สูตรแยมสตรอว์เบอร์รีเข้มข้นและแยมผลไม้แสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน 5 นาที

แยมสตรอว์เบอร์รีเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว เป็นไส้ชั้นเยี่ยมสำหรับขนมอบหอมกรุ่น และเป็นของว่างที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แยมผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เข้ากับเนื้อสัมผัสที่ลงตัว แม้แต่สูตรดั้งเดิมก็ยังถูกใจนักชิมตัวจริงด้วยคุณภาพระดับสูง แยมยังสามารถทำด้วยวิธีใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นการใช้เจลาติน เพคติน หรือมิ้นต์

รายละเอียดการเตรียมการ

แยมสตรอว์เบอร์รีทำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาหรือความพยายามมากนัก จุดเด่นของแยมแตกต่างจากแยมผลไม้ดองตรงที่ไม่จำเป็นต้องรักษารูปทรงของผลเบอร์รี่ฉ่ำ ๆ ไว้ระหว่างการปรุง

มักมีการเติมสารเพิ่มความข้นลงในแยมเพื่อให้แยมมีความหนืด สัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้จะถูกปรับตามสัดส่วน คุณสามารถสับเบอร์รี่ด้วยมือ หรือใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อก็ได้

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่

กฎหลักในการเลือกวัตถุดิบคือใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำน้ำที่สุด รูปทรงของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญ แม้แต่สตรอว์เบอร์รีที่บดหรือสุกเกินไปก็สามารถใช้ได้ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก แนะนำให้ล้างหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงเด็ดก้าน ใบ และผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการทำแยมสตรอว์เบอร์รีสำหรับฤดูหนาว สตรอว์เบอร์รีแปรรูปง่าย จึงมีสูตรให้เลือกมากมาย

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำแยมเบอร์รี่ ส่วนผสม:

• เบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก

วิธีการปรุง:

1. ควรเคลือบผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ! ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะอีกใบ แล้ววางบนเตา รอจนเดือด
3. ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว เติมกรดซิตริกลงไป
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะมีฟองเกิดขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้ตักฟองออก
5. ต้องผสมส่วนผสมที่ต้มแล้วให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เทแยมลงในขวดที่สะอาด

ห้านาที

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี 5 นาทีได้รับความนิยมอย่างมากเพราะยังคงรักษาวิตามินไว้ได้ทั้งหมด ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก

วิธีการปรุง:

• บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีใดๆ ที่มีอยู่แล้วผสมกับน้ำตาล
• ใส่ส่วนผสมน้ำตาลลงในภาชนะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เคล็ดลับ! เพื่อระเหยความชื้นออกให้มากที่สุดและให้แน่ใจว่าแยมมีความหนืดมากที่สุด ควรต้มส่วนผสมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

• เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวดโหล แล้วเทแยมที่เตรียมไว้ลงไป พักให้เย็นและรอจนข้น

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้หม้อ – คุณเพียงแค่มีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ในครัว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก

วิธีการปรุง:

1. เคลือบเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วแช่ทิ้งไว้ ไม่จำเป็นต้องบดเบอร์รี่ แค่หั่นเป็นชิ้นก็พอ
2. ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่และน้ำตาลลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ แล้วเลือกโปรแกรม "ตุ๋น" หรือ "แยม" ขึ้นอยู่กับรุ่นเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณ หากไม่มีตัวตั้งเวลาอัตโนมัติ ให้ต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาและรอจนข้น

ด้วยเจลาติน

บางครั้งแยมอาจไม่ข้นเท่าที่ต้องการ ด้วยเหตุนี้ จึงมีการพัฒนาสูตรที่ใช้เจลาติน เพื่อให้ได้ความข้นที่สมบูรณ์แบบและรสชาติที่เหมือนเดิม ส่วนผสม:

• เบอร์รี่ 2 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 800 กรัม;
• เจลาติน 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง:

1. ปั่นสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียด เคลือบด้วยน้ำตาลทราย แล้วแช่ทิ้งไว้
2. เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ต้มประมาณ 7 นาที คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวต่ออีก 5 ชั่วโมง
3. ต้มให้เดือดอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที พักไว้ให้เย็น
4. ละลายเจลาตินในน้ำ 100 กรัม ใส่ลงในแยมที่เย็นแล้ว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เทใส่ขวด

ด้วยเพกติน

เพกตินเป็นทางเลือกที่ดีแทนสารเพิ่มความข้นชนิดอื่นๆ แยมที่ทำตามสูตรนี้รับรองว่าเนื้อแน่นและข้น ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 500 กรัม;
• เพกติน 1 ช้อนชา (20 กรัม)

วิธีการปรุง:

1. หั่นเบอร์รี่แล้วเทใส่ภาชนะ เติมเพกตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ลดไฟลง เติมน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 7 นาที
3. พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบรรจุใส่ขวด

ไร้เมล็ด

สตรอว์เบอร์รีไร้เมล็ดแสนอร่อยนี้มีลักษณะเหมือนเยลลี่และมีรสชาติเหมือนเยลลี่ ส่วนผสม:

• เบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 700 กรัม;
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีการปรุง:

1. วางหม้อพร้อมผลเบอร์รี่และน้ำบนไฟแล้วต้มให้เดือด
2. หลังจากเดือดแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
3. รอจนเย็นลงแล้วเอาเมล็ดออก กรองเนื้อผ่านผ้าขาวบางและกระชอน หรือใช้ตะแกรงตาถี่ก็ได้
4. เติมน้ำที่กรองแล้วให้หวานขึ้น แล้วต้มต่ออีก ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เทใส่ขวด

ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รีโดยใช้เครื่องทำขนมปังได้เช่นกัน ขั้นตอนนี้ง่ายกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมเลย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม;
• น้ำตาล 300 กรัม;
• สารเพิ่มความข้น

วิธีการปรุง:

1. สับเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามของเครื่อง เติมสารเพิ่มความข้น (สามารถใช้ "Zhelfix" หนึ่งซองได้) เติมน้ำตาล
2. เลือกโปรแกรม "แยม" หรือ "เยลลี่" ขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณเลือก อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้

ด้วยมิ้นต์

สูตรพิเศษนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารรสชาติเลิศอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม;
• กิ่งสะระแหน่สองกิ่ง;
• สารเพิ่มความข้น

วิธีการปรุง:

1. ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงบนสะระแหน่ แล้วแช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้น เตรียมสตรอว์เบอร์รี: ปอกเปลือกและสับ
2. ใส่ทิงเจอร์มิ้นต์และน้ำตาลลงในกระทะ คนจนเดือด
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมหวานแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง
4. เติมสารเพิ่มความข้นลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที โดยตักฟองออก
5. เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้

วิธีเก็บแยมสตรอเบอร์รี่

คุณสามารถเก็บแยมสตรอว์เบอร์รีไว้ในที่ที่สะดวกได้ เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือระเบียง เงื่อนไขเดียวคืออุณหภูมิที่เย็นสบาย หากคุณแช่เย็นขวดโหล ให้ใช้ฝาพลาสติก สำหรับห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ ฝากระป๋องจะดีที่สุด แยมสตรอว์เบอร์รีผสมเพกตินมีอายุการเก็บรักษานานถึงสองปี

เมื่อตุนเบอร์รี่หอมหวานแสนอร่อยนี้ไว้ในช่วงซัมเมอร์นี้แล้ว คุณก็สามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รีแสนอร่อยได้ ส่วนผสมอาหารนี้ไม่เพียงแต่จะถูกใจทุกคนในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างวิตามินที่จำเป็นให้กับร่างกายของคุณอีกด้วย