18 สูตรเด็ดสำหรับทำแยมลิงกอนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

ลิงกอนเบอร์รี่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสชาติดีเยี่ยมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงมักนำมาใช้ทำแยม มีสูตรสำหรับเตรียมลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสุกอยู่หลายสูตร สูตรเหล่านี้มีส่วนผสมและรายละเอียดเฉพาะของขั้นตอนการปรุงที่แตกต่างกันออกไป

ประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนชอบซื้อลิงกอนเบอร์รี่ไว้กินในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากมีข้อดีหลายประการ ดังนี้:

1. ผลไม้แช่อิ่มมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเมื่อเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม ซึ่งทำให้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายเมนู และเปิดฝาได้เป็นครั้งคราว
2. เบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ การผสมผสานลิงกอนเบอร์รี่กับผลไม้และเครื่องเทศช่วยสร้างรสชาติอันประณีต
3. ลิงกอนเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบใดก็ได้ ผลไม้สามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือปรุงสดก็ได้
4. ขนมเหล่านี้มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอื่นๆ นอกจากนี้ ลิงกอนเบอร์รี่ยังถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยชะลอความแก่ชราในร่างกายอีกด้วย

วิธีเลือกลิงกอนเบอร์รี่สด

การเลือกเบอร์รี่สดเป็นสิ่งสำคัญก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะคงรสชาติไว้ได้ เบอร์รี่ควรมีเนื้อแน่น ขนาดกลาง และไม่มีตำหนิหรือร่องรอยการเน่าเสียที่มองเห็นได้

นอกจากนี้ ยังควรใส่ใจกับสีของผลเบอร์รี่ด้วย - สีที่สม่ำเสมอบ่งบอกถึงความสุกที่เหมาะสม

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะที่จำเป็น

เมื่อเตรียมแยม ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมและภาชนะทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องใช้หม้อหลายใบ ช้อนสำหรับคนส่วนผสม และขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและมีฝาปิดสนิท ภาชนะเหล่านี้ผ่านการฆ่าเชื้อโดยการให้ความร้อนในสภาพแวดล้อมเดียวที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงนี้ช่วยกำจัดแบคทีเรียและฝุ่นละอองออกจากขวดโหล

ผลเบอร์รี่ที่เลือกมาเพื่อเตรียมการนั้นจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นก่อน จากนั้นตัดก้านออกและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ หากคุณมีเวลาว่าง คุณสามารถแช่ผลลิงกอนเบอร์รี่ไว้ในน้ำประมาณสองชั่วโมงได้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

เบอร์รี่สุกสามารถนำมาทำขนมได้หลากหลายชนิด เพื่อเลือกสูตรที่เหมาะสม แนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกยอดนิยมและเลือกสูตรที่ตรงกับความชอบและงบประมาณของคุณ

แยมคลาสสิก

เทน้ำเดือดลงบนเบอร์รี่แล้วแช่ทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเทลิงกอนเบอร์รี่ลงในหม้อ ในภาชนะอีกใบ ผสมน้ำเชื่อมโดยใช้เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำหนึ่งแก้ว และน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเบอร์รี่แล้วเคี่ยวต่อจนได้ความเข้มข้นตามต้องการ หรือจะใส่กานพลู แอปเปิลหรือลูกแพร์สับละเอียด และเปลือกและผิวเลมอนเมื่อเคี่ยวเสร็จก็ได้

แยมลิงกอนเบอร์รี่

เพื่อเก็บรักษาแยม คุณสามารถใช้เบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้ ล้างเบอร์รี่ ใส่ลงในหม้อ ปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำ ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ต้มส่วนผสมให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลละลายหมด เนื่องจากเบอร์รี่อุดมไปด้วยเพกติน แยมจึงข้นขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจลเพิ่มเติม

