์รี่เริ่มไหล แล้วใส่ลงในกระชอน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแป้งแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นเส้น
4. วางเชอร์รี่ (โดยไม่ต้องใส่น้ำ) ลงบนแผ่นเชอร์รี่ บีบขอบให้เป็นทรงหลอด วางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา^โอ ครึ่งชั่วโมง.
5. สำหรับส่วนผสมครีม: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน สามารถใช้ครีมที่ทำจากนมข้นหวานและเนยแทนได้หากต้องการ
6. วางครีมส่วนหนึ่งลงบนจานแบน แล้วตามด้วยหลอดครีม 4 หลอด ทาครีมให้ทั่ว วางหลอดครีม 3 หลอดไว้ด้านบน ทาส่วนผสมครีมให้ทั่ว จากนั้นวางหลอดครีม 2 หลอด และหลอดครีมอีก 1 หลอด ทาครีมให้ทั่วแต่ละด้าน โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

เค้กนโปเลียนคลาสสิกทำจากแป้งโฮมเมด

ลองนึกภาพวันหยุดที่ไม่มีเค้กนโปเลียนสุดคลาสสิกดูสิคะ แป้งกรอบละลายในปาก สอดไส้ครีมเนียนๆ จะต้องถูกใจทุกคนแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับชั้นเค้ก:

• เนย - 0.24 กก.
• แป้ง - 0.17 กก. + 0.42 กก.;
• ไข่;
• น้ำ – 2/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

สำหรับมวลครีม:

• ไข่;
• น้ำตาล - 260 กรัม;
• นม - 190 มล.;
• แป้ง - 55 กรัม;
• เนย - 0.3 กก.

การกระทำ:

1. สำหรับชั้นเค้ก คุณต้องทำสองส่วน ส่วนที่ 1: ผสมแป้งกับเนย (สามารถใช้เนยเทียมแทนได้) ส่วนที่ 2: ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู ไข่ และแป้ง นวดจนเป็นแป้งโดว์ธรรมดา น้ำส้มสายชูจะทำให้ชั้นเค้กที่อบแล้วมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรุบกรอบ แช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
2. คลึงส่วนที่สองออก แล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวของส่วนแรก ม้วนแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. คลึงแป้ง พับเป็นซอง แล้วนำไปแช่เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
4. คลึงแป้ง ตัดเค้ก อบที่อุณหภูมิ 180 องศา^โอ ครั้งละ 15 นาที
5. สำหรับส่วนผสมครีม: ผสมนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่แป้งลงไป ตีจนเนียนเป็นก้อน อุ่น คนจนข้น
6. ผสมเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาล (สามารถใช้นมข้นหวานกระป๋องแทนได้) แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไป ตีต่อจนเนียน
7. ทาครีมลงบนเค้กแต่ละชั้น บี้เค้กชั้นหนึ่งให้ละเอียด ผสมกับถั่ว แล้วโรยด้านบน

นโปเลียนกับไอศกรีม

ครีมที่แปลกมากและมีรสชาติดี ซึ่งใช้ทาแป้งพัฟได้

จำเป็น:

• ไอศกรีม "Plombir" ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 0.4 กก.
• เนย - 280 กรัม;
• นม - 0.3 ลิตร;
• แป้ง - 60 กรัม;
• ไข่ - คู่;
• น้ำตาล - 260 กรัม;
• วานิลลิน - ปลายมีด

การกระทำ:

1. เตรียมชั้นแป้งพัฟตามสูตรคลาสสิก
2. สำหรับส่วนผสมครีม ผสมไข่กับนมและแป้ง คนให้เข้ากันจนเนียน ตั้งไฟจนข้น ตีเนยกับน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมไอศกรีมและคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว ปั่นจนเนียน
3. เกลี่ยครีมลงบนชั้นเค้ก โรยหน้าด้วยเศษเค้กที่เหลือและถั่ว

สปองจ์โรลกับคัสตาร์ด

เค้กสปองจ์เนื้อนุ่มละมุนสอดไส้ครีมคัสตาร์ดเนื้อเบา

ส่วนผสมสำหรับทำบิสกิต:

• แป้ง - 130 กรัม;
• น้ำตาล - 95 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น

ส่วนผสมของครีมมวล:

• เนย - 0.2 กก.
• ไข่;
• นม - 160 มล.;
• แป้ง - 35 กรัม;
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• ราสเบอร์รี่และ/หรือสตรอเบอร์รี่ (แยม) - 110 กรัม

การกระทำ:

1. ผสมไข่ นม และแป้งเข้าด้วยกัน ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นก้อน อุ่นด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นแล้วพักไว้ให้เย็น ตีเนยกับน้ำตาลและครีมที่เย็นแล้วจนเนียน หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ สามารถเติมเหล้ารัม คอนยัค หรือเบลีย์สได้
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวในชามแยก ร่อนแป้งและไข่ขาวลงไป ผสมเบาๆ
3. รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยให้ทั่ว เกลี่ยแป้ง อบที่อุณหภูมิ 190 องศา^โอ ประมาณ 20 นาที.
4. คลึงชั้นเค้กร้อนด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้เย็นลงในแบบนี้
5. คลี่โรลออกและดึงกระดาษรองอบออก ทาแยมลงบนเค้กสปันจ์ แล้วทาส่วนผสมครีมทับลงไป พักไว้สำหรับตกแต่ง ค่อยๆ ม้วนโรล
6. ปิดหน้าโรลด้วยครีมที่เหลือ โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือเกล็ดมะพร้าวตามต้องการ

สปองจ์โรลนมข้นหวาน

เนื้อครีมที่ผสมนมข้นหวานเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ทุกคนต่างชื่นชอบ

ส่วนประกอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 125 กรัม;
• แป้ง - 135 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นหวาน-160 มล.

ขั้นตอน:

1. เตรียมสปันจ์โรลตามหลักการที่ได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้
2. คลี่ม้วนออก ทาด้วยนมข้นหวานให้ทั่ว แล้วม้วนให้แน่น
3. ทาครีมข้นหวานด้านบนและโรยด้วยช็อคโกแลตชิป

พุดดิ้งบัน

ขนมปังที่แปลกและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

จำเป็น:

• ยีสต์ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 140 กรัม;
• เนย - 110 กรัม;
• ไข่ - คู่;
• พุดดิ้งแห้ง - ถุง;
• แป้ง - 0.8 กก.
• นม - 0.7 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ชงนมครึ่งลิตรกับพุดดิ้ง
2. ผสมนมที่เหลือกับน้ำอุ่น เติมยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ พักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟู
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยอุ่นที่เหลือลงไป ร่อนแป้งและนวดแป้ง เติมเนยลงไปขณะนวด แป้งควรจะนุ่ม พักไว้ในที่อุ่นประมาณสองชั่วโมง
4. คลึงแป้งให้เรียบ ปิดด้วยพุดดิ้ง และพับขอบเข้ามาตรงกลาง
5. ตัดแป้งเป็นเส้นขนาด 4 ซม. ม้วนแป้งและวางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้ พักไว้ในที่อุ่นๆ จนกว่าแป้งจะขยายตัว
6. อบที่อุณหภูมิ 180^โอ ครึ่งชั่วโมง.

เค้กเมอแรงก์ต้นคริสต์มาส

เค้กนี้จะเป็นของตกแต่งตรงกลางโต๊ะ เมอแรงค์ต้องมีขนาดเท่ากัน ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ถุงบีบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• น้ำตาล - 210 กรัม;
• นมข้นหวาน 230 มล.;
• เนย - 0.23 กก.
• โรยหน้าขนมหวาน

การกระทำ:

1. ตีไข่ขาวที่แช่เย็นไว้ ค่อยๆ เติมน้ำตาลจนตั้งยอด เติมสีผสมอาหารสีเขียวตามต้องการ ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ
2. กดลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมัน
3. อบที่อุณหภูมิ 70-80^โอ จนกระทั่งเมอแรงค์แห้ง
4. ตีเนยกับนมข้นหวาน
5. ประกอบต้นคริสต์มาสเป็นรูปกรวย ทาเมอแรงค์ด้วยครีม ตกแต่งด้วยน้ำตาลโรยหน้า

เค้ก Ryzhik: สูตรคลาสสิก

เค้กเนื้อแน่นแสนอร่อยด้วยเทคโนโลยีการเตรียมที่แสนง่ายดาย

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 540 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 190 กรัม;
• ไข่ - คู่;
• เนย - 85 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 450 มล.;
• น้ำตาล - 185 กรัม

