ประโยชน์และโทษขององุ่นต่อร่างกายมนุษย์ สรรพคุณทางการรักษา

องุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ช่วยกำจัดสารประกอบและสารพิษที่เป็นอันตราย

ลักษณะขององุ่น

องุ่นมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่น ซึ่งรวมถึงรสชาติและสีของผล องุ่นแต่ละชนิดมีคุณลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันดังนี้:

• พันธุ์พืชที่ใช้บนโต๊ะอาหาร - ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีขนาดใหญ่ มีปริมาณน้ำตาลสูง และไม่มีเมล็ด
• พันธุ์ไวน์ - โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและขนาดเล็ก

พันธุ์พืชแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อปลูก

รสชาติ

แต่ละสายพันธุ์มีรสชาติเฉพาะตัว เบอร์รี่อาจมีรสหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย หรือเปรี้ยวอมหวาน รสชาติเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปลูก รสชาติเฉพาะตัวไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

กลิ่นหอม

องุ่นไม่มีกลิ่นแรง มีกลิ่นอ่อนๆ ปรากฏหลังจากสุก

สี

ผลเบอร์รี่มีหลากหลายสี สามารถปลูกพืชได้ดังนี้:

• องุ่นแดงเป็นผลไม้ขนาดเล็ก รสหวาน สีแดงขององุ่นแดงโดดเด่นด้วยปริมาณไนโตรเจนที่สูง สารนี้ช่วยปรับการทำงานของหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้ องุ่นแดงยังมีศักยภาพในการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย
• ชาวสวนมักปลูกองุ่นเขียว เมื่อสุกเต็มที่แล้ว ผลจะมีสีเขียวอ่อน องุ่นเขียวถือเป็นอาหาร และมักใช้เพื่อลดน้ำหนัก พันธุ์องุ่นเขียวยังช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคหอบหืดได้อีกด้วย
• องุ่นสีเข้มอาจมีสีน้ำเงินเข้มหรือม่วงเข้ม องุ่นเหล่านี้ขึ้นชื่อว่าช่วยเสริมสร้างความจำและป้องกันโรคเกี่ยวกับเลือด เพคตินในปริมาณสูงช่วยทำความสะอาดของเสียและสารพิษในร่างกาย

สวนต่างๆ มักปลูกผลเบอร์รี่หลายสายพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะและระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกัน

พันธุ์ที่ดีที่สุด

ประโยชน์ของการรับประทานผลไม้ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายครั้ง พันธุ์ไม้บางชนิดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวสวน:

• เวเลส;
• แอดเลอร์;
• ดาวพฤหัสบดี;
• มัสกัต;
• ชาร์ดอนเนย์;
• ซอวิญง;
• นิ้วนาง;
• ลิเดีย;
• คิชมิช;
• พระคาร์ดินัล

พันธุ์ต่างๆ มีรสชาติที่แตกต่างกันและเหมาะสำหรับทั้งการบริโภคและการเก็บรักษา

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

องุ่นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ แต่ละสายพันธุ์อาจมีปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกัน องุ่นมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 68 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในโภชนาการ

กระรอก

ปริมาณโปรตีนเฉลี่ยขององุ่นต่อ 100 กรัมอยู่ที่ 0.6 กรัม ดังนั้น การรับประทานเบอร์รี่ในปริมาณมากจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

ไขมัน

องุ่นหนึ่งร้อยกรัมมีไขมัน 0.6 กรัม ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ องุ่นยังมีน้ำ 80 กรัม ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

คาร์โบไฮเดรต

องุ่นมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย เพียง 15.4 กรัม ซึ่งปริมาณนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

วิตามิน

องุ่นมีวิตามินประเภทต่อไปนี้:

• กลุ่ม บี;
• น;
• ก;
• กับ;
• อี.

วิตามินประเภทนี้มีความจำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกายและป้องกันโรค

ไมโครเอลิเมนต์

องุ่นยังมีธาตุอาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่:

• ทองแดง;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• ซิลิคอน;
• ฟลูออรีน.

องุ่นมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากถึง 15 ชนิด ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารหลัก เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม และคลอรีน

สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การรับประทานเบอร์รี่สามารถลดความเสี่ยงของโรคได้ นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังมักใช้เพื่อป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิวและช่วยทำความสะอาดของเสียและสารพิษในร่างกาย

สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

องุ่นเป็นผลไม้บำรุงสุขภาพที่มีโพแทสเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต องุ่นยังมีสารต่างๆ เช่น ฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจชนิดซับซ้อน

เพื่อภูมิคุ้มกัน

องุ่นมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ตลอดฤดูกาล ผู้คนจะได้รับวิตามินที่จำเป็นเพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วย องุ่นมีวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำหน้าที่เป็นสารต้านไวรัส

การรับประทานผลเบอร์รี่ในวัยเด็กจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งสามารถต่อสู้กับโรคติดเชื้อและหวัดได้ด้วยตัวเอง

สำหรับระบบทางเดินอาหาร

การบริโภคเบอร์รี่มีประโยชน์ทางการรักษาโดยการเร่งการเผาผลาญ องุ่นยังช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และขับลม ในกรณีของโรคระบบย่อยอาหาร การบริโภคเบอร์รี่สามารถลดการอักเสบได้โดยไม่ต้องใช้ยา เบอร์รี่ยังสามารถใช้รักษาอาการต่อไปนี้ได้:

• ท้องผูก;
• เพิ่มกระบวนการหมักในกระเพาะอาหาร;
• การสะสมของตะกรัน;
• การกำจัดปรสิต;
• โรคกระเพาะ

เพื่อบำรุงระบบย่อยอาหาร จำเป็นต้องรับประทานผลไม้เป็นประจำ

สำคัญ: ค่อยๆ เพิ่มปริมาณผลเบอร์รี่ มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สำหรับไต

การรับประทานผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติ ช่วยลดการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เพื่อรักษาปัญหาเกี่ยวกับไต ควรรับประทานเบอร์รี่อย่างน้อย 1-2 สัปดาห์

สำหรับระบบประสาทส่วนกลาง

การรับประทานผลเบอร์รี่ช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ประสาท องุ่นสีเข้มช่วยคลายเครียดและให้ความรู้สึกสงบเล็กน้อย กรดอินทรีย์ยังช่วยลดความตึงเครียดในระบบประสาท ป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรค การบริโภคองุ่นสีเข้มช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูระบบประสาทหลังจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจ

สำหรับพื้นหลังของฮอร์โมน

การรับประทานเบอร์รี่ที่มีเมล็ดและเปลือกจะช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งเป็นสาเหตุทั่วไปของความไม่สมดุลของฮอร์โมน

เพื่อวิสัยทัศน์

องุ่นมีวิตามินเอ ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคต่างๆ องุ่นสีเข้มถูกนำมาใช้เพื่อบำรุงสายตา สำหรับการรักษา แนะนำให้รับประทานองุ่นเป็นประจำเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ในด้านความงาม

องุ่นมีคุณสมบัติป้องกันไม่เพียงแต่โรคเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเปลี่ยนแปลงของผิวได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้ในด้านความงามได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่เป็นมาส์กหน้าเพื่อฟื้นฟูผิว โดยช่วยป้องกันผิวจากการแก่ก่อนวัยและกำจัดสารพิษ ช่วยให้ผิวสดชื่นและเรียบเนียนขึ้น
• เมล็ดองุ่นนำมาทำน้ำมัน สารที่ได้จะนำไปใช้บำรุงผิวหน้าและมือ นอกจากนี้ยังมักใช้บำรุงผมเสียอีกด้วย
• เมล็ดองุ่นที่บดแล้วสามารถนำไปใช้ลอกผิวและใช้ทำความสะอาดผิววิธีอื่นๆ ได้
• ผิวองุ่นช่วยลดอาการบวมและรอยคล้ำรอบดวงตา

ทรีตเมนต์เหล่านี้เหมาะสำหรับทุกวัยและสามารถปรับปรุงสภาพผิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เบอร์รี่ยังใช้กำจัดเซลลูไลท์และรอยแตกลายได้อีกด้วย

ช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร

การรับประทานองุ่นระหว่างตั้งครรภ์ช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพของทั้งแม่และลูก วิตามินและแร่ธาตุยังช่วยส่งเสริมพัฒนาการของทารกในครรภ์ให้เป็นไปตามปกติ แนะนำให้รับประทานองุ่นเพื่อขับสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายของแม่ อย่างไรก็ตาม หลังคลอดไม่ควรรับประทานองุ่น เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้และอาการจุกเสียดในทารกได้

สำคัญ: ระหว่างตั้งครรภ์ ควรรับประทานผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือก เปลือกอาจทำให้ท้องอืดได้

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าองุ่นจะมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ แต่คุณก็ต้องศึกษาข้อห้ามอย่างละเอียดก่อนรับประทาน

โรคเบาหวาน

เบอร์รี่มีน้ำตาล ดังนั้นองุ่นจึงเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่อาการไม่สบายและเสี่ยงต่ออาการโคม่า

โรคอ้วน

ผู้ที่อ้วนไม่ควรรับประทานองุ่น เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสีย การรับประทานองุ่นในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียสารอาหารและภาวะขาดน้ำ ผลกระทบเหล่านี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

โรคภูมิแพ้

ควรใช้ความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มักมีอาการแพ้ โดยเฉพาะองุ่นพันธุ์สีเข้ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารเฉพาะที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ในเด็ก ควรค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้เข้าไปในอาหาร

มีวิธีใช้งานที่ดีที่สุดอย่างไร?

เมื่อเลือกองุ่น คำถามที่เกิดขึ้นคือจะบริโภคมันอย่างไร ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

ดูสดชื่น

เบอร์รี่สดอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก เบอร์รี่สดส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม

สำคัญ: การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้

น้ำผลไม้

น้ำองุ่นดองช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อลำไส้และกระเพาะอาหาร เพราะไม่มีเปลือกซึ่งอาจทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร น้ำองุ่นปลอดภัยสำหรับเด็กเล็ก เว้นแต่จะมีข้อห้ามใช้

ไวน์

การดื่มไวน์องุ่นโฮมเมดสามารถช่วยเพิ่มความดันโลหิตและช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไวน์มีแอลกอฮอล์ จึงไม่ควรดื่มในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ดื่มสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ หรือผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับอวัยวะภายใน ไวน์องุ่นไม่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างภูมิคุ้มกัน

ลูกเกด

ลูกเกดคิชมิช (ลูกเกดสุลตานา) มักนิยมนำมาทำลูกเกด เพราะไม่มีเมล็ดและไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเมื่อตากแห้ง แม้จะไม่ได้สัมผัสถึงความสดของลูกเกดอย่างเต็มที่ แต่ลูกเกดก็ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นครบถ้วน การกินลูกเกดมักใช้เพื่อลดน้ำหนัก เพราะปราศจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ข้อดีของลูกเกดคือสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี

ผลลัพธ์

องุ่นเป็นพืชผลยอดนิยมในหมู่ชาวสวน เนื่องจากปลูกง่ายและมีรสชาติดีเยี่ยม องุ่นมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายที่ไม่เพียงแต่ส่งเสริมสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงผิวพรรณอีกด้วย เพื่อเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ไว้ได้นาน จึงใช้วิธีการบรรจุกระป๋องและอบแห้ง องุ่นสามารถแช่แข็งได้ การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการ