สูตรทำแยมลูกแพร์และแยมผลไม้เชื่อมง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว พร้อมเจลาตินและ Zhelfix ห้านาที

แยมลูกแพร์สีอำพันสามารถเก็บรักษาได้หลากหลายวิธีที่น่าสนใจ เช่น ผสมกับเครื่องเทศหอม ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว หรือผลไม้อื่นๆ สูตรอาหารง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้พิเศษใดๆ แต่สามารถนำมาทำขนมโปรดและไส้แสนอร่อยสำหรับขนมอบโฮมเมดได้

ลักษณะพิเศษของการทำแยมลูกแพร์

ควรเคี่ยวแยมลูกแพร์อย่างน้อยสองชั่วโมง เพราะผลไม้จะมีน้ำค่อนข้างมาก ก่อนนำไปปรุง ควรปั่นผลไม้ให้ละเอียดก่อน แล้วจึงหั่นลูกแพร์ที่แข็งเป็นลูกเต๋า ราสเบอร์รี่หรือสตรอว์เบอร์รีไม่ใช่ผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ เบอร์รี่เหล่านี้มีกลิ่นแรงและจะกลบรสชาติที่เข้มข้น

การคัดเลือกและเตรียมลูกแพร์

ความหลากหลายไม่สำคัญเท่าไหร่ ผลไม้ที่คุณเลือกจะส่งผลต่อความข้นและสีของแยมที่เสร็จแล้วเท่านั้น ผลไม้ที่มีเนื้อหลวมจะเหมาะกับการทำแยมเนื้อเนียนละเอียดมากกว่า

โดยทั่วไปแล้วผลไม้เนื้อแน่นมักใช้ทำขนมหวานชิ้นใหญ่ การจะปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีการทำแยมจากลูกแพร์สุก

แยมลูกแพร์มอบมิติใหม่แห่งความคิดสร้างสรรค์และการทดลองสูตรอาหาร แม้ว่าวิธีการเตรียมจะหลากหลาย แต่เทคนิคก็ยังคงเรียบง่ายและรวดเร็ว

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ตามธรรมเนียม คุณสามารถทำแยมที่คุ้นเคยได้โดยใช้สูตรง่ายๆ ส่วนผสม:

• ผลสุก 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 600 กรัม;
• น้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด

วิธีเตรียม: ขั้นแรก เตรียมลูกแพร์: เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น บดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย แช่เย็นส่วนผสมไว้ 24 ชั่วโมง เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา เติมน้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิล (ไม่จำเป็น) เคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำควรจะลดลงครึ่งหนึ่ง ม้วนแยมที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล ห่อด้วยกระดาษซับอุ่น

ห้านาที

สำหรับคนยุ่งๆ สูตรแยมแบบทำง่ายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ 500 กรัม;
• น้ำ 200 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 300 กรัม;

วิธีทำ: หั่นผลไม้ที่เลือกแล้วใส่ลงในหม้อแยมที่คุณเลือก เติมน้ำลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำผลไม้ออกและเติมน้ำตาลลงในหม้อ

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที ใส่ลูกแพร์กลับลงไปในน้ำเชื่อมหวานแล้วเคี่ยวต่ออีกสักหน่อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีเวลาพอที่จะเริ่มเขย่าแยม

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

การทำแยมรสชาติอร่อยในหม้อหุงช้าหมายถึงการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินให้ได้มากที่สุด ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำครึ่งลิตร;
• น้ำมะนาว;

วิธีทำ: หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือลูกเต๋า ใส่ลงในขวดโหล แล้วเติมน้ำเดือดลงไป เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน เลือกการตั้งค่าที่เหมาะสม อาจเป็น "ตุ๋น" หรือ "แยม" หากไม่มีตัวตั้งเวลาอัตโนมัติ ให้ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดผนึก

ในเครื่องทำขนมปัง

น่าแปลกใจที่แม้แต่เครื่องทำขนมปังก็สามารถทำแยมแสนอร่อยได้ รสชาติและกลิ่นหอมของแยมจะไม่ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณจึงสามารถปรับแต่งรสชาติให้เข้ากับความชอบส่วนตัวได้อย่างมั่นใจ ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม;
• อบเชยครึ่งช้อนชา;

วิธีทำ: ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในโหลแยมให้แน่น เติมน้ำตาล กรดซิตริก และอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมดแยมเป็น "Jam" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง ไม่ต้องคน เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ม้วนผลไม้ใส่ภาชนะที่สะอาด

ด้วยเจลาติน

สารเพิ่มความข้นทำให้แยมมีความสม่ำเสมอที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม;
• เจลาติน 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว;

วิธีทำ: ละลายเจลาตินในน้ำ 50 กรัม ทิ้งไว้ 10 นาที สับผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมกับน้ำตาล และบดละเอียด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ 500 มิลลิลิตร และน้ำมะนาว เคี่ยวไฟอ่อน สับมะนาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับเจลาติน คนให้เข้ากันและเคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ เทใส่ขวดโหล

ด้วย Zhelfix

คุณสามารถใช้ "Zhelfix" เป็นสารก่อเจลได้ ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและสีตามธรรมชาติของแยม ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 800 กรัม;
• แพ็กเกจ Zhelfix

วิธีทำ: ปอกเปลือกลูกแพร์และบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่ลงในหม้ออลูมิเนียม ลดไฟลง ผสมสารเพิ่มความข้น Zhelfix กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เข้ากัน แล้วเติมลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์ ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือ เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง เทใส่ภาชนะ

ด้วยอบเชย

เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติอันประณีตของผลไม้สุก ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 500 กรัม;
• เปลือกส้ม 1 ช้อนชา;
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีทำ: ใส่ผลไม้หั่นและเปลือกเลมอนลงในภาชนะสำหรับทำอาหารที่เหมาะสม ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วใส่อบเชยลงไป เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะที่มีผลไม้ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ทำซ้ำอีกสองครั้ง ขวดโหล

ด้วยมะนาว

รสส้มช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสเปรี้ยวอมหวานให้กับแยมลูกแพร์ ส่วนผสม:

• ผลไม้ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 700 กรัม;
• มะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำ: โรยน้ำตาลลงบนมะนาวฝานบางๆ เมื่อน้ำมะนาวออกมาแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อและใส่ผลไม้หลักลงไป ต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใส่ลงในภาชนะและปิดผนึก

ด้วยสีส้ม

ส้มที่หวานและฉ่ำจะเป็นส่วนประกอบที่น่าสนใจ ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ 600 กรัม;
• ส้มสองลูก;
• น้ำตาล 700 กรัม

วิธีทำ: ขูดผิวส้มและคั้นน้ำส้ม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ใส่ลูกแพร์และน้ำตาล ต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด พักไว้ให้เย็นแล้วทำซ้ำ จากนั้นเทใส่ภาชนะ

กับลูกพลัม

ลูกพลัมช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่งให้กับแยมลูกแพร์ ส่วนผสม:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม;
• ลูกพลัม 500 กรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีทำ: ปอกเปลือกและสับลูกแพร์และลูกพลัม ใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ 100 กรัม เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เติมน้ำตาลและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง โหล

วิธีเก็บแยม

แยมลูกแพร์บดสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้อย่างน้อยสามปี แยมที่ทำจากลูกแพร์สับหยาบๆ แข็งๆ จะอยู่ได้เพียงสองปีเท่านั้น

เก็บในที่เย็น แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์

ลูกแพร์เชื่อมคือความหอมกรุ่นของความอร่อยสำหรับค่ำคืนอันยาวนานในฤดูหนาว จิบไวน์อุ่นๆ สักแก้ว คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารสีเหลืองอำพันจานนี้ ไม่ว่าจะด้วยมือหรือใช้เครื่องครัว

ความเปรี้ยวที่ลงตัวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือคุณสมบัติหลักของแยมลูกแพร์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างมาก