การปลูกและดูแลหัวบีทในพื้นที่โล่ง: เทคโนโลยีการเกษตรแบบทีละขั้นตอน

ยากที่จะจินตนาการถึงสวนที่ไม่มีหัวบีท ผักชนิดนี้ถือเป็นส่วนสำคัญในอาหารของเรา ประโยชน์ของหัวบีทและยอดบีทเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่นักทำสวนมือใหม่ก็รู้วิธีปลูกและดูแลหัวบีทกลางแจ้ง พืชชนิดนี้ดูแลง่าย แต่การจะได้ผลผลิตที่ดีนั้นต้องใช้ความพยายามพอสมควร

ลักษณะทั่วไปของหัวบีท

พืชหัวชนิดนี้จัดเป็นพืชล้มลุกหรือพืชล้มลุกรายปี จัดอยู่ในวงศ์ Amaranthaceae นิยมปลูกเนื่องจากมีรากอวบน้ำ โคนต้นมีใบขนาดใหญ่เรียงเป็นช่อคล้ายดอกกุหลาบ ใบมีลักษณะยาวรีหรือรูปหอก สีเขียวเข้ม มีเส้นใบสีแดงอมม่วง

ในช่วงปีแรกของชีวิต พืชจะดูดสารอาหารเพื่อสร้างรากที่อวบน้ำและอวบอิ่ม ในปีที่สอง ผลจะเกิดพร้อมเมล็ด เมล็ดเดี่ยวจะเชื่อมติดกับกลีบดอก ใช้ในการขยายพันธุ์พืชผัก

พืชผักชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่น พืชชนิดนี้สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยได้ บีทรูทสามารถปลูกได้ในทุกภูมิภาค ทั้งที่มีภูมิอากาศอบอุ่นและอบอุ่น

พันธุ์พืช

หัวบีทมีหลายชนิด พบได้ในป่ามากถึง 11 ชนิด ในขณะที่หัวบีทที่ปลูกมีทั้งหัวบีทธรรมดาและหัวบีทใบ ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาสายพันธุ์ของพืชหัวชนิดนี้ขึ้นมา ทุกคนคุ้นเคยกับหัวบีทที่ใช้รับประทาน นิยมรับประทานในซุป สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย หัวบีทสีแดงมีเนื้อสีเข้ม ใบมีสีเบอร์กันดีหรือสีเขียว เส้นใบและก้านใบมีสีแดงเข้ม

บีทรูทมีหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกสรร ทั้งต้นฤดู กลางฤดู และปลายฤดู สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้สายพันธุ์ที่มีเนื้อฉ่ำน้ำและมีรากสีแดงเข้มหรือม่วงที่อร่อย บีทรูทช่วยเพิ่มสีสันให้กับซุป นิยมนำมาต้มในสลัดและตกแต่งจานหลัก บีทรูทขนาดเล็กสามารถดองไว้รับประทานในฤดูหนาวได้

นอกจากความหลากหลายของโต๊ะแล้วยังมีที่รู้จัก พันธุ์หัวบีทน้ำตาลพืชอาหารสัตว์ชนิดนี้มีคุณค่าเนื่องจากรากมีปริมาณน้ำตาลสูง ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาลจากหัวบีท ส่วนพืชอาหารสัตว์ชนิดอื่นๆ ของหัวบีทก็ใช้เลี้ยงปศุสัตว์

รายละเอียดการเพาะปลูกพืช

การปลูกหัวบีทให้ได้คุณภาพและรสชาติดีนั้น จำเป็นต้องเตรียมแปลงปลูกอย่างเหมาะสม บีทมีความต้องการดินที่เฉพาะเจาะจงมาก การเลือกพันธุ์บีทที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพราะหัวบีทสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหากคุณปลูกหัวบีทพันธุ์ผสมที่มีอายุการเก็บรักษาที่ดี มีเพียงเทคนิคการเพาะปลูกแบบทีละขั้นตอนเท่านั้นที่จะทำให้ได้ผลผลิตสูง

