คำอธิบายพันธุ์สวิสชาร์ดและการปลูกสวิสชาร์ด

บีทรูทใบอ่อนยังไม่ได้รับความนิยมมากนักในอดีตสหภาพโซเวียต แม้ว่าจะเป็นแหล่งวิตามินและรสชาติดีเยี่ยม แต่ก็มีสรรพคุณทางยาด้วยเช่นกัน สวิสชาร์ดไม่ต้องการการดูแลมากนักและให้ผลเกือบตลอดทั้งปี การปลูกบีทรูทให้ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะเด่นทั้งหมดของบีทรูท

ลักษณะและลักษณะของหัวบีทสวิสชาร์ด

สวิสชาร์ดมีการเพาะปลูกทั่วโลกมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นผักกินผลในวงศ์ Amaranthaceae ใบและก้านใบสามารถรับประทานได้ แต่รากไม่สามารถรับประทานได้ พืชชนิดนี้เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และยุโรป แต่พบได้น้อยมากในสวนส่วนตัวในรัสเซีย เจริญเติบโตได้ดีในละติจูดทางใต้และเขตอบอุ่น แต่ไม่เจริญเติบโตในภาคเหนือ ซึ่งมักปลูกในเรือนกระจก เป็นผักสองปี เหง้าและใบกุหลาบจะเจริญเติบโตในปีแรก

ในปีที่สองเมล็ดจะก่อตัว ใบมีขนาดใหญ่ มีสีหลากหลาย ผิวหยัก และมีก้านใบกว้าง รสชาติคล้ายกับหัวบีทและผักโขมอ่อน พันธุ์ที่มีใบและก้านใบแตกต่างกัน พันธุ์แรกมีก้านใบกว้างได้ถึง 5 ซม. รับประทานคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง ส่วนใบชาร์ดสวิสชาร์ดใช้รับประทานแทนกะหล่ำปลีอ่อนและผักโขม

ความแตกต่างจากหัวบีททั่วไป

พันธุ์ใบนี้แตกต่างจากบีทรูททั่วไปตรงที่ไม่มีราก พันธุ์นี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีใบและก้านใบที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ด้วยใบที่สดใสและโดดเด่น จึงนิยมนำมาใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งสวนอย่างแพร่หลาย

ข้อดีและข้อเสียของสวิสชาร์ด

ผักสวิสชาร์ดมีข้อดีมากมาย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน ข้อเสียเหล่านี้อาจถือเป็นเรื่องสมมุติ แต่ปัญหาสามารถแก้ไขได้โดยการปลูกผักในเรือนกระจก

ข้อดี	ข้อเสีย
ระยะสุกเร็ว	ความต้านทานน้ำค้างแข็งต่ำ
รสชาติเยี่ยมยอด
รูปลักษณ์ที่สวยงาม
ง่ายต่อการดูแล
ระยะเวลาการติดผลยาวนาน
ผลผลิตสูง

ความแตกต่างของการปลูกพืช

ควรปลูกสวิสชาร์ดโดยการหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง เมล็ดจะงอกได้ดีเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 5°C หรือมากกว่า ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในท้องถิ่น การหว่านเมล็ดจะเกิดขึ้นในช่วงต้นหรือกลางฤดูร้อน เตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วงโดยการไถพรวนและใส่ปุ๋ย ขุดดินทับ กำจัดวัชพืชและรากของพืชเดิมออก ใส่ปุ๋ยคอกที่เน่าเสียแล้ว 5 กิโลกรัม ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟต 20 กรัม และโพแทสเซียมคลอไรด์ 15 กรัมต่อตารางเมตร ในฤดูใบไม้ผลิ ดินจะถูกพรวนให้ตื้นขึ้น โดยเพิ่มแอมโมเนียมซัลเฟต 10 กรัมต่อตารางเมตร

จุ่มเมล็ดพันธุ์ลงในสารกระตุ้นการเจริญเติบโต Epin หรือ Zircon เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นปลูกในแถวเดียวที่ความลึก 2 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างแปลงปลูก 35 ซม. หลังจากหว่านเมล็ดแล้ว คลุมดินด้วยพีทและรดน้ำ อัตราการใช้เมล็ดพันธุ์ต่อพื้นที่ 2 ตารางเมตรคือ 1 กรัม ต้นกล้าจะงอกภายใน 10 วัน ระหว่างนี้ควรตรวจสอบความชื้นในดินก่อน เพื่อเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วและประหยัดเวลา ควรร่อนใบชาร์ดก่อนฤดูหนาว การหว่านจะดำเนินการที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียส คลุมดินชั้นบนสุดด้วยพีทและเสริมด้วยฮิวมัสหนา 5 ซม.

ถึงเวลาหว่านเมล็ดบีทรูท

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกเมล็ดพันธุ์คือช่วงกลางถึงปลายเดือนเมษายน ในพื้นที่ภาคเหนือ ขั้นตอนนี้จะเลื่อนออกไปเป็นหลังวันที่ 15 พฤษภาคม ระยะที่สองจะดำเนินการในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม และระยะที่สามจะดำเนินการในช่วงปลายเดือนกันยายน

การเลือกจุดลงจอด

ควรปลูกผักสวิสชาร์ดในพื้นที่ที่ระบายน้ำได้ดี หากต้องการปลูกในฤดูหนาว ให้เลือกพื้นที่ราบต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาน้ำท่วมขังในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อปลูกในแปลง ควรใส่ใจกับการปลูกพืชหมุนเวียน ไม่ควรปลูกผักสวิสชาร์ดในบริเวณที่เคยปลูกผักโขมหรือบีทรูทมาก่อน ควรปลูกพืชเพื่อนบ้านที่เหมาะ ได้แก่ แครอท หัวไชเท้า พืชตระกูลถั่ว และฮอร์สแรดิช หากได้รับแสงแดดไม่เพียงพอ ไนเตรตอาจสะสมอยู่ในใบได้มาก

ดินควรจะเป็นแบบไหน?

ควรปลูกสวิสชาร์ดในดินร่วนหรือดินร่วนปนทราย เพราะปลูกง่าย กระจายความชื้นได้สม่ำเสมอ กักเก็บความชื้นไว้ในราก ถ่ายเทอากาศและเก็บความร้อนได้ดี พืชจะเจริญเติบโตได้ไม่ดีในดินเหนียว ดินประเภทนี้ไม่อบอุ่นและไม่สามารถซึมผ่านความชื้นและออกซิเจนได้ มักเกิดภาวะน้ำขังซึ่งทำให้การถ่ายเทอากาศลดลง ทำให้พืชเจริญเติบโตช้าลงและผลผลิตลดลง ดินทรายก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน เนื่องจากดินทรายอุ่นขึ้นเร็วและปล่อยให้ความชื้นผ่านได้ แต่ดินทรายจะชะล้างแร่ธาตุลงในชั้นดินที่ลึกลงไปอย่างรวดเร็ว ทำให้พืชขาดสารอาหาร

ปลูกผักสวิสชาร์ดอย่างไร?

การปลูกสวิสชาร์ดทำได้โดยการหว่านลงในดินโดยตรง หรือโดยการหว่านเป็นแถวที่ความลึก 3 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 40-45 ซม. เมื่ออุณหภูมิอากาศสูงถึง 10 องศาเซลเซียส ต้นกล้าจะงอกภายใน 14 วัน เพื่อเร่งการงอก คุณสามารถคลุมแปลงด้วยพลาสติกหรือลูทราซิล

เคล็ดลับการดูแลหัวบีท

ผักสวิสชาร์ดเป็นพืชสองปี แต่ในภาคเหนือจะปลูกเป็นไม้ล้มลุก ในสภาพอากาศอบอุ่น ผักสามารถปลูกไว้ข้ามฤดูหนาวได้ โดยคลุมไว้ในที่ร่มเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง นอกจากนี้ยังสามารถปลูกบนขอบหน้าต่างได้ หากมีแสงแดดเพียงพอ การเจริญเติบโตของชาร์ด ก็ไม่ต่างจากบีทรูททั่วไป ดินจะถูกพรวนเป็นระยะๆ และกำจัดวัชพืชออกไป ด้วยการดูแลที่เหมาะสม ผลผลิตก็จะเติบโตต่อเนื่องตลอดทั้งปี

อุณหภูมิ

พืชชนิดนี้ค่อนข้างทนทานต่อน้ำค้างแข็ง สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -15 องศาเซลเซียส ในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่หนาวเย็น หัวบีทที่ปลูกในสวนอาจแข็งตัวได้

การรดน้ำ

ควรให้น้ำร่วมกับการใส่ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุ รดน้ำรากสัปดาห์ละสองครั้ง ใช้น้ำที่ตกตะกอน ไม่ใช่น้ำเย็น รดน้ำช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ใบชะล้างออกไป

น้ำสลัด

ในช่วงฤดูการเจริญเติบโต จะมีการใส่ปุ๋ยให้ดิน 2 ครั้ง คือ ในระหว่างการเจริญเติบโตและเมื่อตัดใบ เนื่องจากใบบีทรูทสามารถรับประทานได้ จึงไม่ควรใช้ปุ๋ยเคมี ไม่ควรเติมไนโตรเจนก่อนฤดูหนาวเพื่อป้องกันการงอกมากเกินไป แนะนำให้ใช้ยูเรีย 10 กรัม ละลายในน้ำ 10 ลิตร เติมฮิวมัสในสัดส่วนเดียวกัน

โรคและแมลงที่เป็นอันตราย

ผักสวิสชาร์ดขึ้นชื่อเรื่องความต้านทานโรคและแมลงได้ดี แต่บางครั้งก็อาจเสี่ยงต่อโรคราแป้ง ซึ่งมักเกิดขึ้นหากปลูกในแปลงที่มีเศษซากพืชปนเปื้อนสปอร์ของเชื้อรา ด้วงที่เป็นอันตรายที่โจมตีผักสวิสชาร์ด ได้แก่ เพลี้ยอ่อนและหมัดผัก สามารถควบคุมได้โดยการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงหรือแช่หัวหอม เพื่อป้องกัน โรยขี้เถ้าในแปลงผัก ควรตรวจสอบแปลงผักทุกสัปดาห์

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาใบบีทรูท

สามารถเก็บเกี่ยวใบบีทรูทได้ในช่วงฤดูร้อนหลังจากใบเริ่มแตกยอดครบ 5 ใบแล้ว ให้เด็ดใบบีทรูท 3-4 ใบออกจากขอบด้านนอกของใบ โดยให้สูงจากพื้นดิน 3 ซม. การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนตุลาคม ก่อนที่อากาศจะหนาวเย็นเป็นเวลานาน เพื่อเก็บรักษาใบบีทรูทที่เก็บเกี่ยวแล้ว ควรเก็บไว้ในกล่องไม้

ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส ผักสามารถเก็บไว้ได้ 7 วัน การเก็บรักษาใบบีทรูทให้อยู่ได้นานขึ้นจำเป็นต้องแช่แข็ง

ขั้นแรก เลือกบีทรูทคุณภาพดีที่สุด แล้วบรรจุในถุงโดยไม่ล้าง หากล้างด้วยน้ำ อาจเสี่ยงต่อการแข็งตัว เก็บใบบีทรูทไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

รีวิวของโรงงาน

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผักใบบีทรูทเป็นไปในเชิงบวก และชาวสวนส่วนใหญ่ก็ชอบผักชนิดนี้

Elizaveta อายุ 38 ปี Novoshakhtinsk

สวัสดีทุกคน! ฉันปลูกผักสวิสชาร์ดในสวนมาประมาณหกปีแล้ว กินได้ตลอดปี ใช้ใบทำสลัดและอาหารจานหลัก ต้นนี้มีอายุสองปีและไม่ค่อยถูกโรครบกวน เคยเห็นแค่ครั้งเดียวเอง เพลี้ยอ่อนบนหัวบีทแต่ผมกำจัดมันด้วยน้ำสบู่ ผมแนะนำให้ทุกคนปลูกผักสวิสชาร์ดครับ

พาเวล อายุ 40 ปี ตากันร็อก

สวัสดีค่ะ! เพื่อนบ้านให้สวิสชาร์ดมาปี 2012 ค่ะ ฉันปลูกมันที่เดชาตั้งแต่นั้นมา อร่อยมาก แถมยังใช้ทำอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูโปรดของฉันคือบอร์ชท์เขียว ฉันดูแลมันเหมือนบีทรูททั่วไปเลยค่ะ ฉันปลูกต้นไม้พวกนี้ในเรือนกระจกและใส่ปุ๋ยเป็นประจำ

Rostislav Nikitin อายุ 48 ปี Volzhsky

สวัสดี! ฉันมีประสบการณ์ดีๆ กับผักสวิสชาร์ดมาเยอะเลยค่ะ มันเป็นหนึ่งในผักโปรดของฉันเลยค่ะ ฉันเอาใบของผักนี้ใส่ในซุปและสลัด กินสดๆ แล้วแช่แข็งใส่ถุงไว้กินหน้าหนาว ฉันแนะนำให้ทุกคนปลูกผักแปลกๆ ชนิดนี้ แม้แต่คนทำสวนมือใหม่ก็ปลูกได้นะคะ