11 สูตรเด็ด มะเขือเทศดองกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นดูมีเอกลักษณ์ มีรสชาติดี และมีกลิ่นหอมเข้มข้น มีกระเทียมอยู่ข้างในและเตรียมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่งต้มหรือทอด และพาสต้า สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ บนโต๊ะอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมมะเขือเทศสอดไส้

ด้วยวิธีการเตรียมแบบนี้ มะเขือเทศจะถูกหั่นครึ่งหรือตัดส่วนบนของผลไม้ทั้งผลออกพร้อมกับก้าน

การคัดเลือกและเตรียมผัก

เลือกมะเขือเทศที่สุก แน่น และอวบอิ่ม ควรเป็นมะเขือเทศทรงลูกพลัม มะเขือเทศทุกลูกต้องไม่เน่าเสีย

ภาชนะแบบไหนเหมาะกับเรา?

ขวดโหลและขวดขนาด 1 ลิตร 2 ลิตร และ 3 ลิตร ล้วนเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจเองว่าจะเลือกภาชนะชนิดใดสำหรับบรรจุกระป๋อง

สูตรมะเขือเทศกระเทียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมอาหารประเภทนี้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดอย่างเคร่งครัด

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

วิธีนี้คือการราดมะเขือเทศพร้อมกับกลีบกระเทียม

ผักยัดไส้เหล่านี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้ออาหารในเทศกาลและปรุงเองที่บ้าน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• กระเทียม – 6-7 กลีบ;
• ดอกคาร์เนชั่น – 3 ดอก;
• พริกไทย – ตามชอบ.

การปรุงอาหารตามสูตร “Finger-Lickin’ Good” ในขวดโหลขนาดลิตร

เพื่อเก็บรักษามะเขือเทศในขวดลิตรได้อย่างสะดวกและอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก (สีดำ, พริกไทยจาไมก้า) – 4-5 เม็ดต่อเม็ด

มะเขือเทศกับพริกและกระเทียมข้างใน

มะเขือเทศเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มท้องและดีต่อสุขภาพอีกด้วย เติมพริกสับละเอียดลงในส่วนผสมไส้

มะเขือเทศเขียวยัดไส้กระเทียมพริกไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส มะเขือเทศเขียวผ่าครึ่งแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

เรือกระเทียมยัดไส้แครอท

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ มะเขือเทศพลัมหั่นครึ่งแล้วสอดไส้ด้วยส่วนผสมของกระเทียมขูดและแครอท จากนั้นนำผักที่หมักไว้ไปหมัก

มะเขือเทศรสเผ็ดผสมสมุนไพรสไตล์คอเคเซียน

เมนูนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของคนรักอาหารคอเคเซียนรสจัดจ้านเป็นพิเศษ ในการทำเมนูนี้ มะเขือเทศจะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ สมุนไพร พริกขี้หนู ผักชี และโหระพา

มะเขือเทศดองกับกระเทียมข้างใน

ในการยัดไส้มะเขือเทศด้วยวิธีนี้ จะต้องตัดส่วนยอดของมะเขือเทศออกก่อน โดยตัดตรงส่วนที่เป็นผลติดกับก้าน จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยส่วนผสมกระเทียมและเกลือ

สูตรสำหรับขวดขนาดสองลิตร

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมต่อขวดขนาด 2 ลิตรอย่างแม่นยำ เพื่อให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้มีความเข้มข้นและรสชาติตามต้องการ

ผักกระป๋องที่มีกระเทียมและกานพลูอยู่ข้างใน

เพื่อถนอมมะเขือเทศตามสูตรนี้ ให้หั่นกระเทียมเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในขวดโหล ใส่กานพลูและพริกไทยจาไมก้าลงไปที่ก้นขวดโหล แล้วราดน้ำหมักลงไป

หมักด้วยกระเทียมและน้ำมัน

การหมักด้วยสูตรนี้ทำได้ง่าย ๆ เพียงผสมกระเทียมสับในชามกับน้ำมันและเครื่องเทศ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ผักที่หมักไว้จะมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมสดชื่น

การเตรียมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว

แยมนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้น กลมกล่อม และรสชาติที่น่าสนใจ ผักใบเขียว (ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง) จะถูกสับละเอียด ผสมกับเกลือ มัสตาร์ด และส่วนผสมอื่นๆ แล้วนำไปยัดไส้ในมะเขือเทศ

ระยะเวลาและสภาวะการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

ทางเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มประเภทนี้คือห้องใต้ดินที่ไม่มีน้ำแข็งเกาะ และตู้เย็นที่บ้านทั่วไป หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมด ผลไม้แช่อิ่มจะยังคงความสดได้นานหลายปี