การกระทำ:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ½ ส่วนแล้วตีให้เข้ากัน
2. ละลายเนยกับน้ำผึ้ง แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเดือดล้น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่และน้ำตาลลงไป
3. ค่อยๆ เติมแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน รีดแป้งเป็นชั้นๆ ตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน แล้วใช้ส้อมจิ้ม อบที่อุณหภูมิ 180°C^โอ สิบห้านาที
4. ค่อยๆ ตีน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวจนฟู เกลี่ยให้ทั่วเค้กแต่ละชั้น ตกแต่งด้านบนด้วยเศษเค้กที่เหลือจากแต่ละชั้น

เค้กน้ำตาเทวดา

ขนมหวานอันละเอียดอ่อนนี้จะเป็นของเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารในช่วงวันหยุดของคุณ

จำเป็น:

• แป้ง - 170 กรัม;
• เนย - 85 กรัม;
• น้ำตาล - 55 กรัม +75 กรัม + 75 กรัม;
• ไข่;
• คอทเทจชีส - 0.2 กก.;
• ไข่แดงและไข่ขาว 3 ฟอง;
• ครีม-120 มล.

ขั้นตอน:

1. ผสมเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลทราย (50 กรัม) ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วทำแป้ง แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบที่ทาไขมันไว้ ใช้ส้อมจิ้มขอบแป้ง อบที่อุณหภูมิ 180°C^โอ สิบห้านาที
3. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลทราย (75 กรัม) และไข่แดงให้เข้ากันจนเนียน ทาลงบนแป้งที่อบแล้ว แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ทาลงบนชั้นนมเปรี้ยว แล้วอบต่ออีก 10 นาที

เค้กปรากโฮมเมด

“ปราก” ที่มีความละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำที่สุดยังคงเป็นขนมช็อกโกแลตคลาสสิก

ส่วนผสมแป้ง:

• นมข้นหวาน 120 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 130 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 55 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำ-30 มล.

สำหรับการชุบ:

• แยมสตรอเบอร์รี่ - 130 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม;
• คอนยัค – 35 มล.;
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

สำหรับมวลครีม:

• นมข้นหวาน 120 มล.;
• เนย - 160 กรัม;
• ผงโกโก้ 35 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ช็อคโกแลต(สีเข้ม) - บาร์;
• เนย - 45 กรัม

การกระทำ:

1. ตีไข่กับนมข้นหวาน เติมเบกกิ้งโซดา (ที่ละลายแล้ว) แป้งสาลี ผงโกโก้ และแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180°C^โอ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้ว แบ่งเค้กออกเป็นสามส่วน
2. แช่เค้กโดยผสมคอนญัก กรดซิตริก และน้ำตาลทราย ใช้แปรงซิลิโคนทาไขมันบนเค้ก แล้วทาด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี
3. ตีเนยและนมข้นหวานเข้าด้วยกัน เติมผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทาครีมลงบนเค้กทั้ง 2 ชั้นล่าง
5. เตรียมไส้: อุ่นช็อกโกแลตและเนยให้ร้อน เทลงบนหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้กเมล็ดป๊อปปี้ฟักทอง

ขนมหวานที่แปลกใหม่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และอร่อย

จำเป็น:

• ฟักทอง - 0.3 กก.
• เมล็ดฝิ่น – ½ ถ้วย;
• นม - 45 มล.;
• เนย - 55 กรัม;
• ไข่;
• แป้ง - 180 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดฟักทอง - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ.

การกระทำ:

1. รองภาชนะด้วยกระดาษรองอบแล้วทาไขมัน
2. อบเนื้อฟักทองในเตาอบ แล้วปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาลทราย ไข่ เกลือ นม และเนย เติมผงฟู จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งลงไป แล้วทำเป็นแป้งโดว์ เติมอบเชย เมล็ดป๊อปปี้ และเมล็ดฟักทอง
3. เทลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที^โอ-

เค้กแอสโทเรีย

เค้กสปองจ์เนื้อนุ่มละมุนไส้ครีมแสนอร่อย

จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว - 340 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 320 กรัม;
• โกโก้ - 60 กรัม + 75 กรัม;
• ถั่วลิสง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นหวาน 240 มล.;
• เนย - 0.22 กก.

