วิธีปลูกหัวไชเท้าสีชมพู: ประโยชน์ต่อสุขภาพและการใช้ในการปรุงอาหาร

หัวไชเท้าสีชมพูเป็นพืชที่น่าสนใจมาก มีลักษณะเด่นหลายประการ เช่น ขนาดของผลซึ่งมีน้ำหนัก 250-350 กรัม และเนื้อในสีชมพู จนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าพันธุ์ที่น่าสนใจนี้มีต้นกำเนิดมาจากไหนและอย่างไร บางคนเชื่อว่ามันเกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์พืชสองชนิด (หัวไชเท้าหนึ่งชนิดและหัวไชเท้าธรรมดาหนึ่งชนิด) ในขณะที่บางคนอ้างว่ามันเป็นแค่พันธุ์ธรรมดา ชาวสวนให้คุณค่ากับผักชนิดนี้เพราะรสชาติและความสะดวกในการเพาะปลูก

ลักษณะของพันธุ์

เนื้อของพืชชนิดนี้มีน้ำและหนาแน่น รากมีลักษณะเป็นทรงกลมไม่เรียบและพองตัว แม้ว่าจะพบลำต้นทรงกระบอกบ้างก็ตาม ภายในมีสีแดงและเปลือกเป็นสีขาว เนื้อมีรสชาติฉุน

หัวไชเท้า พันธุ์ไชเท้า เป็นผลจากการคัดเลือกพันธุ์ในญี่ปุ่น ไม่นานก็ได้รับความนิยมทั้งในบ้านเกิดและทั่วโลก พันธุ์นี้ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยมและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ (แร่ธาตุ ธาตุอาหารรอง วิตามิน และอื่นๆ) การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากมาย

อีกชื่อหนึ่งของพันธุ์นี้คือมิซาโตะ ถูกนำเข้ามาในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็ไม่ได้หยุดยั้งความนิยมในหมู่คนท้องถิ่น

หัวไชเท้าจะสุกเต็มที่ภายใน 120-150 วัน สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน เนื่องจากหัวไชเท้าไม่เน่าเสียง่าย และยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิม หัวไชเท้ามีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูง จึงสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ปล่อยหัวไชเท้าไว้ในดินนานเกินไป (หลังจากอากาศเริ่มเย็นลง) เพราะจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของหัวไชเท้าเสียไปอย่างมาก

หัวไชเท้าสีชมพูจากญี่ปุ่นไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่า -5-8 ^{เกี่ยวกับ}ค. หากปล่อยผักไว้ในดินเย็นเป็นเวลานาน จะทำให้ผักมีอายุการเก็บรักษาสั้นลงและส่งผลเสียต่อเนื้อผัก

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออุณหภูมิทั้งต่ำและสูงล้วนส่งผลเสียต่อสุขภาพของผัก ผักจะเริ่มเน่าเสียและเหี่ยวเฉา ปริมาณสารอาหารที่มีประโยชน์ลดลง และภูมิคุ้มกันโรคก็อ่อนแอลง

ชาวสวนมักให้ความสำคัญกับคุณสมบัติสำคัญของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ นั่นคือตัวผลไม้ที่กำลังก่อตัวขึ้นในช่วงออกดอก ผลสุกจะสุกอย่างสม่ำเสมอและตรงเวลา ด้วยการดูแลอย่างพิถีพิถันและเหมาะสม ผลไม้แต่ละผลจะมีรูปร่างที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าแดง

หัวไชเท้า 100 กรัมมีแคลอรีประมาณ 20 แคลอรี ซึ่งถือว่าค่อนข้างต่ำ ด้วยคุณสมบัตินี้ หัวไชเท้าจึงมักถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารที่ช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยสารอาหารรอง (โซเดียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส) วิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์

สรรพคุณ

หัวไชเท้ามีสารที่มีประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมาย หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบสำคัญในตำรับยาแผนโบราณ

แพทย์มักแนะนำให้ผู้ป่วยโรคโลหิตจางเพิ่มน้ำหัวไชเท้าพันธุ์นี้ลงในอาหาร

การเติมน้ำผึ้งลงไปเพียงเล็กน้อยก็เป็นวิธีบรรเทาอาการหวัดที่ดีที่แม้แต่เด็กเล็กก็ไม่ยอม

ผู้ที่มีอาการปวดข้อ ปวดเส้นประสาท หรือโรคไขข้ออักเสบ มักใช้ยาต้มหัวไชเท้า (ทิงเจอร์) เพื่อบรรเทาอาการเหล่านี้ ยาต้มนี้ประกอบด้วยน้ำผักและวอดก้า ควรนำสารละลายที่เตรียมไว้มาทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

