สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองแอปเปิ้ลทั้งลูกและหั่นเป็นชิ้นที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

การทำแอปเปิลดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก เพียงแค่รู้กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ ด้วยสูตรง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็จะสามารถทานผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ อร่อย และอุดมไปด้วยวิตามินนี้ได้ตลอดฤดูหนาว คุณยังสามารถเพิ่มลงในของหวานและอาหารจานหลักได้อีกด้วย

ผลไม้ดองเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่การเตรียมแอปเปิลให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะเฉพาะบางประการ:

• คุณต้องเลือกผลไม้ที่แข็ง
• พันธุ์เปรี้ยวจะมีวิตามินซีมากกว่า
• ผลไม้ต้องไม่มีเน่าและไม่มีรูหนอน
• ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะกับบทบาทนี้มากกว่าผลไม้ขนาดใหญ่
• ผลไม้ทั้งผลและผลหั่นสามารถดองได้

การทราบคุณสมบัติง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้

การคัดเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเริ่มกระบวนการ

ผลไม้ที่ยังไม่เน่าสามารถนำไปดองได้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดออก ส่วนผลไม้รสเปรี้ยวและหวานควรดองแยกกัน

สูตรทำแอปเปิ้ลดองแบบบ้านๆ

มีสูตรแยมแอปเปิลฤดูหนาวที่น่าสนใจมากมาย สามารถทำเป็นของหวานหรือทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ผลไม้สามารถดองเดี่ยวๆ หรือผสมกับผลไม้หรือผักอื่นๆ ได้

สูตรอาหารง่ายๆ

สูตรดองแอปเปิลที่ง่ายที่สุดใช้แค่ผลไม้ น้ำ และน้ำตาล อัตราส่วนคือ ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร และน้ำตาล 1/4 กิโลกรัม

ในการเตรียมแยม ให้ปอกเปลือกแอปเปิล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อใส่แอปเปิลจนเต็มขวดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ทันที น้ำเชื่อมนี้ทำจากส่วนผสมของน้ำและน้ำตาล

เพื่อไม่ให้เสียเวลา ปิดฝาขวดให้สนิท แล้วเมื่อเย็นลงจึงส่งไปจัดเก็บ

อยู่ในขวดทั้งหมด

แอปเปิลสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งผลเช่นกัน อย่างไรก็ตาม การเลือกผลแอปเปิลขนาดเล็กจึงเป็นทางเลือกที่ดี โดยเฉพาะแอปเปิลพันธุ์ "พาราไดซ์"

สูตรการทำกระป๋องแบบนี้ทำได้ง่ายๆ ทีละขั้นตอน คุณจะต้องใช้:

• เลือกผลไม้ขนาดตามต้องการ;
• จิ้มด้วยไม้เสียบลูกชิ้นหรือมีด
• นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที;
• ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋อง

• เตรียมน้ำหมักจากน้ำเดือดที่เหลือในสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1 แก้ว น้ำส้มสายชูมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย เกลือ 50 กรัม เครื่องเทศ
• ราดน้ำหมักลงบนผลไม้แล้วปิดฝา
• ฆ่าเชื้อขวดโหลตามเวลาที่กำหนด: ขวด 1 ลิตร - อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขวด ​​2-3 ลิตร - อย่างน้อย 40 นาที
• ปิดฝาขวด

นี่คือการเก็บรักษาผลไม้ทั้งผลให้สวยงาม

ด้วยน้ำส้มสายชู

ผลไม้ดองกับน้ำส้มสายชูมักทำในครอบครัวที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้รสชาตินี้ น้ำหมักที่ปรุงตามสูตรข้างต้นจะใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วเต็มต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร แทนที่จะใช้ครึ่งถ้วย ส่วนผสมที่เหลือเหมือนกัน คือ น้ำตาลหนึ่งถ้วย เครื่องเทศ และเกลือหนึ่งช้อน

ในภาษาบัลแกเรีย

บัลแกเรียมีชื่อเสียงด้านผลไม้และผัก รวมถึงผลไม้ดอง แอปเปิลดองบัลแกเรียแสนอร่อยเป็นภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางสินค้าของสหภาพโซเวียตในช่วงฤดูหนาว สูตรนี้จะทำให้คุณหวนนึกถึงรสชาติดั้งเดิมของผลไม้ชนิดนี้

จุดเด่นของสูตรนี้คือน้ำหมักธรรมชาติ 100% ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร;
• มะนาว 200 กรัม;
• กิโลกรัมน้ำตาล;
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม

สัดส่วนทั้งหมดกำหนดโดยอิงจากผลไม้ 2 กิโลกรัม

ขั้นแรก ลวกแอปเปิลในน้ำเดือด 5 นาที นำออกจากผล พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะนาวเป็นแว่น ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที โดยเติมน้ำตาลในตอนท้าย เคี่ยวน้ำเชื่อมกับผลไม้ในขวดโหลต่ออีก 10 นาที สุดท้ายใส่ถั่วและกรดซิตริก ปิดฝาขวดโหลทันที

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุม แล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง รสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี้ได้มาจากการที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ด้วยอบเชย

การผสมผสานระหว่างแอปเปิลและอบเชยถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก เป็นการผสมผสานที่ได้รับความนิยมในการทำอาหาร ไม่เพียงแต่ใช้ในขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้ในแยมอีกด้วย สำหรับการทำแอปเปิลดองกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว เพียงแค่หมักตามสูตรมาตรฐาน เครื่องเทศจะถูกเติมลงในผลไม้ที่บรรจุขวดก่อนหมัก สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสนิยม

ในน้ำลูกเกด

ในฤดูหนาว ผู้คนมักขาดวิตามินและสารอาหารบางชนิดอยู่เสมอ วิตามินซีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของเราในช่วงอากาศหนาว การดองแอปเปิลในน้ำลูกเกดสามารถช่วยเติมเต็มสารอาหารสำรองได้

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ง่ายมาก:

• ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ;
• นำผลเบอร์รี่ลูกเกดชนิดต่างๆ มาเทลงในน้ำเดือด
• หลังจากที่นึ่งเสร็จแล้ว (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที) นำมาถูผ่านตะแกรง
• น้ำผลไม้ที่ได้จะนำมาใช้เติมภาชนะใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• ตัวแอปเปิลเองก็ถูกส่งไปที่นั่นเพื่อให้มีน้ำเคลือบตัวแอปเปิลจนหมด
• ปิดขวดให้สนิทและฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น

เมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้จะมีกลิ่นหอมลูกเกดเพิ่มมากขึ้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกระเทียม

แอปเปิลดองไม่เพียงแต่เป็นของหวานแสนอร่อยในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย บางชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารในช่วงวันหยุดฤดูหนาว และยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ อีกด้วย

นอกจากนี้ อาหารว่างดังกล่าวยังเตรียมได้รวดเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ และยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำผลไม้ดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมีดังนี้:

• ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ;
• เทใส่ขวด;
• ปอกเปลือกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแอปเปิ้ล

• ใส่ใบกระวานและพริกไทยจาเมกา
• วิธีหมักแบบเย็น: ใช้ส่วนผสมของน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาครึ่ง เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วผสมให้เข้ากัน
• ผลไม้ราดด้วยน้ำหมัก;
• ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวันแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นอีกวันหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานภายในสองวัน อัตราส่วนกระเทียมอยู่ที่ 2-3 กลีบต่อแอปเปิลหนึ่งกิโลกรัม

กับพริกหยวก

แอปเปิลดองที่จับคู่ผักหลากหลายชนิดสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยในฤดูหนาวได้ เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับพริกหวาน ดองพริกหลากสีสันและผลไม้สีขาว

สำหรับน้ำหมัก ให้ใช้ปริมาณต่อแอปเปิ้ลและพริก 1 กิโลกรัม:

• น้ำเดือดหนึ่งลิตร;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา;
• ถั่วลันเตาและดอกกานพลู

ผักและผลไม้จะถูกสับหยาบก่อน แล้วจึงใส่ลงในขวดโหล บางครั้งอาจใส่เครื่องเทศลงไปพร้อมกับเครื่องเทศที่ก้นขวดโหล ขั้นแรก เติมน้ำเดือดสะอาดลงไป ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่น้ำหมักลงไป น้ำหมักควรเดือดพอประมาณ หลังจากนั้นจึงปิดผนึกขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีก

ด้วยมะนาวและดาวเรือง

เมื่อเตรียมแยมเหล่านี้ แอปเปิลจะสลับกับมะนาวฝานและดอกดาวเรือง เคลือบด้วยน้ำเชื่อมเย็นและเก็บไว้ในที่เย็น ปิดทับด้วยผ้าขาวบางและทับด้วยตุ้มถ่วง แยมมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่และลูกแพร์

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักมาตรฐาน (น้ำส้มสายชู 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร) แต่ให้ใส่ลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัมและลิงกอนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงไปในผลไม้ด้วย

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

แอปเปิลกระป๋องต้องเก็บอย่างถูกวิธี ควรเลือกเก็บในที่เย็นและมืด และตรวจสอบสภาพของแอปเปิลเป็นระยะ

บทสรุป

แอปเปิลดองทำง่ายมากๆ นอกจากตัวผลไม้แล้ว เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ และเครื่องเทศตามชอบ ทานได้ทั้งเป็นของหวานและของว่าง