สูตรแยมแอปริคอตไร้เมล็ด 9 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เชอร์เดลเป็นแอปริคอตพันธุ์เล็ก แม้จะมีขนาดเล็กกว่าแอปริคอตทั่วไป แต่รสชาติและปริมาณผลผลิตก็เหนือกว่า เชอร์เดลสามารถนำมาทำแยมแบบไม่มีเมล็ดแสนอร่อยได้

การคัดเลือกและเตรียมผลไม้

ผลแอปริคอตมีรสหวานมาก เกือบจะเหมือนน้ำผึ้ง ดังนั้นเมื่อทำแยม สัดส่วนน้ำตาลที่เติมลงไปต้องแม่นยำ อัตราส่วนของผลไม้ต่อสารให้ความหวานควรอยู่ที่ 1:1

ผลไม้ทุกชนิดสามารถนำมาต้มเป็นอาหารอันโอชะนี้ได้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปหรือเน่าเสียเล็กน้อยก็ได้ เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเนื้อที่เน่าเสียออกก่อนปรุง ก่อนปรุง ให้ล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออก และเด็ดขั้วและเมล็ดออก เหลือไว้แต่เนื้อ จากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงได้ทันที

ภาชนะฆ่าเชื้อ

ภาชนะบรรจุแยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาแยมของคุณ เพื่อประหยัดเวลาและฆ่าเชื้อขวดโหลหลายขวดพร้อมกัน คุณสามารถใช้เตาอบได้ ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน พักไว้ให้เย็น ระหว่างนี้ ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) อบขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ก่อนฆ่าเชื้อ ควรตรวจสอบขวดโหลอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าว คุณไม่สามารถให้ความร้อนกับขวดเหล่านั้นได้ เพราะอาจจะแตกได้

อีกวิธีหนึ่งในการฆ่าเชื้อคือการใช้หม้อที่เติมน้ำ วิธีนี้สามารถใช้ได้เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยแยมที่เตรียมไว้แล้ว วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อใบกว้าง เติมน้ำลงไป แล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำขวดโหลใส่ลงในหม้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที โดยเปิดไฟแรง

สูตรและวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

สูตรแยมแอปริคอตหอมๆ แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ

สูตรคลาสสิกด้วยเมล็ดพืช

รายการสินค้าที่จำเป็น:

• แอปริคอต;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำขนมหวานรับหน้าหนาว:

1. แยกเมล็ดออกจากเนื้อ คลุมเนื้อด้วยน้ำตาลประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำจะไหลออกมา
2. จากนั้นเติมน้ำลงไปในส่วนผสมเล็กน้อยแล้ววางภาชนะที่ใส่ผลไม้ไว้บนไฟ
3. ต้มส่วนผสมให้เดือด แล้วลดไฟลง คนแยมเป็นครั้งคราว ตักฟองออก
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที เมื่อขนมสุกแล้ว คุณสามารถปั่นให้เนียนขึ้นได้

ห้านาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ในกรณีนี้ เนื้อเชอร์รี่จะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ควรใช้เชอร์รี่สุกเกินไปซึ่งจะสุกเร็ว เนื้อเชอร์รี่ควรนิ่มมากก่อนนำไปปรุง เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วนำไปตั้งบนเตา ปรุงด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที แนะนำให้ใช้ไม้พายคนเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

ด้วยอัลมอนด์

สำหรับแยมแสนอร่อย ให้ใส่อัลมอนด์ลงไปสักสองสามเม็ด คุณสามารถใช้อัลมอนด์เต็มเมล็ดหรือบดหยาบๆ ก็ได้

รายการส่วนผสมสำหรับทำแยม:

• แอปริคอต;
• อัลมอนด์ (หรือเกล็ดอัลมอนด์);
• สารให้ความหวาน;
• น้ำ.