หัวไชเท้าใช้รักษาโรคไต ปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีและไต

นี่ไม่ใช่รายการสรรพคุณทางยาทั้งหมดของหัวไชเท้าสีชมพู ยังมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย ได้แก่:

• กรดแอสคอร์บิก - ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไวรัสและแบคทีเรีย
• ไฟเบอร์ - ช่วยขจัดสารพิษและของเสีย ปรับสมดุลการบีบตัวของลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
• สารไฟตอนไซด์ที่ระเหยได้มีส่วนร่วมในกระบวนการทำความสะอาดร่างกายจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเพิ่มความต้านทานต่อโรคไวรัสและเชื้อรา

ผลกระทบที่เป็นอันตรายของไชเท้า

ไม่ว่าจะมากแค่ไหนก็ตาม หัวไชเท้ามีประโยชน์นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณที่เป็นอันตราย ผู้หญิงควรหลีกเลี่ยงผักชนิดนี้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร หัวไชเท้ามีสารที่อาจสะสมในร่างกายและทำให้เกิดการหดตัวของมดลูก ซึ่งบางครั้งอาจนำไปสู่การแท้งบุตรได้ คุณแม่ที่ให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงหัวไชเท้าเช่นกัน เนื่องจากแม้ปริมาณเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้

ข้อห้ามใช้

ไม่เพียงแต่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเท่านั้นที่ควรหลีกเลี่ยงหัวไชเท้า ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ โรคระบบย่อยอาหาร หรือโรคหัวใจก็ควรหลีกเลี่ยงผักชนิดนี้เช่นกัน

ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก

ก่อนปลูกเมล็ดพันธุ์ลงในดิน ควรรอจนกว่าแสงแดดจะถึง 10 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ภายใต้สภาวะเช่นนี้ พืชจะเจริญเติบโตได้เร็วและดีขึ้น ฤดูเพาะปลูกคือต้นฤดูใบไม้ผลิ หัวไชเท้าสีชมพูเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนที่ไม่เป็นกรด

หว่านเมล็ดให้ห่างกัน 18-23 เซนติเมตร ต้นกล้าขนาดใหญ่ควรปลูกทุก 30 เซนติเมตร

ก่อนหว่านเมล็ดแนะนำให้เตรียมดิน (ขุดและใส่ปุ๋ย) :

1. หลังจากกิจกรรมเตรียมความพร้อม ขุดหลุม (ลึก 2 เซนติเมตร)
2. ใส่เมล็ดลงไป (2-4 ชิ้น)
3. กลบด้วยดินหนาๆ
4. ขั้นตอนต่อไปคือการรดน้ำ
5. คลุมดินด้วยฟางหรือหญ้าแห้ง

หัวไชเท้าสีชมพูไม่ต้องการการดูแลมากนัก ต้องรดน้ำเป็นระยะ กำจัดวัชพืช และพรวนดิน หัวไชเท้าชอบความชื้นปานกลาง จึงไม่แนะนำให้รดน้ำมากเกินไป การรดน้ำมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อราก (รากจะแตกร้าวได้ง่าย) แนะนำให้รดน้ำสัปดาห์ละสามครั้ง และควรคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย

หัวไชเท้าจำเป็นต้องถูกถางให้สูงเพราะมันเติบโตเหนือดิน วิธีนี้จะช่วยรักษาความชื้นและป้องกันไม่ให้แห้ง

ปุ๋ยจะใส่เฉพาะหัวไชเท้าที่สุกช้าเท่านั้น โดยใช้ปุ๋ยผสมที่มีแร่ธาตุเป็นส่วนประกอบ ปุ๋ยจะถูกใส่เมื่อหัวไชเท้าเริ่มออกผล

พื้นที่จัดเก็บ

ไม่แนะนำ การเก็บรักษาหัวไชเท้าสีชมพู หนึ่งหรือสองสัปดาห์ พอถึงวันที่ห้า ผักจะนิ่มลง และรสชาติก็จะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป สถานการณ์จะต่างออกไปหากเก็บผักไว้ในที่เย็น (ก่อนอื่นต้องบรรจุในถุงพลาสติกที่เจาะรูเล็กๆ ไว้)

ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผักคือ +2 และ -2^{เกี่ยวกับ}ค. ความชื้น 85% หรือน้อยกว่า

การใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร

หัวไชเท้าสีชมพูสามารถนำไปทอด ต้ม และตุ๋นได้ แต่ในรัสเซีย หัวไชเท้าสีชมพูจะถูกขูดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน บางครั้งพบในสลัด

หากคุณใส่หัวไชเท้าสองสามชิ้นลงในสลัดกับชีสและไข่ (ต้ม) ส่วนผสมที่จำเป็นจะถูกดูดซึมเร็วขึ้นมาก