วิธีเก็บแอปริคอตไว้ที่บ้าน: กฎและแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด

แอปริคอตอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือเหล็ก ไอโอดีน และโพแทสเซียม แอปริคอตมีผลต่อการเผาผลาญ การย่อยอาหาร และการทำงานของสมอง และยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคแอปริคอตให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกแอปริคอตและวิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ซึ่งรวมถึงการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม รวมถึงการเลือกภาชนะและสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม

เงื่อนไขการเก็บรักษาแอปริคอตในระยะยาว

ผลไม้ของเราใช้ทั้งแบบแช่แข็ง อบแห้ง และแบบสด เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานในทุกสภาวะ ควรใส่ใจกับพันธุ์และระยะเวลาการเก็บเกี่ยว

การเลือกความหลากหลาย

มีหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีรสชาติ กลิ่น ขนาดผล และระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกันไป สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สุกช้า:

• ไฟ;
• สปาร์ค;
• ปัจจุบัน;
• เลล;
• ความยินดี;
• เซอร์ไพรส์;
• ชัยชนะเหนือ;
• ความสุข;
• ฮาร์ดี้;
• ที่ชื่นชอบ;
• คิชิกินสกี้;
• น้ำผึ้ง.

ผลไม้ของพืชที่ระบุไว้เหมาะสำหรับการจัดเก็บในรูปแบบสด แห้ง แช่แข็ง และบรรจุกระป๋อง

กฎการเก็บเกี่ยว: กำหนดเวลา

การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นเมื่อผลสุกเต็มที่ นั่นคือเมื่อผลพัฒนาจนมีลักษณะ รสชาติ และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของพันธุ์

สำคัญ: ผลไม้จะต้องเก็บในช่วงอากาศแห้ง หลังจากน้ำค้างระเหยไปแล้ว

ผลไม้ที่เก็บในช่วงที่ร้อนที่สุดของวันจะเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก หากต้องการเก็บเกี่ยวจากกิ่งสูง แนะนำให้ใช้รถเก็บผลไม้ แอปริคอตที่เก็บเกี่ยวอย่างถูกวิธีจะเก็บได้นาน

การคัดเลือกพืชผลเพื่อการเก็บรักษา

เลือกผลไม้ที่มีเปลือกแน่นและเรียบ ไม่ควรมีรอยตำหนิ รอยตำหนิ หรือร่องรอยของแมลงศัตรูพืชบนผิว คุณสามารถตรวจสอบอายุการเก็บรักษาได้โดยการกดผลไม้ เมื่อกดแล้วผลไม้ควรจะยังคงแน่นอยู่

ในการคัดแยก จะมีการคัดแยกผลผลิตที่เน่าเสียและนิ่มออก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลผลิตที่ไม่เสียหายเน่าเสีย จากนั้นจึงนำไปแปรรูปเป็นคอมโพต

สามารถเก็บผลไม้ดิบได้ไหม?

แอปริคอตมีเอทิลีนซึ่งช่วยกระตุ้นการสุก ดังนั้นจึงสามารถเก็บแอปริคอตได้อย่างปลอดภัยในขณะที่ยังมีสีเขียวเล็กน้อยและยังไม่สุก

วิธีทำให้ผลไม้สุกที่บ้าน

เพื่อให้ผลไม้สุก ควรนำไปวางไว้ในห้องอุ่นๆ ที่มีอุณหภูมิประมาณ 15-20 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่ผลไม้ลงในถุงกระดาษแล้วปิดฝาให้สนิท หลังจากนั้นไม่กี่วัน ผลไม้ก็จะสุก

เงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็น

หากต้องการเก็บรักษาแอปริคอตในอพาร์ทเมนท์ในเมือง คุณควรเลือกสถานที่ที่มีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

สถานที่และแสงสว่าง

กุญแจสำคัญในการเก็บรักษาผลไม้คือการเลือกสถานที่ที่มีอุณหภูมิเหมาะสม สถานที่ที่เหมาะสม ได้แก่:

• ห้องเก็บอาหาร;
• ตู้ครัว;
• ตู้เย็น;
• ช่องแช่แข็ง

ความเย็นช่วยป้องกันผลไม้เน่าเสีย แต่ก็ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลไม้เช่นกัน พื้นที่จัดเก็บควรมีแสงสว่างเพียงพอ แต่ควรระมัดระวังไม่ให้ผลไม้โดนแสงแดดโดยตรง

ทารา

ควรเก็บแอปริคอตที่เก็บเกี่ยวแล้วในกระดาษและภาชนะไม้

ในถุงกระดาษ

ผลไม้สามารถบรรจุในถุงกระดาษบางๆ หรือกล่องกระดาษแข็งได้ ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน

ในกล่องไม้

แนะนำให้ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษบางๆ แล้วใส่ลงในลังไม้ ควรวางซ้อนกันเป็นชั้นเดียวหรือสองชั้น

ตรวจสอบผลไม้ที่เก็บไว้เป็นประจำ หากพบผลไม้เน่าเสีย ควรนำออกจากลิ้นชักเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้อื่นเน่าเสีย

อุณหภูมิ

อายุการเก็บรักษาของผลไม้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิ 0°C (32°F) ผลไม้สามารถอยู่ได้ 1-2 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิ -5°C (-4°F) ผลไม้สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือน ที่อุณหภูมิ 10°C (50°F) ขึ้นไป ผลไม้จะเน่าเสียเร็วขึ้น

สำคัญ: อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการเก็บผลไม้คือ 0-2 องศาเซลเซียส

ความชื้น

ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที่ 90-95 เปอร์เซ็นต์ สภาพภูมิอากาศย่อยนี้มีอยู่ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความชื้นสัมพัทธ์ในการเก็บรักษาผลไม้และหลีกเลี่ยงการปล่อยให้ความชื้นลดลง

วิธีปกป้องพืชผลจากแมลง

เพื่อป้องกันผลไม้จากแมลงและฝุ่น ให้คลุมด้วยกระดาษบางๆ หรือผ้าก๊อซ เพื่อป้องกันมดเข้าไป ให้วางขาโต๊ะไว้ตรงที่เก็บผลไม้ไว้ในน้ำ

อายุการเก็บรักษาของแอปริคอตสด

ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียสและความชื้น 90% สามารถเก็บผลผลิตได้นานถึงสองสัปดาห์ ส่วนผลผลิตสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

วิธีการเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว

การถนอมผลไม้หอมกรุ่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับผลไม้ทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว มีหลายวิธีในการถนอมผลไม้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักผลไม้สดได้ตลอดทั้งสัปดาห์หากเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางผักผลไม้ที่แช่เย็นไว้ ใส่ผักผลไม้ลงในภาชนะที่ปิดสนิท หากแช่เย็นในชาม ผักผลไม้จะอยู่ได้ไม่เกินสองวัน

ที่อุณหภูมิ 0°C ผลไม้จะเก็บไว้ได้นาน 30 วัน หลังจากนี้แนะนำให้รับประทาน เพราะรสชาติและกลิ่นจะเริ่มจางหายไป

การอบแห้ง

ในการเตรียมผลไม้แห้ง ให้ล้างผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วใต้น้ำไหล แกะเมล็ดออก แล้วจัดวางบนถาด ระวังอย่าให้บริเวณนั้นมืด

ผลไม้ที่หั่นแล้วจะถูกนำไปวางไว้ในบริเวณที่มีลมโกรกเป็นเวลา 4-5 วัน หั่นเป็นชิ้นเว้นระยะห่างกัน จากนั้นนำออกมาตากแดดทิ้งไว้อีก 1 สัปดาห์ หลังจากขั้นตอนนี้ ผลไม้แห้งจะถูกบรรจุในถุงแยกชิ้น สามารถเก็บรักษาในรูปแบบนี้ได้นานถึง 6 เดือน

การแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บรักษาผลผลิตไว้ได้นานโดยการนำไปแช่แข็ง มีหลายทางเลือกสำหรับการเก็บผลไม้ในช่องแช่แข็ง

ในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมผลไม้ในน้ำเชื่อม ผลไม้ที่ล้างและตากแห้งแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะพิเศษ

ในการทำน้ำเชื่อมน้ำตาลคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 500 กรัม;
• น้ำ 0.5 ลิตร;
• น้ำมะนาวหรือน้ำธรรมชาติอื่นๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมในหม้อและต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนผลไม้ที่หั่นแล้ว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก่อนเสิร์ฟ ให้ย้ายภาชนะไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น เพื่อให้ผลไม้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง

ในน้ำซุปข้น

วิธีทำน้ำซุปข้น ให้เลือกผลไม้สุกและนิ่ม ล้าง แกะเมล็ดออก แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น คุณยังสามารถปั่นผ่านตะแกรงได้อีกด้วย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ผลไม้บด 1 กิโลกรัม;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 200 กรัม หากผลไม้ไม่หวานพอ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเทใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ด้วยน้ำตาล

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการถนอมผลไม้คือการแช่ไว้ในน้ำตาล โดยนำผลไม้นิ่มมาหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นนำไปใส่ภาชนะพิเศษ โรยน้ำตาลลงไป นำภาชนะไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรนี้คือผลไม้จะไม่สูญเสียสีหรือกลิ่นเมื่อละลาย

แอปริคอตผ่าครึ่ง

ควรเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้ดีที่สุดโดยการแช่แข็งครึ่งซีก โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ตัดเป็นสองส่วน;
• เอาเมล็ดออก;
• กระจายเป็นชั้นเดียว;
• วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 วัน;
• ใส่ในถุงแช่แข็ง

วิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น สามารถนำครึ่งส่วนไปใส่ในพายหรือทำคอมโพตได้

โดยรวมทั้งหมด

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ทั้งผลได้โดยไม่ต้องหั่น วางผลไม้ทั้งผลเรียงเป็นชั้นเดียวแล้วแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้วให้ย้ายผลไม้ใส่ถุงหรือภาชนะ ผลไม้แช่แข็งชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาแอปริคอตคืออะไร?

เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ ควรเก็บรักษาผลไม้อย่างถูกวิธี โดยเราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• แยกผลดีออกจากผลเสีย
• ผลไม้ที่ยังไม่สุกควรทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง
• เก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นแยกต่างหาก ห่างจากปลาและเนื้อสัตว์

ขอแนะนำให้แช่แข็งผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง

ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บข้อมูล

หลายคนทำผิดพลาดเมื่อเก็บผลไม้ เพื่อป้องกันผลไม้เน่าเสีย ไม่ควรนำผลไม้ที่ยังไม่สุกไปแช่แข็ง ที่อุณหภูมิต่ำ ผลไม้จะไม่สุกเต็มที่และจะยังคงรสชาติจืดชืด

การล้างผลไม้ก่อนแช่แข็งอาจทำให้เกิดเชื้อราได้ ดังนั้น ควรแช่แข็งเฉพาะผลไม้ที่ล้างแล้วและแห้งเท่านั้น

การเก็บรักษาแอปริคอตอย่างถูกวิธีจะช่วยรักษาความสดของแอปริคอตได้นาน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับแอปริคอตได้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ตลอดทั้งปีอีกด้วย