สำหรับการกรอก:

• โกโก้ - 65 กรัม;
• น้ำตาล - 110 กรัม;
• ครีม - 55 มล.;
• เนย - 45 กรัม

การกระทำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนเป็นฟอง ใส่ครีมเปรี้ยว เบกกิ้งโซดา (ผสมน้ำส้มสายชู) แป้งตามปริมาณที่กำหนด และผงโกโก้ นวดจนเนียน
2. เกลี่ยลงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบและทาเนย อบที่อุณหภูมิ 180 องศา^โอ ประมาณครึ่งชั่วโมง ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสามชิ้น
3. ต้มนมข้นหวานกระป๋องหนึ่ง พอเย็นลงแล้ว ตีด้วยเนยจืดที่นิ่มแล้ว ทาเนยบางๆ บนเค้ก โรยด้วยถั่วลิสงบด ทาให้ทั่วด้านบนและรอบๆ
4. เตรียมไส้: ผสมครีม โกโก้ เนย และน้ำตาลทราย คนจนข้น เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไปให้ทั่ว ตกแต่งด้วยถั่วหรือเกล็ดมะพร้าว

คีชินกับชีสและสมุนไพร

คิชินสูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก สำหรับแป้ง ให้ผสมน้ำกับมัตโซนี ซึ่งสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแบบดั้งเดิม โยเกิร์ต (ไม่มีน้ำตาล) หรือคีเฟอร์แทนได้ ส่วนผสมต่างๆ ก็มีระบุไว้ในสูตรคลาสสิกเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการใส่เนื้อบด เห็ดทอด และชีสชนิดต่างๆ

จำเป็น:

• น้ำ - 130 มล.;
• ชีสเฟต้า - 0.2 กก.
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• แป้ง - 0.75 กก.
• โซดา – ½ ช้อนชา;
• มัตโซนี - 240 มล.;
• เนย - 75 กรัม;
• ชีสอะดีเก - 0.2 กก.

การตระเตรียม:

1. ผสมมาโซนีกับน้ำในปริมาณที่กำหนด เติมโซดา
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือลงไป แล้วนวดแป้ง พักไว้
3. บดชีสและเฟต้าชีสด้วยส้อม ไส้และแป้งที่ได้ควรมีปริมาตรเท่ากัน
4. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเล็กๆ ควรมีชิ้นใหญ่พอที่จะใส่ไส้ลงในถาดได้พอดี
5. บีบลูกบอล วางไส้ไว้ตรงกลาง และยึดขอบให้แน่น
6. รีดลูกบอลให้แบนและรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
7. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (อย่าใช้น้ำมัน)
8. ปรุงรส khichins ที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย วางซ้อนกันแล้วตัดเป็น 4 ชิ้น

คัพเค้กช็อคโกแลตเนื้อนุ่มพร้อมไส้ของเหลว

ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับมัฟฟินที่หอมและฉ่ำเหล่านี้

จำเป็น:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 160 กรัม;
• เนย - 85 กรัม;
• แป้ง - 65 กรัม;
• น้ำตาล - 55 กรัม;
• ไข่แดง 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา

การกระทำ:

1. อุ่นเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ละเอียด เติมเกลือ และผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลต ค่อยๆ เติมแป้งลงไปเพื่อทำแป้งโดว์
3. วางลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180^โอ ประมาณ 25 นาที.

เค้กช็อคโกแลตกับเฮเซลนัทและลูกเกด

ขนมหวานถั่วแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมช็อกโกแลตโดยเฉพาะ

ส่วนประกอบ:

• เนย - 210 กรัม;
• น้ำตาล - 190 กรัม;
• วานิลลิน - ปลายมีด
• โกโก้ - 75 กรัม;
• นม - 85 มล.;
• แป้ง - 0.33 กก.
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่ว - 2/3 ถ้วย

การกระทำ:

1. ผสมนม น้ำตาลทราย วานิลลา โกโก้ และเนยเข้าด้วยกัน แล้วนำไปตั้งไฟ (อย่าให้เดือด) แบ่งส่วนผสมไว้ 30 มล. สำหรับโรยหน้า
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว เติมผงฟูและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. สับถั่ว คัดแยก และล้างลูกเกด เทลงในแป้ง
4. ทาไขมันในถาดอบ เทแป้งลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 180^โอ 35 นาที
5. ราดน้ำเชื่อมลงบนเค้กที่เย็นแล้ว

เอลิซาเบธ เค้ก

เค้กสปองจ์เนื้อนุ่มละมุนด้วยครีมเนื้อบางเบา - น่าทึ่ง ของหวานสำหรับปีใหม่ โต๊ะ.

