12 สูตรเด็ดทำน้ำส้มคั้นเองที่บ้านรับหน้าหนาว

น้ำส้มธรรมชาติไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างครบถ้วน ดังนั้น พ่อครัวแม่ครัวผู้มากประสบการณ์จึงมักเตรียมน้ำส้มไว้ดื่มเองในช่วงฤดูหนาว โดยเติมผัก ผลไม้ และเบอร์รี่หลากหลายชนิด น้ำส้มที่อุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้เมื่อชงดื่มเองที่บ้านจึงไม่มีข้อห้ามใช้ เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่มีภาวะโภชนาการที่ดี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มและความละเอียดอ่อนในการเตรียมน้ำส้ม

น้ำส้มธรรมชาติหนึ่งแก้วมีวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรีย และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เริ่มต้นวันใหม่ด้วยเครื่องดื่มผลไม้เพื่อสุขภาพสามารถช่วยป้องกันหวัดตามฤดูกาลได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเครื่องดื่มได้โดยการเติมผลไม้ ผัก หรือเครื่องเทศ

เพื่อรักษาคุณค่าสารอาหารในผลไม้ให้ได้มากที่สุด โดยปกติแล้วผลไม้จะไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน อย่างไรก็ตาม หากจำเป็นต้องอบด้วยความร้อนสำหรับการบรรจุกระป๋อง ขั้นตอนดังกล่าวจะลดเวลาลงเหลือ 2-3 นาที

เคล็ดลับ! ปรับความเข้มข้นของน้ำตาลในส่วนผสมตามรสชาติของผลไม้และความชอบส่วนบุคคล

หากส้มมีรสเปรี้ยวปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในการปรุงก็จะเพิ่มขึ้น

เราคัดสรรและจัดเตรียมผลไม้และภาชนะ

การเลือกซื้อผลไม้มาทำน้ำผลไม้ ควรคำนึงถึงลักษณะของส้มด้วย

1. ผลไม้จะถูกคัดเลือกให้มีเปลือกเรียบ ไม่มีตำหนิ จุด หรือปุ่มที่เห็นได้ชัด
2. สีของส้มสุกขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และอาจมีตั้งแต่สีเหลืองสดไปจนถึงสีส้ม
3. ฤดูผลไม้ต่างประเทศนั้นยาวนาน ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงกลางฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้น การซื้อผลไม้ค้างในช่วงนี้จึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ส้มเป็นผลไม้ที่นำเข้าจากต่างประเทศ โดยส้มจะต้องผ่านการเคลือบด้วยขี้ผึ้งหนาๆ ก่อนนำไปรับประทาน

ภาชนะสำหรับเตรียมอาหารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงอย่างสะดวก

สูตรน้ำผลไม้รสเปรี้ยวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรทำแยมน้ำส้มมากมาย แต่การเลือกสูตรขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านแต่ละคน โดยพิจารณาจากรสนิยมของครอบครัวและเพื่อนๆ

สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมีผลไม้รสเปรี้ยว น้ำ และน้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อม

1. ผลไม้ได้รับการล้างและปอกเปลือกให้สะอาดแล้ว
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นและคั้นน้ำออกมาในรูปแบบที่สะดวกสำหรับแม่บ้าน
3. น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองเพื่อเอาเมล็ดออกจากของเหลว
4. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด
5. นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้มาผสมกับน้ำหวานคั้นสดในอัตรา 200 กรัม ต่อน้ำผลไม้สด 1 ลิตร
6. หลังจากเดือดแล้วต้มส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที

เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-40 นาที ขึ้นอยู่กับความจุของขวดโหล จากนั้นปิดฝาขวดโหลและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

คละรวมกับมะนาว

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมี:

1. ส้มขนาดใหญ่ 3 ลูก
2. มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
3. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม.
4. น้ำดื่ม – 9 ลิตร.

นำผลไม้ที่ล้างแล้วไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำตาลลงไป หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้ตามวิธีที่สะดวก แล้วเติมน้ำ 1 ลิตร ทิ้งไว้ให้แช่ส่วนผสมประมาณ 20 นาที จากนั้นกรองผ่านกระชอนและผ้าขาวบาง ผสมน้ำหวานที่ใสแล้วกับของเหลว คนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วปิดผนึก

ดื่มกับกรดซิตริก

เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่มผลไม้จึงเติมกรดซิตริกลงในสูตรดั้งเดิม

น้ำกล้วยแปลกใหม่

ในการเตรียมเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้ คุณจะต้องมี:

1. ส้มขนาดใหญ่ 2 ลูก
2. กล้วย 4 ลูก
3. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
4. น้ำดื่ม – 6 ลิตร.

ต้มน้ำและน้ำตาลให้เดือด จากนั้นใส่กล้วยหั่นบาง ๆ ลงไป เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่ส้มหั่นบาง ๆ ลงไป

เครื่องดื่มจะถูกต้มเทลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บต่อไปและปิดฝาให้สนิท

การเตรียมด้วยแครอท

ในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินคุณจะต้องมี:

1. ผัก 3 กิโลกรัม
2. ผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
3. น้ำตาล 300 กรัม

คั้นน้ำจากผักและผลไม้ เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และต้มจนเดือด เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและปิดผนึก

เตรียมเครื่องดื่มหอมๆ ในเครื่องปั่น

เครื่องดื่มนี้ทำตามสูตรดั้งเดิม โดยใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

มีหลายวิธีในการได้น้ำส้มธรรมชาติโดยใช้วิธีการชั่วคราว

1. หั่นผลไม้เป็นสองส่วนเท่าๆ กัน กรีดเนื้อผลไม้แล้วคั้นด้วยมือ
2. ผลไม้จะถูกตัดออกเป็นสองส่วนและแต่ละชิ้นจะถูกกดลงในกรวย
3. ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระชอนที่รองด้วยผ้าขาวบาง คั้นน้ำออกด้วยที่บด แล้วห่อเนื้อด้วยผ้าขาวบางแล้วคั้น
4. กดส้มให้แน่นบนพื้นผิวแข็ง จากนั้นเจาะรูที่เปลือกเพื่อคั้นน้ำส้มออกมา

เคล็ดลับ! หากต้องการคั้นน้ำผลไม้สดมากขึ้น ควรลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดก่อนคั้นน้ำ

สูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วที่ทำได้ที่บ้าน

ปอกเปลือกผลไม้แล้วคั้นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สับเปลือกให้ละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำประมาณ 10-15 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาล ต้มให้เดือด แล้วเทใส่ภาชนะเก็บ

สูตรอาหารด้วยฟักทอง

สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ฟักทอง 1.5 กิโลกรัม น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 300 กรัม และกรดซิตริก 30-40 กรัม

ปอกเปลือกส้มแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วต้มจนนิ่ม ปั่นฟักทองที่สุกแล้ว ผสมกับส้มที่หั่นแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก ต้มประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มและเนื้อส้มที่ปั่นเสร็จแล้วลงในภาชนะเก็บอาหาร ปิดฝาให้สนิท

วิธีทำน้ำส้ม 4 ลูก ได้ 9 ลิตร

ล้างผลไม้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง บดผลไม้ที่เย็นแล้ว 2-3 ครั้ง เจือจางด้วยน้ำเดือด 3 ลิตร ทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นกรองส่วนผสม เติมน้ำที่เหลือ น้ำตาล 1 กิโลกรัม และกรดซิตริก

กับแอปเปิ้ล

ในการทำเครื่องดื่มรสส้มผสมแอปเปิล ให้ใช้สูตรน้ำฟักทองเป็นฐาน เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

น้ำส้มแช่แข็ง "Morozko"

ผลไม้แช่แข็งสองกิโลกรัมจะถูกละลายและคั้นน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมนี้ทำจากน้ำหนึ่งถ้วยตวงและน้ำตาล 150 กรัม จากนั้นนำไปผสมกับน้ำหวานที่กรองแล้ว เคี่ยวเครื่องดื่มที่ได้เป็นเวลา 20 นาที แล้วเทใส่ภาชนะเก็บ

คุณสมบัติการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เครื่องดื่มวิตามินที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในสถานที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6 เดือน

หากผลิตภัณฑ์ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มเป็น 1 ปี