รายละเอียดและลักษณะของพันธุ์บีทรูทที่ดีที่สุด 35 พันธุ์ กฎการปลูกและการดูแล

บีทรูทพันธุ์ใดเหมาะแก่การปลูกในสวนของคุณ? ผักรากสีแดงรสหวานเหล่านี้มีระยะเวลาการสุกและลักษณะที่แตกต่างกัน บางพันธุ์มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ นุ่มกว่า และไม่มีเส้นใยสีอ่อนเป็นวงกลม เมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์ ควรพิจารณาถึงสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ บีทรูทที่สุกช้าควรหลีกเลี่ยงในสภาพอากาศหนาวเย็น

ลักษณะทั่วไปของหัวบีท

บีทรูทแดง หรือบีทรูทผัก เป็นพืชสองปีในวงศ์ Amaranthaceae ในปีแรก รากขนาดใหญ่และใบโคนต้นจะงอกออกมาจากเมล็ด ในฤดูกาลที่สอง ก้านดอกที่มีหนามจะงอกออกมา

หัวพืชอาจมีรูปร่างกลม ทรงกระบอก ทรงกรวย ทรงแบน หรือทรงรี แต่ละหัวมีน้ำหนัก 0.1-0.6 กิโลกรัม เนื้ออาจมีสีแดงเข้ม เบอร์กันดี หรือม่วงแดง ขึ้นอยู่กับพันธุ์และปริมาณสารแต่งสี รากจะเติบโตเป็นวงกลมซ้อนกัน ทำให้เกิดวงสีอ่อนๆ ขึ้นภายในหัว ยิ่งวงสีน้อยและเข้มมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งแสดงว่าหัวพืชนั้นดีเท่านั้น

ใบโคนมีก้านใบยาว ขนาดใหญ่ สีเขียวเข้ม มีเส้นใบสีแดงเข้ม เรียบ เป็นแผ่นหยัก และขอบใบหยัก ก้านดอกตั้งตรงและแตกกิ่งก้านสูงได้ถึง 1 เมตร ใบเล็กรูปหอกและเกือบจะไม่มีก้านจะงอกสลับกัน ดอกเล็กๆ สีเขียวอมเขียวเล็กๆ บานสลับกันที่ซอกใบด้านบน หลังจากผสมเกสรแล้ว ดอกเหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยผลเชอร์รีเมล็ดเดียว

การออกดอกจะเริ่มขึ้นหลังจากปลูกรากแม่พันธุ์ 55-65 วัน และจะออกดอกต่อเนื่องไปอีก 30 วัน หลังจากการผสมเกสร เปลือกหุ้มดอกของดอกที่อยู่ติดกันจะรวมตัวกันเป็นช่อผลทรงกลม ประกอบด้วยผลที่มีเมล็ดเดี่ยว 2-6 ผล ทรงกลมเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นต้นกล้า เมื่องอก พวกมันจะแตกหน่อหลายหน่อที่รบกวนกันและจำเป็นต้องตัดแต่งกิ่ง พันธุ์ใหม่ๆ ได้รับการพัฒนาขึ้นโดยแตกหน่อเพียงหนึ่งหรือสองหน่อ

การจำแนกพันธุ์ตามระยะเวลาการสุก

พันธุ์หัวบีทมีความแตกต่างกันในเรื่องเวลาในการสุก รูปร่างและสี ลักษณะรสชาติ และระดับการแสดงออกของวงแหวนแสง

พันธุ์ต้นๆ

พันธุ์ที่สุกเร็วจะสุกประมาณ 50-80 วันหลังงอก เก็บเกี่ยวหัวในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม

ลิเบโร่

พันธุ์ที่สุกเร็ว (80 วัน) ผลกลม สีเชอร์รีเข้ม มีรอยวงกลมจางๆ ด้านใน น้ำหนัก 120-225 กรัม ให้ผลผลิต 4.45 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

แยมวินิเกรต

บีทรูทพันธุ์แรกเริ่มสำหรับปลูกผัก มีผลกลมสีเชอร์รีเข้ม น้ำหนัก 234-510 กรัม สามารถเก็บรักษารากไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือความน่าใช้

ทนความเย็น 19

พืชที่โตเร็ว มีรากกลมแบน สีทับทิมเข้ม มีน้ำหนัก 155-235 กรัม สามารถเพาะเมล็ดได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูหนาว

ปาโบล

บีทรูทมีลักษณะกลม รสหวาน และมีน้ำหนัก 196-384 กรัม ไม่มีจุดสีอ่อนด้านใน เนื้อมีสีเชอร์รีเข้มข้น

บอร์กโดซ์ 237

รากมีขนาดกลางและทรงกลมสวยงาม เนื้อมีสีแดงเข้มอมแดง ไม่มีรอยหยักสีอ่อน รสชาติหวานเล็กน้อย ผลผลิตที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บไว้ได้เกือบหกเดือน ทนทานต่อเชื้อราและเหมาะสำหรับปลูกในฤดูหนาว

เคสเทรล เอฟ1

พันธุ์ที่พัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ชาวยุโรป ผลมีลักษณะทรงกลมและมีสีแดงเข้ม มีน้ำหนัก 205-405 กรัม

พันธุ์กลางฤดู

บีทรูทพันธุ์กลางฤดู (ผัก) จะโตเต็มที่ภายใน 80-100 วัน เก็บเกี่ยวหัวบีทรูทในช่วงกลางถึงปลายเดือนสิงหาคม

ดีทรอยต์

ผักสีแดงเข้ม ทรงกลม ไม่มีวงกลมสีอ่อนด้านใน น้ำหนัก: 150-210 กรัม ในช่วงเจริญเติบโตต้องการน้ำ ผลผลิต: 4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

บอร์ชท์

ผักชนิดนี้มีรูปร่างกลมสวยงาม สีม่วงอมแดง มีน้ำหนัก 225-490 กรัม บีทรูทพันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในดินทุกประเภท ให้ผลผลิต 9.1 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

A 463 ที่ไม่มีใครเทียบได้

ผักมีลักษณะแบนกลมและมีสีเชอร์รี่ รากไม่มีวงสีอ่อน แปลงหนึ่งตารางเมตรให้ผลผลิต 8 กิโลกรัม

โบโร่ เอฟ1

ลูกผสมดัตช์ ผลทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 เซนติเมตร และหนัก 115-212 กรัม เนื้อมีสีเชอร์รี่เข้มข้น ไม่มีจุดสีอ่อน

พันธุ์ปลาย

หัวบีทที่สุกช้าสำหรับรับประทาน (ผัก) จะโตเต็มที่ภายใน 100-130 วัน รากจะถูกเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน อย่างไรก็ตาม หัวบีทที่สุกช้าสำหรับรับประทานสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิถัดไป

กระบอกสูบ

รากสีแดงเบอร์กันดีมีรูปทรงกระบอก ยาว 25-35 เซนติเมตร ผลมีรสหวานฉ่ำ ไม่มีกลิ่น และไม่มีวงกลมสีอ่อนด้านใน

รีโนวา

ผักมีลักษณะเป็นทรงกระบอก สีม่วงแดง รากมีรสหวานและฉ่ำน้ำ ไม่มีกลิ่นหัวบีท มีน้ำหนัก 250-390 กรัม

ต้นกล้าเดี่ยว

เป็นพืชที่ผลบางและผลกลม มีสีแดงเข้ม น้ำหนัก 445-556 กรัม

แฟลตอียิปต์

บีทรูทสีม่วงแดงเบอร์กันดีแบนๆ แต่ละหัวมีน้ำหนัก 305-505 กรัม ผลมีลักษณะกลมรีแคบๆ คล้ายรัศมี บีทรูทที่หวานฉ่ำนี้สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือน

พันธุ์ที่เหมาะกับภูมิภาคต่างๆ ของรัสเซีย

ดินแดนของรัสเซียตั้งอยู่ในเขตภูมิอากาศที่หลากหลาย มีการพัฒนาพันธุ์พืชที่ต้านทานสภาพอากาศและเชื้อราสำหรับแต่ละภูมิภาค โรคของพันธุ์บีทรูทควรซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ปลูกในประเทศดีที่สุด เนื่องจากวัสดุปลูกดังกล่าวมีการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศของรัสเซียโดยธรรมชาติ

พันธุ์สำหรับภูมิภาคมอสโก

ภูมิภาคมอสโกมีฤดูร้อนที่ยาวนานและอบอุ่น และมีฝนตกบ่อยครั้ง สามารถปลูกบีทรูทพันธุ์ใดก็ได้ในภูมิภาคนี้

ลูกบอลสีแดง

บีทรูทพันธุ์ที่สุกเร็ว นิยมบริโภคเป็นอาหาร รากมีลักษณะกลมสีแดงเข้ม มีน้ำหนัก 165-255 กรัม พื้นที่ปลูก 1 ตารางเมตร ให้ผลผลิตผัก 3.45-6 กิโลกรัม

