สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านส่วนใหญ่ต่างรอคอยการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงอย่างใจจดใจจ่อ เพราะนี่คือช่วงเวลาที่แอปเปิลสุกงอมและอร่อยดีต่อสุขภาพ ผลไม้ฉ่ำน้ำเหล่านี้แปรรูปและเก็บรักษาได้ง่ายสำหรับฤดูหนาว สูตรถนอมแอปเปิลที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั่วโลกคือ แยมแอปเปิ้ลซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหากต้องการ สูตรนี้สามารถใช้เป็นของหวานเดี่ยวๆ หรือเพิ่มลงในขนมอบใดๆ ก็ได้

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแบบไร้น้ำตาล

ในการเตรียมแอปเปิ้ลอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาว จะต้องล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยไป

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของการเตรียมผลไม้ ผลไม้จะถูกบดในวิธีที่สะดวก:

1. นำแอปเปิลที่นิ่มแล้วใส่ตะแกรงแล้วถูให้ทั่ว
2. ที่บดไม้หรือโลหะก็ใช้ได้เช่นกัน
3. เพื่อให้แยมเนียน จะต้องสับแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงนำไปต้มจนสุก

หากแอปเปิลสุกโดยไม่ได้ปอกเปลือก ให้ใช้ตะแกรงโลหะเพื่อให้เปลือกและแกนของแอปเปิลที่เหนียวพร้อมเมล็ดยังคงอยู่บนผิวหลังจากการบด

สำคัญ! ผลไม้ที่หั่นก่อนนำไปปรุงจะมีน้ำออกมามาก จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเติมในการปรุง

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

ในการทำแยมแอปเปิลที่หอมอร่อย ให้เลือกผลไม้เนื้อนิ่ม เนื้อฉ่ำน้ำ และหวาน ไม่จำเป็นต้องคัดแยกก่อนนำไปปรุง ควรเลือกผลไม้ที่มีรอยบุบและตำหนิเล็กน้อย พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์จะใส่ลูกแพร์ ฟักทอง หรืออบเชยลงในแยม

หากคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะนี้โดยการหั่นแอปเปิลเป็นชิ้น ๆ ในขั้นตอนแรก ก่อนที่น้ำแอปเปิลจะไหลออกมา ให้เติมของเหลวปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะที่ใช้ต้ม

ปริมาณผลไม้ที่เตรียมโดยอาศัยการคำนวณ: ผลไม้สด 1 กิโลกรัมให้ผลผลิตสำเร็จรูป 500 ถึง 700 กรัม

ภาชนะที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ในการเตรียมแอปเปิ้ลอันแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีความจุ 500-700 กรัม และมีฝาปิดที่ปิดสนิท

1. ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำร้อนผสมโซดา
2. ขวดที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เตาไมโครเวฟ หรือเตาอบ
3. ฝาจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

สำคัญ! เตรียมภาชนะสำหรับใส่อาหารที่เตรียมไว้ทันที ก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์ไปจัดเก็บ

ขั้นตอนการเตรียมแยมแอปเปิ้ลแบบไม่มีน้ำตาล

มีหลายวิธีในการเตรียมแอปเปิ้ลอันโอชะนี้ แต่สูตรทั้งหมดล้วนใช้หลักการทำแยมฤดูหนาวแบบคลาสสิกเป็นหลัก

ในการเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องมีผลไม้และของเหลวปริมาณเล็กน้อย: น้ำ 1 แก้วต่อผลไม้หั่น 1 กิโลกรัม

1. ใส่ผลไม้สับลงในภาชนะเคลือบหรือกระทะสเตนเลสแล้วเติมน้ำ
2. นำภาชนะใส่ผลไม้ไปต้มแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนชิ้นผลไม้สุกนิ่มหมด
3. ขั้นตอนต่อไปคือการถูแอปเปิลผ่านตะแกรงหรือบดด้วยที่บด จากนั้นต้มแยมประมาณ 20 ถึง 40 นาที จนกระทั่งได้ความข้นที่ต้องการ
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุในภาชนะจัดเก็บ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด และปิดฝาให้สนิท

นำชิ้นส่วนเปล่าไปวางไว้ใต้ผ้าห่มที่อุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง แอปเปิลที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในที่มืดได้นานถึง 12 เดือน ส่วนแอปเปิลกระป๋องสามารถเก็บได้นานถึง 2 ปีหากเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมสามารถทำอะไรได้บ้าง?

แอปเปิลแสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้เหมาะสำหรับรับประทานสดหรือเป็นไส้พาย ขนมปัง และคุกกี้ แยมชนิดนี้ใช้ทำซอส ของหวาน และเครื่องดื่มผลไม้โฮมเมด