น้ำเชื่อมเบอร์รี่

เบอร์รี่สุกเหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อม ควรล้างและใส่ในขวดแก้วก่อน น้ำเชื่อมเบอร์รี่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 400 มล.;
• น้ำตาล 300 กรัม;
• เปลือกมะนาวหนึ่งกำมือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด กรองเอาแต่น้ำเชื่อม พักไว้ให้เย็น เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดด้วยกระดาษรองอบ และเก็บไว้ในที่เย็น

แยมหอม

แยมเบอร์รี่มีรสหวานปานกลาง ไม่เลี่ยน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นำผลเบอร์รี่สุกมาล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำลงไปในผลไม้แล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนผลไม้สุกนิ่ม
3. นำมวลที่ได้ไปถูผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาล แล้วนำไปปรุงจนสุก
4. เมื่อส่วนผสมมีความข้นเหมือนแยม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็สามารถเก็บรักษาไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้

ลิงกอนเบอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อถนอมเยลลี่ ให้นำเบอร์รี่ใส่ลงในหม้อแล้วเคี่ยวในน้ำของเบอร์รี่เองจนกระทั่งเบอร์รี่เริ่มแตกตัว กรองส่วนผสมที่เคี่ยวแล้วผ่านตะแกรงตาถี่ เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 2 ถ้วยตวงเพื่อเพิ่มความหวาน เคี่ยวต่อจนสุก เทเยลลี่ที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

น้ำผลไม้เบอร์รี่

น้ำลิงกอนเบอร์รีเตรียมง่าย สดชื่น และดับกระหาย วิธีเตรียม: บดเบอร์รีเพื่อคั้นน้ำ แช่ในน้ำเดือด แล้วผสมกับน้ำตาล คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ต้มให้เดือด แล้วยกลงจากเตา เมื่อน้ำลิงกอนเบอร์รีเย็นลงและแช่จนได้ที่แล้ว ให้กรองผ่านกระชอนและขวด เครื่องดื่มสามารถบรรจุกระป๋องหรือดื่มได้ทันที

เหล้าที่อร่อยที่สุด

ในการทำเหล้า ลิงกอนเบอร์รี่จะถูกบด เคลือบด้วยวอดก้า และแช่ทิ้งไว้ 12-14 วัน เขย่าส่วนผสมเป็นระยะๆ และหลังจากแช่แล้ว ผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ต้มสุกและเย็นแล้ว หลังจากผ่านไป 70-90 นาที เครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวด

น้ำผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำผลไม้คือการใช้เครื่องปั่น ล้างลิงกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว ผสมกับน้ำตาล และเจือจางด้วยน้ำ ใช้ตะแกรงแยกน้ำออกจากน้ำผลไม้ที่เหลือ น้ำผลไม้สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันที หรือต้มแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน

การดองเบอร์รี่

สูตรดองลิงกอนเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด คุณสามารถดองเบอร์รี่ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เย็น
2. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดจนเต็มแล้วปิดด้วยน้ำเชื่อม
3. หากต้องการปรุงรส คุณสามารถเพิ่มแอปเปิลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ ลงในขวดได้
4. ปิดฝาขวดด้วยผ้าพันแผลและหลังจาก 20 วัน ให้เก็บผลิตภัณฑ์หมักไว้ในตู้เย็น

การอบแห้งลิงกอนเบอร์รี่

คุณสามารถอบแห้งลิงกอนเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องอบแห้งไฟฟ้า เพียงล้างเบอร์รี่และเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว เปิดเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส (140 องศาฟาเรนไฮต์) และพลิกเบอร์รี่หลายๆ ครั้งระหว่างการอบแห้งเพื่อให้แห้งทั่วถึง เก็บเบอร์รี่แห้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ลิงกอนเบอร์รี่แห้งสามารถนำมาทำขนมหวานและแยมได้หลากหลายชนิด

การเตรียมพาสติลา

นำลิงกอนเบอร์รีใส่ลงในชามเคลือบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส (176 องศาฟาเรนไฮต์) จนนิ่มสนิท บดเบอร์รีที่นึ่งแล้วผ่านกระชอน แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมที่ได้กับน้ำตาล วางส่วนผสมเบอร์รีลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-60 องศาเซลเซียส (104-140 องศาฟาเรนไฮต์) จนแห้ง วางชั้นใหม่ทับชั้นที่แห้งแล้ว และอบต่อ เมื่อครบ 3-5 ชั้นแล้ว ให้ตัดพาสติลลาและเก็บไว้ในที่แห้ง

สูตรดองที่ไม่ธรรมดา

วิธีการดองแบบดั้งเดิมคือการใส่ส่วนผสมรองลงไป นำผลลิงกอนเบอร์รี่มาผสมกับกะหล่ำปลีสับและแครอท แล้วนำไปดองตามสูตรดั้งเดิม วิธีนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารจานหลัก

ลิงกอนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

บดเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้แล้วผสมกับน้ำตาล คุณก็สามารถทำแยมที่สามารถใช้เป็นของหวานหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานอื่นๆ ได้ แยมจะถูกบรรจุในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

ซอสและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสสำหรับเมนูเนื้อทำจากผลลิงกอนเบอร์รี่ที่นิ่มแล้ว นำผลลิงกอนเบอร์รี่มาปั่นและเคี่ยว เติมสมุนไพร ขิงขูด แป้ง และอบเชยลงไป

ขนมผลไม้และเบอร์รี่

ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานของผลลิงกอนเบอร์รี่ จึงเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่แล้ว ลิงกอนเบอร์รี่จะถูกนำไปดองกับแอปเปิลฝานเป็นชิ้นๆ อบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ จะถูกใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถเตรียมขนมผลไม้และเบอร์รี่นี้ได้ทันที ก่อนรับประทาน โดยทำตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างลิงกอนเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นจึงใส่ไว้ในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม
2. เติมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ ที่สับละเอียดลงไปตามชอบ
3. เพื่อลดความเป็นกรดของผลไม้ ให้โรยขนมด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

แยมหวานแบบไม่ต้องปรุงสุก

การทำแยมโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ ในการทำแยมหวาน เบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน จากนั้นนำเบอร์รี่ที่ล้างแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เตรียมน้ำเชื่อมในภาชนะแยกต่างหาก โดยละลายน้ำตาลในน้ำเย็น เติมน้ำมะนาวลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลาง เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลลิงกอนเบอร์รี่ ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิดสนิท คว่ำขวดลง ปิดด้วยผ้าอุ่น พักไว้ให้เย็น แล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

แช่แข็ง

ก่อนแช่แข็ง ควรล้างและเช็ดลิงกอนเบอร์รี่ให้สะอาดก่อน เพื่อความสะดวก ให้แบ่งลิงกอนเบอร์รี่ออกเป็นหลายถุง นำไปแช่แข็ง และนำออกเมื่อต้องการ

ลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำตาลไอซิ่ง

ถ้าไม่สามารถแปรรูปเบอร์รี่ได้ ให้ล้างและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ของหวานนี้ทำง่ายนิดเดียว

ทิงเจอร์ลิงกอนเบอร์รี่กับวอดก้า

ทิงเจอร์เข้มข้นนี้เหมาะสำหรับดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จะต้องบดผลเบอร์รี่ให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำตาลและวอดก้า ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าภาชนะเป็นระยะ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้กรองสารละลายผ่านผ้าขาวบาง แล้วเทลงในภาชนะที่สะอาด หลังจากผ่านไปสองสามวัน ทิงเจอร์จะใสขึ้นและสามารถบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษาไว้ถาวรได้

ควรเก็บส่วนผสมไว้อย่างไรและนานเท่าใด

คุณสามารถเก็บแยมไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีในที่เย็นและมืด สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม ได้แก่ ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เก็บของ