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 140 กรัม;
• แป้ง - 160 กรัม;
• น้ำ - 45 มล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• วานิลลิน - ปลายช้อน;
• ไข่แดง 2 ชิ้น;
• นมข้นหวาน 210 มล.;
• เนย - 0.38 กก.

การกระทำ:

1. สำหรับเค้กฟองน้ำ: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีแยกไข่ขาวกับน้ำตาล เติมวานิลลา ค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงในไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงไป ตีจนเนียน
2. ทาไขมันภาชนะ เทส่วนผสมลงไป อบที่อุณหภูมิ 180^โอ ครึ่งชั่วโมง พักให้เย็น ตัดเป็น 3 ชั้น
3. สำหรับส่วนผสมครีม: ผสมไข่แดงกับน้ำ เติมนมข้นหวาน เคี่ยวจนข้น พักไว้ให้เย็น ตีกับเนย
4. ทาครีมลงบนชั้นเค้ก ทาให้ทั่วด้านบนและขอบเค้ก ตกแต่งตามต้องการ หรือจะใช้ช็อกโกแลตชิปก็ได้

เค้กโยเกิร์ต

เค้กฟองน้ำเนื้อละเอียดพร้อมซูเฟล่โยเกิร์ตที่แสนละเอียดอ่อนถือเป็นความฝันของนักชิม

ส่วนผสมสำหรับทำบิสกิต:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• แป้ง – 60 ก.

สำหรับซูเฟล่และการทำให้ชุ่ม:

• น้ำหรือน้ำแอปเปิ้ล - 25 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 25 กรัม;
• น้ำ - 65 มล.;
• ครีม - 140 มล.;
• โยเกิร์ต - 530 มล.

ขั้นตอน:

1. เตรียมบิสกิตตามแผนภาพที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้านี้
2. สำหรับการแช่ ให้ผสมน้ำ (น้ำผลไม้) และน้ำตาล นำไปต้มจนเดือด
3. แช่เจลาตินจนพองตัว
4. ตีครีม ค่อยๆ เติมน้ำตาล และเทโยเกิร์ตลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
5. พักเค้กสปันจ์ไว้ในถาด แช่เค้กให้ชุ่ม ราดซูเฟล่ลงไป แล้วนำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว ตกแต่งตามชอบ: ด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือเบอร์รี่

เค้กแครอท

คุณสามารถทำเค้กบราซิลจากแครอทที่คุ้นเคยได้

จำเป็น:

• แครอท - 0.2 กก.
• แป้ง - 0.32 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 260 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ปลายมีด
• ส้มเชื่อม - 2/3 ถ้วย

ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดที่สุด ความเข้มข้นควรเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ใส่แครอทลงไป แล้วเทน้ำมันลงไป เติมแป้ง เตรียมแป้งโดว์ แล้วคลุกเคล้าผลไม้เชื่อมลงไป
3. ทาไขมันภาชนะ เทส่วนผสมแครอทลงไปแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 180^โอ 35-40 นาที โรยเค้กที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุกกี้ช็อกโกแลตนุ่มๆ สำหรับชา

อะไรจะดีไปกว่าคุกกี้สำหรับดื่มชาที่ตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ในเทศกาล? คุกกี้เหล่านี้สามารถบรรจุให้สวยงามเพื่อเป็นของขวัญได้

จำเป็น:

• เอ็มแอนด์เอ็ม ดราจี - 230 กรัม;
• เนย - 0.13 กก.
• ไข่;
• แป้งมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.13 กก.
• แป้ง - 0.22 กก.
• ผงโกโก้ – 75 กรัม;
• วานิลลา - ปลายมีด;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การกระทำ:

1. ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ตีไข่กับวานิลลาให้เข้ากัน เติมส่วนผสมแป้งลงไปเพื่อทำแป้งโดว์
3. รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาไขมัน ใช้ช้อนชา (หรือช้อนขนม) วางก้อนแป้งลงบนถาดอบ ตกแต่งด้วยลูกอม
4. อบ 7-10 นาที ที่อุณหภูมิ 180^โอ-

คุกกี้ถั่วกับนมข้นหวาน

ถั่วกรอบกับนมข้นหวานจะพาคุณย้อนเวลากลับไปสู่วัยเด็ก พร้อมรำลึกถึงความทรงจำอันแสนอบอุ่น

ส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 0.18 กก.
• น้ำตาล - 130 กรัม;
• แป้ง - 0.48 กก.
• เกลือ;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• ถั่ว - 2/3 ถ้วย;
• นมข้นหวาน-220 มล.