โวดาน เอฟ1

ลูกผสมที่สุกเร็ว ผลมีลักษณะกลม ก้านยาวเรียว ผิวเรียบ สีเชอร์รีเข้ม ไม่มีจุดสีอ่อน น้ำหนัก 230-450 กรัม

พันธุ์สุริยุปราคา

พันธุ์กลางฤดู ผลรูปทรงกระบอกรี สีม่วงแดงอมแดง น้ำหนัก 350 กรัม

พันธุ์อาตามัน

บีทรูทพันธุ์กลาง-ปลาย (สำหรับปลูกผัก) สุกใน 120 วัน ผลมีลักษณะทรงกระบอก มีสีแดงเบอร์กันดีเข้ม ไม่มีรอยวงกลมสีอ่อนๆ อยู่ภายใน น้ำหนัก 210-305 กรัม

พันธุ์สำหรับเทือกเขาอูราล

ในภูมิภาคอูราล ขอแนะนำให้ปลูกบีทรูทพันธุ์ที่สุกเร็วหรือกลางฤดู ผลผลิตบีทรูทผักในแถบอูราลอยู่ที่ 4-7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

บิโกเรส

บีทรูทพันธุ์กลางฤดู (ผัก) รากมีลักษณะกลม เรียบ และมีสีแดงเข้ม น้ำหนัก 215-350 กรัม ไม่มีวงกลมสีอ่อนๆ อยู่ภายใน แปลงขนาด 1 ตารางเมตร ให้ผลผลิต 6 กิโลกรัม

วาไรตี้ วาเลนต้า

พันธุ์กลางฤดู ลำต้นเดี่ยว ผลมีลักษณะกลมรี สีเชอร์รีเข้ม น้ำหนัก 305 กรัม

บอนบอน เอฟ1

บีทรูทพันธุ์ที่สุกปานกลาง มีลักษณะกลม ผิวบาง สีม่วงแดง และไม่มีวงสีอ่อนกว่า บีทรูทชนิดนี้ทนต่อสภาพอากาศเย็นและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันได้ดี

พันธุ์สำหรับไซบีเรีย

ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาบีทรูทพันธุ์พิเศษสำหรับภูมิภาคไซบีเรีย ซึ่งสุกในฤดูร้อนที่สั้นแต่อบอุ่น อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ผู้ปลูกผักหลีกเลี่ยงบีทรูทพันธุ์ที่สุกช้า เนื่องจากบีทรูทเหล่านี้จะไม่สุกในสภาพอากาศแบบไซบีเรีย

แฟลตไซบีเรีย

บีทรูทพันธุ์กลางต้น (ผัก) สุกใน 96 วัน ผลแบน สีม่วงแดงอมม่วง น้ำหนัก 205-410 กรัม เป็นพืชที่ต้านทานโรคและโรคหวัดได้ดี

พอดซิมเนียยา

พันธุ์กลางฤดู เหมาะสำหรับปลูกในฤดูหนาว ผลกลมสีแดงเบอร์กันดี น้ำหนัก 205-385 กรัม

พันธุ์เรดไอซ์

เป็นพืชผลกลางฤดู ผลมีลักษณะกลมสีแดงเข้ม น้ำหนัก 205-305 กรัม เก็บเกี่ยวได้ 5.45 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

โบกาตีร์สีแดง

หัวบีทมีรูปร่างทรงกระบอก เนื้อสีแดงเข้ม ไม่มีวงสีอ่อนๆ อยู่ภายใน มีน้ำหนัก 250-500 กรัม แปลงหนึ่งตารางเมตรให้ผลผลิตหัวเกือบ 9 กิโลกรัม

มาเชนก้า

พันธุ์กลางฤดู ผลสีม่วงแดง รูปทรงกระบอก ไม่มีวงกลมสีอ่อนด้านใน น้ำหนัก: 315-590 กรัม

พันธุ์สีเข้มที่ดีที่สุดที่ไม่มีวงแหวนสีอ่อน

ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์บีทรูทสำหรับรับประทานที่ปราศจากวงแหวนสีอ่อนภายใน ผักเหล่านี้มีสีที่เข้มข้นกว่าและเนื้อมีรสหวานละมุน เนื่องจากวงแหวนสีขาวทำให้บีทรูทมีเส้นใยและเหนียวมากขึ้น

บอร์กโดซ์ 237

พืชกลางฤดูที่มีเนื้อสีแดงเข้ม รากทรงกลมเก็บรักษาได้ดีหลังการเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

โมดาน่า

บีทรูทสีแดงพันธุ์แรกเริ่ม มีผลกลมเรียบสีแดงเข้ม ไม่มีวงสีอ่อนด้านใน มีน้ำหนัก 135-265 กรัม บีทรูท (บีทรูทผัก) รสหวานนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น (น้อยกว่า 6 เดือน)

โบฮีเมีย

บีทรูทสุกเร็ว ผลกลม เนื้อฉ่ำน้ำ หวาน และมีสีแดงเข้ม ไม่มีรอยหยักด้านใน บีทรูทมีน้ำหนัก 0.35-0.5 กิโลกรัม สามารถคงรสชาติและรูปลักษณ์ไว้ได้นานแม้เก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

ร้านขายอาหารสำเร็จรูป

บีทรูทพันธุ์กลางฤดู (ผัก) มีรากเล็กกลมสีเชอร์รีเข้ม ไม่มีรอยวงกลมรัศมีภายใน เปลือกบางเรียบ รสชาติหวานเล็กน้อย

โอโปลสกายา

ผักกลางฤดูที่มีรากยาวรี มีสีแดงเข้มอมม่วงและมีรสหวานเล็กน้อย เป็นบีทรูทพันธุ์ที่ชอบความชื้น

ทนความเย็น 19

บีทรูทพันธุ์กลางฤดู (บีทรูทผัก) พัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ชาวเบลารุสในปี พ.ศ. 2516 รากมีลักษณะแบนกลม เนื้อสีแดงเข้ม น้ำหนัก 146-220 กรัม

มาโตรน่า เซเดก

เป็นพืชผลกลาง-ปลายฤดู ผลมีลักษณะกลม สีเข้มเบอร์กันดี น้ำหนัก 310 กรัม ผักที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ซิตาเดลลา

พันธุ์ที่สุกช้า ผลรูปทรงกระบอกสีแดงเบอร์กันดีเข้ม เส้นผ่านศูนย์กลางผล 21-26 เซนติเมตร เนื้อไม่มีรอยวงและเส้นใยหยาบ

ควรเลือกพันธุ์ไหนดี?

บีทรูทสีแดงใช้ทำบอร์ชต์ น้ำสลัดวินิเกรต หรือสลัดปลาเฮร์ริงแบบดั้งเดิม เมื่อเลือกพันธุ์บีทรูท ควรพิจารณารสชาติ สีของราก และความไม่มีวงสีอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์บีทรูทที่เหมาะกับภูมิภาคของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้ผลผลิตที่ดี

บีทรูทสามสายพันธุ์ที่ชาวสวนผักชื่นชอบมากที่สุด ได้แก่ บอร์โดซ์ อียิปต์ และเออร์เฟิร์ต บอร์โดซ์เป็นผักทรงกลมคลาสสิกที่มีสีแดงเบอร์กันดีเข้ม ปลูกได้ในหลายภูมิภาคและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานหลังการเก็บเกี่ยว

บีทรูทอียิปต์เป็นบีทรูทรูปแบน กลม เหมาะสำหรับรับประทานเป็นผัก มีสีม่วงแดงเข้ม เนื้อมีรสชาติหวานละมุน ปลูกเพื่อบริโภคในช่วงฤดูร้อน

บีทรูทเออร์เฟิร์ตเป็นบีทรูทรูปทรงกระบอกสีแดงเข้ม (บีทรูทผัก) สุกในฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์เออร์เฟิร์ตยังคงรักษารูปร่างและรสชาติไว้ได้ดีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ผู้ปลูกผักแต่ละคนจะตัดสินใจเองว่าจะปลูกผักชนิดใดในสวนของตนเอง ผักรากขนาดเล็กสามารถรับประทานได้ ดังนั้นควรขุดขึ้นมาหลังจากสุกแล้ว ผลที่สุกเกินไปและมีขนาดใหญ่จะมีรสชาติจืดชืด จืดชืด และหวานน้อย

ปลูกหัวบีทให้อร่อยได้อย่างไร?

บีทรูทสีแดงชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และเป็นกลาง สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีในดินร่วน ระบายน้ำได้ดี และมีแสงแดดส่องถึง ผักชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตได้ในดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทราย ไม่ทนต่อดินที่เป็นกรด บีทรูทเจริญเติบโตได้ดีในดินที่ปลูกหลังแตงกวา มะเขือเทศ และมันฝรั่ง เตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วงโดยการไถพรวนและใส่ปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้ว

เมล็ดบีทรูทแดงควรปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม เมื่อถึงตอนนั้น ดินน่าจะอุ่นขึ้นถึง 8 องศาเซลเซียส

ก่อนปลูก เมล็ดพันธุ์จะต้องแช่ไว้ในสารละลายซุปเปอร์ฟอสเฟต เถ้า หรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโตเป็นเวลา 23 ชั่วโมง

บีทรูทแดงเป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นและสามารถปลูกได้ก่อนฤดูหนาว สำหรับการปลูกในฤดูหนาว ควรหว่านเมล็ดลงในดินตั้งแต่เดือนตุลาคม (ถึงพฤศจิกายน) แนะนำให้ซื้อเมล็ดพันธุ์สำเร็จรูป แต่คุณสามารถปลูกก้านดอกเองได้

หว่านเมล็ดเป็นแถว ฝังลึก 2-4 เซนติเมตร เว้นระยะห่างระหว่างแถว 0.30-0.40 เมตร หว่านเมล็ดห่างกัน 5-8 เซนติเมตร

ต้นกล้าที่โตแล้วจะถูกถอนออก กำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ และกำจัดวัชพืชออกจากแปลงปลูก แปลงบีทรูทจะได้รับปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยแร่ธาตุโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสองครั้งต่อฤดูกาล รดน้ำบีทรูท 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ รดน้ำแปลงบีทรูทด้วยน้ำเกลือสองถึงสามครั้งต่อฤดูกาล หยุดรดน้ำ 15 วันก่อนเก็บเกี่ยว

เก็บเกี่ยวหัวบีทรูทเมื่อรากมีขนาดตามต้องการ ใบด้านล่างเหลืองและแห้ง ในตอนเช้าจะใช้คราดดึงหัวบีทรูทขึ้นจากดิน แล้วตัดยอดออกทันที โดยเหลือก้านใบยาว 1 เซนติเมตรที่โคนต้น ไม่จำเป็นต้องตัดก้าน

จะได้รับเมล็ดพันธุ์พืชได้อย่างไร?

โดยปกติแล้วเมล็ดพันธุ์จะถูกเก็บเกี่ยวในปีที่สอง เมล็ดพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูกาลแรกจะมีคุณภาพต่ำกว่ามาตรฐาน หัวบีทอาจออกดอกเร็วเกินไปเนื่องจากการดูแลที่ไม่เหมาะสมหรือน้ำค้างแข็งที่เกิดขึ้นซ้ำๆ

ไม่แนะนำให้ซื้อเมล็ดพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในปีแรกที่ตลาด เพราะบีทรูทจะมีอัตราการงอกต่ำ และต้นบีทรูทอาจออกดอกเร็วเกินไป โดยใช้พลังงานทั้งหมดไปกับก้านดอกมากกว่าราก อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถบอกได้ด้วยตาเปล่าว่าเมล็ดบีทรูทถูกเก็บเกี่ยวเมื่อใด

คุณสามารถเก็บเมล็ดพันธุ์เองได้ ไม่แนะนำให้เก็บเมล็ดพันธุ์จากหัวบีทที่ปลูกใกล้หัวบีทที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ ปีหน้าผู้ปลูกผักจะมีผลผลิตเป็นอาหารสัตว์สีชมพู

เพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์ในปีแรก จะต้องขุดพืชหัวที่แยกออกมาทั้งหมดจากพื้นดิน ตัดส่วนยอดออก แล้ววางไว้ในกล่องที่มีทรายชื้นอยู่ใต้ดิน

ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงกลางเดือนเมษายน เมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 8 องศาเซลเซียส รากจะถูกฝังในแนวตั้งลึก 3 เซนติเมตร

ใบจะแตกหน่อในไม่ช้า และอีกไม่นานก็จะมีก้านดอก ในฤดูร้อน หัวบีทจะบานสะพรั่ง และสวนจะมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ก้านบีทพร้อมช่อดอกและก้านดอกสามารถผูกติดกับฐานรองเพื่อป้องกันไม่ให้หักเพราะลม สามารถตัดปลายก้านดอกให้สั้นลงได้ 2 เซนติเมตร ซึ่งจะช่วยเร่งการออกดอก

บีทรูทต้องการการดูแลอย่างสม่ำเสมอในฤดูร้อน โดยใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยแร่ธาตุหลังจากใบแรกเริ่มงอกและก่อนออกดอก เมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ให้เก็บเกี่ยวเมล็ด ไม่ควรรอจนกว่าฝักจะแห้งสนิท เพราะเมล็ดที่สุกและแห้งเกินไปอาจกระจายไปทั่วแปลง เมล็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกนำไปตากแห้งและเก็บไว้ในถุงกระดาษจนถึงฤดูใบไม้ผลิถัดไป