สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่คอมโพตสำหรับฤดูหนาว วิธีทำอาหารที่บ้านและเก็บรักษา

หลายคนคุ้นเคยกับผลไม้แช่อิ่มอย่างคอมโพทมาตั้งแต่เด็ก โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มชนิดนี้ทำจากผลไม้ชนิดเดียว แต่การผสมผสานส่วนผสมหลายชนิดเข้าด้วยกัน ก็สามารถสร้างสรรค์รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครได้ ยกตัวอย่างเช่น คอมโพทที่ทำจากแอปเปิลสุกฉ่ำกับเชอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน สามารถสร้างความประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าพึงพอใจ คอมโพทนี้ทำได้ง่าย รวดเร็ว ด้วยสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนทำแยมผลไม้ใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้เวลาในการปรุง กฎสำคัญที่สุดคืออย่าปรุงผลไม้นานเกินไป เมื่อแช่ผลไม้ในน้ำเดือดแล้ว สามารถต้มได้นานถึง 5 นาที ไม่เกินนั้น ก่อนปรุง ควรล้างเชอร์รี่และแอปเปิลให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

เพื่อรักษาคุณค่าของผลิตภัณฑ์ให้คงอยู่ เครื่องดื่มต้องค่อยๆ เย็นลง ดังนั้น หลังจากปิดผนึกแล้ว ฝาขวดจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และปล่อยให้เย็นลงในห้อง

เพื่อให้แน่ใจว่ามีเครื่องดื่มเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวหรือสำหรับงานเลี้ยง ขอแนะนำให้บรรจุเครื่องดื่มลงในขวดขนาด 3 ลิตร ซึ่งปริมาตรนี้เหมาะสมที่สุด

ดีที่รู้: นอกเหนือจากการผสมผสานแอปเปิลและเชอร์รี่แล้ว ขอแนะนำให้ทดลองใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชยแท่ง วานิลลา หรือเปลือกมะนาวลงในเครื่องดื่ม

วิธีเลือกผลไม้สำหรับทำเชอร์รี่และแอปเปิลคอมโพทให้เหมาะสม

เคล็ดลับในการเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้สำหรับฤดูหนาวคือต้องทำจากผลไม้สุกสด ควรซื้อแอปเปิลและเชอร์รีในช่วงที่สุกกำลังดีและฉ่ำน้ำ แนะนำให้ล้างและคัดแยกก่อนนำไปปรุงอาหาร เมล็ดเชอร์รีไม่จำเป็นเสมอไป ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง

ควรผ่าแอปเปิลเป็นสี่ส่วนเพื่อเอาแกนออกให้หมด หากแอปเปิลแข็ง ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีก่อนใส่ลงในขวดโหล หากเชอร์รีเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

สูตรการทำคอมโพท

ในบรรดาสูตรแอปเปิล-เชอร์รี่คอมโพทหลากหลายชนิด ควรใส่ใจกับสูตรง่ายๆ ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว สูตรต่างๆ ด้านล่างนี้จะช่วยให้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยได้

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดคือวิธีที่แน่นอนในการเอาใจครอบครัวและแขกของคุณ วิธีเตรียมคือล้างแอปเปิลครึ่งกิโลกรัมและเชอร์รี่ 300 กรัม คุณยังต้องใช้น้ำตาลประมาณครึ่งกิโลกรัมและน้ำ 3.7 ลิตรด้วย

สูตรอาหาร:

1. แอปเปิลถูกหั่นเป็นสี่ส่วน ส่วนเชอร์รี่สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ โดยเอาเฉพาะก้านออก
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย ใส่แอปเปิลและเชอร์รี่ลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง ต้มประมาณ 2 นาที
3. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ให้คอมโพทเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

คอมโพทแอปเปิ้ลและเชอร์รี่กับสะระแหน่

เครื่องดื่มรสชาติอร่อย หอมกลิ่นมิ้นต์นี้จะทำให้คุณหวนนึกถึงฤดูร้อนอีกครั้ง สูตรนี้ใช้แอปเปิล 400 กรัม เชอร์รีแดง 350 กรัม น้ำ 3.5 ลิตร น้ำตาล 600 กรัม และมิ้นต์หนึ่งกำมือ

วิธีการเตรียม:

