10 สูตรแยมซูกินี่กับมะนาวและส้มที่ดีที่สุด

ซูกินีเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลาย เหมาะสำหรับทำอาหารจานเรียกน้ำย่อยในฤดูร้อนหลากหลายเมนู แต่สำหรับฤดูหนาว ฟักทองยังใช้ดอง หมัก และทำคาเวียร์ได้อีกด้วย คุ้มค่าที่จะลอง สูตรทำแยมซูกินี่กับมะนาว และส้ม ซึ่งอาจเป็นเมนูโปรดของครอบครัวได้ และประโยชน์ของเมนูนี้ก็มีมากมายมหาศาล

รายละเอียดการปรุงอาหารอันโอชะจากบวบและผลไม้รสเปรี้ยว

ลักษณะเด่นของซูกินีคือไม่มีความเป็นกรด ดังนั้น อาหารฟักทองหวานจึงมักนิยมใช้ผลไม้ที่ให้รสชาติเปรี้ยวและเป็นเอกลักษณ์แก่แยมซูกินี ผลไม้รสเปรี้ยวมักถูกเลือกเพราะเข้ากันได้ดีกับเนื้อซูกินี นอกจากนี้ แยมซูกินีที่เติมสารปรุงแต่งจะดูสดใสและเข้มข้น แทนที่จะดูซีดและไม่มีสี

ในการทำขนมหวานนี้ให้สำเร็จ คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม โดยทั่วไปแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากับเนื้อฟักทอง แต่ถ้าส้มมีรสหวาน หรือใส่ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งลงไป จะใช้น้ำตาลน้อยลง

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

สิ่งสำคัญคือการเลือกฟักทองคุณภาพดีสำหรับทำแยม:

• ไม่มีเมล็ด;
• มีผิวหนังบาง;
• มีเนื้อนุ่ม

มะนาวและส้มควรสุก มีเปลือกบาง และไม่เสียหาย คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ถั่ว และเครื่องเทศสำหรับทำอาหารได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงและเคล็ดลับในการทำขนมหวาน

สูตรแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ใครที่เคยลองทำแยมซูกินีมาแบ่งปันวิธีทำกัน ส่วนใครที่ยังไม่มีประสบการณ์ เรามีสูตรขนมอร่อยๆ แปลกใหม่หลากหลายสูตรมาฝาก เหลือแค่เลือกสูตรที่ใช่เท่านั้นเอง

สูตรคลาสสิกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

มาเริ่มกันด้วยสูตรแยมซูกินี่ที่ง่ายที่สุด ซึ่งใช้มะนาวและส้ม

ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อซึ่งคุณจะต้องผ่านเนื้อเข้าไป:

• บวบ 2 ลูก ลูกละ 1.5 กิโลกรัม
• ส้ม 7 ลูก;
• มะนาว 2 ลูก

ผสมผักและซอสส้มเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาล 3 กิโลกรัม ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นค่อยๆ ลดไฟลง หลังจากเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง แยมก็พร้อมรับประทาน เก็บไว้ในขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท

ด้วยขิง

บวบหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม สับละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร เติมผิวเลมอนขูด 2 ลูก และส้ม 2 ลูกลงไป เปลือกส้มที่เหลือสับละเอียดแล้วใส่ในถุงผ้าขาวบาง อีกถุงหนึ่งบรรจุขิงขูด นำเนื้อแอปเปิล เลมอน และส้มมาผสมกับน้ำซุปข้นบวบ

ใส่น้ำตาล 4 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วต้มให้เดือด ใส่ถุงขิงและเปลือกขิงขูดลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวต่อประมาณ 45-50 นาที

วิธีที่รวดเร็วในหม้อหุงช้า

คุณสามารถประหยัดเวลาและทำของหวานแสนอร่อยได้ด้วยการใส่ส่วนผสมแยมลงในชามอเนกประสงค์ สับเนื้อซูกินีให้ละเอียด หั่นมะนาวและส้มพร้อมเปลือกส้มด้วยวิธีเดียวกัน โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลในชามอเนกประสงค์ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้คนส่วนผสมให้เข้ากันเมื่อน้ำไหลออกมา ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส และใช้การตั้งค่า "Stewing"

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปิดไฟแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา คนส่วนผสมที่เย็นแล้วอีกครั้ง แล้วนำไปต้มจนเดือดอีกครั้ง

เก็บขนมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิท

ด้วยแอปริคอตแห้ง

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่แอปริคอตแห้งในน้ำหรือเทน้ำเดือดลงไป บดซูกินี มะนาว และแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ แล้วบดให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมนุ่มและเนียนยิ่งขึ้นได้ ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากับที่ใช้กับซูกินี ผัดจนสุกโดยใช้ช้อนไม้

สูตรอาหาร 5 นาทีด้วยฟักทอง

ความพิเศษของวิธีนี้คือต้มชิ้นผลไม้และผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางพักไว้ให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง

เตรียมเนื้อฟักทองและซูกินี โดยแบ่งเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม ให้ใช้มะนาว 1 ลูก และส้ม 1 ลูก แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คลุมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า หลังจากคนส่วนผสมแล้ว ให้นำไปต้ม 3 รอบ

มาเตรียมขนมถั่วกันดีกว่า

ขั้นตอนการเตรียมแยมมีดังนี้:

1. ใส่เนื้อบวบหั่นเป็นลูกเต๋าลงในหม้อ
2. ขูดเปลือกส้มและมะนาว
3. นำฟิล์มและเมล็ดออกจากเนื้อส้มแล้วสับให้ละเอียด
4. ปอกเปลือกวอลนัทแล้วสับเป็นชิ้นๆ
5. ผสมส่วนผสมกับบวบแล้วเติมน้ำตาล
6. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

เมื่อของหวานพร้อมแล้วให้นำมาใส่ขวดโหล

แยมซูกินี่-ส้ม

ในการทำแยมคุณต้องใช้:

• บวบ 1.5 กิโลกรัม;
• 1 มะนาวและส้ม;
• น้ำตาล 700 กรัม

ขั้นแรก ปั่นเนื้อฟักทองให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด หรือเครื่องปั่นอาหารก็ได้ หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้คนเนื้อฟักทองให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

ระหว่างนั้น ขูดผิวเลมอนและส้มแล้วสับละเอียด บีบน้ำใส่ซูกินีแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นมือ ปรุงรสซูกินีด้วยส่วนผสม เคี่ยวแยมจนได้ความข้นปานกลาง

สูตรมิ้นต์แสนอร่อยที่เลียมือ

อาหารจานนี้ต้องใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้า เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อย หอม อร่อยจนต้องเลีย ส่วนผสมทั้งหมด ทั้งซูกินี มะนาว และเนื้อส้มที่ยังมีเปลือกอยู่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ เติมใบสะระแหน่ลงไป ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย ปั่นในเครื่องปั่น แล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

แยมซูกินี่กับส้มปอกเปลือก

สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก นำเนื้อซูกินีที่ปอกเปลือกและสับแล้วมาผสมกับน้ำตาล ถ้าน้ำซูกินีเยอะเกินไป ไม่ต้องเติมน้ำ หลังจากเคี่ยวสักพัก ให้ใส่เนื้อส้มลงไป แต่ก่อนอื่น ให้เอาเยื่อหรือเมล็ดออกก่อน ถ้าผลไม้จำพวกส้มมีรสหวานอมเปรี้ยวจะดีกว่า คุณต้องปรุงจนสุก

การเตรียมอาหารอันโอชะ “อำพัน”

แยมมีสีเหลืองอำพันจากส่วนผสมอย่างส้ม แตงโม และเลมอน คุณยังสามารถเพิ่มองุ่นและแอปเปิลแดงลงไปได้ ขั้นแรก ผสมแตงโมและเนื้อซูกินีเข้าด้วยกัน ใส่แอปเปิลที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที โดยใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป

ใส่เลมอนที่ปอกเปลือกแล้วและเอาเมล็ดออกแล้ว รวมถึงองุ่นที่ล้างแล้วลงในส่วนผสมหวาน จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตาจนเย็น ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ระวังอย่าให้ขนมสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมจะข้นเกินไป

ระยะเวลาและกฎเกณฑ์ในการเก็บช่องว่าง

เมื่อพูดถึงอายุการเก็บรักษา หลายคนมักไม่นึกถึงว่าขนมแสนอร่อยนี้จะถูกกินหมดเร็วแค่ไหน แยมซูกินีเป็นที่ชื่นชอบของคนเพียงไม่กี่คน แยมนี้ทำโดยคนที่ชอบทดลองและเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยเมนูใหม่ๆ แยมจะกินได้ตลอดฤดูหนาวอย่างแน่นอนถ้าทำด้วยความรัก

ห้ามเก็บใต้ฝาโลหะเกิน 12 เดือน

รสชาติของขนมซูกินีที่มีรสเลมอนและส้มจะยังคงเดิมในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ 0-4°C (32-40°F) และความชื้น 75% ถือเป็นอุณหภูมิที่ดีที่สุด

สามารถเก็บขนมที่เปิดขวดแล้วไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1-2 สัปดาห์ อันที่มีราไม่ควรรับประทาน