วิธีการเลือกพันธุ์

เหมาะสำหรับภูมิภาคไซบีเรียและเทือกเขาอูราล พันธุ์บีทรูทที่โตเร็ว หรือสุกกลางฤดู องุ่นพันธุ์บอร์โดซ์ อียิปต์ และอีคลิปส์ ได้รับการคัดเลือกเนื่องจากมีสีสันสดใสสม่ำเสมอและรสชาติหวาน ในบรรดาพันธุ์ที่ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง องุ่นพันธุ์อินคอมพาเรเบิล เอ 463 โดดเด่นเป็นพิเศษ

พืชลูกผสม Negryanka และ Smuglyanka ให้หัวพืชขนาดใหญ่ โดยมีน้ำหนักสูงสุดถึง 0.5 กิโลกรัม

ในพื้นที่ภาคใต้ มีการปลูกบีทรูทพันธุ์เรโนวาและซิลินดรา พันธุ์เหล่านี้มีข้อดีคือให้ผลยาวนาน

วันที่ปลูก

ก่อนปลูกผัก ดินควรอุ่นขึ้นถึง 10 องศาเหนือศูนย์องศา เมล็ดพันธุ์สามารถอยู่รอดในดินเย็นได้นานและงอกเมื่ออากาศอุ่นขึ้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดพันธุ์บางส่วนก็ยังคงตายอยู่

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหว่านคือกลางเดือนพฤษภาคม เมื่อถึงเวลานี้ ภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งก็ผ่านพ้นไปแล้ว

การเลือกพื้นที่ การหมุนเวียนพืช

สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกบีทรูทคือสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและไม่มีลมหนาวแรงๆ

ผักรากควรปลูกในดินที่สะอาดและร่วน ดินที่เป็นกลางจะดีที่สุด โดยมีค่า pH อยู่ระหว่าง 5 ถึง 8 สำหรับผักราก ควรเลือกพื้นที่ที่เคยปลูกแตงกวา หัวหอม มะเขือเทศ และพืชตระกูลถั่วมาก่อน หัวบีทจะเจริญเติบโตไม่ดีหลังจากปลูกกะหล่ำปลี,มันฝรั่ง พืชผักปลูกในที่เดียวกันมาสามปี

การเตรียมดินสำหรับปลูกบีทรูท

บีทรูทเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่ไถพรวนลึกในฤดูใบไม้ร่วง ดินร่วนควรปรับปรุงด้วยส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหารอย่างฮิวมัสและพีท ควรเติมทรายหยาบและขี้เถ้าไม้เพื่อให้ดินร่วนซุย ควรใส่ปุ๋ยไนโตรฟอสกา

คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของดินเหนียวและดินทรายได้โดยการใส่ปุ๋ยหมัก 1-2 ถังต่อตารางเมตรของแปลงปลูก ควรผสมปุ๋ยกับหญ้าแห้ง

ก่อนที่จะปลูกผักจำเป็นต้องขุดพื้นที่ก่อนในฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูใบไม้ผลิอีกครั้ง

การเตรียมวัสดุปลูก

เมล็ดผักที่ซื้อจากร้านไม่จำเป็นต้องดูแลใดๆ พวกมันพร้อมสำหรับการปลูกแล้ว อย่างไรก็ตาม เมล็ดที่เก็บเองที่บ้านจะถูกแช่ใน:

• สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต;
• น้ำอุ่นแล้วน้ำร้อน;
• สารกระตุ้นการเจริญเติบโต "เอพิน"

หากพืชป่วยในฤดูกาลที่แล้ว จำเป็นต้องรักษาเมล็ดด้วยสารละลายป้องกันเชื้อรา

กระบวนการลงจอด

ก่อนปลูก จะมีการใส่แอมโมเนียมไนเตรต (20 กรัม) ซูเปอร์ฟอสเฟต (40 กรัม) และแอมโมเนียมซัลเฟต (20 กรัม) ลงในดินในแปลงปลูก ระหว่างการขุด ดินที่เป็นกรดจะถูกปรับสภาพด้วยปูนขาว (0.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร)

ความหนาแน่นของการปลูกบีทรูทมีบทบาทสำคัญต่อการเจริญเติบโตของพืชหัวขนาดใหญ่ ควรเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 4-5 เซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้บีทรูทโตมากเกินไป แต่จะช่วยให้พืชหัวมีขนาดปานกลาง หากปลูกจากต้นกล้า ควรตัดรากกลางออกหนึ่งในสามเมื่อปลูก หากมีความเสี่ยงต่อน้ำค้างแข็ง ควรคลุมแปลงด้วยผ้าไม่ทอ

สามารถปลูกหัวบีทในเรือนกระจกได้ไหม?

