ประโยชน์และโทษของหัวไชเท้าต่อร่างกายมนุษย์ สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

หัวไชเท้าขาวญี่ปุ่นไม่ใช่สินค้าแปลกใหม่บนชั้นวางสินค้าของเราอีกต่อไป แต่กลับกลายเป็นสินค้าโปรดของคนรักสุขภาพอย่างรวดเร็ว ทำไมความต้องการหัวไชเท้าจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นอะไรบ้าง มาดูกัน

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

หัวไชเท้าญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักโภชนาการ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอร่อย และมีแคลอรีต่ำ แม้จะปราศจากไขมัน แต่หัวไชเท้าญี่ปุ่นก็ให้โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ครบถ้วนสำหรับผู้ใหญ่

เมื่อคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ เนื้อหัวไชเท้ามีโปรตีน 22.6% และคาร์โบไฮเดรต 77.4% ต่อ 100 กรัม ให้พลังงาน 21 กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบของหัวไชเท้าขาว:

• วิตามินเอ, อี, พีพี, ซี, วิตามินบีทุกชนิด;
• เพกติน;
• แคโรทีน;
• ไฟเบอร์;
• เอนไซม์;
• สารแร่ธาตุ;
• สารต้านอนุมูลอิสระ

ข้อดีของหัวไชเท้าชนิดนี้คือไม่ดูดซับสารอันตรายจากดิน ไม่ว่าจะปลูกที่ไหน หัวไชเท้าก็ยังคงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์หลังการเก็บเกี่ยว

หัวไชเท้ามีประโยชน์หลากหลายอย่างน่าทึ่ง นิยมนำมาใช้ในสลัด สตูว์ ซุป และอื่นๆ อีกมากมาย แนะนำให้รับประทานดิบๆ ผลมีเนื้อละเอียดและไม่มีรสขมติดปลายลิ้น ทั้งเนื้อและส่วนยอดสามารถนำมาประกอบอาหารได้ นิยมใช้ทำสลัด หรือแม้แต่ตุ๋นหรือทอดก็ได้

สรรพคุณของไชเท้า

หัวไชเท้าถูกพัฒนาในญี่ปุ่นจากหัวไชเท้าธรรมดา คำว่า "หัวไชเท้า" แปลว่า "รากใหญ่" ซึ่งก็จริงอยู่ เพราะหัวไชเท้าสามารถยาวได้ถึง 40 เซนติเมตร

หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก การรับประทานหัวไชเท้าเป็นประจำจะช่วยทำความสะอาดร่างกายและฟื้นฟูการทำงานของระบบภายใน ไม่มีข้อจำกัดเรื่องอายุในการรับประทานผักชนิดนี้

ผลประโยชน์ทั่วไป

ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดอาการบวม;
• เนื่องจากมีเพกตินจึงช่วยลดระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลในเลือด
• เพิ่มกิจกรรมของสมอง ส่งเสริมการสร้างฟันและกระดูกให้เหมาะสม
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อในร่างกายมนุษย์
• ด้วยส่วนประกอบของวิตามินบี จึงทำให้การผลิตอินซูลินมีเสถียรภาพ และทำให้ระบบประสาทและระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ
• ป้องกันโรคโลหิตจาง;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน;
• ช่วยทำความสะอาดตับและไต;
• ช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ

หัวไชเท้าแนะนำสำหรับผู้สูงอายุ ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และส่งเสริมการรักษาโรคหลอดเลือดแดงแข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น การบริโภคหัวไชเท้าเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้

มีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไรบ้าง?

สำหรับผู้หญิง ไม่เพียงแต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวไชเท้าเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ภายนอกอีกด้วย การรับประทานหัวไชเท้าเป็นประจำช่วยบรรเทาอาการผิวต่างๆ เช่น สิว ตุ่มหนอง และสิวหัวดำ รวมถึงช่วยให้ผิวขาวขึ้นด้วย

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก น้ำหัวไชเท้าขาวสามารถช่วยล้างสารพิษในร่างกายและกระตุ้นระบบเผาผลาญ นอกจากนี้ ไชเท้ายังมีแคลอรีต่ำ จึงสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ

รากขนาดใหญ่มีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ ช่วยบรรเทาอาการบวม ปรับสมดุลแคลเซียม และบรรเทาอาการแพ้ท้อง สตรีมีครรภ์ควรรับประทานผักดิบ

มีประโยชน์กับคุณผู้ชายอย่างไรบ้าง?

ชาวตะวันออกได้ค้นพบยารักษาโรคมานานแล้ว สรรพคุณของหัวไชเท้าขาวซึ่งเกี่ยวข้องกับสุขภาพของผู้ชาย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในบริเวณอวัยวะเพศ

หัวไชเท้ายังมีประโยชน์ต่อผู้ชายที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันและช่วยให้ผู้ชายคงรูปร่างได้แม้จะใช้ชีวิตแบบนั่งๆ ตื่นๆ ก็ตาม เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพที่ดี

การใช้ไชเท้า

ประโยชน์ของหัวไชเท้าขาวไม่ได้จำกัดอยู่แค่การปรุงอาหารเท่านั้น ผักรากชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเมื่อรับประทานสด หัวไชเท้าขาวยังถูกนำมาใช้ในด้านความงามและยาแผนโบราณอีกด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้าน

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ควรบริโภคไชเท้าดิบเท่านั้น การปรุงไชเท้าให้สุกจะทำให้สูญเสียสรรพคุณทางยาไปมาก ส่งผลให้ประสิทธิภาพลดลง

วัตถุประสงค์ของการใช้ไชเท้าสามารถมีได้ดังต่อไปนี้:

• ใช้หัวไชเท้าและน้ำไชเท้าเป็นยาระบาย โดยเทหัวไชเท้าประมาณ 20 กรัมลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว แช่ทิ้งไว้ 40 นาทีโดยปิดฝาไว้ สำหรับอาการท้องผูก ให้รับประทานวันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร 20 นาที รับประทานได้นานถึง 3 วัน กรองก่อนใช้ โดยรวมแล้ว หัวไชเท้าเป็นยาระบายที่ดีสำหรับการปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
• เยื่อกระดาษขูดสามารถใช้รักษาแผลเปื่อยได้ วิธีนี้ใช้พอกเนื้อกระดาษขูดบริเวณที่ได้รับผลกระทบ แล้วพันผ้าพันแผลให้แน่น ควรเปลี่ยนผ้าพันแผลทุก 2-3 ชั่วโมง
• ใช้รักษาและป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล น้ำคั้นที่ได้ควรดื่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง
• สลัดหัวไชเท้าและน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นยาแก้หวัดได้ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
• เพื่อป้องกันและรักษาหลอดเลือดแดงแข็งตัว เพียงแค่เพิ่มหัวไชเท้า 150 กรัมในอาหารของคุณต่อวันก็เพียงพอแล้ว
• ใช้รักษาและป้องกันโรคเบาหวาน ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก็ตาม การรับประทานหัวไชเท้าสดช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากมีฟรุกโตสเป็นส่วนประกอบ

<img class="aligncenter size-full wp-image-26859" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/09/redka-dajkon-polza-i-vred-2.jpg" alt="การปลูกไชเท้า» ความกว้าง=»600″ ความสูง=»400″ />

ในด้านความงาม

หัวไชเท้าญี่ปุ่นก็มีประสิทธิภาพไม่แพ้กันในด้านความงาม ผู้หญิงนิยมใช้หัวไชเท้าเพื่อบำรุงผิวพรรณ ฟื้นฟูผิว และเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเล็บและเส้นผม

• เสริมสร้างความแข็งแรงให้เส้นผม เพียงนวดน้ำไชเท้าลงบนหนังศีรษะ วิธีนี้จะช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและสุขภาพดี หลังจากทำทรีตเมนต์ 6-7 ครั้ง เส้นผมของคุณจะเงางามเป็นธรรมชาติและแข็งแรงขึ้น วิธีนี้ยังช่วยขจัดรังแคได้อีกด้วย
• บำรุงเล็บให้แข็งแรง หัวไชเท้ามีแคลเซียมสูง แม้แต่การรับประทานก็ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับแผ่นเล็บและป้องกันเล็บเปราะและหลุดลอกได้
• การรักษาสิวและผดผื่น ในการรักษาสิว เพียงเช็ดหน้าด้วยผ้าชุบน้ำหัวไชเท้าญี่ปุ่น วิธีนี้ยังช่วยลดเลือนจุดด่างดำแห่งวัยและลดเลือนฝ้ากระ น้ำหัวไชเท้าถือเป็นหนึ่งในวิธีรักษาที่ได้ผลดีที่สุด ช่วยต่อสู้กับสิวที่รุนแรงที่สุดได้

ในการปรุงอาหาร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หัวไชเท้าไดคอนได้รับความนิยมอย่างล้นหลามทั่วโลก และผู้ที่ชื่นชอบการดูแลสุขภาพต่างชื่นชอบอาหารหลากหลายชนิดที่ใช้หัวไชเท้าชนิดนี้ หัวไชเท้าไดคอนมีรสชาติอร่อยและให้พลังงานสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาทำสลัดที่อุดมไปด้วยวิตามิน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือความขมของหัวไชเท้าจะกระจายตัวไม่ทั่วถึง โดยเฉพาะบริเวณโคนหัว ซึ่งส่วนที่อยู่ใกล้ยอดจะมีรสขมมากกว่า

สูตรสลัดง่ายๆ ด้วยไชเท้าและไก่ต้มบด:

• หัวไชเท้าญี่ปุ่น 200 กรัม;
• เนื้อไก่ 150 กรัม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก;
• แตงกวา 2 ลูก;
• สะระแหน่ ผักชี และโหระพา

หั่นผักใบเขียว หั่นแตงกวา หัวไชเท้าญี่ปุ่น และแตงกวาเป็นเส้นๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ แยกไก่ออกเป็นเส้นๆ ใช้โยเกิร์ตรสไม่หวานเป็นน้ำสลัด หลังจากปรุงสุกแล้ว สลัดจะยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เพียง 40 นาทีเท่านั้น

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารวันหยุด:

• 350 กรัม แบบดิบ;
• เบคอน 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 20 กรัม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการ;
• ผักชีฝรั่ง

หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นๆ แล้วผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จนใส สุดท้ายใส่เบคอนหั่นเต๋าลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ เสิร์ฟร้อนๆ

ในโภชนาการอาหาร

หัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นผักที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร เพราะมีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุสูง จึงทำให้เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ

เพื่อล้างสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มน้ำหัวไชเท้าคั้นสดครึ่งแก้วทุกวัน ผลลัพธ์ที่ได้มีดังนี้:

• การล้างระบบทางเดินอาหาร;
• ลดน้ำหนัก;
• การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

การใช้หัวไชเท้าเพื่อบำรุงสุขภาพไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงน้ำผลไม้เท่านั้น คุณยังสามารถทำสมูทตี้ที่อุดมไปด้วยวิตามินจากหัวไชเท้า แตงกวา และผักชีฝรั่ง ปั่นรวมกันได้อีกด้วย

ผลกระทบที่เป็นอันตรายของไชเท้า

แม้ว่าหัวไชเท้าตะวันออกจะมีสรรพคุณมากมาย แต่หัวไชเท้าก็มีข้อห้ามใช้เช่นกัน เส้นใยของหัวไชเท้าค่อนข้างหนาแน่นและอาจระคายเคืองผนังลำไส้ที่อักเสบได้ ดังนั้น ไม่ควรรับประทานหัวไชเท้าหากคุณมีอาการดังต่อไปนี้:

• โรคลำไส้ใหญ่บวม;
• โรคกระเพาะ;
• อาการท้องอืด;
• โรคแผลในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ ผู้ที่มีนิ่วในท่อน้ำดี ผู้ที่มีอาการแพ้สารบางชนิด หรือผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ไม่ควรใช้ยานี้

อย่างไรก็ตาม แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็ควรทราบถึงขีดจำกัดเมื่อบริโภคไชเท้า มิฉะนั้นอาจก่อให้เกิดอาการต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• อาเจียน;
• ท้องเสีย;
• อาการปวดท้อง;
• อาการปวดท้อง

อาการหลายอย่างหรือแม้กระทั่งทั้งหมดอาจปรากฏขึ้นพร้อมกัน การรับประทานมากเกินไปใช้เวลาไม่นานก็หาย ผลกระทบด้านลบจะปรากฏให้เห็นเกือบจะทันที

วิธีการเลือกหัวไชเท้าญี่ปุ่น

เมื่อซื้อหัวไชเท้า สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจรายละเอียดต่อไปนี้:

• ส่วนยอดต้องสดและเขียว
• พื้นผิวเรียบเนียนไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย;
• หัวไชเท้าควรจะหนัก;
• เนื้อแน่นและยืดหยุ่น

การปลูกหัวไชเท้าในสวน

แม้ว่าหัวไชเท้าจะปลูกในระดับอุตสาหกรรมในญี่ปุ่น แต่ก็มีกฎบางประการที่ควรปฏิบัติตามในสวนของคุณเอง:

• ขุดบริเวณที่คุณวางแผนจะปลูกหัวไชเท้าญี่ปุ่น เนื่องจากพืชหัวชอบดินร่วน
• ห้ามปลูกหัวไชเท้าหลังกะหล่ำปลีโดยเด็ดขาด เพราะอาจทำให้พืชไม่งอก
• เวลาที่เหมาะสมในการปลูกคือปลายเดือนมิถุนายนต้นเดือนกรกฎาคม
• พืชรากทุกชนิดชอบน้ำ ยิ่งรดน้ำมากและสม่ำเสมอ พืชก็จะเจริญเติบโตดี

หัวไชเท้าเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศอบอุ่น รากสามารถยาวได้ถึง 30-40 เซนติเมตร

การรวบรวมและจัดเก็บ

การเก็บรักษาหัวไชเท้า สามารถเก็บหัวไชเท้าไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ การรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับหัวไชเท้าคือ 5°C (41°F) อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับชนิดของหัวไชเท้าเป็นหลัก โดยเฉลี่ยแล้วคือ 1.5-2 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว ควรเก็บเฉพาะหัวไชเท้าที่แข็งแรงสมบูรณ์ไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น

หัวไชเท้าเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัยและทุกขนาด สามารถรับประทานได้หลากหลายวัตถุประสงค์ ทั้งเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก ล้างพิษ หรือเพียงเพื่อความเพลิดเพลิน เลือกสูตรไชเท้าที่อร่อยที่สุด แล้วมาอิ่มอร่อยกับผักแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้กัน