19 สูตรกระเทียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรกระเทียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเผยให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสชั้นยอดสำหรับทุกจานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุดอีกด้วย มีหลายวิธีในการเตรียมผักง่ายๆ นี้ ได้แก่ แบบเกาหลี แบบเค็ม แบบกระเทียมบด และแบบอาเซอร์ไบจาน หากต้องการรสชาติแปลกใหม่ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือทำแยมกระเทียมได้

วิธีเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการถนอมผักหัวหอมชนิดนี้คือการดอง เนื่องจากเตรียมง่ายและมีต้นทุนต่ำ กระเทียมดองจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่พ่อครัวแม่ครัวที่บ้าน

กระเทียมไม่เพียงแต่มีกลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย

หัวกระเทียมแบบไหนที่เหมาะกับการปลูก?

การพยายามทำให้อาหารราคาถูกลงนั้นไม่มีประโยชน์ ดังนั้น คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าคุณสามารถใช้ผักของปีที่แล้วได้หรือไม่คือ ไม่ สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณควรเลือกเฉพาะผักที่อายุน้อยและดีที่สุดเท่านั้น เพราะจะช่วยให้เก็บได้นานขึ้น นอกจากนี้ คุณควรระมัดระวังและใส่ใจกับสภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ด้วย โดยไม่ควรแสดงอาการใดๆ ต่อไปนี้:

• ความเสียหาย;
• การเน่าเปื่อย;
• แม่พิมพ์;
• การทำให้มืดลง;
• ริ้วรอย

หากมีส่วนที่เสียหายหรือเสียหายเพียงเล็กน้อยก็สามารถตัดออกได้

สูตรอาหารอร่อยๆ สำหรับเตรียมรับหน้าหนาว:

มีหลายวิธีในการถนอมผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ไม่ใช่แค่การตากแห้งและดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงในน้ำเกลือและน้ำหมักด้วย สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแยม 1 กิโลกรัม:

• กระเทียม 800 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล 40-50 กรัม
• ใบกระวานสักสองสามใบ;
• กิ่งผักชีลาวแห้งหรือสด
• น้ำดื่ม 1 ลิตร

สามารถขยายรายการได้ตามสูตรหรือความชอบของแม่บ้าน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีต้นทุนต่ำ จึงสามารถทำแยมผลไม้เหล่านี้ได้ในปริมาณมากเพื่อให้เก็บไว้ได้นานตลอดฤดูหนาว

เราหมักหัวทั้งหัว

สำหรับสูตรที่ใช้ดอกกะหล่ำทั้งหัว ให้ปอกเปลือกออกให้หมด แล้วตัดส่วนบนและส่วนล่างออก จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำลงในขวดโหล โรยเกลือ สำหรับดอกกะหล่ำทุกกิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือประมาณ 300 กรัม จากนั้นปิดฝาและเก็บไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน

กลีบดองแต่ละกลีบ

สำหรับวิธีการเตรียมโรลโดยใช้กานพลู คุณต้องปฏิบัติตามลำดับการปรุงดังต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกผักแล้วแบ่งเป็นแว่นๆ
2. ใส่ลงในขวดแล้วเติมน้ำสะอาดเย็นๆ
3. ปิดภาชนะให้สนิทและเก็บในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วัน โดยรีเฟรชน้ำในภาชนะเป็นระยะๆ
4. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เตรียมน้ำเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วเทเนื้อหาจากขวดลงไป
5. ม้วนขึ้นไป

วิธีใส่เกลือกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

วิธีการเตรียมกระเทียมดอง:

1. ลอกผิวที่ลอกออกแล้วแบ่งเป็นแผ่นๆ
2. ใส่ผักลงในขวดแล้วโรยเกลือลงไป
3. ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

สูตรอาหารเกาหลี

วิธีการแบบเกาหลีต้องใช้เครื่องปรุงรสแครอทแบบเอเชีย วิธีการปรุง:

1. สินค้าชัดเจน
2. ผสมผักกับเครื่องเทศแล้วใส่ลงในชาม
3. เตรียมน้ำเกลือแล้วเทใส่ภาชนะ
4. ม้วนขวดให้แน่น

เตรียมกระเทียมบดหอม

ในการเตรียมเมนูพาสต้า คุณต้องปฏิบัติตามลำดับนี้:

1. ปอกเปลือกและแยกหัวหอมออกเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่น
3. ระหว่างบดให้เติมน้ำมันพืช 50 กรัม เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแล้วปิดผนึก

กระเทียมหมักบีทรูทในขวด

สูตรนี้ใช้น้ำบีทรูท 300 มิลลิกรัม โดยคุณต้องนำบีทรูท 1-2 หัวมาบดให้ละเอียด แล้วคั้นน้ำออก

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกและแยกหัวหอมผัก
2. ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำร้อน
3. ใส่ลงในขวดแล้วเติมน้ำเย็นให้เต็ม จากนั้นวางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ถอดผลิตภัณฑ์ออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่กลับเข้าไปในขวด
5. เตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำบีทรูทลงไป ต้มส่วนผสมจนเดือด
6. เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดผนึก

เครื่องปรุงรสกระเทียม Yannim

เพื่อเตรียมสูตร Yannim อย่างถูกต้อง คุณต้องใช้พริกขี้หนู 100 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดควรปอกเปลือกและปั่นให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้ควรใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในที่เย็น

เครื่องปรุงรสกระเทียมต้น

วิธีนี้ใช้ต้นกระเทียม (200 กรัม) น้ำมันดอกทานตะวัน (5-10 กรัม) และเกลือ ปอกเปลือกผักแล้วปั่นให้ละเอียด เติมเกลือและน้ำมันลงในส่วนผสม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็น

การหมักในน้ำมัน

สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชประมาณ 0.5 ลิตร วิธีเตรียม:

1. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใส่ลงในภาชนะ
2. ใส่เครื่องเทศและเกลือ
3. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำมันและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

หัวกระเทียมดองเกลือเล็กน้อย

ในการทำแยมรสเค็มเล็กน้อย ให้นำกานพลู เครื่องเทศ และสมุนไพรใส่ภาชนะ จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไป พักแยมไว้ในที่มืดประมาณ 3-4 วัน จากนั้นจึงปิดผนึกขวดโหลได้

วิธีเก็บรักษาอาหารที่รวดเร็วและง่ายดาย

กระบวนการสร้างช่องว่างอย่างรวดเร็ว:

1. ลวกผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ใส่ผักและเครื่องเทศลงในภาชนะ
3. เทน้ำหมักลงในขวดแล้วปิดผนึก

ลำต้นอ่อนหมักเครื่องเทศ

ในการรักษายอดกระเทียมอ่อน คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมนี้:

1. ล้างและตัดลูกศรให้มีความยาว 4-5 เซนติเมตร
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ เติมเกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เติมน้ำส้มสายชูลงไปในส่วนผสม
4. เทของเหลวที่ได้ลงในขวดที่มีก้านแล้วม้วนขึ้น

ในภาษาอาเซอร์ไบจาน

ลำดับการเตรียมสูตรอาหารแบบอาเซอร์ไบจาน:

1. ทำความสะอาดและตัดแต่งให้หัวยังคงอยู่เหมือนเดิม
2. ลวกผักแล้วนำไปวางบนน้ำแข็ง
3. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วจะต้องวางไว้ในภาชนะ
4. ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทรูท 100 กรัมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ
5. เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วปิดผนึก

ในน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล

หากน้ำส้มสายชูไม่เหมาะกับการหมัก ก็สามารถทดแทนด้วยน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลและแช่กระเทียมลงไปได้ วิธีนี้จะทำให้น้ำหมักมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

แยมกระเทียมและไวน์แดง

สูตรแยมนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นซอสสำหรับเสิร์ฟคู่กับชีสหรือพาเต้ชนิดต่างๆ วิธีปรุง:

1. เทไวน์ 0.5 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำตาล และต้มให้เดือด
2. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วแยกออกเป็นกลีบ
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในไวน์ที่กำลังเดือด
4. ขูดเปลือกส้มและมะนาว 1 ลูกใส่ในกระทะแล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนหัวหอมนิ่มและของเหลวระเหยไป 50%
5. เมื่อส่วนผสมได้ความข้นตามต้องการแล้ว จะต้องเทลงในขวดและปิดผนึก

เกลืออะดีเก

ในการเตรียมเกลือ Adyghe ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมหลายๆ หัว จากนั้นใส่ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักชีลาวแห้งและผักชี;
• พริกหวานสีแดงและเผ็ด;
• พริกไทยดำป่น;
• ผักชีฝรั่ง;
• โหระพา;
• มาร์จอแรม;
• คเมลี-สุเนลี;
• เกลือ 500 กรัม

กระเทียมดองกับหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว

สูตรฮอร์สแรดิชใช้รากฮอร์สแรดิช 100 กรัม ควรสับและวางไว้ที่ก้นภาชนะ จากนั้นทำตามขั้นตอนคลาสสิกในการทำกระเทียมดอง

กระเทียมดองแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการทำกระเทียมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องลวกกระเทียมก่อน ระหว่างนี้ ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในภาชนะและเตรียมน้ำเกลือ ใส่ผักที่ลวกแล้วลงในขวดโหล ราดน้ำหมักลงไป แล้วปิดฝาให้สนิท

กระป๋องที่มีลิงกอนเบอร์รี่

ในการทำสูตรลิงกอนเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้เบอร์รี่ประมาณ 250 กรัม ขั้นตอนการเตรียมกระเทียมที่เหลือจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงในภาชนะด้วย หลังจากเตรียมน้ำเกลือแล้ว ให้เติมน้ำลงในภาชนะและเริ่มบรรจุกระป๋อง

เมนูนี้เหมาะกับการเสริมภูมิคุ้มกันในช่วงโรคระบาดและอากาศหนาว

วิธีและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องนี้ไว้ในตู้เย็นได้ แต่สภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์คือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิเย็น