สูตรแยมคลาวด์เบอร์รี่ง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแยมคลาวด์เบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีวัตถุดิบหลักอยู่ในมือ แยมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หอมอร่อย และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เชฟได้คิดค้นสูตรอาหารหลากหลาย ให้คุณเลือกสรรสูตรที่เหมาะกับความต้องการของคุณที่สุด

คุณสมบัติของการทำแยมคลาวด์เบอร์รี่

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจและน่าพึงพอใจ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำแยมคลาวด์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูน่ารับประทานและสวยงามหากใช้เบอร์รี่ปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม)

คุณสามารถทำแยมข้นได้โดยการเติมน้ำ 1 ถ้วยลงในเบอร์รี่ หรือ 1.5 ถ้วยสำหรับแยมเหลว หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลมากเกินไป เพราะคลาวด์เบอร์รี่มีรสหวานตามธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการต้มนานเกินไป เวลาต้มสูงสุดคือ 7 นาที พักแยมให้เย็นสนิทก่อนบรรจุกระป๋อง

เวลาทำแยมคลาวด์เบอร์รี่ ควรใช้อุปกรณ์ไม้ในการคนและตักออก พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์โลหะ

วิธีเตรียมคลาวด์เบอร์รี่สำหรับทำแยม

ในการทำแยมคลาวด์เบอร์รี่แสนอร่อยและสวยงาม คุณต้องเลือกและเตรียมเบอร์รี่อย่างถูกต้อง หากเบอร์รี่ใดมีตำหนิหรือเน่าเสียให้รีบนำออกทันที สำหรับของหวานนี้ ควรใช้เบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไปหรือเขียวเกินไป คลาวด์เบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะทำให้แยมเหลว

ขั้นแรก ล้างส่วนประกอบหลักให้สะอาดและสะเด็ดน้ำในกระชอน ก่อนนำไปปรุงอาหาร ให้นำกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ดังนั้นก่อนนำคลาวด์เบอร์รี่ไปทำแยม ควรทดสอบหาสารก่อภูมิแพ้ก่อน

สูตรอาหาร

มีแยมจากผลคลาวด์เบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพให้เลือกทำหลากหลายรูปแบบ ส่วนผสม วิธีการเตรียม และคุณสมบัติอื่นๆ แตกต่างกันออกไป

คลาสสิก

ในการทำขนมโฮมเมดนี้ ให้เลือกเบอร์รีสีแดง เบอร์รีเหล่านี้อาจจะยังดิบอยู่บ้าง แต่เหมาะสำหรับทำแยม ส่วนผสมที่คุณต้องใช้มีดังนี้:

• คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.;
• น้ำสะอาด 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างเบอร์รี่และเด็ดใบออก เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่คลาวด์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง แยมสามารถเก็บไว้หรือรับประทานได้ทันที

ห้านาที

ในการทำขนมหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้สูตรด่วนนี้ คุณจะต้องมี:

• คลาวด์เบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อม เทลงบนเบอร์รี่ แล้วต้มประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็น ต้มอีกครั้ง แล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำเบอร์รี่ออกมาบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมที่ได้กลับลงไปในน้ำเชื่อม ต้มต่ออีก 5 นาที เท่านี้แยมก็พร้อมรับประทาน

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ในการทำแยมโดยใช้สูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมและเวลาเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องมี:

• คลาวด์เบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ต้มอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่เบอร์รี่ลงในน้ำเดือด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

ไม่มีน้ำ

สูตรทำขนมอร่อยๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำ ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้

• คลาวด์เบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 2 กก.

วิธีการเตรียม

เรียงผลไม้และน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ ลงในหม้อทรงสูง พักไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาที เมื่อน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วยกลงจากเตา เท่านี้แยมก็พร้อมรับประทาน

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สรรพคุณทั้งหมดของผลไม้จะคงอยู่ได้ก็ต่อเมื่อไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน แยมสูตรพิเศษนี้ไม่ต้องใช้น้ำตาล เพียงเติมเหล้ารัมหรือสุราเล็กน้อยและคลาวด์เบอร์รี่

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา แล้วนำไปฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์หรือเหล้ารัม ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้และล้างแล้วลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดที่อุณหภูมิห้อง และปิดผนึก เก็บในที่เย็น

ไร้เมล็ด

สำหรับคนที่ไม่ชอบแยมแบบมีเมล็ด ก็มีทางเลือกที่ดีเช่นกัน คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ลวกผลไม้ประมาณ 3 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งเมล็ดออก โรยน้ำและเนื้อด้วยน้ำตาลก่อนนำกลับไปตั้งบนเตา ต้มจนข้นขึ้น ยกลงจากเตา แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

คนรักสุขภาพสามารถทำแยมแสนอร่อยได้ง่ายๆ ในหม้อหุงช้า สิ่งที่คุณต้องมี:

• คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.

การตระเตรียม

ล้างเบอร์รี่ให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง จากนั้นปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามสำหรับหม้ออเนกประสงค์ โรยด้วยน้ำตาล แช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดเครื่องไปที่โหมด "ตุ๋น" และตุ๋นต่ออีก 1 ชั่วโมง แยมก็พร้อมรับประทาน

ด้วยมะนาว

แยมคลาวด์เบอร์รี่ผสมเลมอนช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้ดีในช่วงฤดูหนาว ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้

• คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.;
• มะนาวลูกใหญ่ - 1 ลูก

การตระเตรียม

ล้างเบอร์รี่แล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำตาลและบีบน้ำมะนาวลงไป ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำหม้อออกและปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 50 นาที ตักฟองออกและคนเป็นครั้งคราว เท่านี้แยมก็พร้อมรับประทาน

ด้วยสีส้ม

สามารถเตรียมขนมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยการเติมส้มได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คลาวด์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• ส้มใหญ่-1 ชิ้น

การตระเตรียม

ใส่ผลไม้ลงในหม้อ เติมน้ำตาล พักไว้สักครู่เพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกส้ม สับละเอียด แล้วใส่ลงในเบอร์รี่ที่กำลังเดือด แยมก็พร้อมแล้ว