1. ในขณะที่กำลังล้างและคัดแยกแอปเปิลและเชอร์รี่ ก็ต้องนำน้ำในกระทะไปตั้งบนไฟด้วย
2. แอปเปิลถูกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในขวดสลับกับเชอร์รี่
3. ต้มน้ำตาลในน้ำเดือดจนละลายหมด ใส่ใบสะระแหน่หนึ่งช่อลงในขวดแต่ละใบ
4. เทน้ำตาลลงในขวดโหล ปิดฝาไว้ 15 นาที วิธีนี้จะทำให้เครื่องดื่มสีซีดลง
5. เทน้ำกลับลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วราดลงบนผลไม้อีกครั้ง ม้วนเป็นก้อน พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คอมโพทแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

เครื่องดื่มนี้สามารถชงดื่มได้ทุกวัน หรือจะเก็บใส่ขวดไว้ดื่มหน้าหนาวก็ได้ ส่วนผสมที่ใช้คือแอปเปิลประมาณ 1 กิโลกรัม เชอร์รี 500 กรัม น้ำตาล 600 กรัม และน้ำ 2.5 ลิตร

วิธีการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายประเภท และเติมน้ำอุ่นสองแก้ว
2. ปอกเปลือกและคว้านไส้แอปเปิล แช่ในน้ำตาล ตั้งค่าโหมด “ทอด” และทิ้งไว้ในชามเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นตั้งค่าโหมด “ตุ๋น” เป็นเวลา 15 นาที ใส่เชอร์รี่และน้ำที่เหลือลงในชาม
4. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท หรือจะรับประทานหลังจากเย็นลงแล้วก็ได้

ผลไม้รวมจากแอปเปิ้ลและเชอร์รี่แช่แข็ง

คุณไม่สามารถทำแยมผลไม้แช่อิ่มได้ตลอดฤดูร้อน แต่สำหรับคนที่มีแอปเปิลและเชอร์รีแช่แข็ง คุณสามารถทำแยมผลไม้แช่อิ่มได้ตลอดทั้งปี คุณจะต้องใช้แอปเปิล 400 กรัม เชอร์รี 300 กรัม น้ำ 2 ลิตร และน้ำตาลทราย 500 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งผลไม้ก่อน ควรแช่แข็งแอปเปิลเป็นชิ้นๆ จะดีที่สุด หากแช่แข็งไม่ได้ ให้หั่นเป็นชิ้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว
2. ใส่ผลไม้ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม แล้วต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป ต้มประมาณ 10 นาที
3. ยกเครื่องดื่มออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นลงหรือเทใส่ขวดแล้วม้วนทันที

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยนี้ทำได้ง่าย ๆ เลยค่ะ คุณสามารถเปิดขวดได้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อเอาใจแขกและครอบครัว ส่วนผสมที่คุณต้องใช้คือแอปเปิลขาวนาลิฟลูกเล็กประมาณ 500 กรัม เชอร์รี่ 300 กรัม น้ำตาล 500 กรัม และน้ำ 3 ลิตร

ตัวเลือกการปรุงอาหาร:

1. แยมสามารถทำจากแอปเปิลและเชอร์รีทั้งผลได้ ซึ่งควรล้างและคัดแยกให้เรียบร้อย ใส่ผลไม้ลงในขวดโหล เติมน้ำเดือด ปิดฝา และแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
2. เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาล และต้มให้เดือด
3. เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลผลไม้แล้วปิดผนึก แช่ขวดโหลให้เย็นลง 6-7 ชั่วโมงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

วิธีเก็บรักษาคอมโพท

หากเตรียมอย่างถูกต้อง ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ได้นานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพื่อป้องกันขวดแก้วระเบิด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่-แอปเปิลไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 2 ถึง 14 องศาเซลเซียส

ก่อนเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ หากไม่มีฟองอากาศหรือความขุ่นปรากฏอยู่ภายใน แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดี หากคุณทำผลไม้แช่อิ่มจากเมล็ดเชอร์รี อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 12 เดือน

บทสรุป

เชอร์รี่-แอปเปิลคอมโพทเป็นเครื่องดื่มของหวานสุดวิเศษที่แนะนำสำหรับทั้งผู้ปรุงที่มีประสบการณ์และมือใหม่ รับรองว่าจะต้องถูกใจทุกคน ทั้งครอบครัวและแขกที่มาร่วมงาน