7 สูตรทำแยมมะยม 5 นาทีสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

แยมมะยม "5 นาที" ทำง่าย อร่อย เหมาะสำหรับฤดูหนาว เก็บรักษาคุณค่าสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้ มะยมอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินพี โพแทสเซียม และทองแดง ผลไม้ 200-300 กรัมจะให้ทองแดงที่จำเป็น "องุ่นเหนือ" ประกอบด้วยฟรุกโตส กลูโคส ซูโครส กรดซิตริก และกรดออกซาลิก มะยมเขียวและแดงเป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุด

รายละเอียดการทำแยมมะยม “ห้านาที” สำหรับหน้าหนาว

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ให้ถูกต้องและเตรียมอาหาร

การคัดเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับการทำแยม เบอร์รี่ควรมีลักษณะแข็ง แน่น ยังไม่สุกเล็กน้อย ไม่เสียหาย และเรียบเนียน ขั้นแรก ทำความสะอาดเบอร์รี่และก้านออกให้หมด ล้างเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลผ่านโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน จากนั้นบดหรือแทงเบอร์รี่ เช่น ใช้ไม้จิ้มฟัน โรยด้วยน้ำตาลทรายจนเป็นน้ำ หรือราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเพื่อให้ลูกเกดซึมเข้าเนื้อ

วิธีการเตรียมภาชนะให้ถูกวิธี

ใช้ภาชนะเคลือบหรือสเตนเลสสตีล คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้

ของหวานจะถูกบรรจุอยู่ในขวดแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการนึ่งหรืออุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาไม่กี่นาที

เมื่อแยมเสร็จแล้วให้เทลงทันทีและปิดฝาด้วยฝาต้ม

วิธีทำแยมลูกเกดแบบรวดเร็ว

เทคนิคการทำแยมแบบรวดเร็วคือการต้มส่วนผสมไม่เกิน 5 นาที วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเบอร์รี่ไว้ได้มาก

สูตรอาหารง่ายๆ 5 นาที

สำหรับแยมสีเขียวคุณจะต้องมี:

• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

คัดแยกและตากเบอร์รี่ให้แห้ง จากนั้นตัดก้านและปลายออก แล้วเจาะเป็นรู เทใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด หากเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก ให้ยกลงจากเตา แล้วทำซ้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ปิดผนึกใส่ขวดโหล

ตัวเลือกหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ขนมลูกเกดทำง่ายด้วยหม้อหุงช้า ส่วนผสม:

• ลูกเกด - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ – ½ ถ้วย

ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาล คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมงโดยใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่ง เลือกโหมด "Stewing" หรือ "Multicooker" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดฝาทิ้งไว้เพื่อตักฟองออกและคนแยมอย่างสม่ำเสมอ เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำชามออกจากหม้อ เปิดหม้ออเนกประสงค์ และต้มต่ออีก 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนเดิม

สูตรกับส้ม

คุณสามารถทำแยมส้มแบบเย็นหรือแบบร้อนได้ภายใน 5 นาที ส่วนผสมหลัก:

• ลูกเกด - 1 กก.;
• ส้ม-1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-1.3 กก.

คัดแยกผลเบอร์รี่แล้วนำไปบดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ทำแบบเดียวกันกับส้ม โดยเอาเมล็ดและเปลือกสีขาวออก เติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด ใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลาสติก เก็บไว้ในตู้เย็น

สำหรับตัวเลือกที่สอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมที่สับ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

ด้วยการเติมวอลนัท

สูตรนี้ต้องใช้ความอดทนอย่างมาก เพราะขั้นตอนนี้ต้องใช้แรงงานมาก ส่วนผสม:

• ลูกเกด - 1 กก.;
• วอลนัท 8-10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่;
• น้ำ;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ใส่ใบเชอร์รี่ 20 ใบลงในน้ำ 750 มล. ต้มให้เดือด แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็น 8 ชั่วโมง นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แล้วใส่ถั่วคั่วและถั่วสับลงไป

กรองน้ำซุป ผสมกับน้ำตาล แล้วทำเป็นน้ำเชื่อม ใส่ลูกเกดลงไป พักไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15 นาที แล้วปิดฝา

ด้วย "เซลฟิกซ์"

ผลิตภัณฑ์พิเศษที่จะช่วยคุณเตรียมขนมหวานฤดูหนาวที่คล้ายกับแยมข้น ส่วนผสม:

• ซอง "Zhelfix" 2:1;
• ลูกเกด - 1 กก.;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• อบเชย.

เรียงผลเบอร์รี่ตามขนาด หั่นผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น ผสมกับผลเบอร์รี่ทั้งลูก ใส่ในชามหรือหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม ผสม Zhelfix กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โรยให้ทั่วแยม ต้มจนเดือด คนเบา ๆ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป เติมอบเชยตามต้องการ ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 3 นาที ใส่ขวดโหลและห่อไว้ 24 ชั่วโมง

ด้วยลูกเกดดำ

ขนมฤดูหนาวแสนสวยที่ทำจากผลเบอร์รี่สองชนิดนี้จะถูกใจทั้งครอบครัว ส่วนผสม:

• มะยม - 1.2 กรัม;
• ลูกเกดดำ - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 80 มล.

ล้างเบอร์รี่ ตัดก้านและปลายออก ใส่ลูกเกดลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปตั้งไฟจนน้ำออก ใส่ลูกเกดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนแตกตัว เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที

จากลูกเกดแดง

ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากกว่า สำหรับแยม คุณจะต้องมี:

• มะยมแดง 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• น้ำ - 400 มล.;
• ใบเชอร์รี่ 15 ชิ้น

ใส่ผลเชอร์รี่และใบเชอร์รี่ลงในหม้อ ใส่ทรายลงไป เติมน้ำสะอาดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด โดยตักฟองออก เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ต้มต่ออีกสองครั้ง

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

เก็บขวดแยมที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิ +16…+18 อายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป เก็บในภาชนะแช่เย็นพร้อมฝาพลาสติกได้ 1 ปี ควรใช้ภายใน 6 เดือน ร่วมกับ Zhelfix