สูตรทำแอปริคอตบดสำหรับฤดูหนาวแบบใส่น้ำตาลและไม่ใส่น้ำตาล โดยเพิ่มแอปเปิลเข้าไปด้วย

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าการปลูกผลไม้และผลเบอร์รี่ให้อุดมสมบูรณ์นั้นไม่เพียงพอ คุณยังต้องสามารถเก็บรักษาผลไม้เหล่านั้นไว้ได้ด้วย ผลแอปริคอตที่บอบบางจะเก็บไว้ได้ไม่ดีเมื่อยังสดอยู่

เพื่อให้เพลิดเพลินกับแอปริคอตได้นานที่สุด ผู้คนจึงนำแอปริคอตมาทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม และผลไม้เชื่อม บทความนี้จะอธิบายสูตรทำแอปริคอตบดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการทำแอปริคอตบด

เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมแอปริคอตบดสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำดังนี้:

• บดมวลแอปริคอตหลังจากอุ่นในน้ำปริมาณเล็กน้อย
• ทำงานเฉพาะกับผลไม้สุกเท่านั้น (คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปได้ด้วย)
• การจะทำผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปริคอตเสียก่อน

เมื่อเลือกสูตรแอปริคอตบดสำหรับฤดูหนาว นักโภชนาการแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ปรุงโดยไม่เติมน้ำตาล แอปริคอตมีความหวานตามธรรมชาติสูง ซึ่งเก็บรักษาไว้อย่างมิดชิดในกระป๋อง แอปริคอตบดธรรมชาติดีต่อสุขภาพมากกว่า

วิธีการเลือกแอปริคอต

ถ้าไม่มีผลไม้ปลูกในสวนของคุณเอง ก็ต้องไปหาตามร้านค้าหรือตลาด ซอสแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวทำจากแอปริคอตสุกหวาน แอปริคอตที่ยังไม่สุกสามารถนำมาทำคอมโพทได้ แต่ไม่เหมาะกับการนำไปทำแยมผลไม้ชนิดอื่น

แอปริคอตสุกจะมีสีแทนอมชมพูและนุ่มเมื่อสัมผัส เมล็ดสามารถแยกออกจากเนื้อได้ง่าย

ผลไม้ที่จะนำมาปรุงไม่ควรมีร่องรอยของการเน่า ย่น หรือสกปรกมากเกินไป

วิธีทำแอปริคอตบดที่บ้าน

มีหลายวิธีในการแปรรูปแอปริคอต ซึ่งล้วนแต่ง่ายและทำได้ง่ายแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น ด้านล่างนี้คือขั้นตอนการทำแอปริคอตบดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

สูตรทำแอปริคอตบดง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

1. สำหรับผลไม้สุกที่ล้างสะอาดแล้ว 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียมน้ำตาล 150-200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้) และน้ำ 250 มิลลิลิตร
2. ผลไม้ที่เอาเมล็ดออกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วเติมน้ำลงในภาชนะที่มีผนังหนาและกว้าง
3. นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อน ต้มผลไม้ไม่เกิน 10 นาที
4. ถูมวลผลไม้ร้อนๆ ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยสาก หรือสับด้วยเครื่องปั่น
5. เติมน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 5-8 นาที โดยคนตลอดเวลา
6. ใส่ลงในขวดที่สะอาดและร้อน ปิดฝาให้แน่น

กับแอปเปิ้ล

เมื่อได้จัดเตรียมไว้แล้ว แอปเปิลและแอปริคอตบดสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านที่มีทักษะจะไม่เพียงแต่ทำให้ครอบครัวของเธอได้ทานอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเสริมเมนูอาหารด้วยของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย

การเตรียมแอปเปิ้ล-แอปริคอตบดสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้

1. ผลไม้จะถูกนำมาในสัดส่วนที่ต่างกัน โดยปกติจะแบ่งเท่าๆ กัน แอปเปิลควรมีรสหวานและนุ่ม สุกเต็มที่ ปอกเปลือก คว้านเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. นำผลไม้มาราดด้วยน้ำเย็นให้ท่วมส่วนผสมเพียงเล็กน้อย
3. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากชิ้นแอปเปิลยังคงแข็งอยู่ ให้เคี่ยวต่อ
4. ขณะที่ผลไม้ยังร้อนอยู่ ก็บดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่แม่บ้านสะดวก
5. เติมน้ำตาลหรือฟรุกโตสตามรสชาติที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเติมน้ำตาลเกิน 200 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
6. นำส่วนผสมและน้ำตาลไปต้มอีกครั้ง หลังจาก 8 นาที ให้ปิดผนึกผลไม้บดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

ปราศจากน้ำตาล

แอปริคอตบดปราศจากน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ทำง่าย ขั้นตอนทุกอย่างเหมือนกับแอปริคอตบดทั่วไป ยกเว้นการเติมน้ำตาล

เนื่องจากน้ำตาลเป็นสารกันเสียและช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย น้ำผลไม้บดปลอดน้ำตาลจึงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยใส่ในขวดโหล ในน้ำเดือด หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกขวดโหลหลังจากให้ความร้อน

พื้นที่จัดเก็บ

สามารถเก็บมวลแอปริคอตไว้ในขวดในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องเก็บของเย็นได้

ขวดแก้วและฝากระป๋องหรือพลาสติกจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรืออบในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนมักเตรียม "ผลไม้บดดิบ" ซึ่งหมายถึงการบดผลไม้สดโดยไม่ต้องปรุงสุก ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกหรือขวดพลาสติก แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สามารถเก็บไว้ได้นานเพียงใด?

ลูกอมแอปริคอตสามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในห้องใต้ดินได้ประมาณหนึ่งปี ส่วนในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ปี

หลังจากเปิดแล้วควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้นไม่เกิน 2 สัปดาห์

หากฝาขวดบวมขึ้นระหว่างการจัดเก็บ ส่วนผสมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ รสชาติผิดปกติ หรือมีราขึ้น ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์!

สรุปแล้ว แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็กและอาหารเสริม แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมผลไม้รสหวานเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวได้