วิธีตากหัวหอมหลังเก็บเกี่ยวจากสวนอย่างถูกต้องและนานเท่าใด (พร้อมวิดีโอ)

เนื้อหา

ควรเก็บเกี่ยวหัวหอมจากสวนเมื่อไรและอย่างไร
ตากหัวหอมหลังการเก็บเกี่ยว ควรตากที่ไหนและอย่างไรให้ถูกต้อง
ชุดหัวหอม
หัวหอม
วิธีการทำให้ดอกไนเจลลาแห้ง
วิธีตากหัวหอมให้แห้งสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน
ในเตาอบ
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ในหม้อทอดไร้น้ำมัน
ในอากาศ

ชาวสวนที่ต้องการเก็บรักษาผลผลิตให้ได้นานที่สุดควรรู้ไม่เพียงแต่เวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีการทำให้หัวหอมแห้งอย่างถูกต้องหลังการเก็บเกี่ยวด้วย ในช่วงฤดูเพาะปลูก ได้มีการพัฒนากฎระเบียบสำหรับการเก็บเกี่ยว การอบแห้ง และการเก็บรักษาหัวหอม ซึ่งหากปฏิบัติตาม จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับหัวหอมได้ตลอดฤดูหนาว

ควรเก็บเกี่ยวหัวหอมจากสวนเมื่อไรและอย่างไร

เพื่อให้แห้งได้สำเร็จและ เก็บรักษาผลผลิตหัวหอมสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ หยุดรดน้ำต้นไม้สองสามสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวหัว เพื่อป้องกันความชื้นที่ไม่จำเป็นไม่ให้เข้าหัวในช่วงกลางคืน ให้คลุมแปลงด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันน้ำค้างยามเช้า

การเก็บเกี่ยวหัวหอมจะเริ่มขึ้นประมาณสิบวันแรกของเดือนสิงหาคม แต่ช่วงเวลาดังกล่าวอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพอากาศ สัญญาณภายนอกที่บ่งบอกถึงความสุกงอมของหัวหอม ยิ่งไปกว่านั้น หัวหอมที่ปลูกจากชุดจะสุกเร็วกว่าหัวหอมที่เพาะเมล็ด ส่วนที่เหลืองและปลายยอดอ่อนแสดงว่าหัวหอมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวแล้ว

คอจะบางลงอย่างเห็นได้ชัดและแห้ง หัวจะมีสีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะพันธุ์ และเปลือกจะลอกออกได้ง่ายและมีเสียงกรอบแกรบ

หัวจะถูกถอนออกจากพื้นดินโดยใช้พลั่วหรือคราด ยกดินใกล้หัวขึ้น แล้วใช้มือดึงออก การดึงหัวออกด้วยมืออาจทำให้ฐานเสียหาย นำไปสู่การเน่าเสียก่อน

เลือกวันที่อากาศอบอุ่นและมีแดดจัดสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอม การตากแห้งควรทำในที่ร่มมากกว่าในที่ร่ม รังสีอัลตราไวโอเลตที่พัดมาจากลมจะทะลุผ่านหัวหัวหอมและฆ่าเชื้อโรคได้ ค่อยๆ กำจัดดินที่เหลืออยู่บนหัวหัวหอมออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ดินกระทบกัน วางหัวหอมเรียงเป็นชั้นเดียว พลิกกลับด้านเป็นประจำ หากมีฝนตกในพื้นที่ ให้คลุมพื้นที่ปลูกด้วยพลาสติกสักสองสามวัน จากนั้นย้ายหัวหัวหอมไปไว้ในห้องที่มีความชื้นต่ำและมีการระบายอากาศที่ดีทันที

ลองดูสิ อีกด้วย

ลักษณะและลักษณะของหัวหอมพันธุ์เชตานาและคำแนะนำในการปลูก

อ่าน

ตากหัวหอมหลังการเก็บเกี่ยว ควรตากที่ไหนและอย่างไรให้ถูกต้อง

คุณจะได้รับประโยชน์และวิตามินจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ก็ต่อเมื่อหัวหอมแห้งตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือ ขั้นตอนนี้สำหรับหัวหอมที่สุกงอม เมล็ดยี่หร่า และหัวหอมแก่ที่นำมาบริโภคนั้นแตกต่างกันและมีความละเอียดอ่อนเฉพาะตัว

ชุดหัวหอม

หัวจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวเพื่อปลูกและเก็บเกี่ยวในฤดูกาลถัดไป ในช่วงสัปดาห์แรก ควรตากหัวให้แห้งกลางแจ้งหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย หมั่นคนหัวเป็นประจำเพื่อให้แห้งทั่วถึง ในสภาพอากาศชื้น ให้วางหัวไว้บนกระดาษหรือผ้าในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ป้องกันความชื้น โดยทั่วไปกระบวนการอบแห้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน

สัญญาณที่บอกว่าชุดพร้อมที่จะส่งไปจัดเก็บคือ เกล็ดแห้ง และคอแห้ง สีของเกล็ดขึ้นอยู่กับพันธุ์ หัวขนาดเล็กมาก หัวที่มีความเสียหาย ผิดรูป หรือมีอาการป่วย ควรทิ้งทันที เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวที่เหมาะสมสำหรับการปลูกคือประมาณ 2 ซม.

หัวหอม

การตากหัวหอมให้แห้งอย่างเหมาะสมหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อนำไปใช้ประกอบอาหารยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอีกด้วย หัวหอมจะแห้งสนิทภายในสองสามสัปดาห์ ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว หัวหอมจะถูกทิ้งไว้ให้แห้งในแปลงปลูกเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยมีอุณหภูมิอากาศ 25°C

สัญญาณที่บ่งบอกว่าหัวหอมพร้อมสำหรับการเก็บรักษาคือ คอหัวหอมแห้งและเกล็ดหนาที่ส่งเสียงกรอบแกรบอันเป็นเอกลักษณ์ สีของเกล็ดขึ้นอยู่กับพันธุ์หัวหอม เมื่อเก็บเกี่ยวได้พร้อมสำหรับการเก็บรักษา จะมีการคัดแยก ถัก หรือตัดแต่งส่วนยอด โดยเหลือเพียงก้านขนาด 3 ซม.

วิธีการทำให้ดอกไนเจลลาแห้ง

ไนเจลลาเป็นชื่อสามัญของเมล็ดหัวหอม จำเป็นต้องอบแห้งด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เพราะความสำเร็จของการเก็บเกี่ยวในอนาคตขึ้นอยู่กับการอบแห้งนี้ การอบแห้งเมล็ดไนเจลลาต้องใช้อุปกรณ์ให้ความร้อนในครัวเรือน และกระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

ลองดูสิ อีกด้วย

ลักษณะของหัวหอมพันธุ์เฮอร์คิวลิส การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว

อ่าน

ในสัปดาห์แรกหลังการเก็บเกี่ยวจากสวน หัวจะถูกทิ้งให้แห้งในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศ +21 °C
ในสัปดาห์ที่ 2 อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น +31 °C
การอบแห้งสัปดาห์ที่ 3 ดำเนินการโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ +35 °C

หลังจากนั้นเมล็ดหัวหอมจะถูกย้ายไปยังสถานที่เย็นที่มีอุณหภูมิแวดล้อมไม่เกิน +18 °C เพื่อตรวจสอบพืชที่เก็บเกี่ยวเป็นระยะ

วิธีตากหัวหอมให้แห้งสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการตากหัวหอมที่บ้านหรือกลางแจ้ง มีการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนและเครื่องมือชั่วคราว หัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงๆ หนาไม่เกิน 5 มม. นำวงหัวหอมที่แห้งแล้วใส่ภาชนะที่เหมาะสมและเก็บไว้ในที่เย็น

ในเตาอบ

วิธีที่ดีในการอบหัวหอมให้แห้งคืออบในเตาอบ เพียงปูถาดอบและวางหัวหอมที่หั่นไว้เป็นชั้นเดียว อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C วางหอมทอดลงในเตาอบ แล้ววางถาดอบที่มีหอมทอดอยู่ข้างใน อย่าปิดประตูเตาอบให้แน่น ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ระหว่างนี้ ให้พลิกหอมทอดไปมาเพื่อป้องกันไม่ให้หอมทอดไหม้และเปลี่ยนเป็นสีเข้มที่ไม่น่ารับประทาน

เมื่อแหวนแห้งสนิทแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นลง แล้วใส่ลงในถุงผ้า กล่องกระดาษแข็ง หรือโหลแก้วธรรมดา ในช่วงสองสามวันแรก ให้เปิดภาชนะทิ้งไว้โดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้แหวนแห้งสนิท จากนั้นเก็บภาชนะไว้ในที่แห้งและเย็น โดยปิดฝาให้แน่น

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้าสามารถใช้อบแห้งหัวหอมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่สำคัญ หัวหอมที่หั่นแล้วจะถูกวางบนถาด แล้วนำไปอบในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่อแห้งแล้วจึงนำไปใส่ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษ

การอบหัวหอมให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าถือเป็นวิธีปฏิบัติที่ทันสมัยซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติของวัตถุดิบต้นทางไว้ได้ทั้งหมดโดยไม่ก่อให้เกิดความไม่สะดวกที่ไม่จำเป็น

ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

หม้อทอดไร้น้ำมันมีฟังก์ชันการทำอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการอบหัวหอม ผักชนิดอื่นๆ เบอร์รี่ และผลไม้ กระบวนการนี้ช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ และยังทำให้อาหารดูน่ารับประทานอีกด้วย การออกแบบของอุปกรณ์นี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคอยล์ร้อนตลอดเวลาในขณะที่อากาศรอบข้างหมุนอยู่ตลอดเวลา

เมื่อหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในชามแก้วทนความร้อน กลีบทั้งหมดจะแห้งเท่ากัน

เวลาในการทำให้หัวหอมแห้งในหม้อทอดไร้น้ำมันคือประมาณ 1 ชั่วโมง โดยต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C และใช้หัวหอมที่หั่นเป็นวง ไม่ใช่หัวหอมทั้งหัว ขอแนะนำให้เปิดฝาไว้เล็กน้อย

ลองดูสิ อีกด้วย

วิธีการกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวหัวหอมจากสวนเพื่อเก็บรักษา

อ่าน

ในอากาศ

คุณสามารถตากหัวหอมให้แห้งได้โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ใดๆ เพียงแค่ตากในที่โล่ง ใต้ร่มเงาของต้นไม้ หั่นหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ แล้วพลิกกลับทุกวันเพื่อให้แห้งทั่วถึง วิธีนี้จะได้ผลก็ต่อเมื่ออากาศแจ่มใสและแห้งเท่านั้น

หากสภาพอากาศไม่แน่นอนและมีความเสี่ยงที่จะเกิดฝนตก ควรเก็บวงแหวนให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก โรงนา หรือโรงเก็บหญ้าแห้ง ควรเปิดประตูทิ้งไว้

เมื่อสร้างโรงเก็บของแบบมีผนังกั้น ชั้นวางไม้จะถูกยึดเข้ากับผนังและหอมทอดจะถูกตากไว้บนชั้นวาง วิธีนี้ช่วยให้อากาศหมุนเวียนรอบๆ ผักได้ตลอด 24 ชั่วโมง ป้องกันไม่ให้น้ำฝนซึมเข้าผัก