วิธีการปรุง:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้ววางบนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
2. แยกเนื้อออกจากเมล็ด
3. คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลหนึ่งส่วนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. ผสมส่วนที่สองกับน้ำ ใส่เมล็ดอัลมอนด์ (ถ้าใช้แบบเต็มเมล็ด)
5. ตั้งไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่แอปริคอตลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมกลับเข้าไฟ
7. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ถ้าใช้อัลมอนด์แบบบดหรือแบบบด ไม่จำเป็นต้องต้มแยกกัน แค่ผสมเนื้ออัลมอนด์และถั่วเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาล เคี่ยวต่อประมาณ 35 นาที

แยมข้นจากแอปริคอต

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอต;
• น้ำตาลทราย

วิธีการปรุง:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดก้านออก
2. จากนั้นวางลงบนผ้าขนหนูหรือใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
3. เอาเมล็ดออกแล้วคลุกน้ำตาลให้ทั่วเนื้อ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนน้ำเริ่มไหลออกมา ไม่ต้องเติมน้ำเพื่อให้แยมข้น
4. เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แยมข้นแค่ไหน

อาหารอันโอชะที่ทำจากแอปริคอตหั่นเป็นชิ้น

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอต;
• สารให้ความหวาน

วิธีทำแยมสำหรับหน้าหนาว:

1. ล้างผลไม้วางบนผ้าขนหนูและรอจนน้ำแห้ง
2. จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลไม้เพื่อการปรุงอาหารได้
3. แยกเมล็ดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
4. ปิดด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา
5. เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเดือด
6. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีก 10 นาที
7. เพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเดียวกัน ไม่ควรปรุงส่วนผสมนานเกินไป
8. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปล่อยให้เย็นก่อนเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรไร้เมล็ด

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอต;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่น จากนั้นวางบนผ้าเพื่อให้น้ำที่เหลือแห้งออกจากเปลือก
2. เอาเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งหมด ทำเองได้ แต่ใช้เวลานาน
3. หรือจะทำแยมจากเบอร์รี่ทั้งลูกก็ได้ พักไว้ให้เย็นแล้วกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง แค่นี้ก็จะได้แยมเนื้อเนียนไร้เมล็ด
4. จากนั้นคุณจะต้องต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุดเพื่อไม่ให้เดือด

สูตรต้นตำรับด้วยคอนยัค

รายการสินค้า :

• แอปริคอต;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ;
• น้ำมะนาว;
• คอนยัค.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากเมล็ดแล้วโรยชิ้นด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก
3. จากนั้นย้ายผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำมะนาว น้ำเล็กน้อย และคอนยัค
4. คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำภาชนะไปวางบนไฟ
5. กระบวนการบรรจุกระป๋องใช้เวลา 35 นาที คนเป็นครั้งคราวและตักฟองออกระหว่างปรุง
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

วิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดคือใช้หม้อหุงช้า ไม่ต้องคนตลอดเวลา แถมไม่ไหม้ด้วย

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แอปริคอต;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำ.

แยกเนื้อออกจากเมล็ด ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำเล็กน้อย แล้วปั่นให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่หม้อตุ๋นไฟฟ้า ตั้งโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อแยมสุกแล้ว เทใส่ขวดแก้ว แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินเมื่อเย็นลง แยมที่ทำในหม้อตุ๋นไฟฟ้าอร่อยมาก

การเตรียมด้วยเมล็ดพืช

รายการสินค้าที่จำเป็น:

• แอปริคอต;
• สารให้ความหวาน;
• น้ำเย็น

วิธีทำแยมจากเมล็ดธัญพืช:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
2. คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลและเติมน้ำเล็กน้อย คนส่วนผสมแล้วนำไปตั้งไฟ
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ปล่อยให้เบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและกลายเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย
4. ปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากปรุงนานเกินไป ผลไม้อาจสุกเกินไป ควรลดเวลาลง
5. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดฝาให้สนิท
6. ก่อนที่จะเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น คุณต้องรอจนกว่าขวดโหลจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูล

พื้นที่มืด เย็น และมีอากาศถ่ายเทได้ดี เหมาะสำหรับการเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือแสงแดดจะไม่ส่องเข้ามาภายใน โดยเฉพาะบนชิ้นงาน อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการเก็บขวดคือระหว่าง +3 ถึง +6 องศา

อายุการเก็บรักษาของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอยู่ที่ประมาณ 2 ปี ส่วนขวดโหลที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 6-9 เดือน ขวดโหลที่บรรจุเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ หรือเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้