สูตรทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สดสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงและเก็บรักษาแยม

แอปเปิลและลูกแพร์เป็นผลไม้สองชนิดที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในรัสเซีย แม้ว่าฤดูร้อนจะเป็นช่วงเวลาที่ดีในการหาของอร่อยเหล่านี้ แต่ฤดูกาลอื่นๆ ก็ไม่ได้อุดมสมบูรณ์ไปด้วยของอร่อยเหล่านี้ ทางเลือกหนึ่งคือผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิลและลูกแพร์ ซึ่งสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมและสิ่งสำคัญต่างๆ ด้านล่าง

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนทำอาหาร แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเฉพาะของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกผลไม้ทั้งผลที่ไม่มีร่องรอยความเสียหาย หากพื้นผิวเสียหายจากแมลงหรือเน่าเสียมากเกินไป ห้ามนำไปใช้ทำแยม
2. เลือกผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสแน่น
3. อย่าลืมล้างแอปเปิลและลูกแพร์ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร
4. ใส่ใจกับสภาพของฝาขวดที่จะใช้ปิดฝาขวด ฝาขวดต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่ชำรุดหรือผิดรูป และมีซีลยางที่แน่นหนา
5. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของส่วนผสม และคุณมั่นใจได้ว่าส่วนผสมจะยังคงสดใหม่

หมายเหตุ: ยิ่งคุณเตรียมการชงอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินได้

ขั้นตอนการปรุงอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• การเตรียมผลไม้;
• การเทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลและลูกแพร์
• นำมาซึ่งความพร้อม;
• การเตรียมและเสิร์ฟคอมโพตแอปเปิลและลูกแพร์

ใส่ใจเป็นพิเศษกับขนาดของผลไม้ ถ้าผลใหญ่ต้องหั่น ซึ่งอาจทำให้เสียความสวยงาม แอปเปิลและลูกแพร์ลูกเล็ก ๆ จะดูสวยกว่ามากเมื่ออยู่ในขวดโหล

การเตรียมผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากผลไม้สองประเภท:

• สินค้าสด;
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบผลิตผลสดเนื่องจากมีวิตามินมากที่สุด

ในการเตรียมการปรุงอาหาร คุณต้อง:

• เลือกผลไม้จากต้นไม้หรือซื้อจากร้านค้า
• ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด โดยไม่ต้องเสียเวลาหรือน้ำ
• พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปอกเปลือกผลไม้ไว้ และลอกออกเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
• หากต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเพราะมีขนาดใหญ่เกินไป ให้เอาแกนออก
• ขนาดของชิ้นผลไม้ไม่สำคัญเท่าไหร่ แต่การหั่นผลไม้เป็นสี่ส่วนจะดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้คุณหั่นผลไม้ได้ชิ้นขนาดเท่ากันและสวยงามเมื่อใส่ในขวดโหลและเดแคนเตอร์
• ลองใส่ผลไม้แต่ละชนิดลงในขวดในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลและหลากหลาย

สำคัญ! อย่าลืมเด็ดก้านและใบออกให้หมด อย่าใส่ลงในคอมโพท

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้

เมื่อเตรียมผลไม้และภาชนะเรียบร้อยแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใส่ผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในปริมาณที่พอเต็มครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่มีอยู่
• จากนั้นนำผลไม้ไปเทน้ำเดือดแล้ววางขวดไว้
• ระยะเวลาในการแช่ผลไม้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง บางคน 10-15 นาที แต่พวกเขาจะเติมและสะเด็ดน้ำอย่างน้อยสามครั้ง เลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

โปรดจำไว้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการนี้คือการปฏิบัติตามกฎทั่วไปในการถนอมผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่จำเป็น

นำผลไม้แช่อิ่มมาเตรียมไว้ให้พร้อม

หลังจากแช่แอปเปิลและลูกแพร์ในน้ำตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำที่แช่ไว้ลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 ตามปริมาณผลไม้ที่ใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• อบเชย;
• ใบมิ้นต์;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม

พวกมันจะเพิ่มกลิ่นหอมและกลิ่นใหม่ๆ ที่สดชื่นให้กับผลไม้แช่อิ่ม ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมที่เหลือละลายหมด อย่าลืมคนน้ำเชื่อมขณะต้ม เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและมีความข้นสม่ำเสมอแล้ว ให้เทใส่ขวดโหล เติมน้ำเชื่อมให้เต็มขอบ

โถจะถูกฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และคว่ำลง จากนั้นนำไปวางไว้ในบริเวณที่เตรียมไว้เป็นพิเศษโดยปูด้วยผ้า โถจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟคอมโพตแอปเปิลและลูกแพร์

ควรเสิร์ฟคอมโพทแบบเย็น โดยเทน้ำเชื่อมลงในแก้วหรือโกเบล็ต หากน้ำเชื่อมเข้มข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำจนได้ความเข้มข้นตามต้องการ

เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่เหลืออยู่ก้นแก้ว

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม

หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม สามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 2 ปี ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้