คำอธิบายพันธุ์กระเทียมฤดูหนาว Skif การปลูกและการเพาะปลูก

กระเทียมฤดูหนาว "สกิฟ" ได้รับการเพาะพันธุ์ที่สถานีทดลองไซบีเรียตะวันตก เพื่อสภาพแวดล้อมของภูมิภาคนี้โดยเฉพาะ พันธุ์นี้ได้รับการขึ้นทะเบียนในทะเบียนความสำเร็จด้านการผสมพันธุ์ของรัสเซียในปี พ.ศ. 2536 ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ผักทนความเย็นชนิดนี้ได้ค้นพบสายพันธุ์ใหม่ในภูมิภาคอื่นๆ ของประเทศ

ลักษณะทั่วไปของพันธุ์

ต้นเตี้ย สูงได้ถึง 50 ซม. แต่ลำต้นอาจสูงได้เล็กน้อย ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินประกอบด้วยใบเขียวอวบน้ำ 8-10 ใบ ปกคลุมด้วยชั้นเคลือบขี้ผึ้งสีน้ำเงิน ใบแข็งแรง กว้างประมาณ 3 ซม. ตรงกลาง

พันธุ์ Skif เป็นพันธุ์ที่แตกหน่อได้ อย่างไรก็ตาม การก่อตัวของอวัยวะสร้างหน่อแทบไม่มีผลต่อผลผลิตของผัก แม้ว่าที่บ้าน ชาวสวนจะตัดก้านที่แตกหน่อออกเพื่อเพิ่มขนาดของหัวก็ตาม หัวย่อยเล็กๆ จำนวนมากจะก่อตัวขึ้นบนก้านที่แตกหน่อ ซึ่งใช้เป็นวัสดุปลูก ดังนั้นหากจำเป็น ก็สามารถเก็บหัวย่อยเหล่านี้ไว้เพื่อขยายพันธุ์ที่ต้องการได้

กระเทียมพันธุ์ Skif ให้ผลผลิต 800-850 กรัมต่อตารางเมตร หัวแต่ละหัวมีน้ำหนักระหว่าง 25-35 กรัม ภายใต้สภาพที่เหมาะสมเป็นพิเศษหรือได้รับการดูแลอย่างดี หัวหนึ่งหัวสามารถเติบโตได้ถึง 50 กรัม ปริมาณกระเทียมที่เก็บเกี่ยวได้ต่อหน่วยพื้นที่ไม่แตกต่างกันมากนักเนื่องจากสภาพภูมิอากาศหรือความแปรปรวนของสภาพอากาศตลอดทั้งฤดูกาล

กระเทียมฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้เกือบตลอดฤดูหนาว หากอากาศในตู้กับข้าวอุ่นเกินไป กระเทียมจะเริ่มงอกเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ผลิ สามารถเก็บเป็นพวงโดยมัดหัวไว้ด้วยก้านเนื้อไม้ที่เหลืออยู่ ชาวสวนยังสังเกตเห็นว่ากระเทียมสามารถเก็บรักษาได้ดีในกล่องที่มีรูพรุน

พืชชนิดนี้ทนทานต่อโรคเน่าขาวและโรคเน่าหัวที่เกิดจากแบคทีเรีย กระเทียมแทบไม่มีศัตรูเลยเนื่องจากมีกลิ่นฉุน อย่างไรก็ตาม แมลงศัตรูพืชอย่างแมลงวันหัวหอมก็สามารถโจมตีมันได้โดยการวางไข่บนต้นอ่อน หากแพร่กระจายไปทั่ว ศัตรูพืชของสวนกระเทียม สามารถรักษาได้ด้วยยาฆ่าแมลงจำพวกหนอนผีเสื้อและแมลงกินใบ

คุณภาพของผักที่ผู้บริโภคควรได้รับ

หัวกระเทียมแต่ละสายพันธุ์ประกอบด้วยกลีบดอกที่เรียงตัวกันแน่น เรียงตัวรอบก้านดอกที่เหลืออยู่ กลีบกระเทียมจะยึดติดกับฐานดอกที่แห้ง ด้านบนมีเกล็ดบางๆ บางเบา 2-3 ชั้น มีเส้นสีม่วงปกคลุมอยู่ แต่ละกลีบมีเกล็ดเหนียว เหนียว และแนบแน่น หุ้มอยู่แต่ละกลีบ

กลีบกระเทียมมีปลายทู่ เนื้อกระเทียมมีรสชาติเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กระเทียมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยที่สำคัญที่สุดคือซีลีเนียม แร่ธาตุนี้จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจตามปกติ ดังนั้นจึงควรให้เด็กและผู้สูงอายุรับประทานกระเทียม

กระเทียมสกิฟเหมาะสำหรับรับประทานสดในอาหาร และยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวอีกด้วย เนื้อกระเทียมที่มีกลิ่นฉุนนี้ใช้เป็นส่วนผสมและแต่งกลิ่นรสในอาหารคอเคเซียน เอเชีย และรัสเซียหลายชนิด นอกจากนี้ยังใช้ทำเนื้อสับสำหรับทำคัตเล็ตหรือไส้กรอกโฮมเมด คูปาตี และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและคาเวียร์ผักได้อีกด้วย กระเทียมหัวสามารถนำไปย่างได้

นอกจากการเก็บผักสดแล้ว กระเทียมยังผ่านการหมักและดอง จึงเป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับอาหารหลัก การเตรียมแบบนี้ใช้ได้ทั้งเป็นของว่างและส่วนผสมในอาหาร อย่างไรก็ตาม กระเทียมส่วนใหญ่ถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งรสชาติสำหรับอาหารดองอื่นๆ นอกจากจะให้กลิ่นหอมน่ารับประทานแล้ว น้ำกระเทียมที่อุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ยังช่วยป้องกันการเน่าเสียของผักดองโฮมเมด สามารถเติมลงในขวดโหลที่บรรจุผักรวมต่างๆ เห็ดดอง,ซอสและอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักนานาชนิด

ปลูกกระเทียมฤดูหนาวอย่างไร?

การปลูกกระเทียมมีสองวิธี การปลูกกระเทียมโดยใช้หัวเล็กที่เก็บเกี่ยวจากก้านดอก อาจใช้เวลาสองฤดูกาลในการเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์ ดังนั้น กระเทียมจึงมักปลูกเป็นกลีบ โดยแยกหัวออกหลังจากเก็บเกี่ยว

แต่ละกลีบเป็นหัวขนาดเล็กที่จะออกดอกและผลิตหัวย่อยและหัวใหม่ 4-6 หัวที่รวมกันเป็นหัว เมื่อปลูกหัวย่อยในฤดูกาลแรก หัวย่อยที่ได้จะมีขนาดใหญ่ กลม ไม่มีกลีบ และไม่มีดอก หัวย่อยเหล่านี้สามารถรับประทานได้แล้ว แต่หัวย่อยเหล่านี้มักจะถูกปลูกเพื่อผลิตกลีบกระเทียมที่คุ้นเคยในปีถัดไป

การปลูกกระเทียม Skif ในฤดูหนาวจะเริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อกลีบกระเทียมสามารถงอกและสร้างระบบรากได้ เมื่ออุณหภูมิของดินลดลง การเจริญเติบโตของหัวใหม่จะหยุดลงในระยะนี้ และกระเทียมจะข้ามฤดูหนาวในดินหรือบนแปลงยกพื้น ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ต้นกระเทียมจะเริ่มเจริญเติบโตและสร้างอวัยวะเหนือพื้นดิน ระยะเวลาโดยประมาณขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเยือกแข็งที่เริ่มคงที่ ในภาคกลางของรัสเซีย กระเทียมจะถูกปลูกในช่วงสิบวันแรกของเดือนตุลาคม

เลือกหัวที่แข็งแรงและมีขนาดใหญ่สำหรับการเพาะปลูก ควรแยกหัวออกเป็นกลีบแต่ละกลีบ แต่ไม่ควรตัดเกล็ดเหนียวออก ปลูกหัวให้ลึก 10-15 ซม. ในดินที่ขุดไว้อย่างดี ระยะห่างระหว่างกลีบควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม.

หลังปลูก ควรคลุมแปลงปลูกด้วยวัสดุคลุมดินหนาๆ ที่ทำจากขี้เลื่อย ฮิวมัส พีท ฯลฯ ชั้นวัสดุคลุมดินควรมีความหนาอย่างน้อย 10 ซม. "ชั้นขนน" นี้จะช่วยปกป้องพืชจากน้ำค้างแข็ง หากหิมะปกคลุมต่ำหรืออากาศหนาวจัด

ต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหิมะละลายในสวน ให้กวาดเศษวัสดุคลุมดินออกก่อน สามารถนำไปใช้ทำแปลงปลูกอื่นๆ ได้ บางครั้งในช่วงนี้ใบกระเทียมจะงอกแล้ว ดังนั้นควรกำจัดเศษวัสดุคลุมดินออกอย่างระมัดระวัง การดูแลเพิ่มเติมคือการรดน้ำหากฝนไม่ตกเป็นเวลานานและดินแห้งลึก 3-5 ซม. เมื่อก้านดอกเริ่มบาน ให้ดึงก้านดอกขึ้นมาตรงๆ ก้านดอกสามารถนำมาทำอาหารหรือดองไว้กินในฤดูหนาวได้

ใช้เวลาประมาณ 100-110 วันตั้งแต่งอกจนโตเต็มที่ทางเทคนิค การสุกสามารถวัดได้จากลักษณะของส่วนที่อยู่เหนือพื้นดิน: ใบเริ่มเหลืองและแห้ง และลำต้นเริ่มล้ม กระเทียมพันธุ์ Skif จะสุกในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม

ชาวสวนทราบว่าไม่ควรทิ้งกระเทียมไว้ในสวนนานเกินไปหลังจากสุกแล้ว หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ หัวกระเทียมจะเริ่มแยกออกเป็นกลีบเล็กๆ แล้วจึงแตกหน่อ กระเทียมชนิดนี้เก็บไว้ได้ไม่นานและจะเหี่ยวเฉาเร็ว

กระเทียมถูกขุดขึ้นมาและตากแห้ง รากและเปลือกที่สกปรกจะถูกตัดออก ตัดก้านให้เหลือ 25 ซม. และมัดหัวเป็นพวง กระเทียมจะถูกแขวนไว้ในตู้กับข้าวที่เย็นและแห้ง

เมื่อปลูกจากหัวเล็ก การหว่านครั้งแรกจะทำในฤดูใบไม้ผลิ โดยเว้นระยะห่างระหว่าง "เมล็ด" ไว้ 4-5 ซม. แปลงปลูกจะได้รับการดูแล กำจัดวัชพืช และรดน้ำต้นเล็กๆ ตามความจำเป็น ต้นจะไม่ออกดอก การเก็บเกี่ยวจะทำในเดือนสิงหาคม โดยพิจารณาจากส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินที่เหี่ยวเฉา หัวเล็กจะถูกปอกเปลือกและเก็บไว้ในกล่อง สำหรับกระเทียมที่ปลูกเพื่อขาย ควรปลูกในฤดูใบไม้ร่วงของปีเดียวกัน ภายในเวลาที่กำหนดสำหรับการปลูกกลีบ หัวเล็กจะออกดอกในปีถัดไป ควรดูแลตามคำแนะนำในคำอธิบายเทคนิคการปลูกกระเทียมจากกลีบ