5 สูตรเด็ดสำหรับทำน้ำสลัดบีทรูทบอร์ชท์แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งหรือน้ำสลัดสำหรับบอร์ชบีทรูทในฤดูหนาว การมอบอาหารจานแรกแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพให้คนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาวถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ในช่วงฤดูหนาว ผักจะมีราคาแพงกว่าและคุณภาพต่ำกว่า การแช่แข็งหัวบีท ซึ่งสามารถใช้ได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จะช่วยแก้ปัญหานี้และช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย

ความซับซ้อนในการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์

มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำสลัด:

1. ผักต้มไม่นำมาใช้ในการถนอมอาหาร และไม่เหมาะนำมาทำซุป
2. คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์หากคุณจะไม่ปรุงอาหาร เนื่องจากน้ำสลัดจะสูญเสียคุณสมบัติด้านคุณภาพและความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไป
3. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสี จำเป็นต้องฉีดด้วยกรดซิตริก

น้ำสลัดบอร์ชแช่แข็งจะช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เอาไว้ ซุปที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติเหมือนอาหารจานปกติทั่วไป

การเตรียมผักและส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนที่จะเริ่มแช่แข็ง ให้ใส่ใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์:

• ผักจะต้องสด ไม่มีร่องรอยของเชื้อราหรือเน่าเสีย
• ควรเลือกผักรากที่มีขนาดเล็ก

ผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุในถุง (โดยปล่อยอากาศออก) เป็นส่วนๆ เพื่อให้ถุงหรือภาชนะหนึ่งใบบรรจุน้ำสลัดได้เพียงพอสำหรับเตรียมอาหารร้อนหนึ่งจาน

การเลือกภาชนะจัดเก็บ

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท แม่บ้านนิยมใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

สินค้าสามารถบรรจุใส่ถุงได้ โดยต้องมีความแน่นไม่ฉีกขาด

สูตรอาหารที่สามารถแช่แข็งได้

มีหลายวิธีในการแช่แข็งบอร์ชท์ไว้สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งหัวบีทสำหรับทำบอร์ชท์

วิธีง่ายๆ ในการทำของหวานแช่แข็ง มีรายละเอียดดังนี้:

1. ปอกเปลือกผักราก ล้างแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. จากนั้นใส่บีทรูทลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
3. เราฉีดด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีแดงเอาไว้
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง บรรจุลงในถุง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

บีทรูทและแครอทแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำบอร์ชท์

เราจะทำอาหารตามสูตรต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกแครอทและบีทรูทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
• หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง บดกระเทียมด้วยเครื่องบด
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เติมเกลือและพริกไทย
• คุณสามารถเพิ่มกานพลูและเครื่องเทศอื่นๆ ที่มักใช้ในการทำซุปได้

บีทรูทกับผัก

วิธีทำน้ำสลัดอีกวิธีหนึ่ง:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า และหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
2. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องบดแล้วใส่เครื่องเทศ
3. ขูดผักรากหลังจากปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ
5. เราจะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที แล้วปล่อยให้น้ำสลัดเย็นลง
6. เมื่อเย็นแล้ว เราจะบรรจุลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่แข็งทันที

น้ำสลัดบอร์ชท์กับพริกหยวก

ในการแช่แข็งส่วนผสมผักสำหรับทำบอร์ช คุณจะต้องมี:

• เอาเมล็ดออกจากพริก เอาก้านออก หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
• ขูดหัวบีทรูท แครอท หัวหอมสับ กระเทียม และมะเขือเทศ
• ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เคี่ยวประมาณ 15 นาที เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร
• เราทำให้สลัดเย็นลงแล้วจึงบรรจุลงในถุงหรือภาชนะเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว

การเตรียมอาหารด้วยกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับทำเมนูนี้ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมาก นี่คือสิ่งที่เราจะทำ:

1. หั่นมะเขือเทศ ต้นหอม (ใช้หัวหอมแทนได้) และขูดกระเทียม
2. ล้างผักราก แครอท และหัวบีทใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ขูด หรือหั่นเป็นเส้น
3. พริกหยวกหั่นเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำไหลออกมาจากผัก

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในกระทะก้นหนา เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปิดฝา หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ยกน้ำสลัดออกจากเตา

หมายเหตุ: คุณสามารถผสมกะหล่ำปลีกับผักอื่นๆ ก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้ว

เงื่อนไขการเก็บรักษาและข้อกำหนดการบรรจุ

เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้นเนื้อผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนแปลงไป อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 8 เดือน

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการทำบอร์ชต์เป็นงานที่น่าเบื่อ แต่ความจริงแล้ว การทำบอร์ชต์เองจะช่วยประหยัดเวลาและเตรียมอาหารจานร้อนได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ครอบครัวอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเหน็บ