คำอธิบายพันธุ์องุ่นชาร์ดอนเนย์ กฎการปลูกและการดูแล

ชาร์ดอนเนย์เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่ปลูกโดยผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก ชาร์ดอนเนย์เป็นองุ่นพันธุ์เดียวที่จะไม่ทำให้กลิ่นและรสชาติของไวน์เสียไป ไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็ตาม ผู้ผลิตไวน์ต่างชื่นชมคุณสมบัติขององุ่นพันธุ์นี้ที่ให้ผลผลิตต่ำเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่จนถึงทุกวันนี้ ชาร์ดอนเนย์ยังคงได้รับการยกย่องว่าเป็นองุ่นชั้นยอดสำหรับการผลิตไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ประวัติความเป็นมา

ต้นกำเนิดขององุ่นชาร์ดอนเนย์ยังคงเป็นประเด็นถกเถียงกันอย่างมาก ชาวสวนองุ่นส่วนใหญ่อ้างว่าธรรมชาติเป็นผู้มอบผลไม้ชนิดนี้ให้กับโลก

แต่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้พัฒนาไปไกลกว่านั้น โดยทำการวิเคราะห์ดีเอ็นเอในช่วงปลายทศวรรษ 1990 จากผลการศึกษา พวกเขาจึงประกาศว่าองุ่นชาร์ดอนเนย์เป็นพันธุ์ลูกผสมที่เกิดจากการผสมเกสรตามธรรมชาติ องุ่นปิโนต์นัวร์และพันธุ์ที่ถูกลืมมานาน กูเอต์ บลังค์

องุ่นชาร์ดอนเนย์ถูกนำมาใช้พัฒนาพืชผลไม้หลายสายพันธุ์ซึ่งปลูกโดยผู้ผลิตไวน์และผู้ปลูกองุ่นทั่วโลก

น่าสนใจ! ชาร์ดอนเนย์เป็น 1 ใน 3 พันธุ์องุ่นชั้นนำที่ใช้ในการผลิตแชมเปญฝรั่งเศสแท้-

รายละเอียดและคุณสมบัติ

พันธุ์นี้ได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศได้ง่าย ดูแลและปลูกอย่างเรียบง่าย และแน่นอน ส่วนประกอบของผลเบอร์รี่ที่สมดุลและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งทำให้สามารถนำผลไม้ชนิดนี้มาใช้ทำไวน์ได้

บุช

พุ่มสูงโปร่งแผ่กว้าง มียอดอ่อนสีน้ำตาลอ่อน ใบมน แทบไม่มีหรือไม่มีแฉก ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์นี้ ต้นกล้ามีใบสีเขียวอมเทา ขณะที่พุ่มโตเต็มวัยมีใบสีทองหรือสีบรอนซ์ ในฤดูใบไม้ร่วง ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส

ในช่วงฤดูการเจริญเติบโต ช่อดอกมีลักษณะเป็นกระจุก มีดอกตัวผู้และตัวเมียขนาดเล็กปรากฏบนยอด

คลัสเตอร์

พวงองุ่นชาร์ดอนเนย์มีขนาดเล็ก น้ำหนักระหว่าง 90 ถึง 200 กรัม มีลักษณะหลวมๆ เป็นรูปกรวยหรือทรงกระบอก พวงองุ่นมีความยาวไม่เกิน 12 เซนติเมตร และกว้าง 10 เซนติเมตร และยึดติดกับยอดผลด้วยก้านที่แข็งแรง

เบอร์รี่

ชาร์ดอนเนย์เป็นองุ่นพันธุ์สีอ่อน มีผลเล็ก ๆ หนักได้ถึง 1.5 กรัม เปลือกบาง มีชั้นเคลือบขี้ผึ้งป้องกัน มีสีขาวอมเขียว ด้านที่มีแดดจะมีสีแดงอมทองและจุดสีน้ำตาล เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สำคัญ! รสชาติของผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสภาพดินฟ้าอากาศของพื้นที่เพาะปลูก องุ่นชาร์ดอนเนย์สุกมีแนวโน้มที่จะเน่าและบวม

ลักษณะของพันธุ์

คุณภาพของการเก็บเกี่ยวและรสชาติของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมภายนอกโดยตรง

ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง

องุ่นชาร์ดอนเนย์ไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภาคเหนือ องุ่นพันธุ์นี้สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -21°C แต่ต้องการฉนวนกันความร้อนที่เพียงพอในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ยังไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ และจะสูญเสียตาดอก

ความต้านทานต่อความแห้งแล้ง

พันธุ์ชาร์ดอนเนย์ต้องการน้ำมาก แต่พืชชนิดนี้สามารถทนต่อช่วงแห้งแล้งและร้อนในช่วงสั้นๆ ได้โดยไม่กระทบต่อผลผลิตหรือรสชาติของผลไม้

ผลผลิตและการออกผล

องุ่นชาร์ดอนเนย์สามารถผสมเกสรด้วยตัวเองได้ โดยจะเริ่มออกผลในปีที่ 3 ถึง 4 ของการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ในพื้นที่โล่ง

จากยอดจำนวนมาก มีเพียง 40% เท่านั้นที่ออกผล ซึ่งส่งผลเสียต่อผลผลิตโดยรวมของพืชผล มีเพียง 1 ถึง 3 ช่อเท่านั้นที่สุกบนเถา

ในปริมาณภาคอุตสาหกรรมจะได้องุ่นเทคนิคไม่เกิน 8-10 ตันจากพื้นที่ 1 เฮกตาร์

ความต้านทานโรค

องุ่นชาร์ดอนเนย์ไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องความต้านทานต่อโรคเชื้อราและไวรัส ต้นเบอร์รี่เหล่านี้ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงทั้งทางเคมีและชีวภาพเป็นประจำทุกปี

ประโยชน์และโทษ

เบอร์รี่มีกรดอะมิโน วิตามิน ไฟเบอร์ ธาตุขนาดเล็กและขนาดใหญ่ที่จำเป็นต่อสุขภาพและการทำงานของร่างกายเป็นจำนวนมาก

องุ่นชาร์ดอนเนย์หรือน้ำองุ่นแนะนำสำหรับผู้ที่มีภาวะหัวใจล้มเหลว เพื่อกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร และเพื่อรักษาความเครียด ความตึงเครียดทางประสาท และอาการนอนไม่หลับ

ขอแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงและผู้ที่มีอาการแพ้จำกัดการบริโภคผลเบอร์รี่

ความเป็นกรด

ด้วยการผสมผสานกรดและน้ำตาลอย่างสมดุล องุ่นชาร์ดอนเนย์จึงผลิตเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

น้ำผลไม้สด 100 มล. ประกอบด้วยน้ำตาลต่างๆ ตั้งแต่ 18 ถึง 23 กรัม กรดตั้งแต่ 8 ถึง 11 กรัมต่อลิตร

สำคัญ! ผลเบอร์รี่สุกเกินไปจะมีระดับน้ำตาลสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มที่ได้

เวลาสุก

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวให้สุกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและการดูแลที่เหมาะสม ตั้งแต่ต้นฤดูปลูกจนกระทั่งผลสุกเต็มที่ ผลผลิตจะต้องใช้เวลา 130-140 วัน ที่อุณหภูมิรวม 2,600-2,800 องศาเซลเซียส

วันที่สุกเร็วที่สุดบันทึกไว้ในบริเวณคอเคซัสเหนือและดินแดนครัสโนดาร์

ข้อดีข้อเสียของพันธุ์

เช่นเดียวกับพืชผลไม้ชนิดอื่นๆ องุ่นชาร์ดอนเนย์มีทั้งข้อดีและข้อเสียที่สำคัญที่ต้องทราบก่อนปลูกต้นกล้า

ข้อดี:

1. องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ช่วยให้เราได้รับวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับการผลิตไวน์และแชมเปญ
2. ทนทานต่อสภาพอากาศร้อนและความแห้งแล้ง
3. ความทนทานสัมพันธ์กับอุณหภูมิต่ำถึง -21 องศา
4. พืชผลไม้มีหลากหลายพันธุ์และโคลน

คุณสมบัติเชิงบวกอีกประการหนึ่งคือความสามารถในการผสมองุ่นชาร์ดอนเนย์กับพันธุ์ผลไม้ทางเทคนิคอื่นๆ เพื่อผลิตไวน์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่

ข้อบกพร่อง:

1. ต้านทานการติดเชื้อราและไวรัสต่ำ
2. ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ พุ่มไม้จะผลัดดอกผลและรังไข่
3. พันธุ์นี้มีความต้องการในเรื่ององค์ประกอบของดิน
4. อัตราผลตอบแทนต่ำ
5. ผลเบอร์รี่สุกเกินไปจะหลุดออก แพร่กระจาย หรือเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับ! เพื่อปกป้องไร่องุ่นจากน้ำค้างแข็งที่เกิดขึ้นซ้ำๆ ในฤดูใบไม้ผลิ และหลีกเลี่ยงการสูญเสียผลผลิตส่วนใหญ่ ควรตัดยอดผลที่บวมก่อนกำหนดในช่วงที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน-

วิธีการปลูกที่ถูกต้อง

การเก็บเกี่ยวองุ่นชาร์ดอนเนย์คุณภาพสูงสามารถทำได้ด้วยการปลูกในเวลาที่ถูกต้องและเตรียมดินอย่างเหมาะสมเท่านั้น

คำแนะนำในการเลือกกำหนดเวลา

ต้นเบอร์รี่ชอบความอบอุ่นและแสงแดดเป็นอย่างมาก แม้แต่ในพื้นที่ทางตอนใต้ องุ่นชาร์ดอนเนย์ก็ควรปลูกกลางแจ้งในฤดูใบไม้ผลิ วิธีนี้จะช่วยให้ต้นอ่อนมีเวลาหยั่งราก เจริญเติบโต และได้รับสารอาหารก่อนฤดูหนาว

สำคัญ! เมื่อปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ร่วง ควรหุ้มฉนวนอย่างระมัดระวังก่อนน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว

การเลือกและเตรียมสถานที่

สำหรับการปลูกพืชผลไม้ ให้เลือกพื้นที่ที่มีแดดส่องถึงบนเนินเขาเล็กๆ ทางด้านทิศใต้หรือทิศตะวันตก ป้องกันลมโกรกและลมเหนือ

หากระดับน้ำใต้ดินต่ำกว่า 3 เมตรจากผิวดิน จะต้องสร้างคูระบายน้ำเพิ่มเติม มิฉะนั้น รากพืชจะเน่าและตายอย่างรวดเร็ว

องุ่นชาร์ดอนเนย์ชอบดินที่มีความอุดมสมบูรณ์และชื้นและมีปริมาณปูนขาวสูง

การเตรียมสถานที่:

1. พื้นที่ดังกล่าวได้รับการขุดอย่างระมัดระวัง กำจัดวัชพืช และคลายออก
2. ดินผสมปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุ
3. ขุดหลุมไว้ 3-4 สัปดาห์ก่อนปลูก
4. ขนาดหลุมปลูกลึกและกว้าง 80 ซม. ระยะห่างระหว่างต้น 2 ม. ระหว่างแถว 3 ม.
5. วางชั้นระบายน้ำที่ทำจากหินแตกหรือหินบดไว้ที่ด้านล่างของหลุม และเทดินที่อุดมสมบูรณ์ไว้ด้านบน
6. ตอกหมุดยึดลงไปในหลุมแล้วรดน้ำต้นไม้ให้ชุ่ม

เคล็ดลับ! เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโต พัฒนาการ และการก่อตัวของเถาองุ่น ให้ติดตั้งโครงตาข่ายหรือซุ้มประตู

วิธีการเลือกและเตรียมวัสดุปลูก

วัสดุปลูกคุณภาพสูงจะซื้อเฉพาะจากศูนย์สวนและเรือนเพาะชำที่เชื่อถือได้เท่านั้นโดยพิจารณาจากเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ตรวจสอบต้นกล้าเพื่อดูว่ามีความเสียหายและโรคหรือไม่
2. ลำต้นเรียบ มีสีสม่ำเสมอ มีตาผลหรือใบสีเขียวเป็นสำคัญ
3. รากเจริญเติบโตดีและมีความชื้น ไม่มีการเจริญเติบโต ตุ่มน้ำ เน่าเสีย หรือเชื้อรา

ก่อนปลูก ต้นไม้จะถูกวางในสารละลายน้ำและดินเหนียวเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง หลังจากนั้น รากจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายแมงกานีสที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

แผนผังการปลูก

ในวันปลูกจะตัดเหง้าออกให้เหลือเพียงยอดที่ยาวและพัฒนาดีเท่านั้น

การลงจอด:

1. นำต้นกล้าไปวางในหลุมที่เตรียมไว้
2. รากจะถูกกระจายอย่างระมัดระวังในหลุมและปกคลุมด้วยดิน
3. ดินจะถูกอัดแน่นและรดน้ำอย่างระมัดระวัง
4. มัดต้นกล้าไว้กับหลักยึด และคลุมพื้นที่รอบลำต้นด้วยฟางหรือฮิวมัส

สำคัญ! หลังจากปลูกต้นกล้าองุ่นแล้ว ควรให้โคนต้นอยู่สูงจากระดับดินประมาณ 5-7 ซม.

คำแนะนำในการดูแล

คุณภาพและปริมาณของการเก็บเกี่ยวในอนาคตขึ้นอยู่กับการดูแลพืชผลไม้ต่อไป

โหมดการรดน้ำ

องุ่นควรรดน้ำ 4-5 ครั้งในช่วงฤดูปลูก การให้น้ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งก่อนออกดอกและช่วงติดผล เพื่อป้องกันไม่ให้ผลองุ่นหวานเกินไป ควรหยุดรดน้ำ 10-15 วันก่อนการสุกทางเทคนิค

รดน้ำต้นกล้าเล็กทุกวันจนกระทั่งออกรากเสร็จ

ก่อนถึงฤดูหนาว ควรรดน้ำต้นองุ่นให้มาก ในอัตราความชื้น 50 ลิตรต่อต้น

สำคัญ! ในช่วงที่แห้งแล้งและร้อนเป็นเวลานาน ควรเพิ่มความถี่ในการรดน้ำ

น้ำสลัด

ในช่วงฤดูการเจริญเติบโต ต้นไม้ผลจะใช้พลังงานและสารอาหารทั้งหมดไปกับการสุกงอมของเถาและผลเบอร์รี่ ดังนั้น องุ่นจึงต้องการปุ๋ยและอาหารเสริมเพิ่มเติม

ในฤดูใบไม้ผลิ ต้นองุ่นจะได้รับการใส่ปุ๋ยคอกวัวหรือไก่ที่เจือจางด้วยน้ำ

ในช่วงการออกดอกและการสร้างรังไข่ พืชผลเบอร์รี่ต้องการฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม

หลังจากการเก็บเกี่ยว องุ่นจะได้รับปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุที่สมดุล

การตัดแต่ง

เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่ฤดูปลูกจะเริ่มต้น องุ่นจะถูกตัดยอดที่ออกผลเหลือเพียง 8-12 ตา พันธุ์นี้มีผลผลิตต่ำ จึงอนุญาตให้มีตาได้สูงสุด 50 ตาต่อต้น

ในฤดูใบไม้ร่วง จะมีการตัดแต่งกิ่งอย่างถูกสุขอนามัย โดยกำจัดกิ่งและยอดที่เก่า หัก หรือเสียหายทั้งหมดออก

การป้องกันจากนกและแมลง

นกและตัวต่อเป็นภัยคุกคามที่แท้จริงต่อผลเบอร์รี่ที่กำลังสุก เพื่อปกป้ององุ่น มีการใช้ตาข่ายละเอียดขึงคลุมพวงองุ่น และแขวนวัตถุมันวาวไว้บนพุ่มไม้เพื่อไล่นก

การเตรียมตัวรับมือฤดูหนาว

ในฤดูใบไม้ร่วง พืชผลไม้จะได้รับการเตรียมพร้อมสำหรับการพักตัวในฤดูหนาวตามโครงการต่อไปนี้:

1. รดน้ำต้นเบอร์รี่ให้ชุ่ม
2. ดินถูกคลายออกและคลุมด้วยฮิวมัสหนาๆ และปกคลุมด้วยกิ่งสนด้านบน
3. ในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวอบอุ่น องุ่นชาร์ดอนเนย์จะปลูกโดยใช้วิธีลำต้นสูง ซึ่งพืชชนิดนี้ไม่ต้องการที่กำบังเพิ่มเติม
4. การขึ้นรูปไร่องุ่นโดยใช้กรรมวิธีพัด โดยดัดพุ่มไม้ให้โค้งงอลงสู่พื้นและคลุมทับด้วยวัสดุพิเศษ

สำคัญ! ก่อนเข้าสู่ช่วงพักตัวในฤดูหนาว ควรรดน้ำใต้ต้นไม้แต่ละต้นประมาณ 50 ลิตร หากช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีอากาศแห้ง ให้เพิ่มปริมาณน้ำเป็น 80-100 ลิตร-

การพ่นป้องกัน

เนื่องจากองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์มีความต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้ไม่ดี จึงต้องฉีดสารกำจัดศัตรูพืชทางเคมีและชีวภาพลงบนต้นองุ่นปีละสองครั้ง

การคลุมดิน

การคลุมดินบริเวณลำต้นไม้ทำได้ควบคู่ไปกับการรดน้ำและใส่ปุ๋ยต้นไม้ ใช้หญ้าแห้ง ฟาง ฮิวมัส พีท และขี้เลื่อยเป็นวัสดุคลุมดิน

วิธีการสืบพันธุ์

องุ่นชาร์ดอนเนย์สามารถขยายพันธุ์แบบไม่ใช้ดินได้ ควรทำในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่ตาจะบาน

การตัด

ในการเตรียมกิ่งชำ ให้เลือกกิ่งที่แข็งแรงและสมบูรณ์จากพุ่มที่โตเต็มที่ แล้วตัดแต่งกิ่ง กิ่งชำจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน แต่ละส่วนยาว 25-35 ซม. และต้องมีตาหรือใบติดอยู่ด้วย กิ่งชำจะถูกปลูกในกระถางหรือเรือนกระจกที่มีดินอุดมสมบูรณ์ ในฤดูใบไม้ร่วงจะย้ายต้นไปปลูกในที่โล่ง

กราฟต์

สำหรับการต่อกิ่ง กิ่งพันธุ์จะถูกเตรียมโดยใช้วิธีการเดียวกัน โดยกิ่งพันธุ์ที่เตรียมไว้จะถูกต่อกิ่งเข้ากับต้นตอของต้นองุ่นเก่า

เลเยอร์

กิ่งชั้น (Layer) คือกิ่งล่างของพุ่มไม้ที่โค้งงอลงสู่พื้นดินและปกคลุมด้วยดิน เหลือเพียงส่วนบนของกิ่งที่อยู่เหนือผิวดิน ในช่วงฤดูร้อน กิ่งชั้นจะงอกเหง้าของตัวเอง ในฤดูใบไม้ร่วง ต้นกล้าจะถูกตัดออกจากพุ่มแม่และปลูกในหลุมแยกต่างหาก

โรคและแมลงศัตรูพืช

การดูแลที่ไม่เหมาะสมและการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศบ่อยครั้งกระตุ้นให้เกิดการติดเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรียในองุ่น

แอนแทรคโนส

การติดเชื้อราจะแสดงอาการเป็นจุดสีม่วงหรือสีน้ำตาลบนส่วนเหนือพื้นดินของพืช ใบ หน่อ รังไข่ และผลจะแห้งและตายอย่างรวดเร็ว สำหรับการรักษาและป้องกัน พืชจะได้รับสารฆ่าเชื้อราแบบดูดซึม

คลอโรซิส

โรคนี้แสดงอาการโดยใบเหลืองในพืชที่อ่อนแอในช่วงที่มีฝนตกต่อเนื่องเป็นเวลานาน หรือเกิดจากการเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสม การรักษาคือการให้ธาตุเหล็กเสริมแก่ไม้พุ่ม

แบคทีเรีย

โรคเหี่ยวเฉาจากแบคทีเรียส่งผลกระทบต่อพืชทั้งต้น มีอาการเป็นจุดๆ และจากนั้นก็แห้งไปทั้งใบ ผล ลำต้น และรังไข่ ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกำมะถันและผลิตภัณฑ์ป้องกันพืชทางชีวภาพถูกนำมาใช้เพื่อต่อสู้กับโรคนี้

หัดเยอรมัน

การติดเชื้อราจะแสดงอาการเป็นจุดเล็กๆ ที่ในที่สุดก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใบแห้งและร่วงหล่น และการเจริญเติบโตของยอดช้าลง

สารฆ่าเชื้อราแบบระบบใช้เพื่อป้องกันและรักษาการติดเชื้อรา

มะเร็งแบคทีเรีย

โรคนี้แสดงอาการเป็นตุ่มสีอ่อนบนยอดและกิ่งขององุ่น เนื้องอกจะเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ต้นองุ่นตาย

หากพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมีขนาดใหญ่ พืชจะถูกถอนรากและทำลาย ในระยะเริ่มแรกของโรค จะมีการตัดแต่งกิ่งที่ได้รับผลกระทบและรักษาต้นองุ่นด้วยยาปฏิชีวนะที่ซับซ้อน

โรคราแป้ง

โรคที่เกิดจากการติดเชื้อรา เป็นโรคที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วและทำลายทั้งพืชผลและตัวพืชเอง โรคราแป้งจะปรากฏเป็นแผ่นสีขาวหรือสีเทาปกคลุมใบ รังไข่ หน่อ และผล

สำหรับการป้องกันและการรักษาจะมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารป้องกันเชื้อราและสารเตรียมทางชีวภาพ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวองุ่นชาร์ดอนเนย์ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและภูมิอากาศของภูมิภาคโดยตรง ในเขตครัสโนดาร์ไครและเทือกเขาคอเคซัสเหนือ ผลองุ่นจะสุกเต็มที่ในช่วงต้นถึงกลางเดือนกันยายน

แนะนำให้เก็บเกี่ยวองุ่นทันที มิฉะนั้นผลองุ่นจะแตก ร่วง และขึ้นรา องุ่นชาร์ดอนเนย์เก็บได้ไม่นาน จึงต้องแปรรูปผลองุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วทันที

สำคัญ! องุ่นสุกเกินไปจะมีน้ำตาลสะสมมากเกินไป จึงไม่เหมาะกับการทำไวน์-

การประยุกต์ใช้ในการผลิตไวน์

รสชาติและกลิ่นของไวน์ที่ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก องค์ประกอบของดิน การดูแลตามเวลา และสภาพอากาศในพื้นที่นั้น

ไวน์ฝรั่งเศส

ไวน์ชาร์ดอนเนย์ของฝรั่งเศสได้รับการยกย่องว่าเป็นไวน์ชั้นเลิศของโลก เนื่องมาจากดินหินปูนอันเป็นเอกลักษณ์บนเนินเขาที่ปลูกองุ่น และการบ่มไวน์ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน ไวน์จึงมีรสชาติครีมมี่และกลิ่นคาราเมล

อิตาลี

ในปี พ.ศ. 2551 อิตาลีขึ้นเป็นผู้นำในการผลิตไวน์ แซงหน้าฝรั่งเศสและอเมริกา

องุ่นชาร์ดอนเนย์ที่ปลูกบนเนินเขาในอิตาลีมีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติและกลิ่นผลไม้น้ำผึ้งอันเข้มข้น

ชาวออสเตรเลีย

องุ่นพันธุ์นี้ถูกนำเข้ามาสู่ออสเตรเลียในศตวรรษที่ 19 นับแต่นั้นมา ผู้ปลูกองุ่นและผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรเลียได้ผลิตเครื่องดื่มชั้นยอดที่โด่งดังไปทั่วโลก ไวน์ออสเตรเลียมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของมะยม ขนมหวานแบบตะวันออก และรสสัมผัสที่หอมถั่ว

เครื่องดื่มจากแอฟริกาใต้

ไวน์จากแอฟริกาใต้โดดเด่นด้วยความเบาและมีรสชาติและกลิ่นของส้ม สับปะรด และแอปเปิ้ลสีเหลือง

ชิลี

ไวน์ชาร์ดอนเนย์ของชิลีถือเป็นไวน์เบา ไม่ผ่านการบ่ม มีกลิ่นและรสชาติของมะนาวหรือแอปเปิ้ลเขียว

เคล็ดลับและคำแนะนำจากนักจัดสวนที่มีประสบการณ์

ชาวสวนและนักปลูกองุ่นที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกองุ่นชาร์ดอนเนย์บนเนินที่หันหน้าไปทางทิศตะวันตกในดินปูน พืชผลไม้ที่ชอบอากาศร้อนชนิดนี้ควรปลูกในพื้นที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 10-12 องศาเซลเซียส