ลักษณะและลักษณะขององุ่นปิโนต์นัวร์ การปลูกและการดูแลรักษา

ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษ องุ่นพันธุ์ปิโนต์นัวร์จึงถือเป็นพันธุ์ผลไม้คลาสสิกและได้รับการปลูกอย่างต่อเนื่องในหลายประเทศทั่วโลกเพื่อผลิตไวน์ชั้นยอดที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไม่ใช่ว่าองุ่นทุกสายพันธุ์จะเหมาะกับการผลิตไวน์ชั้นยอดราคาแพงโดยใช้สูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไวน์ได้ระบุพันธุ์องุ่นชั้นยอดเหล่านี้มานานแล้ว

ประวัติการคัดเลือก

องุ่นพันธุ์ปิโนต์นัวร์ปรากฏครั้งแรกในฝรั่งเศสโบราณ โดยเฉพาะในแคว้นเบอร์กันดี แคว้นที่มีชื่อเสียงด้านไร่องุ่นและไวน์คุณภาพสูง บันทึกจากศตวรรษที่ 14 กล่าวถึงพันธุ์องุ่นพันธุ์นี้ว่าเป็นพืชผลไม้ที่มีการเพาะปลูกอย่างแข็งขัน

เป็นเวลานานที่ต้นกำเนิดของพืชตระกูลเบอร์รี่ชนิดนี้ถูกคาดเดากัน แต่การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของดีเอ็นเอขององุ่นพันธุ์ปิโนต์นัวร์ได้ทำให้ทุกอย่างชัดเจนขึ้น พ่อแม่พันธุ์ของพืชตระกูลเบอร์รี่ยอดนิยมชนิดนี้คือ องุ่นทรามิเนอร์ และพันธุ์ปิโนต์เมอนิเยร์

องุ่นปิโนต์นัวร์มักเกิดการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติบ่อยครั้ง ทำให้เกิดองุ่นพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายกันและโคลนจำนวนมาก ซึ่งแต่ละพันธุ์จะมีลักษณะเฉพาะ กลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

รายละเอียดและคุณสมบัติ

พืชตระกูลเบอร์รี่ชนิดนี้ไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องผลผลิตสูง มีปฏิกิริยาเชิงลบต่อสภาพอากาศและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มีภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติที่อ่อนแอ และมักถูกศัตรูพืชและโรคโจมตี อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ และความทนต่อน้ำค้างแข็งที่ยอดเยี่ยม ช่วยชดเชยข้อบกพร่องทั้งหมดของปิโนต์นัวร์ได้

น่าสนใจ! ปิโนต์นัวร์ แปลว่า "กรวยสีดำ" ในภาษาฝรั่งเศส ชื่อของพันธุ์นี้มาจากรูปร่างที่แปลกตาของพวงองุ่นและสีเข้มของผลองุ่น

รูปร่าง

ไม้พุ่มขนาดกลาง แตกกิ่งก้านสาขา บนยอดอ่อน ใบแรกจะมีสีเหลือง แต่เมื่อถึงฤดูเจริญเติบโต ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส

ช่อผลมีขนาดเล็กและหนาแน่น มีน้ำหนักมากถึง 110 กรัม มีผลสีน้ำเงินเข้มขนาดใหญ่ เปลือกบางและมีชั้นเคลือบป้องกัน เนื่องจากการเรียงตัวที่หนาแน่น ผลจึงมักผิดรูป

คุณสมบัติของรสชาติ

เบอร์รี่มีเนื้อฉ่ำน้ำและมีรสหวาน ให้น้ำหวานใสไม่มีสี ปริมาณน้ำตาลต่อผล 100 กรัมอยู่ระหว่าง 19-25% และความเป็นกรดอยู่ระหว่าง 6-8 กรัม/ลิตร

สำคัญ! ระดับน้ำตาลและกรดขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก จำนวนวันที่มีแดด ปริมาณน้ำฝน และองค์ประกอบของดินโดยตรง

พันธุ์ต่างๆ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ องุ่นปิโนต์มีแนวโน้มที่จะกลายพันธุ์ตามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลให้มีองุ่นพันธุ์ต่างๆ มากมาย

แต่แรก

ปิโนต์ รันนี เป็นพันธุ์องุ่นลูกผสมที่พัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ชาวรัสเซีย เป็นพันธุ์องุ่นที่สุกเร็ว ใช้เวลา 125 วันนับจากต้นฤดูปลูกจนถึงสุก พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยความทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูงและผลใหญ่สีเข้ม

