6 สูตรเด็ดทำแยมลูกเกดแดงไม่ต้องปรุงสำหรับหน้าหนาว

หลังการเก็บเกี่ยว แม่บ้านมักคิดถึงการถนอมอาหาร ผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกนำมาทำน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และมาร์มาเลด หากลูกเกดเติบโตในสวน พวกมันจะถูกนำไปใช้ในการถนอมอาหารเสมอ แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง คุณสามารถเก็บรักษาคุณประโยชน์และรสชาติของเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ได้

ประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงสุก

การรับประทานลูกเกดแดงสดและแยมที่เตรียมเย็นมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดงถือเป็นยาแก้หวัดได้
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับเหงื่อ ช่วยลดไข้
• เบอร์รี่อุดมไปด้วยฟรุกโตส กรดอินทรีย์ วิตามิน
• การรับประทานผลไม้สดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและห้ามเลือด

ผลไม้ดองมักรับประทานในช่วงฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

สิ่งที่จำเป็น

ในการทำแยม คุณจะต้องใช้เบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วและน้ำตาล อัตราส่วนมาตรฐานของแยมคือ 1:1 หมายความว่าใส่เบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม สำหรับผู้ที่ชอบแยมรสหวานอมเปรี้ยว แนะนำให้ใช้เบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 500 กรัม

คุณสามารถเก็บรักษาแยมได้โดยไม่ต้องปรุงสุก โดยใช้อัตราส่วน 1:2 โดยที่คุณเติมน้ำตาล 2 กิโลกรัม ต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม

ส่วนผสมและผลเบอร์รี่

แยม "เย็น" ทำจากลูกเกดพันธุ์ใหญ่ ผลใหญ่ พันธุ์เล็กมีรสเปรี้ยวชัดเจน จึงทำให้มีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุง ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กนั้นแปรรูปได้ยากและแยกออกจากกิ่งได้ยาก วิธีที่ดีที่สุดคือการทำแยมจากกิ่ง นอกจากน้ำตาลและลูกเกดแล้ว ส่วนผสมชุดนี้ยังรวมถึงส้ม บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ และมิ้นต์อีกด้วย

ทารา

ภาชนะบรรจุอาหารต้องปลอดเชื้อ ไม่มีความเสียหาย รอยแตก หรือรอยบิ่น โดยเฉพาะบริเวณคอขวด ควรล้างให้สะอาดด้วยสบู่หรือเบกกิ้งโซดา และล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง ขวดที่มีฝาปิดสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้ หรือในเตาอบ

สูตรและวิธีทำแยมลูกเกดแดงแบบทีละขั้นตอน

ผลไม้ต้องสุกงอมสมบูรณ์ ทิ้งผลที่สุกเกินไปหรือเน่าเสีย ปั่นผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจนเนียน เทส่วนผสมลงในหม้อ ผสมกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน หลังจากแช่แยมไว้ 30 นาที เทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

การเตรียมลูกเกดแดงเย็นสำหรับฤดูหนาว

หากไม่ปรุงสุก น้ำตาลจะต้องใช้เวลาละลายนานขึ้น ส่วนผสมเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยว ไส้ขนมอบ หรือเป็นของหวานได้

การเตรียมแบบเย็นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี:

• ผลไม้ 2 กก.;
• น้ำตาล 1.8 กก.

วิธีการปรุง:

• ล้างผลไม้ เด็ดก้านและใบออก บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• กรองส่วนผสมเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรง ซึ่งจำเป็นสำหรับการแยกเปลือกและเมล็ดออก
• ผสมโจ๊กกับน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้จนละลายหมด
• หลังจากที่ของเหลวกลายเป็นวุ้นบางๆ แล้ว จะถูกบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนเก็บ

แยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือเสิร์ฟทันที

แยมดิบทำจากลูกเกดแดงบดกับน้ำตาล

ตัวเลือกนี้ต้องใช้ขั้นตอนขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

สำหรับการเตรียมอาหารแบบเย็น คุณควรเตรียมสิ่งของต่อไปนี้ไว้:

• น้ำตาล 1.5-2 กก.
• เบอร์รี่ 1 กก.

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

• นำผลมาล้างทำความสะอาด ตัดใบและกิ่งออก แล้วนำไปล้าง
• หลังจากการอบแห้งแล้ว บดลูกเกดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• ทิ้งมวลไว้ประมาณ 30-50 นาที จนกระทั่งน้ำออกมา
• หลังจากผสมส่วนผสมกับน้ำตาล (250 กรัม) แล้ว ให้เทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ 250 กรัม

ขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้อและปิดผนึกแล้ว สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมคือห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

ลูกเกดแดงปั่นกับน้ำตาลสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง

คัดแยกผลเบอร์รี่สุก โดยทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือช้ำ ควรล้างในภาชนะ ไม่ควรล้างด้วยน้ำสะอาดโดยตรง แรงกดที่มากเกินไปอาจทำให้ผิวที่บอบบางฉีกขาดได้

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือหรือวาฟเฟิล หลังจากแผ่เบอร์รี่ออกแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าเพื่อให้แห้งเร็ว ลูกเกดจะถูกบดได้สองวิธี คือ บดด้วยมือและบดด้วยเครื่องจักร

ถ้าคุณสับลูกเกดด้วยมือ คุณจะต้องใช้ที่บดหรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้เนื้อลูกเกดบดละเอียดที่มีเมล็ด การใช้เครื่องปั่นจะทำให้ส่วนผสมเนียนละเอียดยิ่งขึ้น

กรองเนื้อผ่านตะแกรง เทใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่แข็ง การแช่แข็งจะทำในอัตราส่วน 5:1 โดยเติมน้ำตาล 200-250 กรัม ต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม

วิตามินเจลลี่แบบไม่ต้องปรุง

หากคุณมีลูกอยู่ที่บ้าน คุณสามารถทำเยลลี่หวานๆ แสนอร่อยได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เบอร์รี่สีแดง 1 กก.;
• น้ำตาล 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ล้างผลไม้ ทิ้งกิ่งไว้ และเคลือบด้วยน้ำตาลทราย
• คนส่วนผสมจนละลายหมดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทใส่ภาชนะแล้วต้มด้วยไฟแรง
• ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
• เมื่อเดือดแล้วจะมีฟองเกิดขึ้น ให้ตักฟองออกทันที หลังจากนั้น 1-3 นาที ฟองจะตกตะกอนและมีฟอง
• ต้มเยลลี่ประมาณ 3-4 นาที แล้วเทลงในหม้อ กรองผ่านผ้าขาวบาง หลังจากกรองแล้ว เหลือเพียงน้ำเยลลี่ไว้ในหม้อ

เทของเหลวลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่ต้องปิดผนึก ปล่อยขวดโหลไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว

สูตรเรดเคอร์แรนท์แบบไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวพร้อมบลูเบอร์รี่

เรดเคอร์แรนท์และบลูเบอร์รี่เป็นคู่หูที่อุดมไปด้วยวิตามินและมีรสชาติดีเยี่ยม แยมบลูเบอร์รี่และเคอร์แรนท์ช่วยเสริมสร้างการมองเห็น ระบบหัวใจและหลอดเลือด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีสิ่งของต่อไปนี้:

• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม;
• ลูกเกด 500 กรัม;
• น้ำตาล 900 กรัม;
• มะนาว 1 ลูก

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

• ล้างลูกเกดและบลูเบอร์รี่ ตัดใบและกิ่งออก แล้วทำให้แห้ง
• บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ผสมส่วนผสมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน บีบมะนาวแล้วใส่ลงในส่วนผสมเบอร์รี่

เลมอนเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์ เลมอนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

วิตามินผสมส้ม

คุณสามารถเพิ่มคุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่สีแดงได้ด้วยการเติมส้มลงไป ผลไม้แช่อิ่มนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ส้ม 1 กก.;
• ลูกเกด 3 กก.;
• น้ำตาลทราย 3 กก.;
• วานิลลิน 10 กรัม

วิธีการปรุง:

• ผลไม้จะถูกบดรวมกับผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อ ส้มควรจะมีเปลือกติดไว้
• เติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมเบอร์รี่และส้มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนละลายหมด
• จากนั้นต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางและปรุงต่ออีก 15-20 นาที

นำภาชนะออกจากความร้อนแล้วผสมเนื้อหากับวานิลลา

กฎการจัดเก็บข้อมูล

ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ห้องเก็บอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน แยมดิบควรแช่เย็นและเก็บได้ไม่เกิน 2-3 เดือน

ขวดที่ปิดผนึกสนิทสามารถเก็บไว้ได้ 6-7 เดือน