7 สูตรทำแยมส้มสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน วิธีทำที่บ้านและเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้

ส้มคอมโพทถือเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่น่าลิ้มลอง การทำส้มคอมโพทนั้นง่ายมากและขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้เป็นหลัก

ลักษณะพิเศษของการทำส้มแช่อิ่ม

การหาส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเมนูนี้เป็นเรื่องง่ายในปัจจุบัน เพราะผลไม้รสเปรี้ยวมีวางจำหน่ายตามร้านขายของชำตลอดทั้งปี บางสูตรต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ตั้งแต่เครื่องเทศไปจนถึงผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต่างๆ

ดังนั้นเมื่อเติมลูกเกด แครนเบอร์รี่ แอปเปิล หรือเครื่องเทศต่างๆ ลงไป คอมโพทจึงออกมาอร่อยลงตัว ช่วยให้คุณสร้างสรรค์เครื่องดื่มรสชาติแปลกใหม่และน่าลิ้มลองได้

ทำมาเพื่อบริโภคสดหรือเพื่อถนอมไว้รับประทานในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบอาหารกระป๋อง

การเลือกส่วนผสมหลัก

การจะได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพและรสชาติดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้สุกฉ่ำที่มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ในการเลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีคุณภาพเหมาะสม ให้ปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้:

• ซื้อผลไม้เฉพาะช่วงฤดูหนาว เริ่มตั้งแต่เดือนธันวาคมไปจนถึงเดือนมีนาคม เพราะผลไม้จะมีวิตามินมากที่สุด
• เมื่อต้องเลือกคุณภาพ ควรเลือกผลไม้ตระกูลส้มที่ปลูกในสเปนเป็นหลัก
• เปลือกของผลไม้สุกและเนื้อมีผิวเรียบและมีสีเหลืองส้ม
• การมีพื้นผิวขรุขระและสีเหลืองเข้มบ่งชี้ว่าได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีอย่างเข้มข้น

วิธีการทำส้มแช่อิ่ม

มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทำผลไม้รสเปรี้ยวแสนอร่อย ให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุดได้

สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมอาหารหน้าหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเครื่องดื่มสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาวคือการใช้คอมโพทแบบบัลแกเรีย สรรพคุณของคอมโพททำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นมาก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำโซดาก่อนดื่ม

สำหรับการเตรียมการเราใช้:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 500 มิลลิลิตร.

เครื่องดื่มเตรียมได้ดังนี้:

• ส้มจะถูกปอกเปลือก เอาเมล็ดออกและแบ่งไว้ จากนั้นจึงหั่นเป็นแว่น
• จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาวจะถูกคั้นลงในน้ำเชื่อมที่ได้
• นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปวางบนไฟจนเดือด
• จากนั้นใส่ชิ้นผลไม้รสเปรี้ยวสับลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
• หลังจากนั้นนำชิ้นออกจากส่วนผสมแล้วใส่ลงในขวดเพื่อกลิ้ง และต้มน้ำเชื่อมต่ออีกประมาณ 15 นาที
• สุดท้ายเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนทันที

ฟักทองแช่อิ่มสดผสมส้ม

การผสมผสานส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันทำให้ได้เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามิน ในการทำคอมโพทนี้ในขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องใช้:

• ส้ม – 3 ชิ้น;
• เนื้อฟักทอง – 0.4 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

เครื่องดื่มเตรียมได้ดังนี้:

1. ขั้นแรกปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำ 2 ลิตรแล้ววางบนไฟจนเดือด
3. จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที
4. ผลไม้ตระกูลส้ม 1 ผลจะถูกปอกเปลือกและคั้นเป็นน้ำ ส่วนอีก 2 ผลจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น
5. จากนั้นนำลูกเต๋าและเปลือกส้มใส่ลงในน้ำเชื่อม จากนั้นต้มต่อประมาณ 7 นาที
6. จากนั้นเทน้ำที่คั้นจากผลไม้แรกลงไปแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 3 นาที
7. สุดท้ายนำเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดทันที

คอมโพทส้มและมะนาว

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมี:

• ส้ม – 2 กิโลกรัม;
• มะนาว – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 900 กรัม;
• น้ำผึ้ง (ควรเป็นน้ำผึ้งดอกไม้) – 200 กรัม
• น้ำ – 4.5 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวมีดังต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกปอกเปลือกส้มและมะนาวแล้วตัดเนื้อออก
2. น้ำตาลจะถูกเทลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมเปลือกมะนาวขูดและน้ำเชื่อมลงไป จากนั้นนำไปตั้งไฟต่ออีก 15 นาที
3. จากนั้นกรองแล้วเทใส่เนื้อส้มที่สับแล้ว
4. จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. นำผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนแล้วเทลงในภาชนะ

คอมโพทลูกเกดแดงและส้ม

ในการชงเครื่องดื่มดังกล่าว คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดแดง – 1 กิโลกรัม;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

• เนื้อที่ปอกเปลือกและสับรวมทั้งผลเบอร์รี่จะถูกใส่ลงในขวด
• โดยเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นเทใส่ภาชนะอีกใบ เติมน้ำตาลลงไป แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง
• จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่บรรจุเนื้อและผลเบอร์รี่ จากนั้นปิดฝาทันที

คอมโพทแครนเบอร์รี่และส้ม

ในการเตรียม 3 ลิตร คุณต้องมี:

• แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

• น้ำผลไม้คั้นจากเนื้อผลไม้ตระกูลส้ม รวมถึงแครนเบอร์รี่
• เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะแล้วเติมเนื้อลงไป
• นำส่วนผสมที่ได้ไปปรุงต่ออีก 5 นาที
• หลังจากนั้นจะทำการกรองเอาแต่น้ำคั้นที่ได้มาเทลงไปแล้วพักไว้ให้เย็น

คอมโพทกีวีและส้ม

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• กีวี 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

เครื่องดื่มเตรียมได้ดังนี้:

• ผลไม้ทั้งหมดจะถูกตัดเป็นวงแหวน
• เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
• จากนั้นใส่ผลไม้สับทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือด
• พักส่วนผสมให้เย็นลงแล้วจึงดื่มได้

คอมโพทส้มและอบเชย

ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวคุณจะต้องมี:

• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มิลลิลิตร.

เตรียมผลไม้แช่อิ่มดังนี้:

• ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงกลม และเปลือกจะถูกหั่นเป็นเส้น
• ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมอบเชย น้ำตาล และเปลือกส้มลงไป
• นำส่วนผสมไปต้มประมาณ 15 นาที แล้วกรอง
• ใส่ชิ้นส้มลงในภาชนะ เทน้ำเชื่อมลงไป พักไว้ให้เย็น แค่นี้ก็พร้อมดื่มแล้ว

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม

เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มชนิดอื่นๆ ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มรสส้มไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษานี้ แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่เตรียมไว้หลังจากเตรียมเสร็จภายใน 1-2 วัน