12 สูตรง่ายๆ สำหรับทำลูกแพร์บดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเบื่อกับการทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้รวมแบบเดิมๆ สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำพูเรได้ คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดสำหรับสูตรนี้ เช่น คุณสามารถทำพูเรลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ลูกแพร์บด: ประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติของการเตรียม

คนส่วนใหญ่นิยมทำแยมสารพัดชนิดไว้กินหน้าหนาว ยกตัวอย่างเช่น ถ้ามีผลไม้เหลือเยอะ ก็นำมาทำเป็นพูเรได้ ลูกแพร์สุกเหมาะมากสำหรับการต้ม อาหารจานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก เพราะสามารถทดแทนอาหารสำเร็จรูปที่ซื้อตามร้านได้

ผลไม้และสารให้ความหวานนำมาในอัตราส่วน 2:1

แต่ถ้าผลไม้หวานมาก คุณสามารถลดปริมาณสารให้ความหวานลงได้ หรือจะงดเลยก็ได้ถ้าคุณเตรียมผลไม้ให้เด็กเล็ก

ระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ และตักฟองออก ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ทำน้ำซุปข้นก็ใช้ได้เช่นกัน โดยเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า

รายละเอียดการปรุงอาหารจานนี้

การทำลูกแพร์บดสำหรับหน้าหนาวนั้นง่ายมาก เมนูนี้ไม่ต้องใช้วัตถุดิบมากมาย แถมยังอร่อยกว่าซื้อตามร้าน แถมยังเป็นธรรมชาติกว่าเยอะด้วย

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

ลูกแพร์พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการแปรรูป ลูกแพร์ที่สุกมากหรือสุกเกินไปจะดีที่สุด ยิ่งเนื้อนิ่มยิ่งดี ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนัก ผลไม้เหล่านี้มีฟรุกโตสเพียงพออยู่แล้ว และแยมจะมีรสหวาน ลูกแพร์ที่เน่าเล็กน้อยก็เหมาะสมเช่นกัน ส่วนที่เสียหายสามารถตัดออกได้ และเนื้อที่ยังไม่เน่าสามารถนำไปปั่นได้

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง เด็ดขั้ว ไส้พร้อมเมล็ด และเนื้อที่เสียหายออก หากเปลือกเหนียวมากก็ตัดออกได้เช่นกัน

อุปกรณ์ครัวที่จำเป็น

หม้อเคลือบหรือเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำซุปข้นลูกแพร์ สามารถใช้หม้ออลูมิเนียมได้เช่นกัน แต่น้ำซุปข้นที่ได้อาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ระหว่างการปรุงอาหาร โลหะจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งมักจะส่งผลต่อรสชาติ

นำเนื้อบดที่เสร็จแล้วใส่ลงในขวดแก้ว ก่อนเทส่วนผสมลงไป ให้ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำยาล้างจาน ควรฆ่าเชื้อขวดด้วยเพื่อยืดอายุการใช้งาน

สูตรทำลูกแพร์บดแสนอร่อย

คุณสามารถทำสูตรอาหารใดก็ได้ที่บ้าน คุณยังสามารถทดลองส่วนผสมต่างๆ เพื่อสร้างรสชาติพิวเร่ที่แปลกใหม่ได้อีกด้วย

เวอร์ชันคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์;
• น้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย;
• สารให้ความหวาน;
• กรดซิตริก

สูตรทำลูกแพร์บดง่ายๆ:

1. สับผลไม้ให้ละเอียด
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เนื้อและกรดซิตริก เติมน้ำตาล
3. ผัดจนผักนิ่ม เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของผัก
4. เมื่อเนื้อสุกแล้วก็นำมาปั่นด้วยเครื่องปั่น

ด้วยนมข้นหวาน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• ลูกแพร์;
• นมข้นหวาน;
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำตาล แค่ใช้นมข้นหวานก็ทำให้เนื้อเนียนหวานพอดีแล้ว
2. หั่นผลไม้ตามชอบ ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย
3. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้จนเนื้อนิ่ม จากนั้นเติมนมข้นหวานลงไป
4. ปรุงต่ออีกประมาณ 15-17 นาที
5. บดอาหารที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่งได้ความข้นเหมือนครีมเปรี้ยว

น้ำผึ้งผสมมะนาว

ส่วนผสมที่ต้องมี:

• ลูกแพร์;
• มะนาว;
• น้ำ;
• น้ำผึ้งดอกลินเดน

วิธีการปรุง:

1. สับผลไม้ ปอกเปลือกมะนาว แล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมมะนาวกับลูกแพร์เข้าด้วยกัน วางบนเตา เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน
3. เคี่ยวอาหารจนผลไม้สุก
4. จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ต้มต่ออีกประมาณ 6 นาที
6. บดเนื้อครีมที่เสร็จแล้วให้มีความสม่ำเสมอโดยใช้เครื่องปั่น

สูตรไร้น้ำตาล

สามารถทำน้ำซุปข้นลูกแพร์ตามสูตรคลาสสิกได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แยมนี้เหมาะสำหรับให้เด็กเล็กทาน อย่างไรก็ตาม ควรใช้ลูกแพร์ที่หวานมากในสูตรนี้เพื่อหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวเกินไป

ด้วยการเติมน้ำแอปเปิ้ลลงไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์;
• น้ำแอปเปิ้ล;
• สารให้ความหวาน

วิธีการปรุง:

1. ปอกเปลือกผลไม้แล้วปั่นให้เข้ากัน
2. จากนั้นเทน้ำแอปเปิลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มความหวานได้ตามต้องการ
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
4. ต้มจนเดือดโดยคนเนื้อบดเป็นระยะๆ

จากผลไม้อบ

หั่นลูกแพร์เป็นสี่ส่วน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) อบจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปั่นเนื้อลูกแพร์ในเครื่องปั่น หากต้องการให้หวานขึ้น ให้โรยน้ำตาลลงบนลูกแพร์ครึ่งลูกก่อนอบทันที

จากผลไม้ต้ม

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• ลูกแพร์;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

วิธีการทำ:

1. ต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมหวานปริมาณเล็กน้อย
2. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องเทน้ำเชื่อมออก
3. พักส่วนผสมไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถย้ายลงในขวดได้

ด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์;
• กรดซิตริก (หากไม่มีก็ใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนได้)
• น้ำตาล;
• น้ำต้มสุกและน้ำกรอง

วิธีการปรุง:

1. เตรียมผลไม้ไว้ คุณสามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้ตามต้องการ
2. ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหลวเกินไป
3. นำภาชนะวางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. เมื่อครบเวลาปรุงให้เติมกรดซิตริก
5. คนให้เข้ากันแล้วพักไว้บนเตาอีก 7 นาที
6. เมื่อจานพร้อมแล้วให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

หอมกลิ่นวานิลลา

ในการทำพูเรรสวานิลลาหอมๆ ให้แช่ผลไม้ในสารสกัดวานิลลาเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือเติมกลิ่นวานิลลาลงไปสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟก็ได้

ด้วยการเติมลูกพลัมลงไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์;
• พลัมหวาน;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำ (หากส่วนผสมออกมาข้นเกินไป)

วิธีการปรุง:

1. เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วคลุกด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี)
2. เมื่อเนื้อผลไม้มีน้ำออกมาเพียงพอแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้
3. ผสมลูกแพร์สับกับลูกพลัมเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะแล้ววางบนเตา
4. เคี่ยวไฟอ่อน 16 นาที เติมน้ำถ้าส่วนผสมข้นเกินไป
5. หลังจากนั้นให้ปล่อยกระทะไว้บนไฟอีก 8 นาที
6. เมื่ออาหารพร้อมแล้ว ให้กรองผ่านกระชอนจนเนียน หรือปั่นในเครื่องปั่นก็ได้

การทำขนมกล้วยให้เด็กๆ

สิ่งที่คุณต้องเตรียมการ:

• ลูกแพร์;
• กล้วย;
• น้ำ.

วิธีเตรียมอาหารบดสำหรับเด็ก:

1. สำหรับทารก คุณสามารถทำอาหารบดเองที่บ้านได้ โดยที่ไม่ประกอบด้วยสารให้ความหวานหรือสารกันบูดที่เป็นอันตราย
2. ในการเตรียมคุณต้องต้มลูกแพร์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
3. ระหว่างที่ต้ม ให้บดกล้วย ผสมส่วนผสมลูกแพร์และกล้วยเข้าด้วยกัน
4. เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เมื่อจานพร้อมแล้วให้ถูผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้งเพื่อเอาก้อนออก

นมและแอปเปิ้ลบด

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• ลูกแพร์;
• แอปเปิ้ล;
• นมข้นหวาน(ไม่ต้ม)
• สารให้ความหวาน

การเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว:

1. น้ำซุปข้นที่ทำตามสูตรนี้จะออกมามีเนื้อนุ่มมากพร้อมกลิ่นนมที่หอมน่ารับประทาน
2. คว้านไส้แอปเปิลและลูกแพร์ออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
3. ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ แล้ววางบนเตา
4. เคี่ยวส่วนผสมจนสุกนิ่ม
5. จากนั้นเติมนมข้นหวานลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 13 นาที
7. เมื่อครบเวลาปรุงอาหาร ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
8. คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลสำหรับสูตรนี้ เพราะว่านมข้นหวานจะทำให้จานนี้มีความหวาน

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

สภาวะการเก็บรักษาลูกแพร์บดไม่แตกต่างจากอาหารกระป๋องอื่นๆ ควรเก็บขวดโหลไว้ในอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศา และควรป้องกันแสงแดดด้วย เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเก็บไวน์ หรือตู้เย็น หากอพาร์ตเมนต์ของคุณมีระเบียงที่ไม่มีฉนวน คุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคืออย่างน้อย 2 ปี

แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อภายใน 1 ปี