12 สูตรเด็ดทำสตรอว์เบอร์รีปั่นกับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาว

ชาวสวนมักปลูกสตรอว์เบอร์รีในสวนของตนเอง หลายคนกินแต่สตรอว์เบอร์รีสด แต่แม่บ้านบางคนก็เก็บสตรอว์เบอร์รีไว้กินในช่วงฤดูหนาว ก่อนทำเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจสูตรพื้นฐานสำหรับการทำสตรอว์เบอร์รีบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

การคัดเลือกและจัดเตรียมส่วนผสมและภาชนะ

ก่อนอื่น ขอแนะนำให้เลือกเบอร์รีที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา ควรเลือกสตรอว์เบอร์รีที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือส่วนที่นิ่มบนผิวผล ไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่สุกเกินไปหรือยังไม่สุก เพราะจะมีรสชาติไม่ดี

เมื่อคุณเลือกสตรอว์เบอร์รีที่ถูกต้องแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเลือกภาชนะสำหรับเก็บรักษาได้ พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขวดแก้ว ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นขนาดครึ่งลิตรหรือ 1 ลิตร ก่อนเตรียมแยม ภาชนะต้องได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อก่อน

การคำนวณสัดส่วน

ก่อนเริ่มทำแยมสตรอว์เบอร์รี คุณต้องคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมให้ถูกต้องเสียก่อน เพื่อให้ได้แยมที่หวาน สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลจะถูกผสมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แต่บางครั้งอาหารก็ออกมาหวานเกินไป และเพื่อลดความหวานลง คุณต้องลดปริมาณน้ำตาลไอซิ่งลง ในกรณีนี้ ส่วนผสมจะถูกผสมในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

สูตรอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาล

มีสูตรอาหารยอดนิยม 12 สูตรที่แม่บ้านใช้ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่

การเตรียมตัวรับมือฤดูหนาวแบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิกนี้เป็นที่นิยมใช้กันอย่างกว้างขวางในหมู่แม่บ้านหลายคน การเตรียมทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล 700-900 กรัม

สตรอว์เบอร์รีจะถูกคัดแยกก่อนเพื่อกำจัดผลที่เน่าเสียออก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทราย นำภาชนะที่ใส่สตรอว์เบอร์รีไปแช่ในที่มืดและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปปั่นและเทใส่ภาชนะสำหรับบรรจุ

สูตรแช่แข็งที่รวดเร็วและอร่อย

บางครั้งผู้คนไม่มีโอกาสเก็บอาหารไว้ในห้องใต้ดินและต้องแช่แข็งไว้

ในการใช้สูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม;
• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาด ตากแห้ง แล้วบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป เทส่วนผสมที่เชื่อมแล้วลงในภาชนะพลาสติก ปิดฝาภาชนะให้แน่น นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การปรุงเบอร์รี่ทั้งลูกด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องสับเบอร์รี่ เพราะสามารถนำไปเชื่อมสดๆ ได้ ในกรณีนี้ ส่วนผสมที่เตรียมได้มีดังนี้:

• เบอร์รี่ 3-4 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมครึ่ง;
• มะนาวฝาน 2-3 ชิ้น

นำเบอร์รี่ใส่ชาม ผสมกับน้ำตาล แล้วแช่ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ต้มส่วนผสมจนเดือด จากนั้นนำสตรอว์เบอร์รีที่ต้มแล้วออกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ภาชนะ ต้มน้ำเชื่อมต่ออีก 10 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล

แยมเย็นโดยไม่ต้องปรุงสุก

บางครั้งคนไม่อยากเสียเวลาทำแยม เลยใช้สตรอว์เบอร์รีสดแทน ส่วนผสมหลักๆ มีดังนี้:

• ผลไม้ 900 กรัม;
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม

ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อก้นลึก แช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 นาที แล้วล้างออก จากนั้นใส่ลงในชามแห้ง ผสมกับน้ำตาล เมื่อสตรอว์เบอร์รีเริ่มมีน้ำออกมา ให้ใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บรักษาไว้

สูตรวอดก้า

นี่เป็นสูตรที่แปลกแต่จริงที่เติมวอดก้าลงไปเล็กน้อย ในการทำแยมสตรอว์เบอร์รี คุณจะต้องใช้:

