ประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อห้ามของหัวไชเท้าเขียว Margilan

ร่างกายต้องการวิตามินตลอดทั้งปี ในช่วงฤดูร้อนความต้องการวิตามินจะต่ำ แต่ในช่วงฤดูหนาว ร่างกายต้องการสารอาหารที่จำเป็น การรับประทานหัวไชเท้าเขียวควบคู่ไปกับการคำนึงถึงสรรพคุณและข้อห้ามใช้ จะช่วยเติมเต็มสารอาหารบางชนิด ผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะชนิดนี้มีประโยชน์ต่อทุกคน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปริมาณสารอาหารที่แนะนำสำหรับแต่ละกลุ่มและสำหรับทุกคนโดยทั่วไป

ส่วนประกอบของหัวไชเท้าเขียว

ในบรรดาพันธุ์ผักนานาชนิด พันธุ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือพันธุ์มาร์กิลัน ผักชนิดนี้มีน้ำฉ่ำและเหมาะสำหรับรับประทานทุกโอกาส

ส่วนประกอบของวิตามินมีความหลากหลายมาก ดังนั้นหัวไชเท้าเขียวจึงถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิตามินที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ:

• ก;
• ใน₁-
• ใน₂-
• ใน_5;
• ร.ด.;
• กับ.

แร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ไขมัน

สาร:

• เบต้าแคโรทีน;
• ไฟเบอร์

กรดอะมิโน:

• กรดแอสปาร์ติก;
• กรดกลูตามิก;
• ไลซีน;
• วาลีน;
• ลิวซีน;
• ทรีโอนีน;
• ซิสตีน;
• ไกลซีนและอื่นๆ

นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยด้วยการรับประทานผักรากมากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเฟ้อในด้านองค์ประกอบ หัวไชเท้า Margilan มีความคล้ายคลึงกับหัวไชเท้าสีดำมาก

ผักรากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 32 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมนำมาใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

หัวไชเท้า 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2.5%;
• ไขมัน - 0.3%;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.9%.

องค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ของรากผักบ่งบอกถึงอิทธิพลเชิงบวกต่อร่างกายในระดับสูง

สรรพคุณทางยา

หลายคนรู้ว่าหัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้ว่ามันมีประโยชน์มากมายขนาดไหน

สรรพคุณของผักรากต่อร่างกาย:

• การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน;
• เสริมสร้างกระดูกและฟัน;
• การรักษาโรคถุงน้ำดี;
• การชำระล้างสารพิษและของเสีย;
• การกำจัดคอเลสเตอรอล;
• การป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว;
• การขจัดอาการท้องผูก;
• การทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• การกระตุ้นความอยากอาหาร;
• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน;
• ช่วยบรรเทาอาการหลอดลมอักเสบ ปอดบวม และอาการอักเสบของปอด;
• น้ำหัวไชเท้าเขียวช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง โรคไอกรน โรครากประสาทอักเสบ และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• ลดความดันโลหิต;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

ใช้ไม่เพียงแต่ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้เตรียมประคบบริเวณที่ได้รับผลกระทบอีกด้วย

สำหรับคุณผู้ชาย ประโยชน์ของผักมีดังนี้

• การฟื้นฟูและเพิ่มพลังงาน
• การกำจัดสารพิษ;
• การป้องกันการอักเสบ;
• บรรเทาอาการปวด;
• เทสโทสเตอโรนเพิ่มขึ้น
• การรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ;
• การชำระล้างหลอดเลือด ไต และตับ
• เสริมสร้างหัวใจให้แข็งแรง;
• ลมหายใจสดชื่น;
• ต่อสู้กับอาการศีรษะล้าน;
• การรักษาโรคเกาต์และโรครากประสาทอักเสบ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักรากมีผลดีต่อร่างกายของผู้ชาย การใช้ผักรากเป็นประจำจะช่วยต่อสู้กับโรคทั่วไปของผู้ชายได้

ผักยังมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอีกด้วย การบริโภคผักจะส่งผลให้:

• การเติมวิตามินและแร่ธาตุให้ร่างกาย
• การปรับปรุงสภาพผิว;
• การปรับปรุงสุขภาพโครงสร้างเส้นผมและเล็บ

ทุกคนควรลองผลของผลิตภัณฑ์นี้กับตัวเองดู หลังจากใช้ไปหลายครั้ง อาการจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

มาตรฐานการบริโภค

หลีกเลี่ยงการรับประทานผักรากในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร นักโภชนาการแนะนำว่าปริมาณหัวไชเท้าที่แนะนำต่อวันคือ 150 กรัม ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เมื่อใช้ครั้งแรก ให้รับประทานหัวไชเท้าปริมาณเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนชา และควรติดตามดูแลอย่างใกล้ชิด

หากไม่มีอาการระคายเคืองให้เพิ่มปริมาณการรับประทานเป็น 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน

หัวไชเท้าเขียวในการปรุงอาหาร สูตรอาหาร

ผักรากชนิดนี้เป็นที่นิยมบริโภคกันมาก แต่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แม้จะปรุงสดแต่วิตามินก็ยังคงมีอยู่มาก การอบด้วยความร้อนใดๆ ก็ตามก็ทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างและคุณสามารถรวมเข้ากับอะไรได้บ้าง?

หัวไชเท้าถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด การใช้หัวไชเท้าในซุปเย็นและสลัดจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของหัวไชเท้าไว้ นอกจากนี้ยังใช้ทำ:

• การเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว
• การดอง;
• ผักดอง;
• การบรรจุกระป๋อง;
• สตูว์;
• เครื่องเคียง;
• หม้อตุ๋น;
• โอโครชก้า และอื่นๆ อีกมากมาย

การใช้ส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละครัวเรือนและจินตนาการของแม่บ้าน

ผสมหัวไชเท้ากับผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :

• แตงกวาสดหรือดอง;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• พริกไทย;
• แอปเปิ้ล;
• แครอท;
• หัวบีท;
• กะหล่ำปลี;
• ครีมเปรี้ยว;
• ชีสเฟต้า;
• เนื้อสัตว์ปีก.

นี่ไม่ใช่รายการอาหารที่เข้ากันได้ดีกับหัวไชเท้าเขียวทั้งหมด สำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่บ้าน เรามีสูตรอาหารที่ใช้หัวไชเท้าเขียวนี้ เหลือแค่เลือกวิธีที่เหมาะสมกับรสนิยมและความชอบของครอบครัวคุณที่สุด

การเตรียมสลัด

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้าขนาดเล็ก;
• แครอทสองสามลูก;
• แอปเปิล;
• สีเขียว;
• มายองเนสตามชอบ

ขูดผักปอกเปลือก แครอท และหัวไชเท้า หั่นแอปเปิลเป็นเส้นบางๆ ควรเป็นเส้นบางๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ใส่สมุนไพรสับ ราดด้วยมายองเนส เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

การทำซุป

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง 500 กรัม;
• หัวไชเท้า;
• ขิง;
• โกจิเบอร์รี่;
• น้ำ;
• ต้นหอม

ผัดซี่โครงหมูที่หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที ใส่ขิงหั่นบางและหัวหอมขาวลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อย เติมน้ำ 0.8 ลิตร ต้มจนเดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที

ใส่โกจิเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะและหัวไชเท้าสับละเอียด ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ โรยหน้าซุปด้วยต้นหอม

สตรีมีครรภ์ทานได้ไหม?

ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางคนแนะนำให้บริโภคหัวไชเท้าเขียว ในขณะที่บางคนกลับห้ามรับประทาน

ควรรับประทานในปริมาณน้อยจะช่วยลดอาการบวมได้ นอกจากนี้ยังใช้ป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน (ARVI) และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน (ARDs) ได้อีกด้วย

หากคุณกำลังให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยงการใช้ เนื่องจากการเกิดแก๊สอาจส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารที่ยังไม่พัฒนาเต็มที่ของทารก รสขมของพืชรากจะถ่ายโอนไปยังน้ำนมแม่ และทารกอาจปฏิเสธที่จะให้นมแม่

วิธีใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์, สูตรอาหาร

หลายคนใช้หัวไชเท้าเขียวเพื่อรักษาโรค สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำการบริโภคและสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด เพราะหัวไชเท้าชนิดนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยบางชนิดได้

สำหรับอาการไอและเจ็บคอ

ก่อนอื่น คุณควรพิจารณาถึงลักษณะของอาการไอของคุณ การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันรุนแรง (ARVI) หรืออาการไอจากภูมิแพ้จะไม่ตอบสนองต่อการรักษาแบบพื้นบ้านโดยใช้หัวไชเท้า หากคุณมีอาการไอแห้ง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้าโตเต็มที่ขนาดใหญ่;
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล

ตัดส่วนบนของผักรากออก แล้วใช้ช้อนคว้านเอาแกนออก ใส่ลงในภาชนะระวังอย่าให้ร่วงหล่น แล้วเติมน้ำผึ้งลงไป สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ให้ใช้น้ำตาลทราย ผนังผักควรมีความหนา 1-1.5 ซม. ปิดส่วนบนด้วยฝาที่ตัดมาจากผักราก ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ทารกควรรับประทานวันละ 1 ช้อนโต๊ะ ผู้ใหญ่ควรรับประทานวันละ 3 ครั้ง

สำหรับโรคเกาต์

โรคนี้เป็นผลมาจากความผิดปกติของระบบเผาผลาญ การฟื้นฟูจะช่วยบรรเทาอาการได้ การใช้ยาสมุนไพรนี้มีสองวิธี ผู้ป่วยบางรายเลือกใช้เพียงวิธีเดียว แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้ยาทั้งสองวิธีร่วมกัน:

1. เตรียมน้ำคั้นหัวไชเท้า นำหัวไชเท้าที่ยังไม่ปอกเปลือกไปแช่ในน้ำสบู่ประมาณ 30 นาที แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น คั้นน้ำแล้วนำไปแช่เย็น รับประทานครั้งละ 30 กรัม วันละสามครั้ง เป็นเวลาสองชั่วโมง หนึ่งคอร์สใช้หัวไชเท้า 9-11 กิโลกรัม
2. พอก ห่อรากที่บิดหรือขูดแล้วด้วยผ้า แล้วนำมาประคบบริเวณที่ปวด ควรทิ้งไว้ข้ามคืน หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ถูน้ำคั้นที่คั้นแล้วลงบนบริเวณที่ปวด

สำหรับอาการบวมน้ำ

ใช้สูตรนี้คุณจะต้องมี:

• หัวไชเท้าขูด 0.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร;
• เกลือ 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ ต้มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็น แล้วดื่มระหว่างวัน

สำหรับอาการท้องผูก

เบื้องต้นเพื่อป้องกันไว้ก่อน ควรทานหัวไชเท้าเขียวสดจะดีกว่า มีสูตรให้เลือกหลากหลาย ใครๆ ก็เลือกทานได้ตามชอบ

ดื่มน้ำผักรากผสมน้ำฟักทองในอัตราส่วน 1:1 เติมน้ำผึ้ง ดื่มวันละสองครั้ง เป็นเวลา 30 วัน

สามารถนำมาใช้ประโยชน์ในด้านเครื่องสำอาง สูตรอาหารได้อย่างไร

เพื่อรักษารูปร่างให้ดี แม่บ้านจึงเตรียมสารอาหารต่างๆ ที่ใช้มันไว้

สำหรับเส้นผม

ผักชนิดนี้ใช้กำจัดไขมัน จำเป็น:

• ตำแย;
• น้ำเดือด;
• หัวไชเท้า

เตรียมน้ำชาตำแยโดยแช่สมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด 0.5 ลิตร จากนั้นคั้นน้ำจากผักหนึ่งชนิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ถูส่วนผสมลงบนเส้นผมและหนังศีรษะสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด

สำหรับใบหน้า

แม่บ้านหลายคนใช้ตัวช่วยสีเขียวนี้เมื่อเตรียมหน้ากากอนามัย คุณจะต้องใช้:

• ใบตอง 2 ใบ;
• หัวไชเท้าเขียวเล็ก 1 หัว;
• ดินขาว 1 ช้อนโต๊ะ

บดผักและกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด แล้วเติมดินเหนียวลงไป พอกมาส์กลงบนผิวที่นึ่งจนสุกแล้วเป็นชั้นหนาๆ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

นอกจากมาส์กแล้ว ให้เตรียมโลชั่นไว้ด้วย คั้นน้ำผักรากขนาดกลางครึ่งผล ผสมกับน้ำแร่ 80 มล. เติมน้ำมันทีทรีออยล์ลงไปสองสามหยด ทาโลชั่นบนใบหน้าวันละสองครั้ง

ประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก หัวไชเท้ามีคุณค่าอย่างยิ่ง สรรพคุณอันโดดเด่นของหัวไชเท้าคือช่วยระงับความอยากอาหารโดยช่วยฟื้นฟูสมดุลแร่ธาตุในร่างกาย แร่ธาตุในหัวไชเท้าช่วยสลายไขมันและป้องกันการสะสมของไขมัน นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและขับปัสสาวะอีกด้วยการรับประทานผักในปริมาณที่เหมาะสมเป็นเวลานานจะช่วยกำจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายการกินผักรากจะช่วยผู้ที่ตัดสินใจต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและกำลังควบคุมอาหาร

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

ผู้ที่ปลูกผักในสวนควรวางแผนล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการถนอมผักรากให้มีสุขภาพดี มีทางเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการ:

1. ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ ตัวอย่างที่คัดแยกอย่างระมัดระวังจะถูกใส่ลงในภาชนะและกลบด้วยทรายแห้ง วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันอยู่ในสภาพดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียวิตามิน
2. ตู้เย็น ผักที่ซื้อหรือปลูกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3-4 เดือน โดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์หรือคุณค่าทางโภชนาการ
3. สภาพภายในอาคาร ปลูกผักรากในภาชนะและเก็บไว้ในที่เย็น

หัวไชเท้าเขียวสามารถเก็บไว้ได้ 60-90 วันหรืออาจจะนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก

ข้อห้ามและอันตราย

สรรพคุณของผักรากไม่จำเป็นต้องบริโภคอย่างไม่ใส่ใจ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมีข้อห้ามที่ต้องคำนึงถึงเพื่อสุขภาพที่ดี:

• หากมีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับไม่ควรรับประทานหัวไชเท้า
• มีข้อห้ามใช้ในภาวะหัวใจบางชนิด
• คุณไม่ควรวิตกกังวลหากมีอาการแพ้ในลำไส้
• โรคแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นก็ควรหลีกเลี่ยงผักเช่นกัน
• ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีอาการท้องอืดมากขึ้น
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

อย่ากินหัวไชเท้าเขียวมากเกินไปและกินในปริมาณที่ไม่จำกัด เพราะจะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ต้องได้รับการรักษาในภายหลัง เก็บส่วนผสม น้ำผลไม้ และโลชั่นที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็น