สูตรทำน้ำแตงโมสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน วิธีทำ

แตงโมมีสรรพคุณมากมายน้ำผลไม้ประกอบด้วยธาตุอาหารต่างๆ ที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ผู้ที่ต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว สามารถหาสูตรทำน้ำแตงโมเองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวได้

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร

คุณภาพของน้ำแตงโมที่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพของแตงโมโดยตรง ไม่แนะนำให้ซื้อแตงโมที่เหี่ยวหรือยังไม่สุกมาทำเครื่องดื่ม

สำหรับ การเตรียมการจะต้องมีแตงโม น้ำหนักไม่เกิน 7 กิโลกรัม มีจุดสีจางๆ บนเปลือกและก้านแห้ง เมื่อเคาะแล้วผลจะมีเสียงทื่อๆ ผลที่มีรอยบุบหรือลายเปลือกไม่ชัดเจนไม่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยว

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเก็บเครื่องดื่มด้วย วิธีทำมีดังนี้

• ขวดโหลจะถูกนำไปผ่านกระบวนการไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที
• นำฝาไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีขึ้นไป

หากต้องการ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ สำหรับแบบแรก ให้อุ่นขวดโหลที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส สำหรับแบบไมโครเวฟ ให้เติมน้ำลงในขวดโหลหนึ่งในสาม

การเตรียมแตงโม

ต้องล้างแตงโมด้วยน้ำอุ่น สิ่งสกปรกใดๆ ที่เข้าไปในขวดจะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการต่างๆ ที่จะทำให้ภาชนะระเบิดหรือเครื่องดื่มหมักได้ในไม่ช้า

จากนั้นปอกเปลือกและเปลือกเขียวออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ และเอาเมล็ดออกให้หมด สุดท้ายบดเนื้อ (ปกติใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ใช้ได้เช่นกัน) แล้วกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง กดส่วนที่เหลือผ่านผ้าขาวบาง 3-4 ชั้น

แนะนำให้คั้นน้ำทันที หากเนื้อแตงโมเริ่มหดตัวหรือมีแมลงวันบินวนอยู่เหนือผล ให้ทิ้งน้ำแตงโมไป นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้เก็บแตงโมที่ตากแดดเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำแตงโมที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง ไม่ว่าจะเลือกใช้วิธีใด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและสูตรอย่างเคร่งครัด หากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำใดๆ อาจทำให้น้ำแตงโมเสียและขวดระเบิดได้ หลังจากปิดผนึกแล้ว ให้คว่ำภาชนะลงและปิดฝาไว้จนกว่าน้ำแตงโมจะเย็นสนิท

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ในการทำเครื่องดื่มแตงโมโดยใช้สูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้เนื้อแตงโม 7 กิโลกรัม กรดซิตริก (5 กรัม หรือ 1 ช้อนชา) และน้ำตาล (200 กรัม หรือ 1 ถ้วย) ก็มีเช่นกัน

หลังจากเตรียมเนื้อแตงโมแล้ว ให้นำไปต้มให้เดือด จากนั้นตักฟองออก ลดไฟลง เติมกรดซิตริกและน้ำตาล คนน้ำแตงโมให้เข้ากัน แล้วนำน้ำแตงโมกลับไปต้มต่อ จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมไม่เกิน 7 นาที เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

ควรเก็บภาชนะไว้ในร่มที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1.5 สัปดาห์ หากน้ำแตงโมยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเข้มและขวดยังไม่แตกร้าว ให้ย้ายภาชนะไปไว้ในที่มืด

เครื่องดื่มปั่นก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ในการทำเครื่องดื่มปั่นนี้ คุณจะต้องใช้น้ำแตงโมและน้ำแอปเปิลอย่างละ 5 ลิตร

ในเครื่องปั่น

การทำน้ำแตงโมในเครื่องปั่นจะง่ายกว่ามาก โดยใส่เนื้อแตงโม น้ำผึ้งเล็กน้อย (หรือน้ำตาลไอซิ่ง) น้ำ (หรือน้ำแข็ง) และผลไม้อื่นๆ (ไม่จำเป็น) ลงในภาชนะที่เหมาะสม

เครื่องปั่นเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม หากคุณวางแผนที่จะเก็บน้ำผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาว เครื่องปั่นจะถูกใช้เพื่อบดเนื้อผลไม้ หลังจากนั้น ก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้สูตรอื่นๆ ที่เหมาะสมได้

ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุกระป๋องครั้งต่อไปได้อย่างมาก นอกจากการบดเนื้อผลไม้แล้ว อุปกรณ์นี้ยังพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้อีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้พร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋องหลังจากใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในการทำน้ำแตงโมไว้เก็บในภายหลัง ให้เติมน้ำ 3 ลิตรลงในช่องเก็บน้ำของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แล้วเทเนื้อแตงโมลงไปด้านบน ปริมาณน้ำตาลที่เติมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถละเว้นส่วนผสมนี้ได้หากต้องการ การคั้นน้ำผลไม้จะทำให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นมาก ดังนั้นการเติมน้ำตาลเพิ่มจะทำให้น้ำแตงโมหวานเกินไป

วางอุปกรณ์และส่วนผสมบนเตา เมื่ออุ่นพอแล้ว เครื่องดื่มจะเริ่มไหลผ่านท่อ และควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำแตงโมไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้จะกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการหมัก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มรสชาติอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้อง:

1. ตัดส่วนโคนของแตงโมออกเพื่อให้ผลแตงโมสามารถวางบนพื้นผิวเรียบได้
2. ตัดส่วนยอดที่เป็นหางออก
3. ใช้ช้อนตักเนื้อออกมา
4. กรองเนื้อผ่านตะแกรง
5. เจาะรูที่ก้นผลไม้ให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 เซนติเมตร แล้วเสียบก๊อกเข้าไป
6. เทของเหลวที่ได้โดยการกดผ่านตะแกรงกลับลงไป

สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้ผลไม้ไร้เมล็ด หากรสชาติของเครื่องดื่มเริ่มเปลี่ยนไป ให้ทิ้งไป

หากต้องการ สามารถแช่แข็งส่วนผสมที่ได้ในภาชนะขนาดเล็กได้ ถ้วยโยเกิร์ตหรือถาดทำน้ำแข็งก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้

เก็บน้ำผลไม้อย่างไร?

สถานที่จัดเก็บเครื่องดื่มที่เก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมที่สุดคือห้องใต้ดิน เครื่องดื่มจะยังคงความสดและขวดโหลจะยังคงสภาพเดิมหากเก็บไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท มืด และเย็น เมื่ออุณหภูมิแวดล้อมสูงขึ้น การหมักภายในขวดโหลจะเริ่มขึ้น ส่งผลให้ขวดโหลระเบิด

เครื่องดื่มแตงโมที่เก็บไว้ในภาชนะแก้วสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ชนิดนี้มีความบอบบาง ควรเปิดภาชนะก่อนฤดูหนาว