7 สูตรง่ายๆ สำหรับทำลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ปลายฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งการทำแยมสำหรับฤดูหนาว แยมเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนรักแยมหวาน ยกตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำลูกเกดฝรั่งโดยใช้น้ำตาลโดยไม่ต้องต้มก่อนเข้าฤดูหนาว อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมทั่วไป เพราะลูกเกดฝรั่งไม่ได้ผ่านการปรุงสุก

รายละเอียดการเตรียมลูกเกดบดกับน้ำตาล

การทำลูกเกดบดกับน้ำตาลนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเลย เมนูนี้ทำง่ายกว่าแยมสูตรทั่วไป

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่

คุณสามารถใช้เบอร์รี่ชนิดใดก็ได้มาทำซอสมะยมบดกับน้ำตาล แต่ควรเป็นเบอร์รี่สุกและนิ่มจะดีกว่า เพราะจะทำให้ปั่นง่ายขึ้นและส่วนผสมจะเนียน

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน จากนั้นวางลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง ขั้นตอนต่อไปจะใช้เวลามากที่สุด นั่นคือการตัดแต่งก้านและกลีบเลี้ยงของเบอร์รี่ แน่นอนว่าคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และปล่อยให้เบอร์รี่อยู่ตามเดิมได้ แต่เบอร์รี่จะติดอยู่ในแยม ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติได้

นอกจากเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมเหล่านี้ต้องเข้ากันได้ดีในด้านรสชาติ

เช่น คุณสามารถเพิ่มผลไม้ตระกูลส้มหรือกีวีได้

จะต้องใช้ความจุเท่าไหร่?

เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์เสียหายให้นานที่สุด ขอแนะนำให้เก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยสบู่และโซดาก่อน จากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อ วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการใช้ไอน้ำ โดยเทน้ำลงในกาน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำเดือด ให้คว่ำขวดโหลลงในช่องเปิดของฝา การฆ่าเชื้อขวดโหลหนึ่งใบใช้เวลาประมาณ 15 นาที

วิธีที่สองคือการใช้หม้อ ปูผ้าขนหนูผืนบางที่ก้นหม้อ เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขวดโหลที่เติมน้ำเต็มแล้วลงในหม้อ ฆ่าเชื้อ 15-20 นาที

วิธีการเตรียมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับลูกเกดบดกับน้ำตาลเพิ่มและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน

สูตรดั้งเดิม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกเกดสด;
• น้ำตาลทราย

วิธีการเตรียมตัว:

1. ขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมเบอร์รี่
2. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่ที่ใช้ โดยทั่วไปจะใช้น้ำตาลทราย 1-1.5 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ปริมาณสารให้ความหวานจะขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวาน
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน
4. จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำตาล
5. ผสมให้เข้ากัน
6. สามารถใส่จานลงในขวดได้ทันที

การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งต่อไป

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกเกดสุก;
• น้ำตาลทราย

วิธีปรุงลูกเกดแช่แข็ง-

1. ในการเตรียมสูตรนี้ คุณต้องทำทุกอย่างเหมือนวิธีการเตรียมลูกเกดบดแบบดั้งเดิมทุกประการ
2. นำผลเบอร์รี่ไปใส่เครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นนำผลบิดไปผสมกับน้ำตาล
4. ควรย้ายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในถุงหรือภาชนะหนาแล้วนำไปวางไว้ในช่องแช่แข็ง
5. ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเหมาะสำหรับการอบและชงชา
6. ควรแช่แข็งทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งและนำกลับไปแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง การละลายน้ำแข็งบ่อยๆ อาจทำให้เสียรสชาติได้

การแก้ไขห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่จะต้องใช้ประกอบอาหารมีอะไรบ้าง:

• ลูกเกดหวานสุก;
• น้ำตาลทราย;
• อบเชยป่น

วิธีทำสำหรับหน้าหนาว:

1. นำผลไม้ใส่เครื่องบดเนื้อ
2. ผสมกับน้ำตาลและใส่อบเชยป่น ทิ้งไว้ 20 นาทีให้น้ำตาลละลาย
3. จากนั้นย้ายลูกเกดบดลงในกระทะ
4. วางกระทะบนเตาแล้วลดไฟลงเมื่อเดือด
5. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เพิ่มไฟเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที ควรคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มได้ เพราะรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

เมื่ออาหารพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเทใส่ขวดโหล จะปล่อยทิ้งไว้หรือปิดผนึกก็ได้ วิธีนี้จะทำให้อาหารอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว

คละรวมกับมะนาว

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกเกด;
• มะนาวลูกใหญ่;
• สารให้ความหวาน

วิธีการเตรียมแยม:

1. ลูกเกดบดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณเติมมะนาวลงไปด้วย
2. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกเปลือกมะนาว
4. เพื่อป้องกันไม่ให้จานมีรสขมจึงเอาเปลือกสีขาวออกจากมะนาว
5. เนื้อก็ต้องถูกสับละเอียดด้วย
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลตามชอบ
7. คุณอาจต้องใช้สารให้ความหวานมากกว่าปกติเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวน้อยลง

อาหารรสเปรี้ยวผสมมะยมและน้ำตาล

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกเกด;
• ส้ม;
• มะนาว;
• สารให้ความหวาน

วิธีทำแยม:

1. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวและเอาฟิล์มสีขาวออกจากเนื้อเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม
3. บดส้มและมะนาว
4. ผสมเบอร์รี่ขูดและผลไม้รสเปรี้ยวให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายตามชอบ
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
6. จากนั้นนำส่วนผสมใส่ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด
7. เมื่ออาหารพร้อมแล้วเทลงในขวด
8. เก็บลูกเกดเชื่อมกับผลไม้รสเปรี้ยวไว้ในที่เย็น
9. ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ แต่จะทำให้มีอายุการเก็บรักษาสั้นลงเล็กน้อย

สูตรอาหารด้วยกีวี

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกเกด;
• กีวี;
• น้ำตาลทราย

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เบอร์รี่เชื่อมทำง่ายมาก คัดแยกเบอร์รี่ ตัดกลีบเลี้ยงและก้านออก
2. ปอกเปลือกกีวี
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
4. เติมน้ำตาลตอนท้าย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ย้ายส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนเตา
6. หลังจากเดือดแล้วนำไปต้มต่ออีก 5 นาที
7. จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
8. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 3-4 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีสีโปร่งแสงสวยงามและไม่ซีดจางในช่วงฤดูหนาว
9. การปรุงขนมหวานเป็นทางเลือก แต่การทำเช่นนี้จะทำให้ขนมมีอายุสั้นลง ควรบริโภคให้เร็วที่สุด

บดเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องบดเนื้อ

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ลูกเกดหวานสุก;
• น้ำตาลทราย (เพิ่มตามชอบ)

วิธีการปรุง:

1. ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำให้สะอาด จากนั้นวางลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง
2. ตัดก้านและกลีบเลี้ยงออกจากผล
3. นำผลไม้ใส่เครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีเวลาปล่อยน้ำออกมา
6. ถ่ายส่วนผสมลงในขวด ปิดฝาให้สนิทแล้วม้วนขึ้น
7. เก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็น เช่น ตู้เย็นหรือตู้กับข้าว คุณสามารถเติมกระวานหรือกานพลูลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนได้ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับส่วนผสมแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย

ลักษณะและระยะเวลาในการเก็บรักษา

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วคือในที่มืดและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ควรเก็บอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากไม่สามารถเก็บได้ ให้เก็บในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของแผ่นเปล่าที่ผ่านการฆ่าเชื้อคือประมาณ 2 ปี

หากลูกเกดขูดยังไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรรับประทานให้เร็วที่สุด หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เชื้อราอาจเริ่มปรากฏบนผลิตภัณฑ์-