• วอดก้า 65 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทรายผสมสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง และบดละเอียด จากนั้นนำสตรอว์เบอร์รีขูดไปผสมกับน้ำตาล แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมวอดก้าหนึ่งช้อนลงในขวดโหลที่บรรจุเต็มแต่ละใบ

ด้วยมะนาว

เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเติมเลมอนลงไปเล็กน้อย แยมสตรอว์เบอร์รีมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล 300 กรัม;
• มะนาวหนึ่งลูก

ขั้นแรก ผสมสตรอว์เบอร์รีทั้งหมดกับน้ำตาล แล้วแช่ทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นปั่นมะนาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาล วางภาชนะบนเตา ต้มประมาณ 10-15 นาที เทน้ำเดือดลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้สนิท

สตรอเบอร์รี่ปั่นกับแยมน้ำตาล

การปรุงอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม;
• น้ำตาล 1200-1500 กรัม;
• มะนาว.

ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาด ตากแห้ง แล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลและแช่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นคั้นน้ำมะนาวแล้วเทลงในสตรอว์เบอร์รีบด

นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบรรจุใส่ขวด

การทำสตรอเบอร์รี่เชื่อมโดยใช้เครื่องปั่น

คุณสามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รีฤดูหนาวนี้โดยใช้เครื่องปั่นธรรมดาได้ ส่วนผสมเหมือนกับสูตรปกติ

แช่สตรอว์เบอร์รีและล้างน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปั่น ปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเนียนละเอียด

ของเหลวที่เตรียมไว้จะถูกผสมกับน้ำตาล แบ่งใส่ขวดโหล บรรจุกระป๋อง และย้ายไปที่ห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อการจัดเก็บต่อไป

เบอร์รี่ที่อยู่ในน้ำของตัวเอง

วิธีนี้จะปรุงสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องต้ม ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• ผลไม้เป็นกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม

เทเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามใบกว้าง โรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นผสมส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีให้เข้ากันดี แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

วิธีการเตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

บางครั้งอาจใช้เครื่องบดเนื้อมือธรรมดาแทนเครื่องปั่น ในการเตรียมส่วนผสมด้วยเครื่องบดมือ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่ใช้เครื่องปั่น

ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาดหมดจดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกเกาะอยู่บนพื้นผิว จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ แล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับน้ำตาล ก่อนบรรจุกระป๋อง แช่แยมไว้ 4-5 ชั่วโมง

น้ำผึ้งกับสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล

ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้สูตรนี้:

• สายน้ำผึ้ง 550 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ 1-2 กก.;
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ปอกเปลือกสตรอว์เบอร์รี ล้าง และปั่นกับน้ำตาลในเครื่องปั่น จากนั้นแบ่งทุกอย่างใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อส่วนผสมถูกแช่แข็งแล้ว จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุอาหาร

ซอสสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลไอซิ่ง

ก่อนที่จะเตรียมส่วนเปล่า ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผง 250 กรัม;
• เบอร์รี่ 900 กรัม

นำสตรอว์เบอร์รีที่เลือกไว้ไปแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ภาชนะและผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง นำภาชนะที่บรรจุแล้วไปแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาต่อไป

ควรเก็บขนมไว้อย่างไรและนานแค่ไหน

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมสตรอว์เบอร์รีที่คุณเตรียมไว้จะไม่เสียเป็นเวลานาน คุณต้องเข้าใจข้อกำหนดพื้นฐานในการจัดเก็บไว้ล่วงหน้า

แนะนำให้เก็บขนมขบเคี้ยวกระป๋องไว้ในห้องใต้ดินที่มืด ซึ่งอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิห้อง ขนมกระป๋องจะอยู่ได้ไม่นานและเริ่มเน่าเสีย

ขนมสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง ควรรับประทานให้หมดภายในระยะเวลานี้ก่อนที่จะเริ่มเน่าเสีย

บทสรุป

แม่บ้านมักปลูกสตรอว์เบอร์รีเพื่อเก็บไว้กินในช่วงฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ก่อนเริ่มเตรียมของว่าง ควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูสตรอว์เบอร์รีแสนอร่อยได้