สูตรง่ายๆ สำหรับทำคอมโพทลูกเกดดำ ลูกเกดแดง และลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

เราทุกคนคุ้นเคยกับการดื่มในฤดูหนาว ผลไม้รวมแอปเปิลและลูกแพร์เชอร์รี่ หรือพลัม การผสมผสานที่น่าประทับใจสามารถทำได้หากคุณเปลี่ยนจากสูตรปกติเล็กน้อย ผลไม้รวมจากลูกเกดแดงหรือดำและ เหล้าลูกเกดสำหรับฤดูหนาวคือสิ่งที่คุณต้องการเมื่อเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเริ่มน่าเบื่อ เหล้าลูกเกดจะไม่ทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว ซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย แทบจะไม่ต้องใช้น้ำตาลเลย และรสชาติอาจจะแปลกไปสักหน่อย แต่นั่นแหละคือสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มนี้อร่อย

วิธีทำคอมโพทลูกเกดและลูกเกด

การทำคอมโพทลูกเกดและลูกเกดนั้นง่ายมาก แม้แต่เด็กก็ทำได้ เคล็ดลับคือการแทงลูกเกดด้วยเข็ม ไม้จิ้มฟัน หรือเข็มหมุด วิธีนี้จะช่วยให้ลูกเกดยังคงสภาพสมบูรณ์และไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยระหว่างการปรุง

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนไว้ โดยควรมีลูกเกดหรือ "ส่วนผสม" อื่นๆ น้อยกว่าลูกเกดฝรั่งอย่างน้อย 2 เท่า

ก่อนเริ่ม ลองชิมส่วนผสมของลูกเกดและลูกเกดดูก่อน ขึ้นอยู่กับความหวานที่ยอมรับได้ เติมน้ำตาลเล็กน้อย หรือสลับกันก็ได้

คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนเริ่มงาน เพียงแค่ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง

ฉันควรเลือกพันธุ์ลูกเกดพันธุ์ไหน?

ลูกเกดทุกสายพันธุ์เหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม ได้แก่ ลูกเกดดำ ลูกเกดแดง และลูกเกดขาว ล้วนอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้จัก ลูกเกดดำมีสารที่อุดมสมบูรณ์ วิตามินซีสำรอง รับประทานเพียง 20 ผลก็เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน ผลไม้เหล่านี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย

พันธุ์ที่คุณเลือกเป็นตัวกำหนดรสชาติและสีของเครื่องดื่มที่จะดื่มในอนาคต เกณฑ์หลักในการเลือกคือการทำความสะอาดส่วนสีเขียวให้สะอาดหมดจด

การคัดเลือกพันธุ์มะยมก่อนเริ่มกระบวนการ

เบอร์รี่ลูกเล็กเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรือไต หรือเป็นโรคโลหิตจาง เบอร์รี่เหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ! เบอร์รี่เหล่านี้มีสารต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และขับน้ำดี อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ลูกเกดฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์หลากหลาย มักนำมาใช้ทำแยมผลไม้สำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ลูกเกดฝรั่งไม่ได้มีรสชาติโดดเด่นเฉพาะตัว และต้องการ "รสชาติพิเศษ" เพิ่มเติมในรูปแบบของส่วนผสมอื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่ เลมอน หรือเชอร์รี่

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ควรล้างลูกเกดและลูกเกดให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน โดยนำผลที่เน่าเสีย สุก หรือสุกเกินไปออก เด็ดขั้วลูกเกดออกและเด็ดลูกเกดออกจากขั้ว

สำคัญ! พ่อครัวบางคนชอบข้ามขั้นตอนเหล่านี้ไป เพราะคิดว่าเสียเวลา ขอพูดสั้นๆ ว่าแต่ละสูตรมีข้อกำหนดเฉพาะของตัวเองเจาะผลไม้ทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟันด้านหนึ่ง

วิธีทำคอมโพทลูกเกดและลูกเกดที่บ้าน

รับรองว่าคุณจะต้องชอบกิจกรรมนี้แน่นอน! เพื่อช่วยคุณเลือกสูตรเครื่องดื่มสุดวิเศษนี้ ด้านล่างนี้คือสูตรเครื่องดื่มสุดวิเศษมากมาย ทั้งหมดนี้ทำง่าย รวดเร็ว และรับรองว่าจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มลูกเกดและลูกเกดอย่างรวดเร็ว เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำ – 1 ลิตร
2. ลูกเกด – 1 กิโลกรัม.
3. ลูกเกด – 0.5 กิโลกรัม
4. น้ำตาลทราย – 300 ถึง 800 กรัม (ปริมาณขึ้นอยู่กับพันธุ์เบอร์รี่และความชอบ)

อย่าลืมเจาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดตรงบริเวณที่ก้านหรือก้านโผล่ออกมาก่อน รักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง แล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อน) ลูกเกดและลูกเกดฝรั่งควรเต็มภาชนะจนถึงคอขวด

ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลแล้วราดลงบนเบอร์รี่ ปิดฝาให้สนิท แต่อย่าเพิ่งปิดฝาทันที ก่อนทำ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน วิธีทำมีดังนี้: วางผ้าขนหนูหรือผ้าผืนอื่นลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำร้อนลงไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นนำขวดโหลใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำให้ท่วมขวดโหล

ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นถ้าใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร ให้เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที ถ้าใช้ขวดขนาด 1 ลิตร ให้เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที ถ้าใช้ขวดขนาด 3 ลิตร จะใช้เวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดผนึกขวดโหลและคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้สองวัน เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการทำเครื่องดื่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมี:

1. ลูกเกด – 0.25 กิโลกรัม
2. ลูกเกด – 0.25 กิโลกรัม
3. น้ำตาล 1 แก้ว
4. น้ำ – 2.5 ลิตร

แบ่งเบอร์รี่ใส่ขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ว เติมน้ำเดือดลงไป ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที แล้วเทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมที่ได้กลับลงบนเบอร์รี่ ปิดฝาขวดโหลให้สนิท

กับราสเบอร์รี่

แขกคงไม่ปฏิเสธน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวอมหวานผสมลูกเกดและราสเบอร์รี่นี้หรอก ไอเดียนี้เจ๋งมาก ส่วนวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ดังนั้น ในการทำแยมผลไม้ ให้เตรียมส่วนผสมดังนี้:

1. ลูกเกด – 0.5 กิโลกรัม
2. ราสเบอร์รี่ – 0.25 กิโลกรัม
3. น้ำตาล – 0.35 กิโลกรัม.
4. น้ำ – 3 ลิตร

ขั้นแรก เตรียมผลไม้: กรองผ่านกระชอน ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย สุกเกินไป หรือยังไม่สุก (เพราะจะทำให้น้ำขุ่น) ขั้นต่อไป ทำน้ำเชื่อม: ต้มน้ำเชื่อมที่ผสมน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ แล้วตักฟองออก ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลที่สะอาด (และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ให้เต็มครึ่งหนึ่งของขวดโหล

ราดน้ำเชื่อมน้ำตาลลงบนส่วนผสมทั้งหมด แล้วปิดฝาขวดทันที คว่ำขวดลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ย้ายเข้าที่เก็บ

กับเชอร์รี่

ผู้ที่ชอบเครื่องดื่มรสหวานมักจะเตรียมแยมเชอร์รี่และมะยมเชื่อมกับน้ำตาล ส่วนผู้ที่ชอบรสชาติธรรมชาติมักจะไม่ใส่น้ำตาล หากต้องการเติมน้ำตาล สามารถเติมน้ำตาลก่อนเสิร์ฟได้เสมอ ในการทำแยมมะยมเชื่อมกับเชอร์รี่สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เชอร์รี่ – 0.3 กิโลกรัม
2. ลูกเกด – 0.2 กิโลกรัม
3. น้ำตาล – 0.25 กิโลกรัม.
4. กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

ล้างขวดโหลและใส่เบอร์รี่ลงไป เติมน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทใส่ภาชนะ เติมน้ำตาล และต้มให้เดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดโหลและเติมกรดซิตริก ม้วนขวดโหล ปิดด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วเก็บไว้ถาวร

เก็บผลไม้แช่อิ่มได้นานแค่ไหน?

ลูกเกดฝรั่งเองมีอายุการเก็บรักษาไม่นาน คือไม่เกินสองสัปดาห์ เมื่อเก็บรักษาไว้เป็นผลไม้แช่อิ่ม ผลสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมด ไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้แช่อิ่มหลังจากช่วงเวลาดังกล่าว

แนวทางการเก็บรักษาเครื่องดื่มลูกเกดและลูกเกด

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเครื่องดื่มคือ 12-15 องศาเซลเซียส แม่บ้านบางคนอาจเก็บภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้อง ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของแต่ละบ้าน ควรระบายอากาศในห้องและป้องกันแสงแดด