พันธุ์บีทรูทที่โตเร็วสามารถปลูกในดินเรือนกระจกเดียวกับที่ปลูกมะเขือเทศได้ ควรเลือกพันธุ์ที่มีรากเล็ก ซึ่งเหมาะสำหรับทำซุปและบอตวินยาที่อุดมไปด้วยวิตามินในฤดูร้อน บีทรูทเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในร่มที่มีแสงแดดจัด ดังนั้นจึงควรเก็บเกี่ยวก่อนที่มะเขือเทศจะโตเกินไป ต้นมะเขือเทศจะบังแดดและยับยั้งการเจริญเติบโตของบีทรูท

การดูแลหัวบีทเพิ่มเติม

เคล็ดลับในการปลูกผักรากที่ฉ่ำน้ำและหวานอยู่ที่การดูแลอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือพืชเจริญเติบโตได้ดีในน้ำ ในพื้นที่แห้งแล้ง หากขาดความชื้น พืชจะชะงักการเจริญเติบโตและแห้งเหี่ยว

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องตรวจสอบสภาพการเจริญเติบโตของพืชหัวเป็นประจำในเดือนมิถุนายน เมื่อยอดพืชเริ่มเติบโตอย่างหนาแน่น

หากมีไนโตรเจนมากเกินไป ผลจะไม่เกิดในเดือนกรกฎาคม สารอาหารทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่มวลสีเขียว ควรดูแลต้นกล้าผักให้ดีจนกว่าจะเก็บเกี่ยว

กฎการรดน้ำ

ความชุ่มฉ่ำและความหวานของผักรากสีแดงขึ้นอยู่กับการรดน้ำที่เหมาะสม ผักแต่ละชนิดไม่สามารถทนต่อความแห้งแล้งได้ ควรรดน้ำทันทีที่หน้าดินเริ่มแห้ง ใช้ระบบสปริงเกอร์ รดน้ำให้รากและยอดสดชื่น

เพื่อให้เก็บเกี่ยวหัวบีทได้อย่างดีโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด คุณสามารถคลุมแปลงบีทด้วยพีท วิธีนี้จะช่วยให้สะอาด ปราศจากวัชพืช และรักษาความชื้นได้นานขึ้น ส่วนบีทรสชาติหวานอร่อยสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยการรดน้ำและเติมเกลือแกง (1 ช้อนโต๊ะต่อถัง)

เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำท่วมแปลงปลูก ควรใช้น้ำประมาณ 20-30 ลิตรต่อตารางเมตร

หยุดการให้น้ำสองสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวพืชหัว

การทำให้บางลง

โดยทั่วไปแล้ว ต้นผักจะงอกหลังจากปลูก 10-14 วัน ควรถอนต้นกล้าออก 2-3 ครั้ง ขั้นแรกถอนต้นกล้าลึก 1-2 เซนติเมตร โดยเหลือส่วนที่ดีและแข็งแรงไว้ ขั้นที่สองถอนต้นกล้าลึก 10-15 เซนติเมตร

ไม่ควรทิ้งต้นที่ถอนแล้ว เพราะสามารถปลูกใหม่ได้ อย่างไรก็ตาม ควรให้ร่มเงาต้นไม้ที่ปลูกไว้ในช่วงสามวันแรก

ปุ๋ยและน้ำสลัด

ต้นกล้าที่ถอนแล้วจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเป็นครั้งแรก หัวบีทจะตอบสนองต่อปุ๋ยไนโตรเจนได้ดีในช่วงต้นฤดูปลูก ดังนั้นจึงใช้สารละลายมูลนกหรือมูลนก

เมื่อยอดเจริญเติบโตและชิดกันบนแปลง ก็ถึงเวลาใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

