วิธีเก็บรักษาคลาวด์เบอร์รี่ให้ถูกวิธีสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ คลาวด์เบอร์รี่ถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆ รูปร่างคล้ายราสเบอร์รี่ แต่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือที่ไม่พบในสวน คลาวด์เบอร์รี่มักขึ้นใกล้กับผลไม้ เช่น บลูเบอร์รี่ บิลเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ พีทมอสและโรสแมรี่ป่ามักขึ้นใกล้กับแปลงปลูกเหล่านี้ ทำให้ยากต่อการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่สุกงอม

คลาวด์เบอร์รี่มีประโยชน์อะไรบ้าง?

ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน จึงถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างสุขภาพและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อุดมไปด้วยน้ำตาล โปรตีน ใยอาหาร กรดมาลิกและกรดซิตริก วิตามินเอ บี ซี และพีพี โพแทสเซียม โคบอลต์ ฟอสฟอรัส เหล็ก แทนนิน และเพกติน

คลาวด์เบอร์รี่ ใช้เป็น:

• ยาต้านการเน่าเสีย ยาต้านการอักเสบ ยาห้ามเลือด และยาขับปัสสาวะ
• ส่วนประกอบทางโภชนาการที่มีประโยชน์เมื่อปฏิบัติตามอาหาร
• ผสมผสานกับน้ำผึ้งและน้ำตาล – ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
• ตัวช่วยเสริมในกรณีที่ความอยากอาหารลดลง;
• ผู้จัดหาวิตามิน ธาตุอาหาร กรดอินทรีย์ เพกติน สำหรับช่วงฤดูหนาว
• บำรุงร่างกายในเด็ก;
• ยาฆ่าเชื้อสำหรับโรคผิวหนัง เช่น โรคหิด

เบอร์รี่บางชนิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานมากเกินไป

วิธีการเก็บและเก็บผลเบอร์รี่ที่บ้าน

ในการเตรียมผลเบอร์รี่ให้มีสุขภาพดีอย่างเหมาะสม บางครั้งคุณอาจต้องเดินเท้าเป็นระยะทางไกลผ่านพื้นที่หนองน้ำก่อนที่จะพบพุ่มคลาวด์เบอร์รี่

ในการรวบรวมคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• ควรเก็บผลผลิตใส่กระป๋องหรือถังจะดีกว่า
• สำหรับขั้นตอนนี้ ควรเลือกช่วงอากาศแห้งในตอนเช้าหรือตอนเย็น
• อย่าพลาดช่วงที่ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ซึ่งใช้เวลาประมาณ 10-14 วัน
• เก็บผลที่มีกลีบเลี้ยงออก;
• คลุมพืชด้วยผ้าหรือหญ้าเพื่อป้องกันแสงแดด

การเก็บรักษาคลาวด์เบอร์รี่ที่ยังไม่สุก

เนื่องจากผลเบอร์รีสุกอาจหยดลงบนถนนได้ จึงแนะนำให้ใช้ตะกร้าหวายสำหรับการขนส่งระยะไกล การเก็บคลาวด์เบอร์รี่ เมื่อผลยังไม่สุก ผลควรมีสีแดงอมน้ำตาล หลังจากผ่านไปสองสามวัน ผลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม เท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว เก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำในผลคั้นรวมกันเป็นก้อน

เงื่อนไขและระยะเวลาการเก็บรักษาผลไม้สด

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บเบอร์รี่อย่างถูกต้อง ให้เก็บเบอร์รี่ไว้ในภาชนะในตู้เย็น คลาวด์เบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ได้ 7-8 วัน หากเบอร์รี่สุกเกินไป จะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 5-7 ชั่วโมงเท่านั้น เนื่องจากเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะเกิดการหมักได้ในทุกสภาวะ

วิธีการ

การตากคลาวด์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการถนอมอาหารกระป๋อง แม่บ้านหลายคนจึงนิยมใช้วิธีถนอมอาหารแบบอื่น นั่นคือการตากแห้ง สำหรับการถนอมอาหารประเภทนี้ ควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. ต้องคัดเลือกผลผลิตอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าและเชื้อรา
2. ควรวางผลเบอร์รี่ลงบนกระดาษสะอาดหรือผ้าแห้งเป็นชั้นเดียว
3. ส่งไปที่ที่แห้งและมืด
4. สามารถอบผลไม้ให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาได้

อย่าให้อุณหภูมิเตาอบสูงเกินไป เพราะอาจทำให้มีน้ำผลไม้ไหลออกมา

เบอร์รี่แห้งสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไปบางส่วน มักใช้เป็นของหวานและตกแต่ง

หนาวจัด

เบอร์รี่แช่แข็งยังคงคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ สำหรับเบอร์รี่ทั้งลูก คุณต้องมี:

1. เลือกผลจากก้านและกลีบเลี้ยง
2. วางผลไม้เป็นชั้นบางๆ บนถาด
3. วางไว้ในช่องแช่แข็ง
4. เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติก แล้วใส่ลงในภาชนะ

เราแช่แข็งเบอร์รี่ในน้ำตาลและเป็นเนื้อบด

ในการสร้างผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวด้วยน้ำตาล คุณจะต้องมี:

1. ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง
2. ใส่ผลไม้เป็นส่วนเล็กๆ ลงในภาชนะ
3. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหรือฝาปิด
4. วางไว้ในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมคลาวด์เบอร์รี่บดโดยไม่ใส่น้ำตาล คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ถูผลผลิตผ่านตะแกรง
3. วางลงในแม่พิมพ์
4. เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แยม

ในการทำแยมคุณต้องซื้อส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คลาวด์เบอร์รี่ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาล – 1200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ 200 มิลลิลิตร.

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ ต้มบนเตาประมาณ 7 นาที
2. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดลงในน้ำเชื่อมเดือด
3. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเขย่าจานทุกๆ 5-6 นาที
4. เทใส่ขวดแก้ว
5. ปิดฝาให้แน่น
6. เก็บให้ห่างจากแสงแดด

มาเตรียมผลไม้แช่อิ่มกันเถอะ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่ – 500-600 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 550 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

การผลิต:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลโดยเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
2. ใส่ผลไม้แห้งที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ปิดด้วยน้ำเชื่อมร้อน
4. ม้วนภาชนะขึ้น
5. พลิกกลับด้านแล้วห่อขึ้นมา

บดกับน้ำผึ้ง

เพื่อสร้างสรรค์เมนูสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติต้นตำรับ ขอแนะนำให้เปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง โดยคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• คลาวด์เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำผึ้ง – 800 กรัม;
• น้ำ – 300 มิลลิลิตร.

การตระเตรียม:

1. เทของเหลวลงบนผลไม้
2. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
3. ถูผ่านตะแกรง
4. ผสมกับน้ำผึ้งจนเนียน
5. ม้วนใส่ขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

เราเก็บเกี่ยวผลผลิตด้วยน้ำผลไม้ของเราเอง

สำหรับช่องว่างคุณจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 550 กรัม

สูตรอาหาร:

1. วางคลาวด์เบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชั้นๆ ในชามลึก โรยน้ำตาลในแต่ละชั้น
2. วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
3. กรองผ่านกระชอน ต้มน้ำให้เดือด
4. ใส่เบอร์รี่ลงในภาชนะแก้ว เทน้ำผลไม้ลงในขวดแต่ละใบ
5. ม้วนแล้วพักไว้ให้เย็นโดยห่อด้วยกระดาษ

เบอร์รี่ดอง

วัตถุดิบ:

• คลาวด์เบอร์รี่ – 700-800 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม.

สูตรอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในภาชนะไม้
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน
3. เทของเหลวลงบนคลาวด์เบอร์รี่
4. ปิดฝาและคลุมด้วยผ้า
5. แช่ไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหลายเดือน

แยม

หากต้องการรับแหล่งสารอาหารที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ในรูปแบบแยม คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำตาล;
• น้ำ;
• ผลคลาวด์เบอร์รี่

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเบอร์รี่
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
3. เทของเหลวลงบนผลไม้ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
4. บดให้เนียน
5. ปรุงด้วยความเร็วต่ำประมาณ 8-10 นาที
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และวางไว้ในที่มืด

เยลลี่คลาวด์เบอร์รี่

ในการทำขนมนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม;
• เบอร์รี่ – 900 กรัม;
• เจลาตินหรือวุ้น-วุ้น – 1 ซอง

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลผลิตแล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป
3. เติมสารเจลที่เจือจางด้วยน้ำอุ่นลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที
5. ใส่ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดให้สนิท

มาร์ชเมลโลว์คลาวด์เบอร์รี่

ในการสร้างขนมเพื่อสุขภาพที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่ 900-950 กรัม;
• น้ำตาล 600 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

สูตรอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่แห้งให้สะอาด
2. ผสมกับน้ำตาลทราย
3. นำมาต้มจนเดือด
4. เกลี่ยใส่ถาดไม้เป็นชั้นบางๆ ประมาณ 10 มิลลิเมตร
5. แห้ง.
6. โรยด้วยผง
7. ทิ้งไว้ให้เก็บในขวดแก้ว

ด้วยคลาวด์เบอร์รี่ที่มีให้เลือกมากมาย คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดทั้งปี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