ประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อห้ามของหัวไชเท้าดำ

มนุษย์รู้จักพืชหัวชนิดนี้มาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารง่ายๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคที่มีประสิทธิภาพ สามารถช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยได้มากมาย อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าดำ นอกจากจะมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังมีข้อห้ามใช้อีกด้วย ปัจจัยเหล่านี้ล้วนต้องนำมาพิจารณา และต้องควบคุมปริมาณการใช้ให้เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์ของหัวไชเท้าดำจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย

องค์ประกอบทางเคมีของหัวไชเท้าดำ

แม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินหลากหลายชนิด ผักรากชนิดนี้ประกอบด้วยเบตาแคโรทีน วิตามินเอ ซี และเค หลากหลายชนิด โคลีน และกรดหลายชนิด รวมถึงสารอาหารหลักและสารอาหารรอง ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี และธาตุเหล็ก

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของผักรากอยู่ที่ 35 กิโลแคลอรีต่อผักราก 100 กรัม ประกอบด้วยใยอาหาร 2.1 กรัม โปรตีน 1.9 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6.7 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ถึงแม้จะไม่ใช่ "ระเบิดวิตามิน" แต่ส่วนผสมทั้งหมดทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ หัวไชเท้าดิบให้ประโยชน์สูงสุด เนื้อของหัวไชเท้ามีไฟเบอร์ ซึ่งกระเพาะอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ ไฟเบอร์นี้ทำหน้าที่เป็นสครับขัดผิวตามธรรมชาติ ทำความสะอาดลำไส้และเยื่อบุกระเพาะอาหาร ไฟเบอร์ช่วยส่งเสริมการล้างพิษ โดยดูดซับและกำจัดสารพิษและของเสียตามธรรมชาติ

หัวไชเท้าอุดมไปด้วยไฟตอนไซด์และน้ำมันหอมระเหยหลากหลายชนิด จึงมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต่อสู้กับหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นิยมใช้เป็นยาแก้ไอที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว หรือใช้เป็นยาป้องกันสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่จัด นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอีกด้วย หัวไชเท้าที่มีกลิ่นฉุนจะระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย จึงช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

สรรพคุณทางยา

• ยาคลายกล้ามเนื้อ;
• ยาขับเสมหะ;
• ยาแก้ปวด;
• การทำความสะอาด;
• สารต้านจุลินทรีย์;
• ยาลดน้ำดี;
• การป้องกัน

สำหรับผู้ชาย

การรับประทานหัวไชเท้ายังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายผู้ชาย ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชาย ซึ่งทำให้ผู้ชายเป็นผู้ชายอย่างแท้จริง นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังช่วยรักษาอาการอักเสบของต่อมลูกหมากและทางเดินปัสสาวะ และมีผลในการฟื้นฟูระบบสืบพันธุ์และทางเดินปัสสาวะโดยรวม

เหมาะสำหรับผู้ชายที่ออกกำลังกายหนักและเครียด มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ลดอาการบวมในร่างกาย และช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยให้ลมหายใจสดชื่นและดูแลสุขภาพช่องปากอีกด้วย

สำหรับผู้หญิง

หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามของผู้หญิง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายผู้หญิง

หัวไชเท้าช่วยลดจุดด่างดำและทำให้ผิวขาวขึ้น

ช่วยบรรเทาอาการประจำเดือนมาไม่ปกติ การอักเสบ และปัญหาทางนรีเวชทั่วไป น้ำคั้นใช้รักษาสิวและผมร่วงก่อนวัย และยังใช้ป้องกันโรคโลหิตจางและรักษานิ่วในไตอีกด้วย

สำหรับเด็ก

หัวไชเท้าชนิดนี้มีประโยชน์ต่อเด็ก โดยเฉพาะผู้ที่เป็นหวัดบ่อยและติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน หัวไชเท้าจะช่วยเสริมสร้างวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ควรใช้คู่กับน้ำผึ้ง เพราะจะทำให้น้ำหัวไชเท้าที่มีกลิ่นฉุนอ่อนลง ในเด็ก น้ำหัวไชเท้าอาจทำให้ท้องอืดและปวดเกร็งได้ ดังนั้นควรให้ด้วยความระมัดระวังและเฉพาะเมื่อไม่มีข้อห้าม ควรแนะนำให้เด็กอายุ 3-4 ปี รับประทาน โดยเริ่มจากการหั่นหัวไชเท้าเป็นแผ่นบางๆ แช่น้ำก่อนเพื่อขจัดความขม

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ สตรีไม่ควรรับประทานหัวไชเท้า เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีอาจทำให้แท้งบุตรได้

สรรพคุณของน้ำหัวไชเท้าดำ

น้ำคั้นถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคภัยไข้เจ็บมากมาย ทั้งภายนอกและภายใน ประโยชน์ของน้ำคั้นเป็นที่กล่าวขานกันมานานในหมู่แพทย์แผนโบราณที่ได้รับการยอมรับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงอย่างมากและเสี่ยงต่อการติดเชื้อต่างๆ

สูตรพื้นบ้านหัวไชเท้าดำรักษาโรค

ผักรากถูกนำมาใช้ในตำรับยาพื้นบ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสูตรอาหารต่างๆ ก็ได้รับการทดสอบมาแล้วหลายชั่วอายุคน

ส่วนผสมสำหรับความดันโลหิตสูง

ผสมน้ำหัวไชเท้า รากฮอร์สแรดิช น้ำแครอท และน้ำบีทรูทในปริมาณที่เท่ากัน พร้อมกับน้ำมะนาวเล็กน้อย แช่ทิ้งไว้หนึ่งวัน ดื่มตอนเช้าขณะท้องว่าง ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ไม่ควรดื่มเกินสองครั้งต่อวัน

สำหรับอาการปวดข้อ

หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อข้อต่อ เพื่อป้องกันและบรรเทาอาการปวด ให้ใช้น้ำคั้นสดเท่านั้น ปริมาณการใช้: 1-2 ช้อนชา วันละไม่เกิน 3 ครั้ง หลังอาหารหนึ่งชั่วโมง

สำหรับโรคเบาหวาน

สรรพคุณทางยาของรากใช้รักษาโรคเบาหวานได้ รับประทานดิบๆ โดยไม่ต้องผ่านความร้อน สามารถใส่ในสลัดหรือดื่มเป็นน้ำผลไม้เจือจางได้ สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 รับประทาน 120-130 กรัม และสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 รับประทานสูงสุด 200 กรัม สูงสุดสัปดาห์ละ 4 ครั้ง

หัวไชเท้าดำผสมน้ำผึ้งแก้ไอ

สรรพคุณทางยาของผักรากจะเห็นผลชัดเจนเมื่อใช้บรรเทาอาการหวัด เลือกหัวที่ใหญ่ที่สุด ล้างให้สะอาด แล้วตัดส่วนยอดออก จากนั้นใช้ช้อนขูดเอาแกนออกบางส่วนแล้วบดให้ละเอียด เทน้ำผึ้งลงในโพรง ผสมกับเนื้อ แล้วปิดด้วยส่วนที่ตัดไว้ แช่ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

หัวไชเท้าดำสำหรับหวัดและหลอดลมอักเสบ

เพื่อรักษาอาการเหล่านี้ ให้เตรียมส่วนผสมหัวไชเท้าขูด (1 ชิ้น) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ขูดหัวไชเท้า ผสมกับน้ำผึ้ง แช่ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา วันละ 3-4 ครั้ง หลังอาหาร

ยาหยอดสำหรับอาการน้ำมูกไหลและไซนัสอักเสบ

ใช้เฉพาะผักรากสดในการรักษา ขั้นแรกให้ขูดราก ห่อด้วยผ้าขาวบาง แล้วคั้นน้ำบริสุทธิ์ออกมา ทาบางๆ ที่รูจมูกแต่ละข้างก่อนนอน ระยะเวลาการรักษา 10 วัน

วิธีรักษาอาการท้องผูก

ขูดผักรากหนึ่งชนิด แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ รับประทานวันละ 3 ครั้ง เพื่อป้องกันและรักษาอาการท้องผูก ระยะเวลาการรักษา 1 สัปดาห์

สำหรับเนื้องอกมดลูกและโรคเต้านมอักเสบ

ผสมหัวไชเท้า น้ำมันข้าวโพด และว่านหางจระเข้ในสัดส่วนที่เท่ากัน เติมเอทิลแอลกอฮอล์ 70% ลงในหนึ่งในสิบของปริมาตรทั้งหมด แช่ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละสามครั้ง ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

หัวไชเท้าดำสำหรับรักษาโรคกระดูกอ่อนเสื่อม

ผู้ป่วยจะได้รับการนวดกระดูกสันหลังด้วยน้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่เจือจาง ก่อนนำไปถูลงบนกระดูกสันหลัง จะต้องอุ่นน้ำคั้นให้ได้อุณหภูมิ 35–40°C

หัวไชเท้าดำสำหรับโรครากประสาทอักเสบ

การประคบใช้เพื่อรักษาอาการปวดเส้นประสาทอักเสบ การเตรียมยาทำได้โดยล้างผักราก ขูด และประคบด้วยผ้าบางๆ คลุมด้วยผ้าอีกผืนหนึ่ง แล้วประคบบริเวณที่อักเสบ โดยพันผ้าพันคอหรือผ้าห่มทับไว้ด้านบน ประคบให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้

เพื่อการล้างพิษตับ

ล้างผักราก ปอกเปลือก ขูด และคั้นน้ำผ่านผ้าขาวบาง จากนั้นเทใส่ขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิท ดื่มน้ำผักรากวันละสามครั้ง หลังอาหารครึ่งชั่วโมง สัปดาห์แรกให้ 1 ช้อนโต๊ะ และสัปดาห์ที่สองให้ 2 ช้อนโต๊ะ คอร์สนี้ใช้ได้นานถึง 2 เดือน

หัวไชเท้าดำสำหรับโรคผิวหนังต่างๆ

ผสมน้ำหัวไชเท้า 100 มิลลิลิตรกับไวน์แดง เคี่ยวไฟอ่อนจนเนียน พักไว้ให้เย็นแล้วทาลงบนผิว

สูตรอาหาร

ใช้เป็นฐานของสลัดหลากหลายชนิด โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม รสชาติจัดจ้าน และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณสามารถกินได้มากแค่ไหนโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

สำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร การรับประทานหัวไชเท้าดิบ 100-150 กรัมต่อวันก็ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ

วิธีขจัดความขมจากหัวไชเท้าดำ

มีหลายวิธีในการขจัดความขมส่วนเกิน หัวไชเท้าขูดหรือหั่นเป็นชิ้นจะนำมาโรยเกลือแล้วทิ้งไว้ จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเดือดในกระชอนและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ อีกวิธีหนึ่งคือการทุบหัวไชเท้าขูดหรือหั่นเป็นชิ้นกับขอบภาชนะ

ขั้นแรก โรยเกลือลงไป จากนั้นหยิบกำมือหนึ่งแล้วตบเบาๆ ที่ขอบชาม ทำซ้ำ 10-15 ครั้ง จนกระทั่งน้ำมะนาวออกมา แทนที่จะตบ คุณสามารถใส่มะนาวลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วเขย่าสักสองสามนาที

สลัดหัวไชเท้าฝรั่งเศส

หนึ่งในสลัดยอดนิยม การเตรียมผักราก 400 กรัม (2-3 ชิ้น) ปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด เติมเกลือเพื่อขจัดความขม หลังจาก 10 นาที ใส่แตงกวาสับละเอียดลงไป ราดลงบนจาน ราดด้วยซอสที่ทำจากส่วนผสมของน้ำมะนาว 3-4 ช้อนชา และมายองเนสไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง สลัดก็พร้อมรับประทาน!

วิธีการเลือกและเก็บรักษา

เก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน เงื่อนไขการเก็บรักษาที่สำคัญ ได้แก่ อุณหภูมิอย่างน้อย 0°C (32°F) และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เก็บในกล่องไม้ที่บรรจุทรายหรือในถุงกระดาษแบบเปิด เลือกผักรากที่แข็งแรง ไม่มีรอยแตกที่เปลือก และลำต้นสมบูรณ์ ทิ้งผักที่เหี่ยว นิ่ม หรือเน่าเสียทันที

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

นอกจากจะนำมาใช้อย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและสลัดแล้ว หัวไชเท้ายังถูกนำมาใช้ในด้านความงามอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำมาใช้ทำมาส์กหลากหลายชนิด

มาส์กผม

สับผักรากให้ละเอียดแล้วคั้นน้ำผ่านผ้าขาวบาง ถูน้ำผักรากลงบนหนังศีรษะแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำ อาจเกิดอาการแสบร้อนระหว่างการสระผม

หน้ากาก

ในการทำมาส์ก ให้ใช้ซีบัคธอร์นขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไรย์หยาบ 3 ช้อนชา และน้ำมันซีบัคธอร์น 5 มิลลิลิตร ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นทาบางๆ ลงบนใบหน้า ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้งต่อเดือน

หัวไชเท้าดำมีอันตรายอย่างไรบ้าง?

การดื่มน้ำหัวไชเท้าเป็นประจำอาจกัดกร่อนเคลือบฟันได้ แนะนำให้แปรงฟันหรือใช้น้ำยาบ้วนปากหลังรับประทานหัวไชเท้า ผู้ที่มีอาการท้องอืดไม่ควรรับประทานหัวไชเท้า เพราะอาจทำให้มีแก๊สในกระเพาะอาหารมากขึ้น

ข้อห้ามใช้

น้ำคั้นหัวไชเท้าดำที่มีกลิ่นฉุนจะระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีภาวะกรดเกิน โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ภาวะอักเสบต่างๆ และแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ผู้ที่มีโรคหัวใจที่ซับซ้อน โรคตับและไต และอาการแพ้ ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำคั้นหัวไชเท้าดำ