ใช้ขี้เถ้าไม้ 1 ถ้วยตวง ละลายน้ำ 10 ลิตร ฉีดพ่นใบบีทรูทด้วยน้ำเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ถัง การให้น้ำทางใบจะช่วยปกป้องพืชผักจากศัตรูพืชและให้โซเดียมแก่พืชผัก

โรคและแมลงศัตรูพืช

เช่นเดียวกับพืชสวนทุกชนิด หัวบีทก็มีความเสี่ยงต่อโรคพืชในสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่เอื้ออำนวย การติดเชื้ออาจเกิดจากการดูแลที่ไม่เหมาะสม ระดับไนโตรเจนในดินที่สูง ประกอบกับการรดน้ำมากเกินไปและน้อยเกินไป ทำให้พืชเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรค

โรคต่างๆ

โรคพืชส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเชื้อรา สปอร์ของเชื้อราสามารถคงอยู่ในดิน เศษซากพืช หรือเมล็ดพืชได้เป็นเวลานาน เมื่อสภาพแวดล้อมเอื้ออำนวย จุลินทรีย์จะเริ่มแพร่กระจาย

แมลงกินรากของต้นกล้า

ต้นกล้าอ่อนไม่สามารถต้านทานเชื้อราก่อโรคได้ ลำต้นจะบางลงและเปลี่ยนเป็นสีดำ บ่งบอกถึงความเสียหายต่อระบบรากของต้นกล้า โรคนี้เกิดจากการอัดตัวของดินมากขึ้น ทำให้สารอาหาร ความชื้น และอากาศไม่สามารถซึมผ่านส่วนใต้ดินของหัวบีทได้ จำเป็นต้องพรวนดินเป็นประจำและโรยปูนขาวเพื่อกำจัดความเป็นกรดของดิน

โรคราน้ำค้าง

อาการของโรคราน้ำค้าง ได้แก่ ปรากฏคราบสีม่วงอ่อนบริเวณใต้แผ่นใบ เมื่อโรคดำเนินไป ใบจะม้วนงอ หากฤดูร้อนมีอากาศร้อนและไม่มีฝน ใบจะแห้งและร่วงโรย ในฤดูฝน ใบจะเน่าเปื่อย

ก่อนปลูกควรแช่เมล็ดผักในผ้ากันเปื้อน ส่วนต้นที่เป็นโรคควรฉีดพ่นสารป้องกันเชื้อรา 3 ครั้ง

แผ่นโมเสก

ลายใบแบบโมเสกที่มีบริเวณสีเข้มและสีอ่อนสลับกัน เป็นสัญญาณของโรคไวรัส หากโรคลุกลาม ใบจะผิดรูป หยิก และคล้ายเส้นด้าย

เพื่อป้องกันโรคใบด่าง ควรเลือกเมล็ดพันธุ์ที่แข็งแรงและฆ่าเชื้อในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1% เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างและเช็ดเมล็ดให้แห้ง

โฟโมซ

โรคนี้เกิดจากการขาดโบรอนในดิน ส่งผลให้ใบล่างมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม ต่อมาพบเชื้อราพิคนิเดียสีดำ (Black pycnidia) ซึ่งเป็นแหล่งสะสมสปอร์ของเชื้อรา ผลบีทรูทก็ถูกปกคลุมไปด้วยจุดแห้งเช่นกัน สามารถเพิ่มระดับโบรอนในดินได้โดยการรดน้ำต้นบีทรูทด้วยน้ำที่ผสมโบแรกซ์ หรือฉีดพ่นบีทรูทด้วยกรดบอริก โดยเจือจางโบรอนครึ่งช้อนชาในน้ำ 10 ลิตร

ศัตรูพืช

แมลงศัตรูพืชมักปรากฏในแปลงบีทรูทเมื่อพืชเริ่มหนาแน่น การเก็บเกี่ยวหรือการเผาเศษซากพืชที่ไม่ถูกต้องทำให้ตัวอ่อนของแมลงสามารถข้ามฤดูหนาวในดินหรือใบไม้เก่าได้ ในฤดูใบไม้ผลิ ตัวอ่อนจะออกมาและเริ่มกินต้นอ่อน

แมลงวันผัก

แมลงวันสร้างความเสียหายในระยะตัวอ่อน หนอนเหล่านี้จะจำศีลในดินในช่วงฤดูหนาว จากนั้นจะออกมาเป็นตัวเต็มวัยในฤดูใบไม้ผลิ ตัวเมียจะวางไข่ระหว่างใบไม้หรือใต้กอดิน

ตัวอ่อนที่ฟักออกมาจะเข้าถึงรากผ่านโคนใบ ทำให้เกิดโรคเน่าหัวบีท

เพื่อไล่แมลง ให้ใช้แนฟทาลีนหรือครีโอลิน ควรฉีดพ่นยาฆ่าแมลงลงบนเมล็ดก่อนหว่าน

เพลี้ยอ่อนหัวบีท

ฉีดพ่นพืชที่เพลี้ยอ่อนเข้าทำลายด้วยเปลือกหัวหอม โดยนำเปลือกหัวหอม 20 กรัม แช่ในน้ำ 1 ลิตร ฉีดพ่นพืชที่ได้รับผลกระทบ 3 ครั้ง ห่างกัน 10 วัน

บีทรูทเต่ากระดอง

ด้วงงวงใบไม้ชนิดนี้มีความยาวลำตัวประมาณ 5-7 มิลลิเมตร ลำตัวทั้งหมดปกคลุมด้วยเกราะกำบัง ปกปิดหัวสีดำ ตัวอ่อนสีเหลืองอมเขียวจะจำศีลในใบไม้และกินใบของต้นกล้าอ่อน ตัวอ่อนจะเข้าสู่ดักแด้ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน จากนั้นด้วงงวงจะออกมาหากินพืชตระกูลบีท

เพื่อกำจัดแมลง ให้กำจัดวัชพืชที่มีเปลือกเต่า ศัตรูพืชสามารถขับไล่ได้ด้วยการแช่ยาสูบ

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเจริญเติบโต

ปัญหาในการปลูกพืชผักเกิดจากการดูแลที่ไม่เหมาะสม:

1. หากหัวบีทเหี่ยวเฉาในสวน สาเหตุคือการขาดสารอาหารและความชื้น การระเหยจากเนื้อเยื่อจะรุนแรงขึ้นในสภาพอากาศร้อน และดินจะขาดน้ำ ส่งผลให้ใบเหี่ยวเฉา การรดน้ำแปลงปลูกจะช่วยฟื้นฟูสมดุลของน้ำ
2. การขาดแมงกานีสสามารถสังเกตได้จากใบม้วนงอและมีจุดสีเทาและสีน้ำตาลปรากฏบนใบ
3. หัวบีทจะเหี่ยวเฉาเมื่อขาดไนโตรเจนและโพแทสเซียม การขาดธาตุเหล็กทำให้ใบอ่อนตาย

สาเหตุของยอดเหี่ยวเฉาสามารถแก้ไขได้ด้วยการใส่ปุ๋ยและรดน้ำเป็นประจำ

การทำความสะอาดและการเก็บรักษา

พันธุ์บีทรูทที่ออกเร็วสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม ไม่จำเป็นต้องรอให้บีทรูทโตเต็มที่ ควรเลือกบีทรูทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 เซนติเมตร บีทรูทขนาดใหญ่และขนาดกลางใช้สำหรับเก็บรักษา ส่วนบีทรูทขนาดเล็กสามารถบรรจุกระป๋องได้

โดยทั่วไปแล้ว หัวบีทที่ยอดแห้งจะถูกขุดขึ้นมา การเก็บเกี่ยวต้องใช้คราดขุดหัวบีทขึ้นมาด้วยมือ ผลผลิตต้องแห้งสนิท ส่วนยอดควรตัดออกด้วยมีดคมๆ โดยเหลือตอไว้ประมาณ 20 มิลลิเมตร

ก่อนจัดเก็บ ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกคัดแยกออก ส่วนที่เสียหายจะถูกนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ ส่วนที่เหลือจะถูกทำให้แห้งสนิทในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

ในการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินที่บ้านพักหลังบ้านของคุณ ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 0 องศาเซลเซียส หัวบีทจะไม่แห้งหากมีความชื้น 90% คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ข้างๆ มันฝรั่งได้ ขอแนะนำให้นำผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ใส่กล่องที่เต็มไปด้วยทรายชื้นๆ