8 สูตรเด็ดทำแยมราสเบอร์รี่แบบเจลลี่สำหรับหน้าหนาว

หลายคนคงอยากทานแยมเยลลี่ราสเบอร์รี่แบบที่เคยทำที่บ้านคุณยายสมัยเด็กๆ แยมราสเบอร์รี่ควรลอยอยู่ในน้ำเชื่อมเข้มข้นโดยไม่สูญเสียกลิ่นและสี แยมราสเบอร์รี่นี้ไม่ใช่ของหวานอีกต่อไป แต่มันคือรสชาติอันยอดเยี่ยมและความหวานของผลไม้ที่ลงตัว ส่วนผสมหลักๆ คือราสเบอร์รี่สุก น้ำตาล และความอดทน วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำแยมทั้งหมดไปพร้อมๆ กัน

รสชาติของแยมราสเบอร์รี่ผสมเยลลี่

ราสเบอร์รี่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทั้งแบบดิบและแบบหวาน ชาอุ่นๆ ทานคู่กับแยมราสเบอร์รี่ถือเป็นยาชั้นยอดสำหรับอาการหวัดและไอ เมื่อราสเบอร์รี่มีลักษณะเป็นเยลลี่ ราสเบอร์รี่จะยังคงคุณสมบัติที่ไม่มีใครเทียบได้ ทั้งกลิ่นและรสชาติ ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องต้มราสเบอร์รี่ เพียงแค่เติมเจลาตินลงไป และหากเอาเมล็ดออก แยมหรือแยมที่ได้ก็จะเข้ากันได้ดีกับขนมปังสดหรือขนมปังกรูตอง

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกแต่ยังแข็ง ไม่ควรล้างผลไม้เพราะจะดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติ ตัดก้าน ใบ และก้านออกจากราสเบอร์รี่ ส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณต้องใช้คือน้ำตาลทราย

การเตรียมภาชนะ

คุณจะต้องใช้ขวดโหลขนาด 1 ลิตรและ 1/2 ลิตร ต้องล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วฆ่าเชื้อ เพียงเท่านี้การเตรียมขวดโหลแยมก็เสร็จสมบูรณ์

สูตรทำแยมราสเบอร์รี่เจลลี่แสนอร่อย

เมื่อเตรียมเบอร์รี่และภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมของหวาน เลือกสูตรสำหรับหม้อตุ๋นไฟฟ้าแบบไร้เมล็ด แบบมีน้ำผลไม้ แบบเจลาติน แบบสำเร็จรูป มีตัวเลือกมากมายจนคุณอยากลองชิมให้ครบทุกแบบ เริ่มจากแบบดั้งเดิมก่อนเลย

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

ในการทำแยม คุณจะต้องมี:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม.

เบอร์รี่เก็บไว้ได้ไม่นานและควรแปรรูปให้เร็วที่สุด ภาชนะสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบก้นกว้างจะดีที่สุด ขั้นแรกให้ราดน้ำตาลลงบนราสเบอร์รี่ประมาณสองในสามของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง น้ำราสเบอร์รี่จะออกมา จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ ต้มราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันและตักฟองออก

สูตรทำง่ายๆ "ห้านาที"

สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อปริมาณเบอร์รี่ที่เท่ากัน ปั่นราสเบอร์รี่จนเนียน ใช้ส้อม ปั่นในเครื่องปั่น หรือปั่นผ่านตะแกรง แล้วแต่ชอบ ปั่นประมาณ 5 นาทีพอดี ไม่ควรปั่นนานกว่านั้น

ของหวานราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

การทำขนมหวานในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์นั้นง่ายกว่าที่คิด สิ่งสำคัญคือการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยวผัก ซึ่งสอดคล้องกับการปรุงด้วยไฟอ่อน

ด้วยการเคลือบสารกันติด ทำให้แยมจะไม่เสียและจะกลับสู่สภาพที่ต้องการได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

แยมเนื้อละเอียด ละลายในปากนี้ทำง่าย เป็นส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำแยมผลไม้เชื่อมและของหวาน ขั้นแรก เคี่ยวราสเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นบดส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอนหลายๆ อันเพื่อเอาเมล็ดออก ส่วนที่เหลือคือน้ำราสเบอร์รี่ นำไปต้มอีกครั้ง

แยมราสเบอร์รี่ดิบในเยลลี่

วิธีที่รวดเร็วซึ่งเก็บรักษาวิตามินและจุลธาตุทั้งหมดไว้ได้โดยไม่ต้องปรุงสุก ราสเบอร์รี่จะถูกล้างและสับละเอียด น้ำตาลไอซิ่งสามารถเป็นน้ำตาลสำเร็จรูปหรือละลายในส่วนผสมเบอร์รี่ได้ คุณจะไม่สามารถทำเยลลี่ให้สมบูรณ์ได้หากไม่ปรุงสุก แต่วิธีนี้ทำให้ทำได้อย่างรวดเร็ว

การเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเพกติน

การใช้เพกตินในแยมช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลและหลีกเลี่ยงกระบวนการเคี่ยวอันยาวนานจนกว่าเบอร์รี่จะถึงขั้นเป็นวุ้น ขั้นแรก เบอร์รี่จะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเพื่อปล่อยน้ำออกมา จากนั้นนำไปต้มตามปกติ บด และเติมเพกตินลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่ที่เต็มเปี่ยม

แยมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวทำจากราสเบอร์รี่และน้ำลูกเกด

น้ำลูกเกดช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับแยม พร้อมเติมวิตามินให้กับของหวาน รสชาติของผลเบอร์รี่ป่ายิ่งได้ประโยชน์จากการผสมผสานนี้

แยมราสเบอร์รี่กับ Zhelfix

Zhelfix เป็นสารเพิ่มความข้นที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลและทำให้มีลักษณะเหมือนแยมโดยไม่ต้องให้ความร้อนเป็นเวลานาน

การเก็บรักษาอาหารอันโอชะเพิ่มเติม

เนื่องจากน้ำเชื่อมเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติ จึงไม่มีความเสี่ยงที่แยมจะเน่าเสียภายในหกเดือนหรือมากกว่านั้น สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือตู้กับข้าวหรือตู้ที่ปิดสนิท