เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแอปเปิลไว้สำหรับหน้าหนาวที่บ้าน และจะอยู่ได้นานเพียงใด?

แอปเปิลปลูกได้ในเกือบทุกภูมิภาคและเป็นหนึ่งในผลไม้ที่พบมากที่สุด ก่อนเก็บเกี่ยว ควรเรียนรู้วิธีเก็บรักษาแอปเปิลที่เก็บเกี่ยวแล้วที่บ้านในช่วงฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสีย

กุญแจสำคัญของการเก็บรักษาผลไม้ในระยะยาวคือการเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม

เพื่อให้มั่นใจว่าแอปเปิลจะคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ควรเก็บแอปเปิลก่อนสุกเต็มที่ เฉพาะแอปเปิลพันธุ์ฤดูหนาวที่มีเนื้อแน่นกว่าและหวานน้อยกว่าเท่านั้นที่เหมาะสมต่อการเก็บรักษาในฤดูหนาว ส่วนแอปเปิลพันธุ์ฤดูร้อนจะอยู่ได้ไม่ถึงหนึ่งเดือนหลังจากเก็บเกี่ยว

จำเป็นต้องแยกตามสายพันธุ์ไหมคะ?

การแยกผลผลิตทั้งหมดตามสายพันธุ์เป็นสิ่งสำคัญ ลูกผสมฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่ลูกผสมฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงควรใช้หรือรับประทานให้เร็วที่สุด

พันธุ์ใดที่เหมาะกับการเก็บรักษาในระยะยาว?

พันธุ์แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว:

• ฉันกล้า;
• โป๊ยกั๊กสีแดง;
• แอนโทนอฟกา;
• โกลเด้น เดลิเชียส;
• ดารุนัก;
• แม็ค;
• โจนาธาน;
• ฤดูหนาวมอสโก;
• เปปิน ซาฟฟรอน;
• เรด เดลิเชียส;
• ภาคเหนือของซินาป

พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหลังการเก็บเกี่ยว

พันธุ์แอปเปิลและสภาวะการเก็บรักษา

สภาวะการเก็บรักษาเพื่อการเก็บเกี่ยวอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์ผลไม้

พันธุ์ฤดูร้อน

แอปเปิลที่เก็บในฤดูร้อนเก็บไว้ได้ไม่นาน ควรทานทันที เพื่อเก็บรักษาให้นานขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ฤดูใบไม้ร่วง

แอปเปิลลูกผสมฤดูใบไม้ร่วงเก็บได้นานกว่าแอปเปิลฤดูร้อน แต่ก็ไม่มากนัก ควรเก็บผลไว้ในที่แห้งและเย็น หรือจะแช่เย็นหรือแช่แข็งก็ได้

ฤดูหนาว

พันธุ์ลูกผสมฤดูหนาวมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง จะสามารถคงสภาพสมบูรณ์ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ควรเก็บผลผลิตไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

การเตรียมผลไม้

ผลไม้ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการใดๆ ก่อนเก็บรักษา เพียงใช้น้ำเท่านั้น ควรล้างแอปเปิลให้สะอาดด้วยน้ำประปา

แต่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถเคลือบเปลือกแอปเปิลด้วยกลีเซอรีน วิธีนี้จะช่วยให้แอปเปิลสดนานขึ้น คุณยังสามารถผสมแอลกอฮอล์กับโพรโพลิสเล็กน้อย แล้วถูเปลือกแอปเปิลด้วยส่วนผสมได้อีกด้วย

เราปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่จะช่วยให้คุณเก็บแอปเปิลให้สดได้นานที่สุดคือเงื่อนไขในการจัดเก็บ

อุณหภูมิ

อุณหภูมิห้องควรต่ำ ไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส และควรมีการระบายอากาศที่ดี อากาศที่ไม่ถ่ายเทสะดวกถือเป็นสภาวะที่เลวร้ายที่สุด

ความชื้น

ความชื้นไม่ควรสูงเกินไป ถ้าห้องชื้น ผลไม้จะเริ่มเน่าและขึ้นรา

วิธีการบรรจุผลผลิต

มีหลายวิธีในการแพ็คผลผลิตของคุณเพื่อคงความสดตลอดฤดูหนาว

ในฟิล์มยึดเกาะ

วิธีหนึ่งในการรักษาความสดของแอปเปิลตลอดฤดูหนาวคือการห่อด้วยพลาสติกแรป โดยปูพลาสติกแรปหลายๆ ชั้นที่ก้นลัง โดยให้ขอบของพลาสติกแรปห้อยลงมา จัดเรียงแอปเปิลเป็นลายตารางหมากรุก โดยให้ปลายด้านก้านหงายขึ้น คลุมลังด้วยพลาสติกแรปที่ยื่นออกมา แนะนำให้ห่อพลาสติกแรปไม่เกินสามชั้นในแต่ละลัง

ในถุงพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

คุณสามารถเก็บแอปเปิลไว้ในถุงพลาสติกได้เช่นกัน โดยล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในถุง เจาะรูเล็กๆ เพื่อป้องกันเชื้อรา เก็บถุงไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถใช้ภาชนะสุญญากาศแทนถุงพลาสติกได้ วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดของผลไม้ได้นานขึ้น

การเทและการวางชั้น

วิธีนี้ใช้ในโรงงานอุตสาหกรรม กล่องจะถูกบรรจุด้วยเปลือกหัวหอม ใบไม้แห้ง หรือกระดาษ จากนั้นเทแอปเปิลลงในกล่องและคลุมด้วยวัสดุเดียวกับที่ใช้กับกล่อง แนะนำให้ทำผลไม้ไม่เกินสามชั้น

เราใช้กระดาษในการบรรจุภัณฑ์

เพื่อเก็บรักษาผลผลิต คุณสามารถใช้กระดาษธรรมดาได้ ในกรณีนี้ ให้ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ โดยให้ด้านก้านอยู่ด้านบน แล้วใส่ลงในกล่อง กระดาษจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่าผลไม้จะคงความสดได้นานขึ้น

เก็บผลผลิตบรรจุหีบห่อไว้ที่ไหน

เพื่อคงความสดของผลไม้ให้ได้นานที่สุด ควรวางไว้ในห้องที่เย็น

บนระเบียงและชานพัก

หากอพาร์ตเมนต์ของคุณมีระเบียง โดยเฉพาะระเบียงที่ไม่มีฉนวน คุณสามารถเก็บผลผลิตไว้ที่นั่นได้ อุณหภูมิที่นั่นจะเย็นสบายในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้จึงเก็บไว้ได้นาน

ในโถงทางเดิน บนขอบหน้าต่าง

ในอพาร์ตเมนต์ ผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้สามารถเก็บไว้ที่โถงทางเดินหรือขอบหน้าต่างได้ อายุการเก็บรักษาจะสั้นลง แต่ถ้าไม่มีที่อื่นก็เก็บแบบนี้ได้ แอปเปิลจะถูกวางเรียงเป็นชั้นเดียว และหากมีลูกที่เน่าเสีย ก็จะถูกทิ้งเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียแพร่กระจายไปยังลูกที่ดี

ในห้องใต้ดิน

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความสดของแอปเปิลคือการเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดิน อุณหภูมิในห้องนั้นสบายและเก็บเกี่ยวได้นาน นอกจากนี้ ห้องใต้ดินยังสามารถเก็บผลไม้ได้มากมาย

ในตู้เย็น

ถ้าคุณมีแอปเปิลจำนวนไม่มาก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งสามารถเก็บได้นานหลายสัปดาห์

ในช่องแช่แข็ง

อีกวิธีหนึ่งในการรักษาความสดของแอปเปิลหลังเก็บคือการแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะสำหรับการอบและการปรุงอาหารอื่นๆ เท่านั้น เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว แอปเปิลจะไม่อร่อยอีกต่อไป

เตรียมแอปเปิลโดยล้าง คว้านไส้ออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติก ปิดให้สนิท แล้วนำไปแช่แข็ง

ควรใส่แอปเปิลจำนวนเล็กน้อยลงในถุงเพื่อจะได้ไม่ต้องแช่แข็งซ้ำหากมีเหลือ

วันที่ดีที่สุดก่อน

อายุการเก็บรักษาของผลไม้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ พันธุ์ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้นานตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม พันธุ์เหล่านี้ก็สุกช้ามาก ใกล้เคียงกับช่วงน้ำค้างแข็ง และสุกเฉพาะหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น ส่วนพันธุ์ฤดูร้อนมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ามาก คือเพียงสองสามสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว

หากแอปเปิลเริ่มเน่าเสียก่อนเวลาอันควร ควรทำอย่างไร

ถ้าผลไม้เริ่มเน่าเสีย ต้องรีบจัดการทันที อย่าเก็บแอปเปิลที่ดีๆ ไว้รวมกับแอปเปิลที่เน่าเสีย เพราะแอปเปิลที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดอาจเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว ควรอบหรือทำผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับแอปเปิลจะดีกว่า