11 สูตรทำเชอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่ดองใดๆ ก็ตามจะช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุด แขกจะประทับใจกับขนมหวานที่ทำจากเบอร์รี่ดองน้ำตาล อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะอิ่มอร่อยและประทับใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย สูตรเชอร์รี่ฤดูหนาวในเยลลี่เจลาตินจะช่วยให้เจ้าภาพเตรียมอาหารจานอร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมชาและคุกกี้ หรือจะทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ ก็ได้

เชอร์รี่ในเยลลี่: ของอร่อยประจำฤดูหนาวสำหรับโต๊ะอาหารของคุณ

เชอร์รี่ที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถปรุงเชอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมหรือบดเป็นเนื้อเดียวกันได้ คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ แต่เชอร์รี่จะยังคงสภาพสมบูรณ์ ในสูตรอาหาร เชอร์รี่ในเยลลี่ผสมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว เติมน้ำตาล น้ำมะนาว และเบอร์รี่ต่างๆ ตามชอบ ก่อนเติม แนะนำให้ทดสอบความเข้ากันได้ของเบอร์รี่แต่ละชนิดก่อน โดยชิมเบอร์รี่ดิบ ผสมให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยน้ำตาล

เชอร์รี่พันธุ์อะไรบ้างที่เหมาะกับการปลูก?

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่ไม่เปรี้ยว ซึ่งเป็นผลไม้ที่ผสมกับน้ำตาลและทำแยมได้ง่ายกว่า ผิวไม่ควรหนาเกินไปเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าไปได้ดีและเบอร์รี่จะอิ่มไปด้วยรสชาตินี้

พันธุ์เช่น Volochaevka, Shokoladnitsa และ Shpanka เหมาะอย่างยิ่ง

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ

ก่อนเริ่มทำเยลลี่ คุณต้องดูแลขวดโหลให้ดี เลือกขวดโหลที่สภาพสมบูรณ์ ไม่ขุ่น และไม่มีรอยตำหนิหรือรอยบิ่นที่มองเห็นได้ เกลียวบนฝาและขวดโหลต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ฝาต้องแน่นพอดีและมีขนาดพอดี

ควรฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่งในหม้อนึ่ง สามารถใช้อุปกรณ์นึ่งแบบพิเศษได้เช่นกัน ปิดฝาหม้อแล้วต้มประมาณ 15 นาที

เชอร์รี่ควรเป็นลูกที่สมบูรณ์ ปราศจากหนอน รอยขีดข่วน เน่าเสีย และข้อบกพร่องอื่นๆ เชอร์รี่ที่เน่าเสียจะทำให้แยมเสียหาย ดังนั้น ควรเลือกเฉพาะเชอร์รี่ที่สุกและฉ่ำน้ำเท่านั้น เชอร์รี่ควรสุกเต็มที่เพื่อป้องกันไม่ให้เปรี้ยว ก่อนนำไปปรุงอาหาร ควรล้างให้สะอาดและวางบนกระดาษทิชชู่เพื่อซับความชื้นส่วนเกินและตรวจหาแมลงศัตรูพืช ตรวจสอบเชอร์รี่อีกครั้งก่อนนำไปปรุงอาหาร

สูตรอาหารแสนอร่อยที่สุด

เยลลี่เชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะชอบขนมหวานหรือเบอร์รี่ธรรมดา การทดลองส่วนผสมต่างๆ จะช่วยสร้างรสชาติที่ยากจะลืมเลือน เยลลี่เชอร์รี่มักจะเสิร์ฟพร้อมคุกกี้ ชา หรือของหวานเดี่ยวๆ

ความเป็นกรดจะถูกปรับด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล และผลเบอร์รี่ต่างๆ เช่น ลูกเกดดำ

ฐานเจลาติน

นี่เป็นวิธีทำเจลลี่ที่นิยมใช้กันมากที่สุด เพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ คุณต้องผสมเจลาตินที่เจือจางแล้วกับน้ำตาล น้ำ และเชอร์รี่ ต้มให้เดือด เทใส่ภาชนะ แล้วปิดฝาให้สนิท

ด้วย Zhelfix

สูตรนี้แทบจะเหมือนกับเจลลี่ที่ทำจากเจลาตินเลย เจลฟิกซ์ต้องละลายล่วงหน้า และต้องอ่านคำแนะนำบนฉลากก่อนใช้ สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 390 กรัม;
• Zhelfix - ครึ่งหนึ่งของแพ็คทั้งหมด;
• น้ำ - 50 มล.

เบอร์รี่ต้องต้มกับน้ำให้สุก หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น พักให้เย็น แล้วปั่นจนเนียน ผสมน้ำตาลกับเซลฟิกซ์ลงไป เติมลงในเบอร์รี่ ต้มจนเดือด ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเทใส่ภาชนะ ปิดฝา

ด้วยเพกติน

ส่วนผสมนี้จะช่วยให้จานข้นขึ้น วิธีการเตรียมก็คล้ายกับสูตรก่อนหน้า ผสมน้ำตาลและเพกตินเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในเบอร์รี่ ต้มส่วนผสมทั้งหมดจนเดือด ตักฟองออก เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหล

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

วิธีนี้ถือว่ารวดเร็ว เพราะหม้อหุงช้าสามารถทำเยลลี่ได้เอง เตรียมเบอร์รี่ ล้าง เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วปั่นให้ละเอียด ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเนียนละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหรือวิธีอื่นๆ ได้อีกด้วย

ใส่เจลาตินที่ควรละลายน้ำไว้แล้วลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า ใส่เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย ต้มโดยตักฟองออก เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที เมื่อเจลาตินสุกแล้ว เทใส่ขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วเก็บในตู้เย็น

เบอร์รี่ทั้งลูกพร้อมเมล็ดในเยลลี่

เยลลี่นี้มีกลิ่นเชอร์รี่ที่เด่นชัดที่สุด ซึ่งมาจากตัวเบอร์รี่เองและน้ำเชื่อม เลือกสูตรที่คุณชอบแล้วใส่เบอร์รี่สดลงไป เยลลี่เหล่านี้ปรุงด้วยน้ำตาลเช่นกัน แต่เคี่ยวนานขึ้นเล็กน้อย รับประทานเมื่อสุกแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ด ผู้ใหญ่ควรดูแลเด็กขณะรับประทาน

เราใช้เชอร์รี่แช่แข็ง

ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และกรองน้ำออก ต้มเชอร์รี่กับน้ำตาล จากนั้นเติมสารเพิ่มความข้นที่ต้องการ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 5 นาทีจนข้นขึ้น จากนั้นเทเยลลี่ลงไป ปิดฝาให้สนิท

ด้วยวุ้น-วุ้น

ส่วนผสมนี้สามารถทำให้เนื้อข้นขึ้นและกลายเป็นของหวานยามบ่ายได้ คุณจะต้องใช้:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.5%;
• วุ้น-วุ้น - ซอง.

หนึ่งซองมักจะมีน้ำหนัก 12 กรัม ดังนั้นควรทำตามคำแนะนำ ขั้นแรก เทน้ำ 0.4 ลิตรลงบนเครื่องทำให้ข้น แล้วปล่อยให้น้ำซึมผ่าน วางเชอร์รี่และน้ำบนเตา เติมน้ำตาล และต้มให้เดือด ตักฟองออก เคี่ยววุ้นอีกประมาณ 8-10 นาที เติมลงในเบอร์รี่และต้มให้เดือด เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

สูตรไม่ต้องปรุง

สูตรนี้ถือว่าเร็วที่สุด เพราะเชอร์รี่ไม่ต้องปรุงสุก ควรล้างเชอร์รี่ให้สะอาดก่อนทำเยลลี่ นำเมล็ดเชอร์รี่ออก เทใส่ชามก้นลึก ปั่นในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายในเชอร์รี่ เมื่อส่วนผสมเนียนและน้ำตาลละลาย ส่วนผสมก็พร้อมเสิร์ฟ เทส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้วลงในภาชนะ พักไว้จนข้น

เชอร์รี่สักหลาดในเจลาติน

เชอร์รี่พันธุ์นี้มีเปลือกบางมาก ดังนั้นจึงต้องนำไปปรุงสุกทันที การอบด้วยความร้อนจะเร็วกว่า เชอร์รี่พันธุ์นี้มีรสหวานกว่าเล็กน้อย ดังนั้นแยมจะหวานเกินไปหากเติมน้ำตาลมากกว่าเบอร์รี่

คุณต้องใช้ส่วนผสมมาตรฐาน ต้มเชอร์รี่กับน้ำตาล ตักฟองออกให้หมด เติมเจลาตินที่ละลายแล้ว ต้มให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ภาชนะ

สูตรทำง่ายๆ "ห้านาที"

ข้อดีของสูตรนี้คือเตรียมได้รวดเร็ว คุณจะต้องมี:

• น้ำเชอร์รี่ - 2 แก้ว;
• เจลาติน - 15 กรัม

ขั้นแรก ละลายเจลาติน จากนั้นใส่ลงในน้ำผลไม้แล้วต้มจนเดือด นำส่วนผสมออกแล้วเทใส่ขวด ปิดฝาให้สนิท

วิธีการโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์และฆ่าเชื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อส่วนผสม ให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด และฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาขวดก่อนล่วงหน้า คุณสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน โดยการปั่นเบอร์รี่กับน้ำตาล ปั่นในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาลลงไป เยลลี่จะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายและเบอร์รี่ข้นขึ้นในน้ำผลไม้ เยลลี่นี้เหมาะสำหรับชงเป็นชา ไม่ใช่เก็บไว้

วิธีและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

ของหวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของขวดที่ปิดสนิทจะอยู่ที่ประมาณ 1 ปี หลังจากเปิดแล้วต้องบริโภคให้หมดภายใน 2-3 วัน ไม่เกินนี้