7 สูตรทำแยมเชอร์รี่แบบมีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

แยมเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่สามารถนำไปปรุงได้หลากหลายเมนู ส่วนผสมต่างๆ จะถูกเติมลงไปเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรแยมเชอร์รี่แบบมีเมล็ดนั้นง่ายมาก ข้อดีหลักคือคุณไม่ต้องเสียเวลาแกะเมล็ดออก

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร

สิ่งแรกที่คุณต้องทำก่อนที่จะเริ่มทำแยมเชอร์รี่คือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ

กฎเกณฑ์การคัดเลือกวัตถุดิบ

เชอร์รี่บางชนิดไม่เหมาะกับการทำแยมแบบมีเมล็ด ผลควรแน่นและเนื้อแน่น เชอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยก็ใช้ได้ ทั้งเชอร์รี่สวนและเชอร์รี่ป่าสามารถนำมาใช้ทำแยมได้ อย่างไรก็ตาม แยมที่ทำจากเชอร์รี่ป่าจะมีรสเปรี้ยวมากกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม

ผลไม้ทุกชนิดสามารถนำมาทำอาหารได้ เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าได้คัดแยกผลไม้ก่อนนำไปปรุงอาหาร

การปรุงแยมเชอร์รี่แบบมีเมล็ดต้องใช้เวลานานเท่าใด?

เวลาในการปรุงแยมผลไม้ขึ้นอยู่กับความข้นที่ต้องการ สำหรับเบอร์รี่ที่นิ่มและนุ่ม ให้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับเบอร์รี่ทั้งลูก ให้ปรุงประมาณ 20-35 นาที

วิธีการเตรียมภาชนะให้ถูกวิธี

ควรใช้หม้อเคลือบในการต้มแยม หากใช้กระทะอลูมิเนียม จะเกิดการออกซิเดชันระหว่างการปรุงอาหาร ส่งผลให้รสชาติของแยมเสียไป

ขนมหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดแก้วที่ได้รับการล้างและฆ่าเชื้อไว้แล้ว

วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบมีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะดีไปกว่าการได้เพลิดเพลินกับแยมหอมๆ?

สูตรคลาสสิก

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เชอร์รี่สุก;
• น้ำตาลทราย

คุณสมบัติของการทำอาหารแยมเองที่บ้าน:

1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษต่างๆ ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำแล้ววางลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง
2. จากนั้นนำเบอร์รี่ใส่หม้อ โรยน้ำตาล คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำเบอร์รี่ไหลออกมา
3. ทิ้งไว้ 6-9 ชั่วโมง ระหว่างนี้เชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
4. วางภาชนะบนเตา ลดไฟลงและปรุงจนเดือด
5. จากนั้นต้มขนมต่ออีก 4 นาที
6. จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมแช่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง
7. แยมข้นที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางลงในขวด

สูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับ "ห้านาที"

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• เชอร์รี่สุกฉ่ำ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.

วิธีการปรุง:

1. ปริมาณน้ำตาลและผลเบอร์รี่ควรเท่ากันในสัดส่วนที่เหมาะสม หากรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้
2. คัดแยกเบอร์รี่และโรยด้วยสารให้ความหวาน ปิดฝาและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง วิธีนี้จะช่วยให้เบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในการปรุงอาหาร
3. วางภาชนะที่ใส่ส่วนผสมไว้บนเตา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
4. ระหว่างการอบด้วยความร้อน ส่วนผสมจะถูกคนเป็นระยะด้วยไม้พาย และโฟมก็จะถูกกำจัดออก

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการบรรจุอาหารกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มันจะคงอยู่ได้ไม่นาน

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• เชอร์รี่;
• น้ำเย็นสักหน่อย;
• สารให้ความหวาน

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ในการทำแยมแสนอร่อย ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาดในกระทะ
2. จากนั้นต้องวางลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำแห้ง
3. เตรียมน้ำเชื่อม แล้วราดลงบนเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ระหว่างนี้เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา

เทแยมลงในหม้อ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมเดือด เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลาและตักฟองออก เมื่อของหวานพร้อมแล้ว แช่ทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมงก่อนเทใส่ขวดโหล

มีใบเชอร์รี่

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• เชอร์รี่;
• ใบเชอร์รี่สด;
• น้ำ;
• น้ำตาลทราย

วิธีทำแยม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมใบเชอร์รีแช่ไว้ โดยเทน้ำลงในหม้อเล็กน้อยแล้วใส่ใบเชอร์รีลงไป
2. วางบนไฟ ต้มน้ำให้เดือดแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
3. เมื่อแช่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาแล้วให้เอาใบชาออกแล้วนำไปทำน้ำเชื่อมจากชาที่ได้
5. ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและใส่ใบเชอร์รี่สดอีกเล็กน้อย
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 15-25 นาที

ก่อนบรรจุแยมลงในขวดโหล ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก่อน นำแยมที่แช่เย็นแล้วมาปิดฝาขวดโหลให้สนิท เมื่อแยมเย็นตัวลงแล้ว สามารถเก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินได้

ด้วยเจลาตินและไม่มีน้ำ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• เชอร์รี่;
• น้ำ;
• น้ำตาลทราย;
• เจลาติน

วิธีการปรุง:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้าสะอาดเพื่อให้แห้ง
2. เจลาตินสำเร็จรูปสามารถละลายน้ำได้ทันทีแล้วเติมลงในส่วนผสม หากเจลาตินยังไม่สุก ให้แช่ในน้ำอุ่นก่อน แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว
3. ใส่เบอร์รี่ลงในกระทะ เติมสารให้ความหวาน และทิ้งไว้ประมาณ 4.5 ชั่วโมง
4. เมื่อผลไม้คั้นน้ำออกมาแล้ว ให้นำภาชนะไปวางบนเตา ใช้เวลาประมาณ 5 นาที

เมื่อเจลาตินพองตัวแล้ว ให้นำไปใส่ในหม้อต้มสองชั้นจนเป็นของเหลวและเนียน ระวังอย่าให้เดือด เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในแยมทันที ปิดไฟ คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ขวดโหล

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าได้ เพียงแค่ใช้เชอร์รี่และน้ำตาล ล้างเชอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด เพื่อเพิ่มสีสันให้แยม คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อย ถึงแม้ว่าจะไม่ทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้น แต่จะทำให้ขนมมีสีสันที่สวยงามและเข้มข้น

ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าและตั้งเป็น "หม้ออัดแรงดัน" เมื่อเดือดแล้ว ให้ปิดโหมดและตั้งเป็น "ตุ๋น" เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการรสชาติเผ็ด ให้ใส่ขิงขูดลงไปสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ความหลากหลายของช็อคโกแลต

คุณสามารถทดลองและเตรียมของหวานเชอร์รี่ที่แปลกใหม่ด้วยการเติมช็อคโกแลตลงไปด้วย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• เชอร์รี่;
• น้ำตาลทราย;
• โกโก้.

วิธีการปรุง:

1. คัดแยกและล้างเบอร์รี่ วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาลลงไปประมาณ 4-6 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้เบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาอย่างเพียงพอ
3. นำส่วนผสมไปวางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จนส่วนผสมเริ่มเดือดค่อยๆ
4. พักส่วนผสมไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นต้มต่ออีก 5-7 นาที พักไว้ให้เย็นแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. จากนั้นใส่โกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตลงไป ปรุงจนสุก ประมาณ 6 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนบรรจุลงกระป๋อง
7. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึก

สามารถเก็บแยมไว้ได้อย่างไรและนานแค่ไหน?

ขอแนะนำให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกและมีอุณหภูมิอากาศต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บขวดโหลให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็เหมาะสมเช่นกัน สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวได้ อายุการเก็บรักษาของแยมที่ผ่านการฆ่าเชื้ออยู่ที่ประมาณ 2 ปี ส่วนขวดโหลที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีอายุประมาณ 1 ปี