9 สูตรทำแยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

ในช่วงฤดูผลไม้และผลเบอร์รี่ หลายคนอาจพบว่าสูตรแยมราสเบอร์รี่ผสมเจลาตินนี้มีประโยชน์ เยลลี่ราสเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดปรุงตามสูตรดั้งเดิมและเติมสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น น้ำลูกเกดหรือคอนญัก แทนที่จะใช้เจลาติน สามารถใช้วุ้น เพกติน หรือเซลฟิกซ์เป็นสารก่อเจลแทนได้

เคล็ดลับการทำแยมเยลลี่ราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่แบบเยลลี่ เตรียมโดยการเติมสารก่อเจลซึ่งจะเติมในช่วงสุดท้ายของการปรุงอาหาร

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

สำหรับการเก็บราสเบอร์รี่ ให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ราสเบอร์รี่ควรเก็บสดๆ เพราะจะปล่อยน้ำออกมาเร็วและเน่าเสียง่าย หากเก็บจากพุ่มไม้ในสวนและสะอาด ไม่จำเป็นต้องล้าง เพียงแค่เด็ดใบและกิ่งออกเท่านั้น

หากจำเป็น ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอน แล้วจุ่มลงในน้ำ จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำ

การเตรียมภาชนะ

ล้างขวดโหลขนาดเล็กด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ อบในเตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาให้เดือด

เมื่อถึงเวลาบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ภาชนะจะต้องแห้ง

สูตรแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด

แยมราสเบอร์รี่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหวัด แยมรสเยลลี่นี้น่าพูดถึงเป็นพิเศษ และนี่คือสูตรสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่

วิธีคลาสสิก

วิธีการปรุงแยมก็แสนง่าย เพียงเติมเจลาตินลงไป

คุณจะต้องมี:

1. ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
3. เจลาติน 50 กรัม

คลุมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนน้ำออกมา แช่เจลาตินในน้ำตามปริมาณที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แล้วปล่อยให้พองตัว

นำภาชนะที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดไปตั้งไฟอ่อน ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 7 นาที คนให้เข้ากันและตักฟองออก เติมเจลาตินลงไป เคี่ยวจนละลายหมด แต่อย่าให้เดือด ตักส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหลและปิดผนึก

ด้วย Zhelfix

ขนมหวานนี้ทำจากผลเบอร์รี่บด

เตรียมตัว:

1. ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
3. Zhelfix 40 กรัม

ปั่นเบอร์รี่ให้ละเอียดในเครื่องปั่น ผสมเนื้อเบอร์รี่ที่ได้กับน้ำตาลและ Zhelfix เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แล้วปิดฝา

ด้วยเพกติน

ขนมนี้เตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เพียงแต่ Zhelfix ถูกแทนที่ด้วยเพกติน

ขนมเยลลี่สำหรับหน้าหนาว ทำจากราสเบอร์รี่และน้ำลูกเกด

เพื่อให้ได้แยมที่มีลักษณะเหมือนเยลลี่ สูตรนี้จึงใช้น้ำลูกเกดแทนสารเพิ่มความข้นต่างๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำลูกเกดแดง 300 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที กรองส่วนผสมอุ่นๆ ผ่านกระชอน แล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่ด้วยไฟอ่อน แบ่งใส่ขวดโหลและปิดผนึก

ตัวเลือกพร้อมคอนยัค

การเตรียมเครื่องดื่มแบบโฮมเมดด้วยคอนยัคจะมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

สารประกอบ:

• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล 800 กรัม;
• คอนยัคครึ่งแก้ว;
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น บดราสเบอร์รี่ เติมน้ำตาลและคอนยัค ต้มส่วนผสมในหม้อสองชั้นเป็นเวลาเจ็ดนาที ใส่เจลาตินที่บวมแล้วลงในแยมร้อน คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมใส่ขวดโหลและปิดฝาให้แน่น

ไร้เมล็ด

แยมข้นไร้เมล็ดนี้เหมาะเป็นของว่างยามเช้าและชาสักถ้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 750 กรัม;
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด 150 มิลลิลิตร

ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามเคลือบ แล้วโรยน้ำตาลให้ทั่ว หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลให้เข้ากัน กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอนตาถี่ ต้มเบอร์รี่บดให้เดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น ละลายเจลาตินในน้ำร้อน เทส่วนผสมลงในแยมอุ่นๆ คนให้เข้ากัน จัดเรียงขนมหวานลงในขวดโหลและปิดผนึก

ด้วยวุ้น-วุ้น

ขนมหอมกรุ่นนี้ปรุงตามสูตรดั้งเดิม เติมผงวุ้นครึ่งช้อนชาลงในแยมที่กำลังเดือดหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรการเก็บรักษาวิตามินและรสชาติของผลเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องผ่านความร้อนจะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

เช็ดเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว จากนั้นบดราสเบอร์รี่ในชามที่เหมาะสม เติมน้ำตาล และคนจนผลึกละลาย

ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาไนลอน และเก็บในตู้เย็น

แป้งเป็นฐาน

ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ด้วยแป้ง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้อีกด้วย

สารประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม;
• กิโลกรัมน้ำตาล;
• แป้ง 75 กรัม;
• น้ำกรอง 2 แก้ว

บดเบอร์รี่และเติมน้ำตาล เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน ระหว่างที่คนแป้ง ให้เทน้ำลงไปเป็นสายบางๆ เติมของเหลวลงในแยมและต้มต่ออีก 8 นาที แบ่งขนมใส่ขวดโหลและปิดผนึก

ข้อมูลจำเพาะของการจัดเก็บข้อมูล

ควรเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน สำหรับอพาร์ทเม้นท์ ระเบียงที่มีฉนวนกันความร้อนซึ่งอุณหภูมิไม่ลดต่ำกว่า 5 องศาถือว่าเหมาะสม