21 สูตรแอปเปิลซอสโฮมเมดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

แอปเปิลซอสสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยการเทส่วนผสมร้อนลงในขวดแก้ว จากนั้นพาสเจอร์ไรซ์และปิดฝาให้สนิท มีสูตรอาหารมากมาย แต่แอปเปิลมักจะเป็นส่วนผสมหลักเสมอ แอปเปิลจะถูกหั่นเป็นชิ้น นิ่ม บด และเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น) ปรุงในกระทะเคลือบ

แอปเปิ้ลซอส: เคล็ดลับการทำอาหาร

แอปเปิลซอสเป็นอาหารที่ทำจากแอปเปิลบดหรือบดละเอียด ส่วนผสมที่เละๆ นี้ทำจากแอปเปิลหลากหลายชนิด ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและคว้านไส้ก่อนนำไปปรุงอาหารผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำประมาณ 15-30 นาที

เมื่อส่วนผสมนิ่มแล้ว ให้กรองผ่านกระชอน บดให้นิ่มด้วยที่บดมันฝรั่ง หรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วนำไปตั้งไฟต่อ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เคี่ยวผลไม้สับด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที

โดยทั่วไป ให้ใช้น้ำ 1 ถ้วยตวงและน้ำตาล 1 ถ้วยตวงสำหรับแอปเปิล 1-2 กิโลกรัม สีและความเข้มข้นของส่วนผสมขึ้นอยู่กับพันธุ์และเวลาในการปรุง เปลือก (หรือเปลือก) อาจส่งผลต่อสีของส่วนผสม อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวข้นๆ

แอปเปิลซอสโฮมเมดใช้เป็นของหวานเดี่ยวๆ เป็นไส้ของพายหวาน หรือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์และลูกกวาด

แอปเปิ้ลพันธุ์อะไรบ้างที่เหมาะกับการทาน?

คุณสามารถทำซอสแอปเปิลจากแอปเปิลชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือผลแอปเปิลต้องสุกและปราศจากความเสียหายจากแมลง เชื้อรา หรือเน่าเสีย แอปเปิลพันธุ์ที่นิ่มกว่าจะนิ่มเร็วกว่า แอปเปิลที่แข็งและออกปลายฤดูใบไม้ร่วงจะต้องใช้เวลาในการปรุงนานกว่า พันธุ์แอปเปิลเป็นตัวกำหนดรสชาติ — หวาน เปรี้ยว หรือหวานอมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้แอปเปิลหลากหลายชนิดสำหรับเมนูนี้ แอปเปิลพันธุ์ Antonovka จะให้รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนเมนูที่ใช้แอปเปิลสีแดงจะมีสีชมพู

การเตรียมผลไม้และภาชนะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ต้มส่วนผสมในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ แล้วเทใส่ขวดแก้วขนาด 0.5-1 ลิตร ก่อนบรรจุลงกระป๋อง เช็ดขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จากนั้นล้าง ปอกเปลือก และคว้านเมล็ดผลไม้ให้สะอาด

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นปิดฝาด้วยโลหะหรือบิดออก

วิธีคลาสสิก

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• แก้วน้ำหนึ่งแก้ว;
• น้ำมะนาว 20 มล.

พร้อมนมข้นหวานสำหรับคนชอบหวาน

ส่วนผสมที่คุณจะต้องใช้ในการทำให้เนื้อเนียนมาก:

• แอปเปิ้ลหั่น 1.95 กก.
• น้ำตาลทราย 180 กรัม;
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง;
• น้ำ 205 มล.

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆ:

• ผลไม้ 975 กรัม;
• น้ำตาลทราย 205 กรัม;
• ของเหลว 206 มล.
• กรดซิตริก 5 กรัม

วิธีทำอาหารแบบรวดเร็วด้วยหม้อหุงช้า

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำ 205 มล.
• น้ำตาลทราย 215 กรัม

ในไมโครเวฟ

คุณสามารถทำพูเรได้ดังนี้: ปอกเปลือกแอปเปิล 2-3 ลูก ผ่าครึ่ง วางบนจาน อุ่นในไมโครเวฟ 2 นาที จากนั้นบดผลไม้ที่นิ่มแล้วด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น

การปรุงอาหารในเตาอบ

วิธีปรุงในเตาอบ:

1. ปอกเปลือกผลไม้ 1.05 กก. หั่นเป็น 2 ซีก อบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 160 องศา
2. พักไว้ให้เย็น ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแบ่งใส่ขวด

ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ถ้าใช้น้ำแอปเปิลบดแทนน้ำผลไม้ ให้เติมน้ำเชื่อม 1 ถ้วยลงในเนื้อแอปเปิล 1.05 กิโลกรัม แล้วต้มน้ำแอปเปิลบด ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

สูตรทำขนมแอปเปิ้ลในหม้อต้มน้ำผลไม้

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ดังนี้:

• นำแอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วออกจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• บดในเครื่องปั่น;
• เติมน้ำตาล 1 ถ้วย ต่อน้ำหนัก 1.05 กิโลกรัม
• ตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

อบเชยรสเผ็ดในเทอร์โมมิกซ์

สูตรไร้น้ำตาล:

• ผลไม้ปอกเปลือก 0.55 กก.
• อบเชยตามชอบ

ผลไม้รวมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

วิธีการปรุงอาหารรวมมิตร:

• แอปเปิ้ลหั่น 1.05 กก.
• ลูกแพร์ 1.06 กก.
• น้ำ 1.5 แก้ว;
• น้ำตาลทราย 310 กรัม

ขนมหวานหอมกรุ่นด้วยลูกพรุน

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ลหั่น 3.5 กก.
• ลูกพรุน 1 กก.;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ของเหลว 0.5 ลิตร;
• น้ำมะนาว 25 มล.

ด้วยครีม

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ลหั่น 1.95 กก.
• น้ำ 105 มล.
• ครีม 109 มล.;
• น้ำตาลทราย 255 กรัม

น้ำซุปรสเผ็ด

สารประกอบ:

• ผลไม้ 1.05 กก.
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนขูดหัวไชเท้า;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 20 มล.
• เกลือตามชอบ

พาสติลาโฮมเมด

คุณสามารถทำพาสติลาจากแอปเปิลได้ ขั้นแรกให้เตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิก จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมจนงวดลง 1/3 คนบ่อยๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เกลี่ยส่วนผสมเป็นชั้นบางๆ บนภาชนะที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปอบในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าหรือเตาอบ

มูสเจลลี่

ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำเมนูนี้:

• ผลไม้ 950 กรัม;
• น้ำตาลทราย 240 กรัม;
• น้ำ 260 มล.;
• เจลาติน 15 กรัม

กับส้ม

คุณสามารถปิดชิ้นงานได้โดยใช้สูตรนี้:

• แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น 950 กรัม;
• ส้ม 1 ลูก;
• น้ำ 150 มล.;
• น้ำตาลทราย 240 กรัม

ด้วยเจลาติน

สารประกอบ:

• ผลไม้ 850 กรัม;
• น้ำ 210 มล.;
• น้ำตาล 205 กรัม;
• เจลาติน 15 กรัม

ด้วยแครอทสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:

• แอปเปิล 1.05 กก.;
• แครอท 1.06 กก.
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 150 มล.

กับกล้วย

สารประกอบ:

• ผลไม้ 970 กรัม;
• กล้วย 2 ลูก;
• น้ำ 230 มล.;
• น้ำตาล 205 กรัม

ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเปลือก

คุณสามารถเตรียมเนื้อบดตามสูตรนี้:

• ผลไม้ 1.05 กก.
• น้ำ 235 มล.;
• น้ำตาล 300 กรัม

สูตรอาหารสำหรับเด็ก

สูตรอาหารบดสำหรับเด็กแรกเกิดและทารก:

• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 กก.;
• น้ำ 150 มล.

ระยะเวลาและหลักเกณฑ์ในการเก็บจาน

เนื้อแอปเปิลร้อนที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวด พาสเจอร์ไรซ์ และปิดฝาให้สนิท คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อส่วนผสมหากคุณเติมน้ำตาลเพิ่มและปรุงนานขึ้น

ตู้กับข้าวที่เย็นจะช่วยรักษาอาหารให้อยู่ในสภาพดี หลังจากพาสเจอร์ไรซ์แล้ว สามารถเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องได้