ขั้นตอน:

1. ตีเนย (หรือมาการีน) กับน้ำตาลทราย เติมเกลือเล็กน้อย เติมไข่และเบกกิ้งโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
2. ใส่แป้งลงไปและเตรียมแป้ง พักไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใช้แม่พิมพ์อบเปลือกถั่ว
4. เติมนมข้นหวานลงไปแล้วซ่อนถั่วไว้ตรงกลาง

โรลชีสกระท่อมกับเมล็ดป๊อปปี้

แป้งโรลเมล็ดฝิ่นที่แปลกใหม่พร้อมชีสกระท่อม

ส่วนประกอบ:

• ส่วนผสมเมล็ดฝิ่น – 0.5 กก.
• ลูกเกด - 110 กรัม;
• แป้ง - 220 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.;
• นม - 65 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• คอทเทจชีส - 0.15 กก.

ขั้นตอน:

1. ผสมนม เนย น้ำตาลทราย และคอตเทจชีสเข้าด้วยกันจนเนียน ค่อยๆ เติมผงฟู เกลือ และแป้งลงไปเพื่อทำแป้งโดว์
2. คลึงแป้ง 2 แผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. วางส่วนผสมเมล็ดฝิ่น (เมล็ดฝิ่นบดสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลทราย) ไว้ตรงกลาง คลึงแป้งทั้งสองแผ่นเข้าด้วยกันแล้วพันกัน
4. วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180^โอ 35-40 นาที

ขนมปังโฮมเมด

กลิ่นหอมของขนมปังอบใหม่สร้างบรรยากาศของความสบายและอบอุ่น

จำเป็น:

• แป้ง - 0.35 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น เติมน้ำตาล แป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และรอจนแป้งขึ้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกันแล้วเติมแป้งลงไปเพื่อเตรียมแป้งให้มีความยืดหยุ่น
3. วางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดเป็นแท่ง วางบนถาดอบ แล้วกรีดเป็นรอย พักให้ขนมปังขึ้นฟู
5. อบที่อุณหภูมิ 180^โอ ครึ่งชั่วโมง.

เค้กทรอปิแคนก้า

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้จะช่วยเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 320 กรัม;
• เกลือ;
• เนย - 0.45 กก.
• น้ำ - 210 มล.;
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• นม - 0.7 ลิตร;
• แป้งมัน - 10 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 240 มล.;
• วานิลลิน - ¼ ช้อนชา;
• ผลไม้.

การกระทำ:

1. เตรียมแป้งชู: ต้มน้ำ เกลือ และเนย (150 กรัม) ให้เดือด ค่อยๆ ใส่แป้ง (160 กรัม) ลงไป คนอย่างรวดเร็วจนแป้งเข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ เป็นเวลาหลายนาที
2. ตีไข่ (6 ฟอง) ลงในแป้งที่เย็นแล้วทีละฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร
3. ทำพิมพ์คุกกี้รองกระดาษ parchment สองอัน อันหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส อีกอันเป็นรูปเส้นทแยงมุม เส้นรอบวงควรจะเท่ากัน
4. ใช้ถุงบีบบีบแป้งลงบนกระดาษรองอบที่ทาไขมันไว้ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา^โอ เมื่อพร้อมแล้ว
5. สำหรับครีม: ผสมไข่ นม แป้ง และแป้งสาลีเข้าด้วยกัน ตีจนเนียน ผัดตลอดเวลาจนข้น
6. ตีครีมที่เย็นแล้วกับน้ำตาลและเนย
7. ทาเนยให้ทั่วเค้กชั้นแรก แล้ววางชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน วางเค้กชั้นที่สองโดยวาดลวดลายต่างออกไป ทาเนยอีกครั้ง แล้ววางชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเค้กแต่ละชั้น
8. ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้

คุกกี้เมล็ดพืช

คุกกี้บิสกิตแสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.32 กก.
• ผงฟู – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• น้ำ - 0.1 ลิตร;
• ไข่;
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.;
• เมล็ดพืช (ทานตะวัน, แฟลกซ์, งา, เจีย)

ขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ และน้ำตาลทราย
2. เทน้ำเดือดลงในน้ำมันแล้วเตรียมแป้ง
3. คลึงแผ่นแป้ง วางบนถาดอบ โรยเมล็ดพืชลงไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
4. อบที่อุณหภูมิ 190^โอ สิบห้านาที

พิซซ่า "คำทักทายจากอิตาลี"

ผู้ชื่นชอบพิซซ่าจะต้องถูกใจแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 0.4 กก.
• ยีสต์ - 22 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 240 มล.;
• น้ำมัน - 45 มล.;
• ริคอตต้า - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ผักโขม;
• ชีส - 0.15 กก.

ขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น เติมน้ำตาล แป้งเล็กน้อย แล้ววางไว้ในที่อุ่น
2. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ใส่เกลือและแป้งลงไป นวดจนเป็นแป้งนุ่ม
3. ทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่น
4. ผัดผักโขมสับกับเนย บดริคอตต้า ขูดชีสแข็ง และหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง
5. คลึงแป้งให้ทั่ว โรยริคอตต้า ผักโขม มะเขือเทศ และโรยด้วยชีส
6. อบที่อุณหภูมิ 180^โอ สิบห้านาที

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปง่ายๆ

วันหยุดปีใหม่กำลังมาถึงแล้ว จะทำอย่างไรดีถ้าต้องรีบเตรียมของสำหรับชา เพราะแขกจะมาเยือนเร็วๆ นี้? คุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว จะสร้างบรรยากาศรื่นเริงและอารมณ์ดี

ส่วนประกอบ:

• เนย - 0.12 กก.
• ไข่;
• น้ำตาล - 140 กรัม;
• เกลือ;
• วานิลลิน - ปลายมีด
• น้ำตาลไอซิ่ง;
• แป้ง - 180 กรัม;
• ช็อคโกแลต(ดาร์ก) – 2 แท่ง;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การกระทำ:

1. ตีเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลทราย ตีไข่ลงไป เติมวานิลลา ผงฟู แป้ง ช็อกโกแลตขูด และเกลือ เตรียมแป้ง
2. ใช้ช้อนวางลูกแป้งลงบนถาดอบที่ทาไขมันไว้
3. อบที่อุณหภูมิ 190^โอ 15 นาที โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

มัฟฟินชีสกระท่อมกับกีวีและกล้วย

ของแปลกเล็กๆ น้อยๆ สำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ ขนมหวานช่วยเติมพลังใจได้อย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีส - 0.15 กก.
• น้ำตาล - 110 กรัม;
• ไข่;
• เนย - 65 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง;
• แป้ง - 130 กรัม;
• กีวี;
• กล้วย;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

ขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ใส่คอตเทจชีสและเนยที่นิ่มแล้ว เติมวานิลลา ผงฟู และแป้งลงไป แล้วเตรียมแป้ง
2. ปอกเปลือกผลไม้และหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในแป้ง แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์
3. ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190^โอ-
4. โรยด้วยผง

ขนมปังคอตเทจชีสกับแยมแครนเบอร์รี่

แยมทาร์ตในแป้งชีสกระท่อมหวานๆ นี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ชายามบ่ายกับเพื่อนๆ หรือกับครอบครัว

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีส - 0.22 กก.
• แป้ง - 190 กรัม;
• น้ำตาล - 85 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย - 110 กรัม;
• แยม.

ขั้นตอน:

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ไข่แดง น้ำตาล ผงฟู และเนย ค่อยๆ เติมแป้งลงไปจนเป็นแป้งโด
2. ผสมแยมกับแป้ง (4 ต่อ 1) เพื่อป้องกันไม่ให้รั่วไหล
3. คลึงแป้งแล้วใช้ถ้วยตัดเป็นวงกลม วางแยมไว้ตรงกลางและปิดขอบให้สนิท วางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้
4. ตีไข่แล้วทาขนมปัง อบที่อุณหภูมิ 180°C^โอ ครึ่งชั่วโมง.

สูตรอาหารใดๆ ที่นำเสนอในที่นี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารปีใหม่ของคุณได้ สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและเทคนิคการเตรียมอาหาร การตกแต่งอย่างสร้างสรรค์ก็สำคัญเช่นกัน ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์และทักษะ แม้แต่การตกแต่งแบบเรียบง่าย เค้ก คัพเค้ก หรือคุกกี้แสนอร่อยก็สามารถสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเองได้