6 สูตรชาววังทำแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับหน้าหนาว

การเตรียมแยมลูกแพร์กับเครื่องเทศและมะนาวสำหรับฤดูหนาว รวมถึงสูตรอาหารง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบง่ายๆ และของหวานอำพันแบบ "รอยัล" วิธีการเลือกผลไม้เพื่อทำแยมที่สวยงาม ใส และอร่อย ลูกแพร์และมะนาวเข้ากันได้ดีอย่างไร การเลือกและการเตรียมภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง คำแนะนำในการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

รายละเอียดการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับหน้าหนาว

จุดเด่นของผลไม้ชนิดนี้คือสามารถทำแยมได้จากมะนาวทั้งลูกหรือมะนาวฝาน ปริมาณมะนาวที่ใช้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้

กฎเกณฑ์การคัดเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์

ลูกแพร์ควรสุกและเนื้อแน่น เพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อนำไปปรุงสุก แต่ยังคงความสดและใส ลูกแพร์ที่นิ่มมักใช้ทำแยมหรือแยมผลไม้ ควรปอกเปลือกลูกแพร์ก่อนนำไปปรุง

การเตรียมภาชนะ

ล้างขวดขนาด 0.5 หรือ 1.0 ลิตรด้วยผงซักฟอก แล้วล้างออกให้สะอาด อย่าลืมฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบ

เมื่อถึงเวลาบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ภาชนะแก้วจะต้องแห้ง

วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวที่บ้าน

แม่บ้านสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นหอมที่บ้านได้ โดยปฏิบัติตามสัดส่วนที่แม่นยำและคำนึงถึงความละเอียดอ่อนของสูตรการทำแยม

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

เลมอนจะช่วยเพิ่มสีสันสวยงามและรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานให้กับแยมลูกแพร์ ลองทำขนมนี้หลายๆ ครั้งดูสิ

สารประกอบ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม;
• กิโลกรัมน้ำตาล;
• มะนาว 2 ลูก;
• น้ำที่ซื้อมาจำนวน 250 มิลลิลิตร

ใส่น้ำและน้ำตาลลงในภาชนะที่เหมาะสม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณสองสามนาที หั่นมะนาวปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนบางๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือด หลังจากผ่านไปห้านาที ตักผลไม้รสเปรี้ยวออกด้วยกระบวยมีรู แล้วใส่ลงในชาม

เคี่ยวน้ำเชื่อมต่ออีก 7 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่ลูกแพร์สับหยาบลงไป แช่ขนมไว้ 30 นาที จากนั้นใส่มะนาวต้มลงไปแล้วนำกลับไปตั้งบนเตาอีก 8 นาที หลังจาก 5 ชั่วโมง เคี่ยวแยมต่ออีก 7 นาที

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ต้มขนมเป็นครั้งสุดท้าย และต้มต่ออีก 12 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุในขวดโหลและปิดผนึก

แยมอำพัน "ซาร์"

การจะทำแยมคุณจะต้องใช้แอลกอฮอล์ ควรใช้คอนยัคแทน

สินค้าที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม;
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน;
• มะนาวลูกใหญ่;
• คอนยัค 3 ช้อนโต๊ะ

นำผลไม้สับละเอียดมาเคลือบน้ำตาลและแช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ระหว่างนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ปิดฝาขวดด้วยแยมและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 6 ชั่วโมง

อบขนมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวและคอนญัก เคี่ยวต่ออีก 7 นาที แล้วปิดฝา

ทางเลือกแสนอร่อยด้วยอบเชย

ขนมหวานนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศ โดยเฉพาะอบเชย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม;
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม;
• น้ำกรองหนึ่งแก้ว;
• มะนาว.

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เทผลไม้ลงไป จุ่มอบเชยแท่งลงไป หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นต้มอีกสองครั้ง ครั้งละสิบนาที

ก่อนอุ่นแยมครั้งที่สาม ให้ใส่มะนาวฝานลงไป อบประมาณ 10 นาที แล้วปิดฝา

สูตรกับส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้แยมลูกแพร์มีกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

สินค้าที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม;
• ส้มและมะนาว 2 ชิ้น;
• น้ำกรอง 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

หั่นผลไม้ตระกูลส้มเป็นชิ้นบางๆ เติมน้ำลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4 นาที จากนั้นนำผลไม้ใส่ชาม เติมน้ำตาลลงในน้ำแช่ แล้วนำไปอุ่นจนผลึกละลายหมด นำผลไม้ตระกูลส้มและลูกแพร์หั่นบางแช่ในน้ำเชื่อม

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที เทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น

เติมขิงลงไป

แยมไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะในฤดูหนาว

สารประกอบ:

• ลูกแพร์ 3 กิโลกรัม;
• มะนาวขนาดใหญ่ 3 ลูก;
• ขิง 250 กรัม;
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร;
• กรดซิตริก 3 กรัม

เพื่อทำน้ำเชื่อม ให้ขูดขิงให้ละเอียด แล้วใส่ลงในน้ำพร้อมกับน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย ใส่ลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมร้อน แช่ลูกแพร์ไว้เจ็ดชั่วโมง

จากนั้นต้มแยมสามครั้ง ครั้งละสิบนาที พักไว้ให้ขนมเย็นสนิทระหว่างการต้มแต่ละครั้ง เติมน้ำมะนาวลงในแยมก่อนต้มครั้งที่สี่ แบ่งขนมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหลและปิดผนึก

ห้านาทีรวดเร็ว

ควรทำแยม “ห้านาที” จากลูกแพร์พันธุ์แข็งจะดีกว่า

ส่วนประกอบที่จำเป็น

• ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม;
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร;
• น้ำหนึ่งแก้ว

ผสมน้ำกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง แล้วใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ลงไปในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงไป นำไปวางบนเตา ต้มแยมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

อายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขการเก็บรักษาแยม

เช่นเดียวกับแยมชนิดอื่นๆ ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด อาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ หรือตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรบริโภคแยมภายในสามปี