3 สูตรทำแยมเชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตแบบทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

ในช่วงฤดูเบอร์รี่และผลไม้ หลายคนเริ่มทำแยมสำหรับฤดูหนาว หากคุณกำลังมองหาอะไรแปลกใหม่ ลองทำแยมเชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตดูสิ ส่วนผสมที่ลงตัวทำให้แยมนี้อร่อยยิ่งขึ้น

แยมเชอร์รี่ในช็อคโกแลต: รายละเอียดการเตรียม

แวบแรกอาจดูเหมือนว่าการทำแยมด้วย เชอร์รี่และช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว มันซับซ้อนมาก แต่จริงๆ แล้วการทำแยมเชอร์รี่ธรรมดาก็ไม่ได้ยากไปกว่ากัน

ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์

ก่อนนำไปปรุงอาหาร เชอร์รี่จะถูกคัดแยกและผลเบอร์รี่ที่เสียหายจะถูกทิ้ง ผลเบอร์รี่ที่ดีจะถูกล้างด้วยน้ำ ในการเตรียมสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผงโกโก้หรือช็อกโกแลตดำแท่งด้วย

การฆ่าเชื้อภาชนะก่อนเริ่มกระบวนการ

ขั้นตอนที่สำคัญประการที่สองคือการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อนได้ สำหรับวิธีแรก ให้ต้มน้ำในกาน้ำ แล้ววางขวดโหลลงในช่องเปิดของฝา เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 15 นาที

สำหรับวิธีที่สอง ให้รองหม้อใบใหญ่ด้วยผ้าขนหนู แล้วเติมน้ำลงไป ต้มให้เดือดแล้วนำขวดโหลไปแช่ในน้ำเดือด ระวังอย่าให้ขวดโหลสัมผัสกันระหว่างการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาฆ่าเชื้อคือ 15 นาทีเช่นกัน

ขั้นตอนนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารที่ปรุงแล้วได้ 2 ปีหรือมากกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีอายุการเก็บรักษาไม่นานนัก

สูตรอาหารแปลกๆ และอร่อย

สูตรแยมช็อคโกแลตเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการทำ "เชอร์รี่ในช็อกโกแลต" แบบดั้งเดิม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เชอร์รี่;
• ช็อคโกแลตดำ;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. คัดแยกเชอร์รี่ ทิ้งอันที่มีเชื้อรา ทิ้งไว้แต่อันที่ดี
2. เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำร้อนเล็กน้อย
3. พักเบอร์รี่ไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อแล้ววางบนเตา
4. ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
5. จากนั้นใส่ช็อกโกแลตแท่งสับลงไป หากต้องการรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น สามารถเติมเพิ่มได้
6. วางกลับบนความร้อนแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
7. เทแยมร้อนๆ ลงในขวดทันทีและปิดฝาให้สนิท
8. ควรเปิดถาดไม่เกินสองเดือน เพื่อให้เชอร์รี่มีเวลาซึมซับรสชาติช็อกโกแลต ยิ่งเก็บไว้นานก็ยิ่งอร่อย

สูตรนี้ใช้โกโก้อย่างเดียว

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เชอร์รี่;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำเดือด;
• ผงโกโก้.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกัน แยกผลที่ดีออกจากผลที่เสียหาย
2. จากนั้นล้างผลไม้ในน้ำแล้ววางบนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
3. เอาเมล็ดออก
4. คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก
5. วันรุ่งขึ้นเติมน้ำลงไปในส่วนผสมแล้วนำไปตั้งไฟ
6. เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
7. หลังจากปรุงได้ 25-30 นาที ก็สามารถเติมผงโกโก้ได้
8. ต้องค่อยๆเติมลงไปแล้วคนทันทีเพื่อให้โกโก้ละลายเร็ว
9. หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
10. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดทันที
11. เช่นเดียวกับสูตรแรก ควรจะรอหนึ่งเดือนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในโกโก้ก่อนรับประทาน

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตและคอนยัค

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เชอร์รี่;
• ช็อคโกแลต;
• คอนยัค;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

วิธีการปรุง:

1. เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ปิดเนื้อด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. หากเป็นของเหลวเกินไป ให้ใส่เจลาตินลงไปในแยมตอนท้ายการปรุงอาหาร

ขูดหรือหักแท่งช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในแยม ต้มจนช็อกโกแลตละลายหมด คนตลอดเวลา เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เทคอนยัคลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องระวังอย่าให้เดือด จากนั้นจึงเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับว่าขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ หากผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อายุการเก็บรักษาอาจนานกว่าสองปี ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นและควรบริโภคให้เร็วที่สุด ขอแนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็น อุณหภูมิ 4-7 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้พ้นแสงแดด