สูตรง่ายๆ ในการเตรียมน้ำลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

นับตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนมักเตรียมผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวไว้รับประทานเอง ประเพณีนี้ยังคงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน น้ำลูกแพร์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แม่บ้านแทบทุกบ้านมักเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำหวานลูกแพร์มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติอร่อย และช่วยบรรเทาอาการหวัด

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำลูกแพร์สดมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า ในการทำสิ่งนี้ คุณต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ควรล้างผลไม้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เท่านี้ก็พร้อมดื่มแล้ว ไม่แนะนำให้เก็บน้ำผลไม้คั้นสดไว้เป็นเวลานาน เพราะสารที่มีประโยชน์จะสูญเสียคุณสมบัติไปอย่างรวดเร็ว

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

การจะทำผลไม้แช่อิ่มให้อร่อยนั้น จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป ไม่เน่าเสีย หรือเสียหาย

เครื่องดื่มแสนอร่อยสามารถทำได้จากพันธุ์ต่างๆ ที่สุกในฤดูกาลต่างๆ เช่น ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วง หรือฤดูร้อน

หลังจากซื้อวัตถุดิบหลักแล้ว อย่ารอช้าที่จะคั้นน้ำลูกแพร์ เพื่อไม่ให้ลูกแพร์สุกเกินไป มิฉะนั้น รสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะเสียไป

วิธีทำน้ำลูกแพร์ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มีหลากหลายวิธีในการเตรียมแพร์คอมโพทเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาวในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น โดยทั่วไปจะเติมกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม เนื่องจากลูกแพร์มีส่วนประกอบนี้เพียงเล็กน้อย แต่กรดซิตริกก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติที่น่าพึงพอใจ กรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำหวาน 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว บางคนเติมกรดลงในเครื่องดื่มโดยผสมกับน้ำหวานชนิดอื่นๆ ที่มีกรดมากกว่า เช่น โรวันหรือแอปเปิล

สำคัญ! การเติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย สำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถเลือกสูตรโปรดของคุณหรือลองทำทั้งหมดเพื่อความสนุกสนานก็ได้

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

คุณจะต้องเตรียม:

1. ลูกแพร์ – 5 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 1 กิโลกรัม.

ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียด แนะนำให้ใช้ชามเคลือบ จากนั้นกรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวบางโดยใช้ที่กด

นำน้ำหวานที่ได้ไปตั้งไฟ แต่อย่าให้เดือด หากต้องการให้หวานขึ้น ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป เทส่วนผสมที่ร้อนแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ล้างลูกแพร์ที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำ เทเครื่องดื่มลงในหม้อ เคี่ยวประมาณ 7-12 นาที ตักฟองออก เทน้ำหวานลงในขวดโหลขณะที่ยังร้อนอยู่ ปิดฝาให้สนิท

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หั่นลูกแพร์ที่ล้างสะอาดแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วคั้นน้ำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำคั้นสดลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ปิดฝาให้สนิท

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างลูกแพร์ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น บดลูกแพร์ในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง แล้วคั้นผ่านผ้าขาวบาง ฆ่าเชื้อขวดแก้วที่เตรียมไว้ เติมกรดซิตริกตามชอบ ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

ขอแนะนำให้ตักฟองที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มออก เทน้ำผลไม้ที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท

ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ ลูกแพร์และน้ำตาล ล้างลูกแพร์ให้สะอาดด้วยน้ำ ตัดส่วนที่เป็นรอยตำหนิออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์ควรมีขนาดกลางเพื่อป้องกันไม่ให้เละขณะปรุง

เติมน้ำลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้วางชั้นน้ำหวานไว้ด้านบน ตามด้วยภาชนะที่ใส่ลูกแพร์และน้ำตาลทราย เปิดเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยไฟปานกลาง วางถ้วยไว้ใต้ท่อระบายน้ำ เคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง ต้มน้ำผลไม้สดที่ได้สักครู่ เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

มีเนื้อกระดาษ

ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในหม้อที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาล แช่ทิ้งไว้ 50 นาที จากนั้นเทน้ำลงบนลูกแพร์และวางหม้อบนเตา ต้มส่วนผสมไม่เกิน 10 นาทีจนนิ่ม จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านกระชอน เทลงในหม้ออีกใบแล้วนำไปต้มจนเดือด แบ่งเครื่องดื่มร้อนใส่ขวดโหลและปิดผนึก

กับแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มแอปเปิล-ลูกแพร์นี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพึงพอใจกับรสชาติและยังช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยธาตุอาหารที่มีประโยชน์อีกมากมาย

แอปเปิลและลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วคั้นทีละลูกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นนำเครื่องดื่มทั้งสองชนิดมาผสมกันในภาชนะเดียว อุ่นให้ร้อน แล้วเติมน้ำตาลลงไป เทน้ำผลไม้ร้อนลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้สนิท

ด้วยกรดซิตริก

ผลไม้ที่แข็งและยังไม่สุกเหมาะกับสูตรนี้

คุณจะต้องมี:

1. ลูกแพร์ – หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 700-900 กรัม.
3. กรดซิตริก – ครึ่งช้อนชา

แช่ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ในน้ำเย็นผสมกรดซิตริกเจือจาง (2 กรัม) สักครู่ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์เปลี่ยนสีระหว่างการบรรจุกระป๋อง จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำเล็กน้อยให้เดือดแล้วเติมน้ำตาล คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้

เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงบนลูกแพร์ โดยสะเด็ดน้ำกรดออกก่อน แช่ส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวผลไม้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที และแช่ทิ้งไว้ประมาณ 7 ชั่วโมง

หลังจากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วเคี่ยวต่อเป็นครั้งสุดท้าย ระหว่างเคี่ยวครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา เทเครื่องดื่มอุ่นๆ ลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

กับแตงกวา

สูตรพิเศษที่ต้องใช้ลูกแพร์และแตงกวา ส่วนผสมทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า คั้นน้ำ ใส่ขิง และบรรจุขวด

หมายเหตุ: น้ำผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

ด้วยโช๊คเบอร์รี่

คุณจะต้องเตรียม:

1. ลูกแพร์และโรวัน อย่างละ 2 กิโลกรัม
2. หัวบีทรูท – 200 กรัม
3. น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม.

สับส่วนผสมทั้งหมดแล้วคั้นทีละอย่างในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปั่นเครื่องดื่มที่ได้ เติมน้ำตาล และต้มประมาณ 6-8 นาที เทน้ำหวานร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

วิธีการเก็บผลไม้แช่อิ่ม

น้ำลูกแพร์แบบกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานหากเก็บไว้ในที่เย็น