ฟราน

พันธุ์ปิโนต์ฟรังค์มีความทนทานต่อความแห้งแล้งสูงและชอบดินที่ราบสูง ผลมีขนาดใหญ่ สีน้ำเงินเข้มหรือม่วง และสุกเร็ว

สีดำ

ปิโนต์นัวร์ถือเป็นองุ่นพันธุ์ที่แพร่หลายที่สุด เจริญเติบโตและเติบโตได้ดีในเขตอบอุ่น และแพร่หลายไปทั่วโลก องุ่นพันธุ์นี้ถูกใช้ในการผลิตไวน์

บล็องก์

องุ่นพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยผลขนาดใหญ่และเบา ให้ผลผลิตสูง และสุกเร็ว ปิโนต์ บล็องก์ปลูกในหลายประเทศในยุโรป ในอิตาลี ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้เรียกว่า ปิโนต์ เบียงโก

ดีบุก

พันธุ์ที่ปลูกเร็ว มีผลสีม่วงเข้ม ผลนี้ทนน้ำค้างแข็ง จึงปลูกได้ทั่วไป ผลมีรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นเชอร์รี่

มูนิเยร์

องุ่นพันธุ์ปิโนต์ เมอนิเยร์ ไม่ได้ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกเท่ากับพันธุ์องุ่นพันธุ์เดียวกัน ผลองุ่นส่วนใหญ่ปลูกในประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของมัน ผลมีขนาดกลาง สีม่วงเข้ม เกือบดำ

ลักษณะของพันธุ์

องุ่นพันธุ์ปิโนต์นัวร์ถือเป็นพันธุ์องุ่นกลางฤดู องุ่นพันธุ์นี้ใช้เวลา 140-150 วัน นับตั้งแต่เริ่มฤดูเพาะปลูกจนถึงสุกงอม การเก็บเกี่ยวผลผลิตที่มีคุณภาพสูงสุดจะเกิดขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศแห้งและอบอุ่น

ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง

ผลไม้ชนิดนี้สามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -30 องศาเซลเซียส จึงมักปลูกในเขตอบอุ่น ในพื้นที่ทางตอนเหนือ พุ่มไม้มีฉนวนกันความร้อนอย่างดีสำหรับฤดูหนาว

ความต้านทานต่อความแห้งแล้ง

ต้นเบอร์รี่สามารถอยู่รอดจากภาวะแห้งแล้งระยะสั้นได้ แต่การขาดการชลประทานเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและปริมาณของการเก็บเกี่ยว

ผลผลิตและการออกผล

ในช่วงออกดอก ดอกแบบราสโมสมีทั้งดอกตัวผู้และดอกตัวเมียปรากฏบนยอดผล ช่วยให้การผสมเกสรด้วยตนเองเป็นไปได้ง่ายขึ้น พันธุ์นี้ไม่ต้องการดอกข้างเคียงที่ช่วยผสมเกสร

การติดผลครั้งแรกจะเกิดขึ้นในปีที่ 3 ถึง 4 ของการเจริญเติบโตของพุ่มในพื้นที่โล่ง อย่างไรก็ตาม ผลผลิตสูงสุดจะเกิดขึ้นเมื่อต้นมีอายุ 10 ถึง 15 ปี

องุ่นหนึ่งต้นให้ผลผลิตพวงองุ่นสุกประมาณ 4-6 กิโลกรัม ในการผลิตเชิงพาณิชย์ ผลผลิตมักไม่เกิน 6 ตันต่อเฮกตาร์ บางครั้งผู้ปลูกองุ่นที่มีประสบการณ์สามารถเพิ่มผลผลิตได้ถึง 10 ตัน

สำคัญ! ผลผลิตองุ่นปิโนต์นัวร์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดิน การดูแล สภาพอากาศ ความชื้น และจำนวนวันที่มีแดดอุ่น

การประยุกต์ใช้ผลเบอร์รี่

ปิโนต์นัวร์เป็นพันธุ์องุ่นเทคนิคที่ใช้สำหรับการแปรรูปและผลิตไวน์แห้ง ไวน์สำหรับดื่มบนโต๊ะ ไวน์หวาน และไวน์สปาร์กลิงต่อไป

วัตถุดิบสำหรับทำไวน์ที่ได้จากองุ่นเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตแชมเปญฝรั่งเศสพันธุ์ที่ดีที่สุด

ที่บ้าน คั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ ทำน้ำหวาน และปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย

ความต้านทานโรค

ต้นเบอร์รี่แทบไม่ได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช เนื่องจากมีภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติที่แข็งแกร่ง โรคเชื้อราชนิดเดียวที่พืชมีภูมิคุ้มกันคือราสีเทา

สรรพคุณ

องุ่นมีกรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ ใยอาหารและวิตามินหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

การรับประทานองุ่นเป็นประจำทุกวันจะช่วยให้หัวใจและระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้น ทำให้ระบบประสาทคงที่ และบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

เมล็ดองุ่นมีคุณค่าในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เนื่องจากมีสารที่ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผิวหนังและเส้นผม

น่าสนใจ! มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าไวน์แห้งสามารถขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายได้ แนะนำให้ดื่มไวน์ธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยเมื่อได้รับรังสีและรังสีระดับสูง

ข้อดีข้อเสียของพันธุ์

ไม่ใช่ว่าชาวสวนหรือผู้ปลูกผักทุกคนจะกล้าปลูกองุ่นพันธุ์ดีสำหรับทำไวน์ในแปลงของตัวเอง แต่หากตัดสินใจแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจข้อดีข้อเสียของการปลูกพืชผลไม้ชนิดนี้ให้ถ่องแท้

ข้อดี.

1. ความทนทานของพืชต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงทำให้สามารถปลูกพันธุ์ไม้นี้ในสภาพอากาศปานกลางและหนาวเย็นได้
2. ขนาดที่กะทัดรัดของพุ่มไม้ช่วยให้สามารถปลูกพืชผลไม้ในพื้นที่ขนาดเล็กได้
3. มีความต้านทานโรคและแมลงได้ดี
4. ลักษณะของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเพื่อการผลิตไวน์คุณภาพสูง

ข้อเสียขององุ่นปิโนต์นัวร์ ได้แก่ ผลผลิตต่ำ ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและองค์ประกอบของดิน

วิธีการปลูกที่ถูกต้อง

การปลูกองุ่นปิโนต์นัวร์เป็นความพยายามที่ต้องใช้ความเอาใจใส่แต่ก็คุ้มค่า ส่งผลให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติดีและมีระดับ

คำแนะนำในการเลือกกำหนดเวลา

ระยะเวลาในการปลูกพืชผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและภูมิอากาศของพื้นที่ปลูก

ในภาคใต้ องุ่นจะปลูกกลางแจ้งในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยว ในเขตภูมิอากาศอบอุ่น พืชต้องใช้เวลาในการตั้งตัวและเจริญเติบโตนานกว่า ดังนั้นการปลูกจึงควรทำตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม

การเลือกและเตรียมสถานที่

พืชผลเบอร์รี่ชอบพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ ป้องกันลมจากทางเหนือและลมโกรกแรง

อนุญาตให้มีน้ำใต้ดินในระดับอย่างน้อย 3 เมตรจากผิวดิน

ดินสำหรับปลูกองุ่นควรเป็นดินร่วน มีความอุดมสมบูรณ์ และมีกรดในปริมาณต่ำหรือเป็นกลาง

1. ขุดพื้นที่ให้ลึกอย่างน้อย 70 ซม. กำจัดวัชพืช และคลายดิน
2. ดินผสมปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุ
3. 2-3 สัปดาห์ก่อนปลูก ขุดหลุมลึกและกว้าง 80 ซม.
4. ระยะห่างระหว่างการปลูก 1-1.5 เมตร ระหว่างแถว 2 เมตร
5. นำหินแตกและดินที่อุดมสมบูรณ์มาวางไว้ที่ก้นหลุม จากนั้นตอกหมุดรองรับลงไป

รดน้ำหลุมให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเริ่มปลูก

เคล็ดลับ! ปรับปรุงดินเหนียวที่มีน้ำหนักมากด้วยฮิวมัสและทรายแม่น้ำเล็กน้อย

วิธีการเลือกและเตรียมวัสดุปลูก

ควรซื้อต้นกล้าจากศูนย์สวนและเรือนเพาะชำที่มีชื่อเสียง

ตรวจสอบความเสียหายและการระบาดของแมลงและโรคพืช ต้นกล้าต้องมีตาดอกหรือใบเขียว รากเจริญเติบโตดี ชุ่มชื้น ไม่มีการอัดแน่นหรือรอยตัด

ก่อนปลูกต้นกล้าจะต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง และรากจะได้รับการบำบัดด้วยสารต่อต้านแบคทีเรีย

แผนผังการปลูก

ในวันปลูกจะตัดเหง้าออกเหลือไว้เพียงยอดที่ยาวและพัฒนาแล้ว

1. นำต้นกล้าไปวางในหลุมปลูก
2. รากจะกระจายอยู่ในหลุมและปกคลุมด้วยส่วนผสมที่อุดมสมบูรณ์
3. ดินใต้พุ่มไม้ถูกอัดแน่น และต้นกล้าถูกยึดไว้กับหลัก
4. รดน้ำต้นไม้และคลุมดินด้วยฮิวมัส

เคล็ดลับ! เพื่อช่วยให้ต้นกล้าตั้งตัวและออกรากได้เร็วขึ้น แนะนำให้ตัดกิ่งออกสัก 2-3 ตา

คำแนะนำในการดูแล

กฎในการดูแลองุ่น ได้แก่ การรดน้ำ ใส่ปุ๋ย การป้องกันพืช และการตัดแต่งกิ่งองุ่นอย่างถูกวิธี

โหมดการรดน้ำ

องุ่นได้รับการรดน้ำไม่บ่อยนัก แต่รดน้ำอย่างทั่วถึง การรดน้ำครั้งแรกจะทำก่อนฤดูปลูกเริ่มต้น ส่วนการรดน้ำครั้งต่อๆ ไปจะกำหนดไว้สองสามวันก่อนออกดอก นอกจากนี้ องุ่นยังได้รับการรดน้ำในช่วงออกผลด้วย ส่วนการรดน้ำครั้งสุดท้ายจะทำหลังการเก็บเกี่ยว

เทความชื้นลงบนพุ่มไม้แต่ละต้นประมาณ 30 ถึง 50 ลิตร

น้ำสลัด

องุ่นต้องการสารอาหารเพิ่มเติมในรูปแบบของปุ๋ยและสารอินทรีย์ต่างๆ ในฤดูใบไม้ผลิ พืชจะได้รับปุ๋ยอินทรีย์ที่อุดมด้วยไนโตรเจน ในช่วงออกดอกและติดผล องุ่นต้องการปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ในฤดูใบไม้ร่วง ฮิวมัสและแร่ธาตุเชิงซ้อนที่สมดุลจะถูกเพิ่มเข้าไปในดิน

การตัดแต่งและจัดรูปทรง

การตัดแต่งกิ่งองุ่นเพื่อสุขอนามัยและการเจริญเติบโตจะดำเนินการเป็นประจำทุกปี

มาตรฐานต่ำ

การปลูกองุ่นบนต้นเตี้ยเป็นที่นิยมในภาคใต้ ในฤดูใบไม้ร่วง จะมีการตัดแต่งกิ่งอ่อนที่ยังออกผลเหลือเพียง 6-7 ตา และตัดกิ่งแห้ง กิ่งแก่ และกิ่งหักออกให้หมด

มาตรฐานสูง

การปลูกองุ่นบนลำต้นสูงช่วยให้มีแสงแดดได้นานขึ้นและระบายอากาศได้ดีขึ้น วิธีการปลูกแบบนี้เหมาะที่สุดในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นและหนาวเย็น

การป้องกันจากนกและแมลง

องุ่นที่กำลังสุกมักจะดึงดูดความสนใจของนกและตัวต่อที่กินน้ำองุ่นและสร้างความเสียหายร้ายแรงให้กับพืชผล

เพื่อไล่นก จะมีการแขวนริบบิ้นมันวาวหรือแผ่นกลมเก่าๆ ไว้บนพุ่มไม้ เพื่อป้องกันตัวต่อและนก จะใช้ตาข่ายละเอียดขึงคลุมพวงผลเบอร์รี่ ทำให้เข้าถึงได้ยาก

การเตรียมตัวรับมือฤดูหนาว

ก่อนที่จะเข้าสู่ช่วงพักตัวในฤดูหนาว องุ่นจะได้รับการรดน้ำอย่างทั่วถึง ใส่ปุ๋ย คลุมรอบลำต้นด้วยฮิวมัสหนาๆ และหุ้มด้วยหญ้าแห้งหรือกิ่งสน

นำต้นไม้ออกจากโครงสร้างรองรับ โค้งงอลงกับพื้น และคลุมด้วยฟิล์ม ผ้ากระสอบ หรือเส้นใยพิเศษ

การพ่นป้องกัน

การบำบัดเชิงป้องกันต้นองุ่นจะดำเนินการในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง

ฉีดพ่นสารเคมีหรือสารชีวภาพให้กับพืชเพื่อป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช

วิธีการสืบพันธุ์

คุณสามารถรับต้นกล้าใหม่ได้ด้วยตัวเองโดยการขยายพันธุ์องุ่นโดยใช้วิธีทางพืช

การตัด

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ กิ่งที่แข็งแรงและยาวจะถูกตัดออกจากพุ่มไม้ที่โตเต็มที่ แล้วแบ่งกิ่งออกเป็นกิ่งขนาดเท่ากัน ยาว 25-35 ซม. กิ่งแต่ละกิ่งต้องมีตาดอกหรือใบสีเขียว 2-3 กิ่ง

ปลูกกิ่งพันธุ์ลงในกระถางที่มีดินอุดมสมบูรณ์ และในฤดูใบไม้ร่วง ต้นที่มีรากแล้วจะถูกย้ายไปยังพื้นที่โล่ง

กราฟต์

หน่ออ่อนที่แบ่งตัดแล้วสามารถนำไปเสียบยอดบนพุ่มไม้เก่า ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นต้นตอได้

เลเยอร์

จากพุ่มไม้ที่โตเต็มที่ เลือกกิ่งล่าง งอกิ่งเข้าหาพื้นดิน แล้วกลบด้วยดิน โดยปล่อยให้ส่วนบนของกิ่งโผล่ออกมา ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ขุดกิ่งขึ้นมา ตัดออกจากพุ่มไม้ แล้วปลูกในหลุมแยกต่างหาก

โรคและแมลงศัตรูพืช

ตามที่ชาวสวนและเกษตรกรกล่าวไว้ องุ่นได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราบ่อยที่สุด

ออยเดียม

โรคเชื้อราที่บริเวณส่วนเหนือพื้นดินของพุ่มไม้ มีลักษณะเป็นแผ่นสีขาวคล้ายแป้งปกคลุมใบ รังไข่ หน่อ และผล มีกลิ่นเน่าเหม็น โรคนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วและสามารถทำลายพืชผลและเป็นอันตรายต่อพืชได้อย่างสิ้นเชิง

การบำบัดเกี่ยวข้องกับการพ่นยาฆ่าแมลงทางชีวภาพและเคมีลงบนพุ่มไม้และดิน

เชื้อรา

เชื้อราจะปรากฏเป็นจุดสีเข้มบนใบและเปลือกสีเทาบนผลเบอร์รี่ พุ่มไม้ได้รับการบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อราและสารที่มีส่วนผสมของกำมะถัน

โรคเน่าสีเทา

ราสีเทาสามารถทำลายพืชตระกูลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ภายในระยะเวลาอันสั้น มีลักษณะเป็นเชื้อราสีเทาปกคลุมและมีจุดสีดำ

เพื่อต่อสู้กับโรค จะใช้ยาฆ่าเชื้อรา ทองแดง และกำมะถัน

ฟิลลอกเซรา

เพลี้ยอ่อนองุ่น ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของสหรัฐอเมริกา โจมตีทั้งส่วนเหนือดินและใต้ดินของพืช หากไม่ฉีดพ่นกำมะถันทันที ต้นองุ่นจะตาย

สำหรับการบำบัดดินและพืชจะถูกพ่นด้วยสารที่มีส่วนผสมของยาฆ่าแมลง

ลูกกลิ้งใบไม้

ศัตรูพืชเป็นอันตรายอย่างยิ่งในระยะหนอนผีเสื้อซึ่งกินส่วนสีเขียวทั้งหมดของพืชตั้งแต่ใบจนถึงผล

เพื่อต่อสู้กับโรคใบม้วน จะใช้สารกำจัดแมลงที่มีส่วนผสมของสารเคมี

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวองุ่นปิโนต์นัวร์จะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับการดำเนินการต่อไปของผู้ปลูกองุ่น

ในการใช้ผลเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบสำหรับไวน์แดง จะต้องปล่อยพวงองุ่นไว้บนพุ่มไม้ให้นานขึ้นเพื่อเสริมน้ำตาล

สำหรับการผลิตไวน์และแชมเปญสำหรับรับประทานบนโต๊ะ องุ่นจะได้รับการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้

องุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกส่งไปแปรรูปทันที องุ่นที่ฉ่ำน้ำมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงพยายามนำผลไม้ไปแปรรูปที่โรงงานให้เร็วที่สุด

เคล็ดลับและคำแนะนำจากนักจัดสวนที่มีประสบการณ์

นักจัดสวนมืออาชีพกล่าวว่าองุ่นพันธุ์ปิโนต์นัวร์ปลูกและดูแลง่าย อย่างไรก็ตาม สภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศสามารถเสริมรสชาติของผลเบอร์รี่หรือทำลายผลผลิตได้อย่างสิ้นเชิง