10 สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมซีบัคธอร์นบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

บดซีบัคธอร์นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว มีวิตามินมากมายที่ร่างกายต้องการเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว อาหารจานอร่อยนี้สามารถทำได้หลากหลายสูตร แต่ละสูตรมีส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียมที่แตกต่างกัน

รายละเอียดการเตรียมซีบัคธอร์นด้วยน้ำตาล

เพื่อให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารออกมามีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องคำนึงถึงเคล็ดลับการทำอาหารบางประการ การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงถึง 85 องศาช่วยรักษาองค์ประกอบของวิตามินไว้ได้ หากคุณต้มเบอร์รี่ วิตามินทั้งหมดจะระเหยไป

การเติมเบอร์รี่อื่นๆ น้ำผึ้ง ถั่ว หรือฟักทองลงไปเล็กน้อย จะช่วยให้ขนมหวานมีสีสันสดใส เข้มข้น และมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาถึงความชอบส่วนตัวของคุณ

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่ใช้ เบอร์รี่สุกที่แน่นเหมาะสำหรับทำแยมเบอร์รี่ทั้งลูก ในขณะที่แยมสามารถทำจากเบอร์รี่ที่นิ่มกว่าซึ่งบดเป็นเนื้อเดียวกันได้ง่าย

ซีบัคธอร์นเริ่มสุกในช่วงกลางฤดูร้อน แต่ความหวานจะเพิ่มขึ้นเมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มมาเยือน ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่มคือปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจะต้องได้รับการคัดเลือกให้ปราศจากความเสียหายและร่องรอยการเน่าเสีย

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง

สูตรอาหารอร่อยๆ พร้อมวิธีเตรียมแบบทีละขั้นตอน

รสชาติและกลิ่นหอมของซีบัคธอร์นทำให้เหมาะกับสูตรอาหารหลากหลาย เมื่อเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ควรพิจารณาทักษะการทำอาหาร ส่วนผสมที่มี และผลลัพธ์ที่ต้องการ

ขอแนะนำให้ศึกษาสูตรให้ครบถ้วนก่อนแล้วจึงเริ่มทำอาหาร

วิธีการแบบดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกนี้ใช้เพียงเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ ทั้งสิ้น ในการทำขนมนี้ คุณจะต้องมี:

• ซีบัคธอร์น 800 กรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ใส่ผลไม้แห้งที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อก้นลึกหรือชามเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง น้ำตาลจะละลายหมดและส่วนผสมจะใส เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารเพื่อเตรียมสูตรดั้งเดิมได้ ส่วนผสมต่างๆ จะถูกผสมแยกกันในเครื่องปั่น แล้วจึงนำมารวมกันในภาชนะเดียว

เราเตรียมเบอร์รี่ในน้ำของตัวเองพร้อมน้ำตาล

การเตรียมซีบัคธอร์นในน้ำซีบัคธอร์นนั้นเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด นำส่วนผสมที่บดแล้วใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เรียงเป็นชั้นหนา 2-3 ซม. แล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลสลับชั้นกันจนเต็มภาชนะ ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้แช่เย็นส่วนผสม

ระหว่างการเก็บรักษา น้ำผลไม้จะค่อยๆ ปล่อยออกมาและกลายเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาล หลังจากเก็บไว้สองสามสัปดาห์ น้ำผลไม้ภายในภาชนะจะมีปริมาณมากพอที่จะท่วมผลไม้ทั้งหมด

สูตรที่ปลอดภัยสำหรับแช่แข็ง

คุณสมบัติทนน้ำค้างแข็งของเบอร์รี่ช่วยให้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน วิธีการจัดเก็บนี้สะดวกและใช้งานได้จริง เบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันและแตกเมื่อสัมผัสกับความเย็นและการละลายในภายหลัง

โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมสำหรับแช่แข็งจะใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน เบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งจะถูกวางลงบนถาด โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำไปแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นนำผลที่เก็บเกี่ยวได้ไปใส่ภาชนะที่ปิดสนิทและนำกลับไปเก็บรักษา

การเตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

การใช้เครื่องบดเนื้อในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ช่วยให้คุณสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ได้ส่วนผสมที่มีเนื้อหยาบ

หากต้องการสร้างช่องว่าง ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บดผลเบอร์รี่ทั้งหมดและน้ำตาลส่วนใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยเหลือไว้เล็กน้อยเพื่อใช้ในตอนท้ายการปรุงอาหาร
2. นำภาชนะที่ผสมแล้วปิดทับด้วยผ้าก๊อซแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. มวลวิตามินที่เย็นแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน และปิดฝาให้แน่น

สูตรทำขนมในเครื่องปั่น

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซีบัคธอร์นที่ให้พลังงาน ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน สูตรนี้ต้องใช้เบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1

สูตรมีดังนี้:

• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่น จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วปั่นอีกครั้ง
• มวลที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรง
• ขนมจะถูกเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 4 องศา

เมนูฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

สามารถทำเมนูนี้แบบหวานๆ ไว้ทานหน้าหนาวได้เช่นกัน โดยล้างซีบัคธอร์นให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วนำมาวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะสำหรับเก็บรักษา

คุณสามารถเพิ่มลูกเล่นให้กับสูตรนี้ได้ด้วยการใส่เลมอนลงไป ล้างเลมอนในน้ำร้อน หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก บด แล้วใส่ลงไปพร้อมกับน้ำผึ้ง วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยที่เพิ่มความหรูหรา

แอปเปิ้ลรวม

การใช้แอปเปิลเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้นอีกด้วย

ในการทำคละแบบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีบัคธอร์น 250 กรัม;
• แอปเปิ้ล 250 กรัม;
• น้ำตาล 400 กรัม

ล้างซีบัคธอร์นและเด็ดกิ่งและใบออก นำผลที่เก็บเกี่ยวได้ใส่ลงในหม้อ โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้สักครู่ น้ำแอปเปิลจะเริ่มไหลออกมา จากนั้นเติมน้ำร้อน 100-150 มิลลิลิตร ตั้งหม้อบนไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกแอปเปิล คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้น และโรยน้ำตาล

ต้มต่อหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง เมื่อแอปเปิลแช่ในน้ำตาลและส่วนผสมเบอร์รี่เย็นลงแล้ว บดแอปเปิลด้วยครก จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคี่ยวต่ออีก 20 นาที เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หรือทิ้งไว้ให้เย็นและแช่แข็งก็ได้

การเก็บเกี่ยวซีบัคธอร์นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เมล็ด

ขนมไร้เมล็ดนี้เป็นแยมที่ทำโดยใช้สูตรง่ายๆ วิธีทำมีดังนี้:

1. นำต้นซีบัคธอร์นมาล้าง เด็ดกิ่งและใบออก แล้วโยนใส่กระชอน
2. ใส่เบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน คุณสามารถขูดเบอร์รี่ได้เช่นกัน
3. ผสมส่วนผสมที่ปั่นแล้วกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ระหว่างการแช่ ควรคนส่วนผสมอีกสักสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
4. เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท แยมจะแช่ไว้ตลอดฤดูหนาวและข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

การเตรียมการที่มีประโยชน์ด้วยฮอว์ธอร์น

ลูกฮอว์ธอร์นที่มีกลิ่นหอมช่วยให้คุณทำแยมผลไม้ที่มีรสชาติแปลกใหม่ได้ ก่อนนำไปปรุงอาหาร ลูกฮอว์ธอร์นจะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง แล้วกรองผ่านตะแกรง นำลูกฮอว์ธอร์นที่เตรียมไว้ใส่ในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

โดยไม่ต้องแช่เย็น ให้บดฮอว์ธอร์นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับส่วนผสมเบอร์รี่ และเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟในหม้อที่อุณหภูมิ 70°C (158°F) แล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พาสเจอร์ไรซ์ขวดที่อุณหภูมิ 95°C (205°F) เป็นเวลา 20 นาทีสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร และ 27 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

สูตรอาหารด้วยลิงกอนเบอร์รี่

การทำขนมที่ผสมลิงกอนเบอร์รี่นี้เริ่มต้นด้วยการปั่นส่วนผสมต่างๆ ล้างและเช็ดให้แห้ง แล้วปั่นในเครื่องปั่น บดในเครื่องบดเนื้อ หรือปั่นด้วยมือก็ได้ จากนั้นเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมเบอร์รี่ เคี่ยวไฟอ่อน คนตลอดเวลา

เวลาปรุงโดยเฉลี่ยคือ 20-25 นาที เมื่อขนมมีเนื้อข้นแล้ว สามารถเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

อายุการเก็บรักษาของการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและลักษณะการเตรียม อายุการเก็บรักษาของขนมอาจอยู่ที่ 1-3 ปี เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมหวานเบอร์รี่เน่าเสีย ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด มีความชื้นต่ำ และป้องกันรังสียูวีโดยตรง สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม ได้แก่ ตู้ ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือโรงรถ